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Feijoa é uma fruta exótica que cresce na América do Sul. É submetido a diversos tipos de processamento, o que permite obter deliciosos espaços em branco para o inverno. Geléia de feijoa contém um grande número de substâncias úteis e tem um sabor excelente.
A geléia preparada pode ser consumida como sobremesa à parte ou como recheio de assados.
Características e benefícios da feijoa
Feijoa é uma fruta verde e alongada. Os espécimes maduros distinguem-se por uma cor verde escura uniforme. A polpa dos frutos verdes é branca.
Apenas frutas maduras são utilizadas para fazer geléia. Se houver danos, essas áreas deverão ser cortadas.
A feijoa aparece à venda no outono e início do inverno. Durante este período, seu valor diminui. Portanto, o outono é o período ideal para fazer geléia com essa fruta exótica. O prazo de validade da feijoa não passa de uma semana, por isso é necessário processá-la o mais rápido possível. Ingestão regular de geléia de feijoa útil para os seguintes distúrbios no corpo:
- avitaminose;
- resfriados;
- problemas digestivos;
- deficiência de iodo;
- aumento dos níveis de colesterol no sangue;
- hemoglobina baixa;
- aterosclerose;
- distúrbios da glândula tireóide;
- problemas de memória e atenção;
- estresse e depressão;
- imunidade reduzida.
É melhor evitar o uso de geléia se você tiver intolerância individual a esta fruta exótica. Você também deve tomar a sobremesa com cautela nos vários estágios do diabetes, pois as frutas contêm uma quantidade maior Saara.
Receitas de geléia de feijoa
Para obter uma deliciosa geléia, utiliza-se a polpa da feijoa. É possível cozinhar as frutas junto com a casca, depois é preciso colocá-las em água fervente e picar com utensílios de cozinha.
A geléia crua retém o máximo de propriedades benéficas. Se precisar preparar uma sobremesa para o inverno, é melhor aquecê-la. Você também pode dividir as frutas e fazer geléia, e processar o restante e deixar cru.
Sem cozinhar
A maneira mais fácil de fazer geléia de feijoa é usar frutas maduras e açúcar granulado. Na ausência de tratamento térmico, preserva-se o máximo de substâncias úteis em que a feijoa é rica.
A receita para fazer geléia é dividida em várias etapas:
- Um quilo de frutas exóticas precisa ser lavado e aparado dos dois lados.
- Em seguida, os ingredientes precisam ser triturados com um moedor de carne ou liquidificador. A casca permanece porque contém grande quantidade de vitaminas e minerais.
- Adicione 1,5 kg de açúcar à massa resultante. A mistura é deixada por algumas horas para que o açúcar se dissolva e o suco seja liberado.
- A geléia acabada é colocada em potes esterilizados.
Se a geléia for preparada sem cozinhar, seu prazo de validade será limitado. Recomenda-se usá-lo dentro de 2 meses. Os frutos maduros da feijoa ficam armazenados por apenas uma semana, mas a adição de açúcar e o tratamento térmico dos potes permitem estender esse período.
Com laranja sem cozinhar
Sem tratamento térmico, prepara-se uma deliciosa geléia com adição de laranja. Na sua forma bruta, os ingredientes mantêm as suas propriedades benéficas. No entanto, recomenda-se usar geléia nos próximos meses após o preparo.
A receita culinária requer a execução de uma determinada ordem de ações:
- Primeiramente são selecionados os frutos maduros da feijoa (1,2 kg). Eles precisam ser lavados, cortados dos dois lados e passados por um moedor de carne. A casca deve ser deixada porque é rica em nutrientes.
- Uma laranja grande é descascada e esmagada em um moedor de carne ou liquidificador. Em seguida, o suco é extraído da polpa.
- Um copo de nozes também precisa ser picado de qualquer maneira disponível.
- Os ingredientes são misturados, acrescenta-se um quilo de açúcar.
- A massa é deixada em local escuro por várias horas para permitir a liberação do suco.
- A geléia acabada é colocada em potes esterilizados e cobertos com tampas de náilon.
Receita rápida com kiwi
Uma deliciosa geléia de kiwi e feijoa é preparada de forma rápida e sem tratamento térmico. A principal desvantagem desta sobremesa é o seu curto prazo de validade. Recomenda-se consumir a geléia em até 3 dias.
O procedimento de cozimento inclui várias etapas:
- Kiwi (5 unidades) precisa ser descascado e cortado ao meio.
- Feijoa (0,4 kg) é suficiente para cortar em pedaços grandes e retirar as caudas.
- Os ingredientes são triturados no liquidificador ou em qualquer outro equipamento de cozinha.
- Você pode adicionar algumas colheres de mel à massa homogênea resultante.
- A geléia é bem misturada e servida. Recomenda-se guardar a sobremesa na geladeira.
Receita com mel e nozes
A sobremesa original é obtida pela combinação de feijoa, mel e nozes. O melhor é prepará-lo no outono para usá-lo no inverno, quando surgirem os primeiros sinais de resfriado.
Os ingredientes não são submetidos a tratamento térmico, pois ao ser aquecido o mel perde grande parte de suas propriedades benéficas.
O procedimento de cozimento consiste em várias etapas:
- Cerca de um quilo de feijoa deve ser lavado e colocado em água fervente por 10 segundos.
- Em seguida, as frutas são cortadas em pedaços e passadas por um moedor de carne. Pode deixar a casca, aí a concentração de nutrientes na geléia aumentará.
- Adicione 0,5 kg de mel à massa resultante. Se precisar de uma sobremesa mais doce, aumente a quantidade de mel.
- Em seguida, tome um copo de nozes ou qualquer outra noz. Eles precisam ser triturados no pilão ou liquidificador e depois adicionados à massa.
- Recomenda-se guardar a sobremesa em recipientes de vidro na geladeira.
Receita com culinária
O tratamento térmico permite prolongar o tempo de armazenamento das peças. Durante o cozimento, a feijoa produz uma deliciosa geléia, que serve de recheio de tortas e outros assados.
A receita para fazer geléia é a seguinte:
- Um quilo de feijoa precisa ser lavado e dividido ao meio.
- Retire a polpa com uma colher e transfira para um recipiente refratário.
- A massa resultante é coberta com um quilo de açúcar.
- Se você esperar algumas horas, ocorrerá uma intensa liberação de suco.
- Então a massa pode ser incendiada.
- Recomenda-se cozinhar o doce dentro de uma hora após a fervura.
- A sobremesa quente resultante é distribuída em recipientes fechados com tampas.
Confiture de feijoa
O confiture é uma sobremesa gelatinosa em que pedaços de frutas ou bagas são distribuídos uniformemente. A confiture é preparada em uma única etapa. É melhor usar uma bacia grande para essa finalidade.
O procedimento para obtenção de confiture é o seguinte:
- Um quilo de feijoa precisa ser lavado, regado com água fervente e cortado em pedaços grandes.
- Os frutos são triturados no liquidificador até formar uma massa homogênea.
- Uma calda composta por 1 litro de água e 1 kg de açúcar granulado é levada ao fogo para ferver.
- A prontidão da calda é verificada gota a gota, que deve manter a forma. Se a gota se espalhar, será necessário continuar cozinhando a calda.
- A feijoa é colocada em partes na calda acabada, aquecida em fogo baixo. Isso garantirá a penetração uniforme do líquido na massa.
- A massa acabada pode ser colocada em potes para o inverno.
Com limão
A adição de limão faz da geléia de feijoa uma fonte de vitamina C no inverno. A receita culinária, neste caso, assume a seguinte forma:
- Primeiro, pegue cerca de um quilo de feijoa madura. Eles precisam ser lavados em água quente e depois escaldados com água fervente. Este procedimento simples irá eliminar a sujeira.
- Em seguida, os frutos são cortados ao meio e a polpa é retirada. É isso que será usado para a geléia.
- Um limão precisa ser lavado e depois descascado.
- A casca resultante é ralada e o próprio limão é espremido para extrair o suco.
- 1,2 kg de açúcar granulado é colocado em uma tigela com polpa de feijoa. Deixe a mistura por meia hora até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Em seguida, o recipiente é levado ao fogo, após adicionar 0,2 litro de água, raspas de limão e suco espremido.
- Quando a massa ferver, reduza a intensidade da queima e continue cozinhando por meia hora.
- A geléia acabada é distribuída em potes esterilizados e tapados com tampas para o inverno.
Com pêra
Uma sobremesa de sabor inusitado é feita de feijoa combinada com pêra. Outro componente da geléia é o vinho branco meio doce.
Prepare uma deliciosa geléia de acordo com a seguinte receita:
- Os frutos selecionados da feijoa (1 kg) devem ser bem lavados e cortados ao meio. Em seguida, a polpa da fruta é retirada com uma colher e colocada em um recipiente separado.
- Três peras maduras precisam ser descascadas e sem sementes. A polpa é triturada no liquidificador.
- Os componentes são combinados em um recipiente com adição de 0,2 litros de vinho branco.
- Certifique-se de adicionar 0,8 kg de açúcar granulado.
- A massa homogênea resultante é levada à fervura no fogo. A geléia precisa ser mexida periodicamente.
- Quando a massa começar a ferver, retire o recipiente do fogo.
- A geléia deve esfriar completamente e depois voltar a ferver no fogo.
- Quando a mistura ferver novamente, pode ser distribuída em potes de vidro.
- Cubra os recipientes com as tampas e deixe esfriar.
Com gengibre
O gengibre tem aroma e sabor pronunciados, que são transferidos para a geléia quando este ingrediente é adicionado. O gengibre é usado como meio de estimular a digestão, reduzir a inflamação e combater o excesso de peso. Durante resfriados, a geléia com gengibre ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
O processo de confecção da geléia de gengibre e feijoa é dividido em várias etapas:
- Cerca de um quilo de feijoa precisa ser lavado, cortado ao meio e retirada a polpa.
- Rale uma pequena raiz de gengibre (10 g).
- Os ingredientes são misturados, acrescenta-se 0,4 kg de açúcar granulado.
- Certifique-se de adicionar 0,5 litros de água purificada.
- A mistura é mexida e levada para ferver no fogo.
- Quando começar a fervura, reduza o fogo e cozinhe a mistura por 2,5 horas. A geléia é mexida periodicamente.
- A sobremesa pronta é distribuída em potes e tapada com tampas.
- Após o resfriamento, os recipientes são armazenados na geladeira.
Receita multicooker
O uso de uma multicooker simplifica muito o processo de preparação de preparações caseiras. Fazer geléia não é exceção. Uma multicooker envolve intervenção mínima no processo de cozimento. Basta selecionar o modo desejado e controlar o processo de cozimento.
Na panela elétrica, o sabor e o aroma da feijoa ficam mais bem preservados, já que a fruta é fervida sob a tampa.
O procedimento para fazer geléia de feijoa em panela elétrica é o seguinte:
- Um quilo de frutas maduras é descascado e a polpa colocada em uma tigela multicooker.
- Então você precisa adicionar suco espremido na hora e as raspas de um limão à mistura.
- O açúcar é medido em 0,9 kg e adicionado à mistura total.
- Na multicooker, ative o modo “Guisado”.
- Cozinhe a geléia por 50 minutos, mexendo de vez em quando.
- A sobremesa pronta é colocada quente em potes e coberta com tampas para o inverno.
Conclusão
A geléia de feijoa é uma adição saborosa e saudável à sua dieta de inverno. Frutas exóticas podem ser esmagadas e cobertas com açúcar. Esta geléia reterá propriedades mais benéficas. Para armazenamento no inverno, recomenda-se tratar termicamente os ingredientes. Feijoa combina bem com frutas cítricas, mel, nozes, pêra e gengibre. Usando uma multicooker você pode simplificar o procedimento de cozimento.
