Geléia de mirtilo para o inverno em casa: 7 receitas

A geléia de mirtilo é um excelente reforço vitamínico no inverno. Esta sobremesa é servida com panquecas e pãezinhos, ensanduichada em bolos, e é preparada uma deliciosa bebida de frutas aromáticas. Você pode melhorar o sabor da geléia com frutas cítricas e gelatina. O aditivo doce é cozido da maneira tradicional no fogão e na panela elétrica. Fazer geléia de mirtilo não é difícil, mas você ainda precisa conhecer algumas nuances.

Características de fazer geléia de mirtilo

Para conseguir uma sobremesa saborosa e aromática, é necessário preparar não só mirtilos, mas também recipientes para cozinhar e guardar geléias.

Os mirtilos têm uma pele muito delicada, por isso é preciso ter cuidado ao separá-los e lavá-los. Caso contrário, parte do suco e das vitaminas acabará na água.

Para a colheita de inverno, são selecionadas frutas inteiras e intactas. Para enxaguar, use uma bacia larga e uma peneira. As bagas são colocadas em uma peneira e mergulhadas várias vezes para remover a poeira e a areia.

Coloque as frutas limpas em uma toalha seca. Durante o cozimento, na maioria das vezes não se adiciona água, pois já há suco próprio suficiente, apenas açúcar.

Princípios básicos para fazer geléia

Em combinação com framboesas, mirtilos, maçãs, peras, cerejas e morangos, o sabor torna-se incomum. Além disso, a sobremesa deixa de ser insípida. Além de frutas vermelhas, você pode adicionar cravo, vanilina, canela e raspas de limão à geléia de mirtilo.

Para cozinhar, é necessário levar pratos esmaltados sem rachaduras ou lascas. Recipientes de alumínio e aço inoxidável não são adequados para este procedimento, pois a sobremesa acabada terá sabor metálico. Durante o cozimento, use a temperatura mínima. A espuma deve ser removida, caso contrário a geléia poderá ficar açucarada no futuro.

O doce acabado é transferido para potes bem lavados e cozidos no vapor. Você pode levar tampas de rosca ou de metal comuns, elas também são esterilizadas.

Receita clássica de geléia de mirtilo

Não importa quais novas receitas de preparações doces de mirtilo os cozinheiros inventem, ninguém recusa os clássicos. Para preparar uma deliciosa sobremesa leve:

• 1 kg de frutas azuis;
• 1kg de açúcar;
• 1 litro de água;
• 1 pitada de ácido cítrico (opcional).

Recursos de culinária:

1. Ferva a calda com 200 g de açúcar e 1 litro de água.
2. Após lavar e secar, coloque os bagos na calda e ferva por 10 minutos em fogo baixo.
3. Adicione o restante do açúcar e cozinhe a mistura de frutas vermelhas até engrossar.A espuma resultante deve ser removida.
4. Coloque o produto quente em potes cozidos no vapor e feche com tampas de metal.

Armazenar em local fresco e escuro.

Geléia de mirtilo com limão

Ingredientes da receita:

• mirtilos – 500 g;
• açúcar granulado – 800 g;
• gelatina – 25 g;
• limão – 1 unid.

Etapas de cozimento:

1. Adicione as frutas vermelhas e algumas colheres de água e leve a panela ao fogo.
2. Após 10 minutos do momento da fervura, escorra os frutos cozidos em uma peneira.
3. Resfrie um pouco o suco (a 80 graus) e dissolva a gelatina nele.
4. Passe a massa dos frutos silvestres por uma peneira ou triture no liquidificador.
5. Adicione o açúcar granulado às frutas, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
6. Coe a gelatina e adicione à mistura de frutas vermelhas.
7. Esprema o suco do limão e despeje metade na geléia.
8. Depois de um minuto, despeje a geléia de mirtilo nos recipientes selecionados.
9. Sem enrolar, coloque os potes em uma panela larga com água quente e esterilize por 3-5 minutos.
10. Feche bem com tampas de rosca ou de metal, vire e deixe esfriar em temperatura ambiente.
11. Guarde no porão ou na geladeira.

Como fazer geléia de mirtilo congelado

Para se preparar para o inverno, você pode usar frutas congeladas, isso não afetará o sabor e as propriedades benéficas da sobremesa de mirtilo.

De acordo com a receita você precisa:

• 750g de frutas vermelhas;
• 4 rodelas de limão;
• 25g de gelatina;
• algumas colheres de sopa de água;
• 1 kg de açúcar granulado.

Detalhes da receita:

1. Retire as frutas do freezer e deixe em uma peneira em temperatura ambiente até descongelar completamente.
2. Mergulhe a gelatina previamente no suco restante após o descongelamento. Após 30 minutos, aqueça o aditivo no microondas.
3. Antes de adicionar à massa dos frutos silvestres, coloque a gelatina inchada em uma peneira.
4. Moa os mirtilos para a sobremesa em um moedor de carne, acrescente o açúcar granulado e leve para ferver.
5. Adicione com cuidado a gelatina e as rodelas de limão picadas junto com a casca. Continue cozinhando por 25-30 minutos até a mistura engrossar.
6. Transfira o preparado preparado para o inverno para potes esterilizados e feche com as tampas.

Receita de geléia de mirtilo com gelatina

Ingredientes:

• mirtilos maduros – 1 kg;
• açúcar granulado – 1,2 kg;
• limão – 3 canecas;
• gelatina – 25 g.

Como cozinhar:

1. Os bagos são separados e lavados com cuidado para não danificar a pele.
2. Coloque em uma panela e adicione o açúcar. Nesse estado, o mirtilo deve repousar por cerca de 8 a 10 horas. É melhor fazer isso à noite.
3. De manhã, triture a massa dos frutos silvestres no liquidificador, acrescente o limão picado e leve a panela ao fogo.
4. Assim que o purê ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Mexa a mistura para não queimar.
5. Separe 200 ml de calda, deixe esfriar a 90 graus e mergulhe a gelatina.
6. Antes de adicionar à massa dos frutos silvestres, a gelatina é filtrada em uma peneira para retirar grumos.
7. Despeje a gelatina inchada na geléia de mirtilo e mexa.
8. A mistura não é fervida, mas precisa ferver para combinar o gelificante com o purê de mirtilo.
9. A geléia é colocada em potes cozidos no vapor e fechados com tampas.
10. A sobremesa resfriada é guardada em local fresco e sem luz.

Geléia de mirtilo de cinco minutos

A receita exigirá:

• mirtilos – 500 g;
• mirtilos ou morangos – 500 g;
• açúcar granulado – 1,2 kg;
• canela – 1 pau.

Recursos de culinária:

1. Os frutos lavados e secos são transferidos para uma panela, acrescenta-se açúcar e deixa-se repousar 12 horas.
2. Decorrido o tempo previsto, a massa é triturada no liquidificador e acrescenta-se canela.
3. Leve a panela ao fogo, leve para ferver, reduza a temperatura e cozinhe por no máximo 5 minutos.
4. A sobremesa pronta é colocada quente em potes e hermeticamente fechada.

Uma receita muito simples de geléia de mirtilo

Ingredientes da receita:

• mirtilos – 1kg;
• açúcar granulado – 800 g;
• limão – 2 canecas.

Regras operacionais:

1. Os frutos lavados são colocados em uma tigela larga de esmalte e cobertos com açúcar.
2. Após 12 horas, quando os mirtilos tiverem produzido suco suficiente, coloque o recipiente no fogão e cozinhe em temperatura mínima por no máximo 25 minutos.
3. Transfira a sobremesa de mirtilo pronta para potes, feche bem e coloque sob um casaco de pele para esterilização.
4. Guarde em local fresco.

Como fazer geléia de mirtilo em panela elétrica

Ter uma multicooker simplifica o trabalho da dona de casa, já que ela não precisa ficar o tempo todo no fogão mexendo a geléia de mirtilo. Mas isso não piorará o sabor da sobremesa acabada.

Para fazer geléia de morango segundo esta receita, você precisa levar:

• frutos maduros – 1 kg;
• açúcar – 500g.

Como fazer geléia corretamente:

1. Os mirtilos são cuidadosamente separados e depois lavados cuidadosamente com água fria. Coloque em uma peneira para escorrer a água.
2. Coloque as frutas secas em uma tigela multicooker e adicione o açúcar.
3. Misture o conteúdo com uma colher de pau e deixe descansar por meia hora para liberar o suco.
4. A multicooker está colocada no modo “Guisado” e a sobremesa é preparada durante 2 horas.
5. Forma-se espuma na superfície, que deve ser removida no final do cozimento.
6. A sobremesa de mirtilo acabada é imediatamente colocada em potes esterilizados e lacrados com tampas de metal ou de rosca.

Como armazenar geléia de mirtilo

A sobremesa de mirtilo pode ser armazenada em local fresco e escuro por até 2 anos.Mas somente se frutas silvestres sem podridão ou mofo fossem usadas para fazer a geléia e o produto acabado fosse colocado quente em potes esterilizados.

Conclusão

A geléia de mirtilo é um excelente suplemento vitamínico para a família durante o inverno. Poucas pessoas recusarão uma deliciosa sobremesa servida com pãezinhos e panquecas. A geléia de mirtilo é uma bebida de frutas rica, sem corantes.

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