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Para amantes agudo Para aperitivos, preste atenção às receitas de repolho em conserva com beterraba. Eles vão precisar de repolho branco, Pequim ou couve-flor. A marinada ocorre devido à salmoura, que é despejada nos componentes preparados. Legumes em conserva são servidos à mesa ou enrolados em potes para o inverno.
Receitas de repolho em conserva com beterraba
O repolho picante em conserva com beterraba é feito com a adição de alho, pimenta ou raiz de raiz-forte. Você pode usar cenouras para preparar um lanche. Para fazer salmoura, você precisará de água limpa, sal, açúcar e temperos. A marinada dos vegetais é feita em recipientes de vidro ou esmaltado.
Receita simples
A maneira mais fácil de fazer picles de repolho e beterraba envolve usar uma marinada. O procedimento de cozimento, neste caso, terá a seguinte forma:
- Um quilograma de repolho é processado da maneira padrão: a camada superior das folhas é removida, cortada em pedaços e picada finamente.
- Em seguida, pegue beterrabas de tamanho médio, que são esmagadas com um ralador ou outros utensílios de cozinha.
- Para ficar picante, você precisa de meia pimenta, sementes e talo removidos. É cortado em pequenos pedaços.
- Os componentes são misturados em um recipiente comum.
- Para regar os legumes, prepare uma marinada: coloque ao lume um recipiente esmaltado com 0,5 litro de água. Para a quantidade de água indicada, meça duas colheres de açúcar e uma colher de sal. Quando o líquido começar a ferver, é necessário esperar alguns minutos e desligar o queimador.
- O líquido deve esfriar um pouco e, em seguida, adicione um copo e meio de vinagre a 9%.
- Uma folha de louro, 6 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta e 3 dentes são mergulhados na marinada.
- O líquido picante é colocado em um recipiente com vegetais preparados anteriormente.
- O processo de decapagem leva cerca de um dia, após o qual você pode servir os vegetais enlatados à mesa ou guardá-los para armazenamento permanente.
Receita com alho
Outra opção para conservar repolho e beterraba envolve adicionar alho. Então o processo de processamento de vegetais é dividido em várias etapas:
- Um garfo de repolho de 2 kg é cortado em pedaços, que são desfiados em tiras finas.
- Duas beterrabas devem ser cortadas em tiras à mão ou com equipamento doméstico.
- Uma grande cabeça de alho precisa ser descascada e os dentes cortados em rodelas finas.
- A vagem de pimenta é retirada de sementes e talos e depois cortada em pedaços pequenos.
- Misture bem os ingredientes. Por conveniência, você pode colocá-los imediatamente em potes de vidro.
- Então eles começam a preparar a salmoura. Por litro de água você precisa de 1,5 colheres de sopa. eu. sal e 2 colheres de sopa. eu. Saara.
- Leve o líquido ao fogo e espere ferver.
- Quando a salmoura ferver por 2 minutos, desligue o fogão.
- Adicione um copo de óleo refinado e 1/3 copo de vinagre de maçã ao líquido.
- Os vegetais ficam totalmente recheados com a salmoura preparada.
- Um objeto pesado é colocado por cima e a mistura é marinada.
- Depois de dois dias, você pode colher uma amostra e armazenar os restos no frio para uso no inverno.
Receita com cenoura
A cenoura é um componente clássico envolvido na decapagem do repolho. Pode ser usado para fazer um lanche picante com beterraba.
O procedimento para este conjunto de ingredientes é o seguinte:
- Um quilo de repolho é cortado em tiras finas.
- Beterraba e cenoura (1 peça cada) precisam ser descascadas e cortadas em barras.
- A pimenta é cortada em pequenos pedaços, após a retirada do caule e das sementes.
- Misture bem os ingredientes e comece a preparar a marinada.
- Coloque uma panela com um litro de água no fogo. Adicione um copo de açúcar granulado e algumas colheres de sal.
- Quando o líquido começar a ferver conte 2 minutos e desligue o fogão.
- Após 15 minutos, quando o líquido esfriar um pouco, adicione 70 ml de vinagre e 80 ml de óleo de girassol.
- A marinada é colocada no recipiente com a massa preparada.
- O recipiente permanece em temperatura ambiente durante todo o dia, depois você pode retirá-lo e guardá-lo no frio.
Marinar em pedaços
Legumes podem ser em conserva pedaços grandes, economiza-se tempo na sua preparação. O procedimento de marinada é dividido nas seguintes etapas:
- Uma couve de 1,5 kg é cortada em quadrados com 7 cm de lado.
- Uma beterraba grande deve ser cortada em fatias finas.
- A cabeça do alho precisa ser descascada e os dentes passados na prensa.
- A pimenta malagueta é cortada em meias argolas.
- Os componentes são combinados e colocados em recipientes de vidro.
- Então você pode passar para a marinada. Leve uma panela ao fogo, acrescente um litro de água limpa e duas colheres de sopa de sal e açúcar. Para especiarias, pegue folha de louro (5 unid.) e pimenta da Jamaica (6 unid.).
- Quando o líquido começar a ferver, espere 2 minutos e desligue o queimador.
- Deixe esfriar a marinada por 10 minutos e adicione meio copo de vinagre de maçã.
- A marinada quente é colocada em potes, que precisam ser fechados com tampa para o inverno.
Receita de raiz-forte
A raiz de raiz-forte ajudará a adicionar um pouco de tempero às preparações. Deve primeiro ser limpo e só depois triturado conforme a receita.
O processo de obtenção de um lanche picante, neste caso, é dividido em várias etapas:
- Um garfo de repolho de dois quilos é cortado em fatias finas.
- As beterrabas grandes devem ser picadas usando qualquer método adequado.
- A raiz de raiz-forte (50 g) é picada ou picada.
- Salsa, endro e aipo (um cacho cada) precisam ser picados finamente.
- Os componentes são combinados, são adicionados três dentes de alho cortados ao meio e 1/3 colher de chá. pimenta seca.
- Um guarda-chuva de endro e folhas de groselha preta (5 unidades) são colocados no fundo dos frascos.
- Em seguida, a massa preparada é colocada em potes. Precisa ser bem compactado.
- Uma marinada especial serve de recheio. Requer uma colher de sopa de sal e açúcar granulado por litro de água.
- O líquido deve ser fervido por 2 minutos e depois retirado do fogão.
- Adicione um copo de vinagre à marinada e regue com os legumes.
- A mistura é marinada por 3 dias, após os quais é incluída na dieta alimentar.
Marinada coreana
A culinária coreana é conhecida por seu compromisso com pratos picantes. O procedimento de decapagem de repolho com beterraba não foi exceção. Uma particularidade desta receita é a utilização de couve chinesa, mas também pode ser substituída por variedades de couve branca.
O procedimento de cozimento é dividido em várias etapas:
- Uma cabeça de variedade selecionada pesando 1,5 kg é dividida em folhas individuais.
- Em seguida, ferva dois litros de água com 2/3 xícara de sal dissolvidos.
- Despeje a salmoura sobre as folhas de repolho, pressione-as com um peso e deixe durante a noite.
- Na manhã seguinte, você precisa lavar o sal restante das folhas.
- Então eles começam a preparar o molho picante. Para fazer isso, passe três vagens de pimenta por um moedor de carne.
- A cabeça do alho é descascada e os dentes também picados no moedor de carne.
- Alho e pimenta são misturados com a adição de uma colher de chá de açúcar.
- Folhas de repolho são mergulhadas no recheio para cobri-las completamente.
- Para a decapagem, coloque um peso por cima e deixe os legumes em local fresco por 2 dias.
- Picles prontos são colocados na geladeira para armazenamento.
Receita de couve-flor
As preparações picantes são feitas combinando couve-flor, beterraba e alho. Você pode conservar vegetais usando uma determinada tecnologia:
- Uma couve-flor pesando 1,2 kg é dividida em inflorescências individuais.
- Despeje água quente na panela e adicione 1/2 colher de chá de ácido cítrico.
- O repolho é colocado no líquido e fervido por 3 minutos.
- A beterraba (0,4 kg) é cortada em meias arruelas.
- Pimentas precisam ser descascadas e picadas finamente.
- A salsa fresca é colocada em potes de 0,5 litro e picada em dentes de alho.
- Em seguida, o repolho e a beterraba são colocados em recipientes. Eles são enchidos com água quente por 20 minutos e depois a água é escoada.
- Leve ao fogo um litro e meio de água, coloque uma colher de açúcar e uma colher e meia de sal. Pegue 10 grãos de pimenta como temperos.
- A marinada quente é colocada em recipientes com repolho, que são fechados com tampas.
Conclusão
Um aperitivo picante à base de repolho e beterraba é feito com legumes em conserva. Pimenta, raiz-forte e alho ajudam a deixar as preparações com sabor mais picante. Os componentes são triturados e depois regados com a marinada. O processo de marinada leva vários dias.Se você precisar se preparar para o inverno, adicione um pouco de vinagre.
