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A receita de fazer geléia de figo é simples, e o resultado é um produto incrivelmente saboroso que vai agradar aos amantes do figo ou até da uva, pois essas frutas têm sabor um tanto parecido.
Como fazer geléia de figo
Para a região Sul do país, encontrar figos saborosos e maduros não é problema, mas os moradores da zona média e da capital enfrentam dificuldades. Para escolher um bom produto para uma receita, é preciso seguir algumas dicas e regras:
- Os figos são uma fruta perecível, por isso você deve examinar cuidadosamente a fruta no mercado ou na loja. Também não se deve armazenar por muito tempo sem processar, é melhor preparar a geléia logo após a compra.
- A casca fina da fruta a torna vulnerável aos menores danos - está sujeita ao apodrecimento e ao ataque de insetos, por isso é necessário escolher uma baga sem danos externos à casca.
- Ao toque, os figos devem ser densos, elásticos, com pele limpa e seca. Suavidade ou secreção excessiva de suco, pele escorregadia indicam início de processos de fermentação e apodrecimento. A fruta era muito dura, provavelmente ainda não madura, e foi colhida verde.
- É impossível determinar a sua maturação pela cor de um fruto, pois tudo depende da variedade. A cor dos frutos do figo pode variar do amarelo ao roxo.
Receitas de geléia de figo para o inverno
Cozinhar nunca está completo sem experimentação. O número de receitas para fazer geléia de figo é cada vez maior, e as fotos anexadas ao passo a passo da receita vão te ajudar a evitar confusões e fazer tudo certo.
Doce de figo clássico para o inverno
A receita original da iguaria do Azerbaijão inclui apenas dois ingredientes, por isso é valorizada pela simplicidade e pela capacidade de ser criativo com aditivos. A variedade de frutos silvestres pode ser escolhida de acordo com o gosto, sendo assim a cor do produto acabado será diferente. Para geléia você precisará de:
- figos – 3kg;
- açúcar – 1,5kg;
- água – 200 ml.
Método de cozimento:
- Os figos devem ser bem lavados e os frutos inteiros e maduros selecionados sem danos. Corte as partes duras da parte superior e inferior da fruta e corte as bagas em quartos. Coloque em uma panela.
- Os bagos picados precisam ser cobertos com açúcar e despejar um pouco de água para melhor dissolução, misturar, deixar um pouco para que o açúcar comece a se dissolver e os frutos soltem o suco. Coloque a panela em fogo baixo e mexa de vez em quando.
- Depois de ferver a mistura, é melhor retirar a espuma para evitar o sabor amargo e o aparecimento de grumos. Depois de ferver, é melhor reduzir o fogo e cozinhar por mais 15 minutos. Passado o tempo, pode-se bater a geléia no liquidificador.
- Após a moagem, a geléia pode ser fervida por mais 15 minutos, deixada esfriar por cerca de 3 minutos e colocada em potes quentes e estéreis. Enrole e deixe em local fresco e escuro.
A geléia de figo não tem apenas um sabor especial, mas também benefícios, por isso pode ser servida com segurança com chá imediatamente após o resfriamento.
Geléia de Figo com Limão sem Cozinhar
O limão acrescenta um novo sabor ao sabor da geléia de figo, principalmente se o fruto for uma variedade doce e essa doçura precisar ser variada. Além disso, o ácido ajudará a geléia a durar mais tempo. Para preservar o máximo possível de propriedades benéficas nas frutas, você pode negligenciar o cozimento, mas precisará seguir algumas outras etapas.
Para a receita você vai precisar de:
- figos – 3kg;
- açúcar – 1,5kg;
- limão - 3 peças.
Preparação passo a passo:
- É aconselhável separar os bagos, enxaguar abundantemente e retirar as partes sólidas. Você pode cortá-los em quartos ou ao meio se os frutos forem pequenos. As frutas podem ser descascadas se desejar.
- Coloque os figos em uma panela, acrescente o açúcar, mexa e espere 2 a 3 horas até que a fruta solte o suco. Neste momento, é necessário enxaguar bem os limões, ralar as raspas em um ralador fino e espremer o suco da fruta.
- A calda liberada dos figos deve ser colocada em uma panela separada, fervida e colocada em um recipiente com frutas vermelhas antes de esfriar. Aqueça esta mistura por alguns minutos e escorra novamente a calda resultante, ferva e despeje novamente nos figos.
- Enquanto a mistura ainda não esfriou, adicione imediatamente o suco e as raspas de limão, misture bem e deixe por 15-20 minutos. A geléia quente pode ser colocada em potes esterilizados que não esfriaram e enrolados ou servidos imediatamente.
A geléia de figo acompanha bem o chá de ervas ou verde.
Como fazer geléia de figo com ameixa e limão
Ameixas e figos são frutas tradicionalmente encontradas nas prateleiras de outono. Seus sabores são um tanto parecidos, por isso vão bem em geléias, e o limão confere à iguaria uma acidez exótica e dilui o sabor adocicado.
Para preparar você precisará de:
- ameixa – 1,5 kg;
- figos – 1,5 kg;
- açúcar – 1kg;
- limão – 2 peças;
- canela em pó – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- As ameixas e os figos devem ser separados e bem lavados, os caroços removidos das ameixas e cortados ao meio. Corte os figos em quatro partes, cortando primeiro as partes duras. Coloque as frutas em uma panela e cubra com açúcar, deixe por 1 hora para que soltem o suco.
- Lave o limão, retire as raspas e esprema o suco em uma tigela separada.
- Passado o tempo, a fruta deve ser levada ao fogo médio, mexendo sempre, depois de meia hora acrescente metade do suco de limão com as raspas. Quando a fruta começar a diminuir de tamanho e sobrar mais calda, pode-se colocar a canela e o restante do limão na frigideira.
- Cozinhe até ficar totalmente cozido por mais meia hora, deixe esfriar um pouco e despeje a geléia em potes esterilizados.
O sabor da iguaria resultante lembra uma doçura oriental picante. A intensidade das notas da receita pode ser ajustada a gosto: acrescente mais limão ou substitua a canela por cravo.
Receita de geléia de figo com limão e pêra
A pêra é a fruta mais comum adicionada às geléias, enquanto o limão ajuda a dar sabor e serve como conservante natural.
Para geléia você precisará de:
- figos – 1kg;
- pêra – 1kg;
- limão – 2 peças;
- açúcar – 1kg.
Preparação passo a passo:
- Os frutos devem ser bem lavados, retirado o miolo da pêra e as partes duras da parte superior e inferior do figo. Você pode cortar os figos e as peras em cubos grandes, colocá-los em uma panela e cobrir com açúcar.Deixe por meia hora.
- Lave o limão, rale as raspas e esprema o suco em um recipiente separado.
- Coloque a panela com as frutas em fogo baixo e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando. Passado o tempo, coloque as raspas e o suco de limão na panela e cozinhe por mais uma hora em fogo baixo.
- Despeje a geléia quente em potes estéreis quentes e enrole.
Com laranja e gengibre
Laranja e gengibre darão à iguaria um toque oriental, além disso, o gengibre há muito se consolidou como um produto útil para quase todas as enfermidades.
Para a receita você vai precisar de:
- figos – 2kg;
- laranja - 2 peças;
- açúcar – 1kg;
- gengibre em pó – 2 colheres de chá.
Método de cozimento:
- As bagas precisam ser lavadas, as partes duras removidas e cortadas em quartos. Coloque as raspas de laranja e o suco de limão em um recipiente separado.
- Coloque os figos numa caçarola, cubra com açúcar e deixe repousar meia hora. Passado o tempo, leve ao fogo baixo por uma hora, mexendo.
- Depois que as frutas começarem a amolecer e ferver, coloque as raspas e o suco de laranja e o gengibre em pó na panela e mexa bem. Cozinhe por mais uma hora até terminar.
- Despeje a geléia quente preparada em potes esterilizados que não esfriaram e enrole.
Além do gengibre, você pode adicionar canela em pó e cravo à receita.
Geléia de figo seco
No inverno é impossível encontrar figos maduros e saborosos, porém a geléia também pode ser feita com frutas secas.
Para a receita você vai precisar de:
- figos secos – 1 kg;
- açúcar – 0,5kg;
- água – 2 copos;
- suco de limão – 2 colheres de sopa.
Preparação passo a passo:
- Os figos devem ser lavados e demolhados durante 10 minutos.Corte em pedaços grandes, coloque em uma panela e acrescente o açúcar, acrescente a água. Deixe por meia hora.
- Coloque a panela em fogo baixo, mexendo. Depois de uma hora, adicione o suco de limão. Cozinhe por mais uma hora até terminar.
- Despeje a geléia quente em potes esterilizados e enrole.
O sabor pode ser variado com mais suco de limão ou especiarias.
Termos e condições de armazenamento
A geléia é armazenada em potes esterilizados, em local fresco e escuro. Pode durar até 1 ano se as condições de armazenamento forem atendidas.
Conclusão
A receita de fazer geléia de figo não tem regras rígidas, pode sempre ser variada a gosto, diluída com suas frutas e temperos preferidos.
