Repolho em conserva picante instantâneo

Contente

1 Alguns pontos importantes
2 Receitas de decapagem
3 Conclusão

Para preservar as propriedades benéficas do repolho, as donas de casa fazem vários preparativos para o inverno. O fato é que durante o armazenamento o valor dos vegetais frescos diminui significativamente. O repolho é salgado, fermentado e em conserva de acordo com diversas receitas. Além disso, quase todas as preparações podem ser armazenadas durante todo o inverno.

Hoje falaremos sobre como preparar picante Repolho em conserva instantâneo. O resultado é um lanche crocante incrível que pode ser servido não só nos dias de semana, mas também nos feriados. Existem muitas receitas de decapagem, é impossível falar sobre todas elas em um artigo. Selecionamos algumas opções para que você possa escolher a sua receita.

Alguns pontos importantes

Para obter repolho em conserva crocante e de cozimento rápido, você não precisa apenas escolher a receita adequada, mas também conhecer algumas nuances da decapagem:

Em primeiro lugar, é melhor usar variedades de maturação média e tardia.
Em segundo lugar, para marinar você precisa escolher garfos maduros e apertados. Não é difícil determinar a maturidade do repolho: suas folhas devem ser brancas com a copa levemente seca.
Você precisa escolher repolhos suculentos e sem o menor sinal de podridão para fazer decapagem.
Garfos com folhas moles ou verdes não são adequados para a colheita: legumes em conserva serão amargos.
Procure não usar sal iodado, pois esse aditivo amolece os vegetais e o lanche tem gosto de iodo.
O método de corte de repolho e cenoura para decapagem pode variar. Depende não só das características da receita, mas também das preferências da dona de casa.

Você pode marinar o repolho sozinho ou com vários aditivos:

beterraba e cenoura;
alho e cebola;
pimentão doce e pimenta;
frutas vermelhas: mirtilos, groselhas ou cranberries;
várias ervas e especiarias.

Atenção! O que adicionar ao repolho na hora da decapagem, cada dona de casa decide de forma independente, dependendo das preferências de gosto de sua família.

A marinada é usada para recheio. Para prepará-lo você precisa de sal, açúcar granulado, vinagre e óleo vegetal. Para preparar repolho em conserva rapidamente, use derramar quente.

Esta preparação é adequada não só para saladas, mas também para preparar primeiros e segundos pratos.

Receitas de decapagem

É difícil imaginar uma pessoa que não goste de repolho em conserva. Infelizmente, devido à presença vinagre e temperos picantes, esse aperitivo não é permitido para todos. Pessoas com doenças do estômago, fígado e rins devem ter um cuidado especial. As crianças também não devem comer repolho em conserva.

As receitas que oferecemos contêm vários ingredientes. Além disso, esse aperitivo é preparado rapidamente, não sendo necessário esperar, como no caso da decapagem ou da fermentação, o final da fermentação. Em algumas versões, você pode preparar vários pratos em apenas algumas horas. Afinal repolho é servido com marinada quente.

Rápido e fácil

Para preparar legumes em conserva de acordo com esta receita, precisamos dos seguintes componentes:

2kg de repolho fresco;
3 ou 4 cenouras;
4 dentes de alho.

Faremos a marinada com um litro de água com os seguintes ingredientes:

açúcar granulado - ½ xícara;
sal – 60g;
pimenta preta – 10 ervilhas;
pimenta - meia vagem;
cravo – 5 botões;
folha de louro – 2 folhas;
óleo de girassol – 125 ml;
Vinagre de mesa 9% – ½ xícara.

Conselho! O óleo para repolho em conserva deve ser refinado.

Cozinhando passo a passo

É conveniente fazer picles de repolho em uma jarra de três litros, principalmente porque os ingredientes são elaborados especialmente para isso.

Você precisa começar preparando os vegetais. Tiramos as “roupas” das cabeças do repolho e chegamos às folhas brancas. Então nós cortamos. Esta receita requer canudos grandes.
Lave as cenouras em água fria e descasque. Após a secagem, triture num ralador com malhas grandes.
Retire as escamas superiores e as películas finas do alho e passe por um espremedor de alho. Ao descascar pimentas, corte o caule e retire as sementes. Corte em tiras finas.
Combine os vegetais em uma tigela grande e misture delicadamente. Depois colocamos em uma jarra de três litros e compactamos.
Agora vamos preparar a marinada. Ferva um litro de água, acrescente açúcar, sal e temperos, ferva novamente por cerca de 10 minutos e, em seguida, despeje o óleo de girassol e o vinagre.
Despeje a marinada sobre o repolho, a cenoura e o alho quando parar de borbulhar. Cubra a peça resfriada com uma tampa de náilon e coloque-a em local fresco por 24 horas.

Nosso repolho em conserva está pronto, você pode presentear sua família.

Repolho Gurian

Com receita repolho em conserva Acontece aromático e picante, como dizem, não para todos.Mas toda dona de casa é uma verdadeira experimentadora em sua cozinha. Você sempre pode fazer ajustes em qualquer receita e fazer o preparo ao seu gosto. Então é aqui: o picante do chucrute de forma rápida vai depender da quantidade de pimenta.

Quais ingredientes você precisará:

repolho branco – 2 kg;
cenouras – 2 peças;
beterraba grande - 1 peça;
alho – 1 cabeça;
água – 1 litro;
açúcar granulado - 7 colheres de sopa rasas;
sal – 60 gramas;
óleo vegetal não refinado – 200 ml;
louro – 2 folhas;
pimenta preta – 2 ervilhas;
pimenta malagueta - um pedaço;
vinagre de mesa 9% – 150 ml.

Conselho! A água da torneira não é adequada para marinada porque contém cloro.

Estágios de marinada

Segundo a receita, após descascar, corte o repolho em xadrez de 3 por 3 centímetros. Mas sob nenhuma circunstância você deve destruí-lo.
Descasque a cenoura, a beterraba e o alho. Corte em tiras com uma faca.
Transfira os legumes para uma panela grande, misture delicadamente e compacte levemente.
Quando o repolho estiver pronto, vamos fazer a marinada. Despeje um litro de água em uma panela, leve para ferver e acrescente o açúcar granulado, o sal não iodado, o louro e a pimenta-do-reino, o óleo de girassol. Por último, adicione um pouco de pimenta malagueta, cortando um pedacinho. Quando a salmoura ferver e o açúcar e o sal estiverem completamente dissolvidos, adicione o vinagre de mesa.
Você precisa despejar os legumes imediatamente enquanto a marinada está borbulhando. Cubra o repolho em conserva com um pires e pressione com a mão para que a salmoura suba. Mas neste caso a carga não está colocada. Deixe os legumes marinarem em local aquecido.

No segundo dia, você pode transferir o repolho da panela para os potes. Será rosa beterraba e terá um sabor doce. O repolho em conserva está pronto para comer.Bom apetite a todos.

Atenção! Repolho marinado com beterraba dá um delicioso vinagrete.

Com pimenta moída

As donas de casa nem sempre têm pimentão quente disponível. Mas eu realmente quero um pouco de repolho picante! Não precisa ficar chateado, pois pimenta vermelha moída está sempre à venda. Eles sempre podem substituir os frutos. Oferecemos-lhe uma receita fácil de preparar.

Então, para marinar o repolho picante, leve:

500 gramas de repolho branco;
2 cenouras médias;
5 dentes de alho;
meia colher de chá de pimenta vermelha moída;
50 ml de vinagre de mesa;
50 ml de água limpa;
2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado com lâmina;
uma colher de chá de sal;
meia colher de chá de sementes de coentro.

Regras de marinada

Primeiro vamos preparar os legumes. As cenouras podem ser cortadas em tiras finas ou raladas em um ralador coreano. Moa o alho com um triturador.
Limpamos as cabeças de repolho suculentas e apertadas das folhas superiores. Moa com uma faca ou triturador. O principal é conseguir canudos finos.
Misture os legumes picados, acrescente pimenta vermelha moída e grãos de coentro. Misture tudo novamente.
Despeje o açúcar, o sal e o vinagre em água fervente, ferva por 5 minutos e despeje imediatamente no repolho.

Quando os potes esfriarem, guarde-os aquecidos. Após 24 horas, você pode fazer saladas com segurança, adicione quaisquer ingredientes: cebola, pimentão doce. Em geral, tudo que você gosta.

Repolho com raiz-forte

O repolho picante pode ser obtido não só com pimenta, mas também com raiz-forte. Este ingrediente também lhe confere um sabor picante.

Importante! Você pode marinar com raiz-forte não só repolho, mas também repolho roxo.

Prepare-se com antecedência:

repolho - 2kg;
raiz de raiz-forte - 30 gramas;
folhas de groselha - 10 peças;
pimenta vermelha – 5 gramas;
alho – 20 gramas;
salsa, aipo, estragão;
sementes de endro;
água – 1 litro;
sal e açúcar granulado - 20 gramas cada;
6 por cento de vinagre - 250 ml.

Preparar esse lanche não é difícil. Até uma dona de casa novata pode fazer o trabalho:

Segundo a receita, pique o repolho em rodelas finas. O trabalho pode ser feito com faca comum ou triturador de duas lâminas. Corte o alho descascado em rodelas finas e triture a raiz-forte num moedor de carne. Use luvas ao limpar a raiz. Ao moer, coloque um saco plástico sobre o moedor de carne para evitar que o suco de raiz-forte entre em contato com os olhos.
Coloque folhas de groselha, salsa, aipo e folhas de estragão no fundo do frasco e polvilhe sementes de endro. Coloque o repolho por cima e polvilhe cada camada com pimenta vermelha e alho.
Preparamos uma marinada com sal, açúcar e vinagre. Se você quiser repolho em conserva depois de meio dia, coloque-o imediatamente.

Uma opção interessante para conservar repolho:

Conclusão

O repolho em conserva, que cozinha rapidamente, salva vidas. Pode ser preparado a qualquer momento. Afinal, via de regra, fica pronto no segundo ou terceiro dia. Não são necessários ingredientes especiais e você pode mimar sua família ou surpreender seus convidados com uma deliciosa salada.