Compota, geleia e geleia de espinheiro

Hawthorn é uma planta medicinal com a qual você pode preparar com sucesso não só chá, mas também diversas iguarias. As propriedades benéficas destas bagas ajudam a organizar o sistema nervoso, melhorar o sono e reduzir a pressão arterial. Até o gourmet mais sofisticado vai adorar a geleia de espinheiro sem sementes. Essa iguaria vai reunir toda a família para tomar um chá e vai atrair até quem não gosta de doces.

Segredos para fazer compotas, geleias e marmelada de espinheiro

Primeiro você precisa preparar os frutos do espinheiro. São coletados antes das primeiras geadas, longe de estradas, empreendimentos e áreas contaminadas. Estas bagas absorvem muito bem a sujidade e os metais pesados, por isso devem ser recolhidas em áreas limpas. Antes de usar a matéria-prima, deve-se separar e descartar cuidadosamente todos os frutos enrugados, podres e doentes.Caso contrário, todo o pote de geléia em que essa amostra vai parar pode estragar.

Separar as sementes é um processo trabalhoso e demorado. Isso geralmente é feito usando uma peneira. Você pode fazer geléia de espinheiro puro ou com adição de ingredientes adicionais, por exemplo, maçãs ou ameixas.

É importante não só lavar os potes para a colheita, mas também esterilizá-los. Isso é feito à moda antiga, no vapor, em alguns casos no forno ou no micro-ondas. O mesmo deve ser feito com as tampas.

Receitas de geléia de espinheiro sem sementes

A geléia de espinheiro sem sementes raramente é preparada em sua forma pura. Na maioria das vezes, são adicionados ingredientes adicionais que conferem à geléia um sabor agradável e um aroma delicado. Cada dona de casa decide quais ingredientes específicos usar de acordo com seu gosto.

Geléia de espinheiro com maçãs

Para fazer geléia sem sementes com maçã você precisará dos seguintes ingredientes:

• quilograma de espinheiro;
• 1,45 kg de açúcar granulado;
• 350 g de maçãs agridoces;
• 600 ml de água limpa.

Algoritmo de cozimento:

1. Separe os frutos, retire os caules e enxágue.
2. Lave as maçãs, corte-as em 4 partes e retire o caroço.
3. Coloque as frutas em uma tigela separada e polvilhe com açúcar. Deixe assim por 24 horas.
4. Depois de um dia, adicione água às frutas e leve ao fogo.
5. Cozinhe por 20 minutos.
6. Em seguida, passe o espinheiro por uma peneira para remover todas as sementes.
7. Devolva o purê resultante à calda.
8. Processe as maçãs em um moedor de carne e adicione frutas à massa resultante.
9. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 40 minutos até engrossar o produto.

Em seguida, despeje todo o produto em potes e enrole. Para esfriar lentamente, vire e cubra com um cobertor.Depois de um dia, você pode descer ao porão para guardar.

Geléia de espinheiro com açúcar gelificante

O açúcar gelificante é ótimo para fazer marmelada e geleia. A pectina foi inicialmente adicionada a este produto e, portanto, a geléia atinge rapidamente a espessura necessária. É necessário adquirir esse tipo de açúcar na concentração necessária. Pode ser açúcar, que deve ser ingerido na proporção de 1:1, 1:2 ou 1:3. Se o espinheiro estiver com alto grau de maturação, é recomendável consumir 1 parte de açúcar para 3 partes de fruta.

Para 1 kg de espinheiro é necessário levar a quantidade necessária de açúcar, além de meio litro de água.

A receita é simples:

1. Lave as frutas e coloque em uma panela.
2. Despeje a água e cozinhe por cerca de 25 minutos.
3. Coe o espinheiro e guarde o caldo.
4. Moa os frutos silvestres, acrescentando o caldo.
5. Adicione o açúcar à massa resultante e cozinhe em fogo baixo até engrossar completamente.
6. 5 minutos antes de estar pronto, adicione ácido cítrico.

Para verificar se o produto está pronto, é necessário colocar uma pequena quantidade em um prato. Se a geléia endurecer imediata e rapidamente, está pronta. Você pode colocar em potes e enrolar.

Como fazer geléia de espinheiro com ácido cítrico

Para preparar esta iguaria você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de açúcar e espinheiro;
• 2g de ácido cítrico;
• meio litro de água.

Instruções para fazer geléia:

1. Separe e lave as frutas.
2. Despeje a água e cozinhe o espinheiro até ficar macio.
3. Coe e passe os bagos por uma peneira até formar um purê, retirando todas as sementes e cascas.
4. Adicione caldo, ácido cítrico e açúcar granulado ao purê.
5. Cozinhe até a mistura engrossar até a consistência desejada.
6. Coloque a geléia em potes esterilizados e feche bem.

Você pode armazenar esse espaço em branco em um porão ou porão.

Receita de geléia de espinheiro e cranberry para o inverno

Se adicionar frutos do norte à receita, a compota adquirirá um sabor agradável e um aroma especial.

Ingredientes para esta delícia de inverno:

• 1 kg de espinheiro;
• meio quilo de cranberries;
• quilograma de açúcar granulado.

Receita culinária passo a passo:

1. Prepare xarope com água e açúcar granulado.
2. Leve a calda para ferver e adicione todas as frutas.
3. Ferva por 10 minutos, retire do fogo por 5 minutos e repita três vezes até engrossar.

Despeje quente em potes e enrole. A geléia de vitaminas que vai ajudar nos resfriados no inverno está pronta.

Os benefícios e malefícios da geléia de espinheiro

O espinheiro é uma baga benéfica para o corpo humano e deve ser incluída na sua alimentação diária. Mas essas frutas também têm suas contra-indicações e limitações. Aqueles com pressão arterial baixa não devem consumir grandes quantidades de geleia. Hawthorn também promove o espessamento do sangue e, portanto, não é recomendado consumir esta fruta para pessoas com tromboflebite e veias varicosas.

Os diabéticos não devem consumir geléia em grandes quantidades, pois contém grande quantidade de açúcar; há restrições para gestantes e lactantes.

Entre as propriedades benéficas do espinheiro:

• acalma o sistema nervoso;
• normaliza o sono;
• melhora a digestão;
• previne ataques de epilepsia;
• melhora a qualidade do sangue.

Portanto, é recomendável preparar geléia ou conserva de espinheiro para o inverno, para que toda a família obtenha vitaminas suficientes.

Uma receita simples de geléia de espinheiro

Você também pode fazer uma deliciosa geleia para o inverno com bagas de espinheiro. Este será um deleite único para toda a família.

Produtos para gelatina:

• 1kg de frutas vermelhas;
• copo de água;
• açúcar granulado de acordo com o volume do suco resultante.

Processo de fabricação de gelatina:

1. Despeje água sobre as frutas.
2. Cozinhe no vapor até o espinheiro amolecer.
3. Amasse e faça purê de espinheiro.
4. Esprema o suco do purê.
5. Pese o suco e adicione exatamente a mesma quantidade de açúcar granulado do suco.
6. Leve a mistura de purê e açúcar para ferver.
7. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
8. Despeje em recipientes esterilizados e feche bem.

Em seguida, vire todas as latas e embrulhe-as em um cobertor. Depois de um dia, leve a geleia pronta para o porão ou adega, onde a iguaria ficará guardada durante todo o inverno.

Geléia de espinheiro vermelho

Os seguintes ingredientes são necessários:

• espinheiro vermelho - 850 gramas;
• meio copo de água;
• açúcar granulado.

O preparo é simples, como na receita anterior: cozinhe os frutos silvestres no vapor em água e depois faça um purê sem sementes com eles. Pese o purê, acrescente a mesma quantidade de açúcar granulado e leve ao fogo imediatamente. Ferva a mistura por 15 minutos e depois despeje em recipientes quentes e preparados. No inverno, esta geleia fará as delícias de adultos e crianças.

Delicado purê de espinheiro para o inverno

As opções de purê de espinheiro são muitas, as receitas de preparo para o inverno são muito diversas, cada dona de casa escolhe a mais adequada.

Ingredientes para uma das receitas mais comuns:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 200g de açúcar granulado.

O algoritmo de cozimento não é difícil:

1. Despeje água sobre as frutas para cobrir levemente o espinheiro.
2. Leve ao fogo, ferva por 20 minutos.
3. Deixe o caldo esfriar um pouco.
4. Moa os bagos numa peneira, retirando as sementes.
5. Adicione açúcar ao purê acabado na proporção de 200 gramas por 1 kg de frutas vermelhas.
6. Misture e coloque em potes esterilizados quentes.
7. Feche com um abridor de latas.

Este delicado purê pode ser utilizado como iguaria à parte ou em combinação com outras sobremesas.

Purê de espinheiro e groselha

Uma excelente sobremesa é obtida quando você adiciona o mesmo purê de espinheiro ao purê de groselha padrão.

Ingredientes para a receita:

• 150 g de purê de groselha;
• quilograma de baga principal;
• 1,5kg de açúcar;
• 600 ml de água.

Algoritmo de cozimento:

1. Polvilhe os frutos silvestres com açúcar (serão necessários 600 g).
2. Coloque em local escuro por 24 horas.
3. Despeje a água, acrescente o açúcar granulado e leve ao fogo.
4. Ferva, adicione o purê de groselha.
5. Cozinhe até que toda a mistura fique espessa.

Enrole a peça de trabalho em potes e guarde em local fresco e escuro.

Geléia de espinheiro perfumada

Geléia de espinheiro sem sementes também pode decorar qualquer festa de chá. Esta sobremesa também é adequada para usar em produtos de panificação ou outros pratos doces. Fazer geléia de espinheiro para o inverno não é difícil. Ingredientes necessários:

• 9kg de frutas vermelhas;
• 3,4kg de açúcar;
• colher de chá de ácido cítrico;
• 31 copos de água limpa.

Você pode preparar geléia de espinheiro para o inverno de acordo com esta receita da seguinte maneira:

1. Lave os frutos silvestres, separe-os e acrescente água.
2. Cozinhe por 20 minutos, escorra o caldo.
3. Passe por uma peneira ou escorredor.
4. Após a limpeza, ferva os resíduos com o caldo obtido anteriormente por 15 minutos e depois coe.
5. O que aconteceu - misture com purê.
6. Adicione o açúcar na proporção de 1:1.
7. A mistura deve repousar durante a noite, para que o açúcar granulado se dissolva melhor.
8. Cozinhe, mexendo sempre, em fogo baixo por 2–2,5 horas, até a mistura atingir a consistência de creme de leite espesso.
9. Enquanto estiver quente, coloque em potes e enrole.

A quantidade sugerida de ingredientes rende 7,5 litros de geléia de espinheiro para o inverno. A receita irá agradar a todos os membros da família, especialmente às crianças.

Como fazer geléia de espinheiro com espinheiro

Ingredientes para guloseimas de espinheiro:

• 2 kg de espinheiro e espinheiro;
• 2kg de açúcar;
• 2 litros de água.

Receita:

1. Cozinhe as frutas em água.
2. Passe-os por uma peneira.
3. Esprema o suco de espinheiro e adicione o açúcar.
4. Misture tudo em um recipiente e cozinhe em fogo baixo até a espessura desejada.

A compota tem uma cor agradável e um sabor invulgar. Fortalece perfeitamente o sistema imunológico durante o período frio do inverno.

Regras e períodos de armazenamento

Como todas as conservas, as conservas e compotas feitas com esta fruta devem ser armazenadas em local fresco e escuro. Numa casa, é adequada uma adega ou cave, e num apartamento, uma despensa ou varanda sem aquecimento, onde a temperatura não desça abaixo de 0 graus.

É importante que a preservação não seja exposta à luz solar direta. E também na sala onde as peças estão armazenadas não deve haver excesso de umidade e mofo.

Se você seguir as regras de armazenamento, a geléia pode durar todo o inverno e outono, até a primavera.

Conclusão

A geleia de espinheiro sem sementes não é apenas saborosa, mas também muito saudável. No inverno, essa iguaria ajudará a evitar a deficiência de vitaminas, manterá a pressão arterial normal em pacientes hipertensos e evitará que toda a família adoeça durante um resfriado. É fácil de preparar e, como todas as preparações, deve ser guardado em local fresco.

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