Os petiscos de couve-flor estão se tornando cada vez mais populares entre os chefs. Isso pode ser facilmente explicado pelo fato de esses pratos serem preparados muito rapidamente, terem um sabor delicado e o vegetal neles contido manter todas as suas propriedades nutricionais. Merece atenção especial couve-flor em conserva cozimento instantâneo. Para quem gosta de fazer picles de repolho branco, esta receita com foto do prato acabado é especialmente indicada.
O sabor da couve-flor na marinada é muito mais delicado e macio, é mais suculento. Portanto, mesmo quem, por problemas no aparelho digestivo, não ingere preparações de couve branca, pode diversificar a alimentação preparando saladas de couve-flor. Vejamos as opções para conservar couve-flor instantânea.
Opção de pote instantâneo
A receita não prevê o preparo de couve-flor tenra para armazenamento por longo prazo. O prato é fácil de preparar e recomendado para consumo imediato. Esta é a única desvantagem da receita. O tempo máximo de consumo de um lanche pronto é de 3 dias, desde que guardado em local fresco. É benéfico prepará-lo em pequenas porções para que haja sempre um prato fresco na mesa. O próprio processo de marinada é muito rápido. Para colocar couve-flor em conserva na mesa pela manhã, ela é preparada na noite anterior.Este prato pode ser servido puro ou temperar com azeite e adicionar cebola. Então já está pronto um delicioso complemento para carnes, peixes e pratos principais.
A marinada mais simples é despejar a marinada habitual sobre o vegetal, sem adicionar outros ingredientes. Mas adicionando um pouco de tempero, conseguimos um lanche especial.
É importante saber que couve-flor combina bem com:
- aditivos “picantes” – reduzem ligeiramente a sua pungência, mas realçam o sabor picante;
- outros vegetais - pimentão, cenoura, beterraba e aipo;
- temperos e especiarias incomuns.
Vamos preparar um vegetal em conserva com cenoura, alho e uma seleção de pimentões diferentes. Selecionando as cabeças para marinar. O repolho deve estar firme, sem desmanchar, com folhas verdes e sem manchas escuras ou podres. É a qualidade e a quantidade das folhas ao redor da couve que indicam o grau de frescor do vegetal. Para uma cabeça de 900 gramas precisaremos de:
- 200 gramas de cenoura;
- 100 gramas de pimentão;
- 160 gramas de açúcar granulado;
- 2 colheres de sopa de sal grosso;
- 150 gramas de vinagre;
- 4 dentes de alho;
- 0,5 colher de chá de páprica moída;
- 1 colher de chá de sementes de coentro moídas;
- 4 folhas de louro;
- 2 pitadas de pimenta vermelha e preta;
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal.
Primeiro lavamos a couve-flor descascada em água e sal, deixamos meia hora, depois enxaguamos com água limpa e dividimos em inflorescências.
Em outro recipiente, ferva água com sal e ferva as inflorescências por 5 minutos.
Coloque em uma peneira e enxágue com água fria.
Vamos selecionar um recipiente que caiba confortavelmente na geladeira e colocar as inflorescências.
Lave as cenouras, descasque-as e rale-as. O aperitivo fica bem se o vegetal for ralado com um ralador de cenoura coreano.
Lave e retire as sementes dos pimentões. Corte em tiras.
Coloque os legumes preparados, os temperos e a folha de louro em uma panela com a couve-flor desmontada.
Vamos começar a preparar o recheio. Dissolva o açúcar granulado e o sal em água fervente e acrescente o vinagre. Leve novamente a mistura para ferver e despeje a marinada quente sobre os legumes.
Deixe a panela até o líquido esfriar.
Neste momento, pique o alho e coloque na frigideira.
Agora cubra o recipiente com uma tampa, leve-o para um local fresco e espere de 6 a 7 horas.
Um lanche deslumbrante, apetitoso, suculento e crocante está pronto!
Você pode diversificar o prato substituindo a cenoura por beterraba ou adicionando temperos “seus”. Vai ficar muito gostoso. Se quiser uma receita mais picante, você pode marinar a couve-flor em coreano.
Couve-flor marinada picante
Colori repolho em conserva cozimento instantâneo - esta é uma preparação em coreano. Seu sabor é moderadamente picante e doce, decora de forma incrível a mesa e é muito apreciado pelos amantes de salgadinhos. Para 1 kg de couve-flor descascada, uma cenoura média e 3-5 dentes de alho serão suficientes para nós. Para a marinada, prepare 130 gramas de açúcar granulado, uma colher de sopa de sal, 50 ml de vinagre, um quarto de xícara de óleo de girassol, uma colher de pimenta-do-reino moída e uma colher de coentro. Para preparar a marinada bastam 700 ml de água limpa.
Pré-processamos as cabeças da couve-flor como na receita anterior, só que fervemos menos. 3 minutos são suficientes para que as inflorescências não cozinhem demais. Caso contrário, o lanche perderá a elasticidade. Depois de ferver, dê tempo ao repolho para esfriar.
Neste momento, prepare as cenouras. Lave, descasque e corte as raízes em tiras.
Combine a couve-flor com cenoura e especiarias (pimenta e coentro). É bom adicionar tempero de cenoura coreano. Tome 1 colher de sopa.
Vamos preparar a mais simples das marinadas - água, açúcar, sal e óleo. Antes de ferver, adicione vinagre.
Despeje a marinada preparada sobre os legumes e acrescente o alho picado.
Agora esperamos que a composição esfrie completamente. Em seguida, colocamos a couve-flor instantânea coreana na geladeira, onde deve repousar por pelo menos 6 horas.
Opção de preparação de inverno
Couve-flor enlatada marinada é a receita mais lucrativa. E você pode colocar na mesa na hora, e ajuda no inverno.
Demora 3 horas para marinar e preparar. A quantidade de ingredientes é calculada para potes de 8 litros. Vamos levar:
- couve-flor - 4kg;
- cenouras grandes – 4 peças;
- pimentão doce – 10 unid.;
- alho – 4 cabeças grandes;
- pimenta – 4 vagens;
- pimenta preta moída – 2 colheres de sopa. colheres;
- sementes de coentro moídas – 6 colheres de sopa. colheres
Para preparar uma deliciosa marinada precisamos levar:
- 2,5 litros de água limpa;
- 5 colheres de sopa de sal grosso;
- 2,5 xícaras de vinagre, óleo vegetal e açúcar granulado.
Certifique-se de preparar os recipientes - lave, esterilize e seque. Isso se aplica a latas e tampas. Qualquer receita para preparação de inverno requer limpeza especial dos recipientes.
Cozinhar legumes. Lave tudo um por um, retirando as partes desnecessárias - folhas (repolho), sementes (pimenta), cascas (cenoura e alho).
Para fatiar, você pode usar um ralador ou faca especial. Cortamos os pimentões e as cenouras em tiras, separamos a couve-flor em inflorescências, ralamos o alho no ralador fino, cortamos a pimenta em pedaços sem retirar as sementes.
Coloque tudo em uma tigela grande, acrescente pimenta moída e coentro, misture bem e coloque em potes.
Para a marinada, ferva a água com o açúcar granulado e o sal e só no final acrescente o vinagre e depois de um minuto o azeite. O vinagre causa espuma, cuidado! Ferva a mistura por 5 minutos.
Despeje a marinada quente sobre a mistura de vegetais, tampe e coloque em uma panela com água para esterilizar. Após 15 minutos, adicione a marinada fervente, se necessário, e enrole os potes. Resfriamos a preservação na sala e depois transferimos para o porão.
Agora você sabe preparar couve-flor em conserva para o inverno. Para uma melhor compreensão, assista a este vídeo útil:
