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Todo mundo gosta de repolho roxo. Contém mais vitaminas e minerais que o repolho e é bem armazenado. Mas o problema é que quando consumido fresco em saladas, fica um pouco áspero e não se presta bem à fermentação. Mas há uma saída: você pode marinar. Recheado com marinada quente, ficará muito mais macio, aromático e saboroso. Existem receitas pelas quais pode ser preparado de forma rápida e fácil. Você pode conservar o repolho roxo com vários aditivos. Mas para isso não é cortado em pedaços grandes, como o repolho - ele vai marinar por muito tempo e pode ficar duro. Como fazer picles de repolho roxopara que fique pronto rapidamente? As receitas a seguir irão ajudá-lo a descobrir isso.
Repolho vermelho em conserva com raiz-forte e ervas
O repolho roxo preparado de acordo com esta receita pode ser consumido em poucos dias. Adicionar raiz-forte, pimenta moída e picante fará com que agudo. E um grande número de ervas diferentes proporcionará um aroma único e benefícios indiscutíveis.
Para 2 kg de repolho vermelho você precisará de:
- 30 g de raízes de raiz-forte;
- 10 folhas de groselha;
- 4-5 dentes de alho;
- colher de chá de pimenta vermelha moída;
- estragão, salsa, aipo;
- Sementes de endro;
- 20 g de sal e açúcar;
- litro de água;
- um copo de vinagre 6%.
Desfie o repolho em tiras finas.
Moa a raiz-forte com um moedor de carne. Para não chorar, coloque um saco plástico na saída, onde cairá a raiz-forte torcida. Corte o alho em rodelas. Coloque as folhas de groselha e as ervas em uma jarra estéril e adicione as sementes de endro. Coloque o repolho por cima. Despeje a marinada fervida com água, sal e açúcar.
Mantenha a peça de trabalho no frio.
Repolho roxo em conserva picante
Você pode cozinhar vermelho repolho instantâneo marinado com especiarias. Se você derramar marinada quente por cima, ficará pronto muito rapidamente. Se refrigerado, pode ser um bom preparo para um longo inverno.
Para um garfo de repolho médio você precisa de:
- 1,5 colheres de sopa. colheres de sal;
- 3 colheres de sopa. colheres de açúcar;
- ¾ litro de água;
- 0,5 l de vinagre a 9%;
- pau de canela, 7 botões de cravo, a mesma quantidade de pimenta da Jamaica, 15 unid. Pimenta preta.
Pique a cabeça do repolho finamente. Prepare uma marinada com todos os ingredientes. Lembre-se de que o vinagre é sempre adicionado antes de servir, caso contrário ele irá evaporar. A marinada deve ferver por 5-7 minutos. Se estivermos preparando repolho roxo em conserva para comê-lo em um futuro próximo, precisamos esfriar um pouco a marinada e, se estivermos preparando para o inverno, deixe esfriar completamente. Coloque o vegetal picado em uma jarra esterilizada e recheie com a marinada.
Repolho rápido com cenoura
Repolho roxo em conserva misturado com cenoura fica muito bonito. Assim, você pode prepará-lo para o inverno e para consumo rápido.Uma quantidade considerável de especiarias o tornará saboroso e aromático.
Para uma cabeça de repolho de 1,5 kg você precisará de:
- cenoura;
- alguns dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. colheres de açúcar;
- litro de água;
- 150 ml de vinagre de mesa, melhor se for maçã natural;
- 3 folhas de louro, colheres de sopa. uma colher de coentro e 0,5 colheres de sopa. colheres de cominho e pimenta preta.
Pique o repolho finamente, rale as cenouras em um ralador coreano e pique o alho. Misture os vegetais. Coloque-os em um frasco estéril.
Prepare a marinada misturando todos os ingredientes, exceto o vinagre. Deixe ferver. Despeje o vinagre e despeje os legumes na jarra. Se estivermos preparando repolho instantâneo, basta mantê-lo alguns dias no frio.
Repolho roxo picante
Esta receita de repolho roxo em conserva contém muito mais açúcar do que sal e um pouco de vinagre, por isso fica um pouco doce com uma acidez distinta, muito picante.
Para 2,5 kg de repolho roxo você precisa de:
- dente de alho;
- 100ml de óleo vegetal;
- 200 ml de vinagre 9%;
- 3 colheres de sopa. colheres de sal;
- 200g de açúcar;
- temperos para a marinada: cravo, pimenta da Jamaica, louro.
Corte um dente de alho em pedaços grandes. Desfie o repolho o mais fino possível com um garfo. Combine o vegetal com alho e especiarias. Regue com óleo vegetal. Prepare a marinada. Requer 1,5 litro de água na qual se dissolvem sal e açúcar. Adicione vinagre à marinada fervida e despeje nos legumes. Um dia depois, o delicioso prato está pronto.
Repolho roxo coreano
Você pode fazer picles de repolho roxo do jeito coreano. Para prepará-lo desta forma, será necessário adicionar ingredientes não tradicionais.Alguns podem achar isso muito extremo. Mas vamos nos afastar da tradição e marinar repolho em coreano.
Para um garfo pequeno pesando um quilo você precisa de:
- cebola;
- 3 colheres de sopa. colheres de vinagre e molho de soja;
- 100ml de azeite;
- alguns dentes de alho;
- ½ colher de chá de sal;
- um quarto de colher de chá de coentro, cominho e pimenta;
- meia colher de chá de gengibre em pó;
- Arte. colher de mel.
Desfie o repolho em tiras finas. Sal, adicione mel, vinagre e molho de soja. Deixe descansar por cerca de uma hora, mexendo bem primeiro.
Pique a cebola finamente e frite com azeite até dourar. Retire a cebola e coloque apenas azeite no prato. Aqueça com temperos e despeje no repolho.
Pique o alho e coloque num prato. Agora deixe descansar por algumas horas. Durante esse tempo, o prato coreano é mexido algumas vezes. Coloque na geladeira e deixe fermentar por 6 a 7 horas.
O repolho roxo em conserva não é apenas saboroso, mas também um prato muito saudável. O tratamento térmico mínimo permite preservar todos os benefícios deste vegetal e o seu excelente sabor permite que seja utilizado tanto como lanche como acompanhamento.
