Contente
- 1 Como fazer geléia de limão
- 2 Receita clássica de geléia de limão para o inverno
- 3 Uma receita de geléia de limão muito simples
- 4 Geléia de limão com casca
- 5 Como fazer geléia de limão sem casca
- 6 Geléia de limão sem raspas
- 7 Como fazer geléia de limão sem cozinhar
- 8 Geléia de limão e laranja em um moedor de carne
- 9 Geléia de limão com gengibre
- 10 Geléia de limão, laranja e gengibre
- 11 Geléia de laranja e limão com canela e baunilha
- 12 Como fazer geléia de limão com gelatina
- 13 Como fazer geléia de limão sem cozinhar
- 14 Receita de geléia de laranja, limão, kiwi e banana
- 15 Como fazer em casa geléia de limão com noz-moscada
- 16 Receita para fazer geléia de limão em panela elétrica
- 17 Como fazer geléia de limão na máquina de fazer pão
- 18 Como armazenar geléia de limão
- 19 Conclusão
Se alguém ainda não tentou fazer geléia de limão, você definitivamente deveria. O sabor e o aroma incríveis darão um charme único a doces, panquecas e um pedaço comum de pão branco. Fazer geléia de limão é muito simples, basta um ou alguns limões, açúcar e alguns outros ingredientes.
Como fazer geléia de limão
Para fazer geléia de limão, é necessário usar frutas cítricas maduras. Eles são mais suculentos e contêm menos amargor.Com as raspas, a geléia fica mais espessa e com consistência gelatinosa, sem adição de espessantes. Isso é possível devido à alta concentração de pectina nas cascas dos cítricos.
Quanto mais tempo a geléia ficar exposta ao calor, maior será sua vida útil. Mas haverá muito menos substâncias úteis, então você pode fazer geléia sem cozinhar. Neste caso, deve ser guardado na geladeira e utilizado o mais rápido possível.
Princípios básicos de culinária:
- escolha utensílios adequados, o ideal é que seja uma bacia de cozimento em aço inoxidável; caso contrário, é necessário levar uma panela com fundo largo e duplo para que o prato não queime e a umidade evapore mais rápido;
- Não cozinhe muito de uma só vez, pois será difícil mexer e a massa da fruta queimará rapidamente;
- a quantidade de açúcar deve corresponder à receita, via de regra é colocada na proporção de 1:1, pode-se dar menos açúcar ou dividir ao meio com mel, um adoçante; se houver mais açúcar do que as normas especificadas, isso reduzirá significativamente o valor vitamínico da geléia e adicionará calorias extras;
- Mexer regularmente a geléia ajudará a evitar queimaduras e a manter um sabor maravilhoso, por isso este é um elemento muito importante do processo tecnológico;
- o controle oportuno da temperatura permitirá manter um estado de ebulição baixo, o processo de cozimento será suave e não causará queimaduras e perda de todas as propriedades benéficas;
- determine corretamente o grau de prontidão: se a geléia cair da colher e não escorrer, então está pronta;
- Coloque em potes ainda quente, pois a massa resfriada cairá em pedaços dentro do pote.
A geléia de limão pode ser usada em diversos pratos.É utilizado como recheio de tortas, panquecas, bolos ou simplesmente servido com chá, espalhado sobre um pedaço de pão. A iguaria além de saborosa é saudável. As frutas contêm muita pectina, óleos essenciais, ácidos orgânicos, vitaminas e microelementos.
Receita clássica de geléia de limão para o inverno
Vale a pena considerar um exemplo de versão clássica de geléia de limão.
Ingredientes:
- limões – 1,5kg;
- água – 0,75 l;
- açúcar – 2kg.
Lave bem os limões e corte-os em meias argolas. Coloque em uma panela e acrescente metade do açúcar. Cozinhe por 15 minutos e mexa constantemente a mistura de frutas, retire a espuma. Reserve e deixe em infusão por 6 horas. Em seguida, cozinhe novamente por um quarto de hora e deixe por 5-6 horas. Despeje em potes esterilizados e feche.
Uma receita de geléia de limão muito simples
A base dessa geléia é a abobrinha. Para cozinhar você precisa levar apenas um vegetal jovem.
Ingredientes:
- limão – 1 unid.;
- abobrinha – 0,5kg;
- açúcar granulado – 0,5 kg.
Corte o limão e a abobrinha jovem junto com a casca em cubinhos. Coloque em uma panela de aço inoxidável, acrescente o açúcar. Mexa e deixe por algumas horas para que a mistura libere o suco.
Leve ao fogo, deixe ferver, cozinhe por 10 minutos, deixe por até 6 horas. Ferva novamente por 10 minutos, segure novamente por 6 horas. Despeje em potes preparados.
Geléia de limão com casca
A casca do limão contém alta concentração de pectina, o que confere à geléia uma espessura agradável. Para obter aproximadamente 500 g de geléia, você precisará de:
- limão (tamanho médio) – 3 unid.;
- açúcar granulado – 300 g.
Lave bem os limões, esfregando-os com uma escova. Retire as “pontas” com uma faca e depois corte em 4 partes, limpe as sementes. Em seguida, coloque as rodelas de limão no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se você não tiver liquidificador, isso pode ser feito com um moedor de carne ou cortado com uma faca.
A massa resultante é transferida para uma panela ou recipiente onde será cozida a geléia. Adicione açúcar granulado e 1 colher de sopa. eu. água potável, misture bem. Em seguida, leve ao fogo médio e leve para ferver. Depois disso, reduza o fogo para baixo. Cronometre e cozinhe por 5 minutos, mexendo vigorosamente durante o processo.
Assim que a geléia estiver cozida, desligue o fogo e prepare o pote. Ferva a chaleira e despeje água quente sobre a jarra, a tampa e a colher. Transfira a geléia para uma jarra e feche a tampa. Enrole em uma toalha limpa por 10-12 horas para esfriar. A geléia pode ser consumida imediatamente ou assim que esfriar.
Ingredientes para outra receita:
- limão – 10 unid.;
- açúcar granulado – 5 colheres de sopa;
- água – 5 colheres de sopa.
Lave os limões e seque com papel toalha. Use uma faca afiada para cortar as caudas. Corte o limão ao meio e depois em gomos. Remova com cuidado as películas brancas e as sementes, se houver. Corte em cubos pequenos. Não jogue fora vários filmes e rabos de cavalo, pois eles serão úteis.
Coloque os limões picados em uma panela ou caçarola. Embrulhe as sobras em um saquinho e coloque-as lá também. Adicione água e leve ao fogo. Após ferver, deixe ferver em fogo médio por 25-35 minutos.Retire o saco com cuidado, deixe esfriar um pouco e esprema o máximo possível.
Adicione o açúcar granulado, mexa e leve para ferver. A mistura começará a espumar, então você deve escolher uma panela mais alta. Mexa ocasionalmente e cozinhe em fogo médio por meia hora. Quando a mistura de limão atingir a consistência desejada, desligue o fogo e despeje em potes pré-esterilizados e deixe esfriar.
Como fazer geléia de limão sem casca
A geléia de limão descascado com raspas terá uma consistência mais delicada e arejada se for feita com limão descascado.
Ingredientes:
- limões – 1kg;
- açúcar granulado – 1kg;
- água – 0,75 l;
- pau de canela.
Corte as raspas das frutas limpas e pique em tiras finas. Em seguida, use uma faca afiada para remover cuidadosamente a camada branca. Bata as fatias até formar um purê. Adicione a água, acrescente um pau de canela e as raspas de limão. Ferva até que o volume diminua quase 2 vezes. Adicione o açúcar granulado e cozinhe por 15-20 minutos até formar uma consistência espessa. Despeje em potes.
Geléia de limão sem raspas
Nem todo mundo gosta do amargor sutil presente na geléia de limão. Quem quiser um sabor cítrico mais leve em sua geléia pode experimentar esta receita.
Ingredientes:
- limões – 7 peças;
- açúcar granulado – 1 kg;
- água;
- açúcar baunilha – 1 saqueta.
Retire as raspas dos limões para que depois não liberem amargor. Pique finamente a polpa restante, retire os grãos, acrescente o açúcar e misture. Deixe fermentar até que a mistura de frutas libere seu suco. Leve ao fogo, deixe ferver e ferva um pouco, acrescente a baunilha antes do final do cozimento.
Como fazer geléia de limão sem cozinhar
Para ter sempre vitaminas à mão no inverno, deve-se preparar bem no verão ou pelo menos no outono.Para quem não tem tempo para fazer compras e cozinhar com frequência, esta opção de fazer geléia de limão vai ajudar.
Ingredientes:
- limões – 1kg;
- açúcar granulado – 1 kg.
Lave bem as frutas e mantenha-as em água fervente por alguns minutos para remover todas as substâncias nocivas e o excesso de amargor. Corte em pedaços, retire as sementes, torça com qualquer meio disponível (liquidificador, moedor de carne). Adicione aproximadamente a mesma quantidade de açúcar à mistura de frutas. Despeje em copinhos plásticos pequenos e congele no freezer. No inverno, beba chá quente, acrescentando uma colher de geléia de limão.
Existe outra receita. Coloque limões inteiros em uma tigela ou panela funda e cubra com água quente. Mantenha-os assim por 2 horas, renovando periodicamente a água. Em seguida, coloque os limões em um saco plástico e leve ao freezer, também por 2 horas.
Ingredientes:
- limões – 5 unid.;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa.
Descasque metade dos limões, corte tudo em rodelas e retire as sementes. Mergulhe as fatias de frutas em água fria durante a noite. De manhã, retire-os e triture-os no liquidificador ou processador de alimentos. Despeje a mistura em um prato fundo, acrescente a mesma quantidade de açúcar granulado e misture bem. Despeje tudo em potes e leve à geladeira.
Geléia de limão e laranja em um moedor de carne
Vale a pena considerar diversas receitas de geléia de limão e laranja (como na foto).
Ingredientes:
- limões – 5 unid.;
- laranjas – 5 peças;
- açúcar granulado – 1 kg.
Lave as frutas e corte-as em pedaços próprios para picar no moedor de carne.Torça, acrescente o açúcar e mexa. Dessa forma, a geléia já está pronta e pode ser colocada na geladeira, despejada em potes limpos.
Para melhorar o sabor da geléia, pode-se fervê-la um pouco. Isso também aumentará a vida útil. Essa geléia pode ser enrolada em potes esterilizados e guardada no porão ou na despensa.
Outra opção para fazer geléia de laranja e limão.
Ingredientes:
- limões – 4 peças;
- laranjas 2 unid.;
- açúcar granulado – 0,9 kg.
Lave as frutas, coloque-as em uma panela em uma camada e despeje água fervente sobre elas. Cozinhe até a pele amolecer, tomando cuidado para não estourar. Retire, corte ao meio e esprema o suco. Selecione as sementes com uma escumadeira. Moa a polpa restante em um moedor de carne e misture com o suco. Adicione o açúcar, mexa e despeje a geléia em potes.
Geléia de limão com gengibre
Aqui está uma receita de geléia que leva limão e gengibre.
Você precisa levar os seguintes ingredientes:
- cítricos – 1 kg;
- açúcar granulado – 1,5 kg;
- gengibre – 0,05kg;
- açúcar baunilhado – 1 saqueta;
- canela - opcional.
Lave e descasque as frutas com uma faca fina e afiada e corte em pedaços pequenos. Pique finamente o gengibre também. Coloque tudo em uma panela com fundo largo e confortável. Adicione o açúcar granulado e adicione a canela e a baunilha.
Após cerca de uma hora, o limão liberará suco. Agora você pode cozinhar, mas não mais que 5 minutos. Desligue o gás e guarde até esfriar completamente. Submeta a massa da fruta a este procedimento mais duas vezes até que a geléia fique âmbar e engrosse bem.
Receita sem cozinhar
Você pode preparar rapidamente geléia de limão com gengibre sem tratamento térmico.
Você precisará de:
- limões (grandes) – 3 peças;
- Raiz de gengibre;
- mel.
Retire as pontas dos limões e corte-os em pedaços pequenos para facilitar a retirada das sementes. Moa o gengibre em um ralador fino.Coloque tudo no liquidificador e bata. Adicione mel a gosto e bata novamente.
Geléia de limão, laranja e gengibre
Você pode preparar esta receita de geléia de limão e gengibre com laranja em qualquer época do ano. No mau tempo, sempre ajuda: vai aquecer e evitar que adoeça.
Ingredientes:
- limões – 2 peças;
- laranjas – 4 peças;
- gengibre – 150g;
- água – 200ml;
- açúcar granulado – 500 g.
Você pode improvisar com a receita de geléia de limão, ou seja, pode usar gengibre em menor quantidade caso alguém não goste de picante. O açúcar é consumido na proporção de 1:1, ou seja, 500 g de fruta utilizarão a mesma quantidade de açúcar granulado.
Lave todas as frutas e corte as pontas. Pique com uma faca para retirar as sementes. Coloque tudo no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea. Se você torcer em um moedor de carne, também ficará muito bom. Coloque tudo em uma panela e adicione um copo de água. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 2-3 minutos.
Reduza o fogo, acrescente o açúcar granulado. Mexendo regularmente, cozinhe por 15 minutos. Em seguida, desligue o gás, acrescente o gengibre ralado e deixe a geléia esfriar. Coloque em potes limpos e secos.
Geléia de laranja e limão com canela e baunilha
A baunilha e a canela conferem à geléia de limão um aroma e sabor únicos.
Ingredientes:
- laranjas e limões (2:1) – 1,3 kg;
- açúcar granulado – 1,5 kg;
- água – 200ml;
- canela;
- baunilha.
Lave as frutas e corte as pontas. Corte em 4 partes. Encha-os com água fria e leve à geladeira por 2 dias. Assim a amargura irá embora. Escorra a água, retire as sementes, triture a fruta. É bom que o resultado não seja uma massa completamente homogênea, mas haja pequenos grumos nela.
Adicione a mesma quantidade de açúcar granulado. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe até que a geléia atinja a espessura desejada.Em algum lugar no meio desse processo, adicione os ingredientes restantes: alguns paus de canela e um saco de baunilha em pó. Coloque a geléia pronta em recipientes limpos e feche bem.
Como fazer geléia de limão com gelatina
A gelatina é uma substância gelificante de origem animal. Possui análogos vegetais, como ágar-ágar, pectina, produzidos pela indústria para os mesmos fins.
Receita com gelatina
Abaixo segue uma receita de geléia de limão com gelatina (ver foto). Prepare limões maduros e intactos. Descasque-os, deixando 2 limões com casca. Isso dará à geléia um amargor refinado e diversificará o sabor. Porém, você não precisa fazer isso para quem não gosta de amargura.
Ingredientes:
- limões – 1kg;
- açúcar granulado – 1 kg;
- gelatina – 20 g;
- água – 100 ml.
Livre-se das sementes e depois triture os limões no moedor de carne, liquidificador ou de qualquer outra forma. Coloque as frutas trituradas em uma panela e misture com 2 kg de açúcar granulado. Adicione algumas colheres de sopa de gelatina, que primeiro deve ser embebida em água fria até inchar. Se a geléia ficar um pouco seca, acrescente um pouco de água.
Cozinhe a geléia em fogo baixo por meia hora, mexendo sempre. Depois faça uma pausa de uma hora. E repita várias vezes até que a consistência da geléia fique como deveria - uma gota de geléia não deve se espalhar na superfície do prato.
Receita com pectina e adoçante
Preparar:
- suco de limão – 30 ml;
- água – 100ml;
- pectina – 2 colheres de chá;
- adoçante.
Retire as raspas de 1/3 do limão. Adicione adoçante e pectina e misture bem. Combine o suco de limão com água. Despeje em um recipiente com pectina e adoçante, leve ao fogo e deixe ferver. Retire do fogo e espere esfriar.
Receita com ágar-ágar
Esta geléia será uma boa prevenção de resfriados. É preparado principalmente na estação fria.
Ingredientes:
- limões – 6 peças;
- açúcar – 0,5kg;
- alecrim - dois cachos;
- pimenta da Jamaica – 10 unidades;
- ágar-ágar – 10 g;
- água – 0,5 l;
- gengibre – 50g.
Moa o gengibre no liquidificador ou ralador fino. Faça suco fresco de 2 limões e deixe marinar o alecrim por 10 minutos. Moa a pimenta da Jamaica em um pilão.
Lave limões, 4 unid. corte em cubos de 0,5 cm, retire as sementes. Adicione açúcar, gengibre, pimenta da Jamaica, água, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione o ágar-ágar inchado, o alecrim e cozinhe por mais 5 minutos.
Como fazer geléia de limão sem cozinhar
A receita da geléia de limão “crua” já foi dada acima. Agora consideraremos receitas onde o sabor será mais interessante, mais rico e a composição nutricional será mais rica.
Ingredientes:
- limão – 1 unid.;
- limão – 1 unid.;
- gengibre – 1 raiz;
- abóbora – 200 g;
- mel – 150g.
Lave todas as frutas e vegetais. Coloque o limão e a lima em um recipiente e despeje água fervente sobre ele para tirar o amargor. Descasque a abóbora e o gengibre e corte em cubos. Escorra a água das frutas cítricas, pique em pedaços e retire as sementes. Coloque todos os ingredientes, inclusive o mel, no liquidificador e triture.
Receita de geléia de laranja, limão, kiwi e banana
Todos os ingredientes desta receita e suas dosagens são relativos. Isso significa que você pode improvisar ao fazer geléia.
Ingredientes:
- limão – 2 unid.;
- laranja (tamanho médio) – 2 unid.;
- kiwi – 2 peças;
- banana – 1 unid.;
- tangerina – 2 unid.
Apenas kiwis, tangerinas e bananas são descascados. Todas as frutas são processadas em moedor de carne. O açúcar granulado é utilizado na mesma quantidade da massa da fruta. Isso significa que para 1 kg de fruta é necessário ingerir 1 kg de açúcar.Coloque tudo em potes, de preferência de 200 g cada, essa geléia fica bem guardada na geladeira.
Como fazer em casa geléia de limão com noz-moscada
A noz-moscada é usada há muito tempo como tempero. Possui sabor e aroma picantes refinados. Você pode consumir muito pouco, de preferência não mais que 1 g por dia.
Ingredientes:
- limões – 1kg;
- açúcar granulado – 1,2 kg;
- água – 1 copo;
- canela – 1 pau;
- noz-moscada - uma pitada.
Corte os limões em cubinhos, acrescente o açúcar granulado e a água. Quando a mistura soltar suco, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até aparecer a espessura desejada. Adicione a noz-moscada antes de terminar de cozinhar.
Receita para fazer geléia de limão em panela elétrica
A geléia de limão também pode ser cozida na panela elétrica, que costuma ser utilizada no preparo de outros pratos.
Ingredientes:
- limões – 300 g;
- maçãs – 700 g;
- açúcar granulado – 1 kg.
Retire o caroço das maçãs, retire as sementes dos limões e corte em pedaços. Coloque tudo na tigela multicooker. Polvilhe 1 kg de açúcar por cima. Não há necessidade de mexer. Feche a tampa e selecione o modo “extinção”.
Terminado o tempo do programa, retire a tigela da multicozinha e triture o conteúdo com um liquidificador de imersão. Se a tigela for de metal, você pode moer diretamente nela. Com revestimento cerâmico e antiaderente, o recipiente pode ser facilmente danificado, por isso é melhor usar outro recipiente para misturar.
Como fazer geléia de limão na máquina de fazer pão
Ao escolher uma receita de geléia de limão para preparar na máquina de fazer pão, lembre-se que não pode usar mais de 1 kg de frutas vermelhas e frutas.
Ingredientes:
- limões – 7 peças;
- açúcar granulado – 0,6-0,8 kg;
- açúcar baunilhado – 1 saqueta;
- suco (maçã) – 20 ml.
Lave os limões, corte-os e retire as sementes. Coloque na máquina de fazer pão, cubra com açúcar granulado, acrescente o suco de maçã. Cozinhe no modo “jam”. Fazer geléia na máquina de fazer pão é muito rápido e fica excelente.
A receita de geléia de limão (passo a passo e com fotos) vai te ajudar a preparar o prato sem falta.
Como armazenar geléia de limão
A geléia de limão deve ser colocada em recipientes limpos e hermeticamente fechados e armazenada na geladeira ou em qualquer outro local fresco da casa. A preservação deve ser mantida em locais distantes de lareiras, radiadores e janelas. Isso é necessário para isolar os potes de vidro da luz e do calor excessivos. Isso prejudicará a aparência do produto e, consequentemente, poderá deteriorar sua qualidade.
Se a temperatura for muito elevada, o produto pode fermentar ou o açúcar pode cristalizar. Portanto, o melhor local de armazenamento seria uma geladeira, uma despensa ou algum armário na varanda. Se você não tem tudo isso, pode colocar os potes de geléia em uma caixa plástica e enfiá-los debaixo da cama.
Conclusão
A geléia de limão é uma guloseima saborosa e saudável que está disponível em qualquer época do ano. Durante a estação fria, com geléia você pode fortalecer o sistema imunológico e se proteger de resfriados e doenças sazonais. Fazer geléia de limão é muito fácil e não requer muito tempo nem dinheiro. Mas o resultado superará todas as expectativas.
