Preparados de tomate verde: receitas com fotos

O tomate é um dos vegetais mais comuns na zona intermediária. Existem muitos pratos com tomates maduros, mas poucas pessoas sabem que essas frutas podem ser preparadas verdes. Os tomates verdes podem ser enrolados inteiros para o inverno; eles são fermentados e marinar em barricas, salgadas, recheadas, utilizadas no preparo de saladas e petiscos diversos. O sabor dos pratos com tomate verde é muito diferente daqueles que utilizam frutas maduras. Mas isso não significa de forma alguma que os tomates verdes não tenham gosto: os picles com eles ficam picantes e têm um sabor único que é difícil de esquecer.

Como cozinhar deliciosos tomates verdes para o inverno, você pode descobrir neste artigo. Aqui você também encontrará diversas das melhores receitas de preparo de tomates verdes com fotos e passo a passo tecnologia.

Receita de tomate verde em conserva para o inverno

Muitas vezes acontece que começam as geadas noturnas e na cidade ainda há arbustos com tomates verdes. Para evitar que os frutos desapareçam, eles podem ser colhidos e armazenados para o inverno.

Esta deliciosa receita é adequada para todos os tipos de tomate, mas é melhor escolher frutas pequenas ou tomate cereja.

Para preparar este prato você precisará de:

• 1,5 kg de tomate verde (pode-se usar cereja);
• 400g de sal marinho grosso;
• 750 ml de vinagre de vinho;
• 0,5 litros de azeite;
• pimenta vermelha seca quente;
• orégano.

Como preparar tomates verdes em conserva:

1. Escolha os tomates mais fortes e compactos, aproximadamente do mesmo tamanho.
2. Lave as frutas e retire os caules.
3. Corte cada tomate em duas metades.
4. Polvilhe os tomates com sal, misture bem e deixe por 6-7 horas.
5. Depois disso, é preciso escorrer os tomates em uma peneira e deixar escorrer o excesso de líquido. Deixe os tomates salgar por mais 1-2 horas.
6. Passado o tempo, os tomates são colocados em uma panela e regados com vinagre de vinho. Agora você precisa deixar a peça de trabalho por 10 a 12 horas.
7. Após o tempo especificado, os tomates são novamente escorridos em uma peneira e colocados sobre uma toalha para secar.
8. Os bancos devem ser esterilizados. Os tomates são colocados em potes em camadas, intercalados com orégano e pimenta.
9. Cada frasco deve ser enchido até o topo com azeite e fechado com tampa estéril.

Você pode comer tomates verdes marinados em óleo após 30-35 dias. Eles podem ser armazenados durante todo o inverno.

Tomates verdes salgados para o inverno ao estilo georgiano

Os fãs da culinária georgiana vão adorar esta receita de tomate verde, porque os tomates são picantes, picantes e cheiram a ervas.

Quantidade de ingredientes para 10 porções:

• 1kg de tomate verde;
• colher de sal;
• vários dentes de alho;
• salsa, endro, salgados, aipo, manjericão - um pequeno cacho cada;
• uma colher de chá de endro seco;
• 2 vagens de pimenta.

Fazer esses preparativos para o inverno é bastante simples:

1. Escolha tomates pequenos, sem danos ou rachaduras. Lave-os com água fria e deixe até que toda a água escorra.
2. Cada tomate deve ser cortado com faca, mais da metade da fruta.
3. Lave as verduras e pique finamente com uma faca afiada.
4. Adicione o alho espremido, a pimenta picadinha, o sal na tigela com as ervas e misture tudo bem.
5. Recheie os tomates verdes com a mistura resultante, preenchendo o corte.
6. Coloque os tomates recheados em uma jarra de forma que os cortes fiquem por cima.
7. Quando o frasco estiver quase cheio, adicione endro seco.
8. Os tomates devem ser prensados ​​​​sob pressão, tapados com tampa de náilon e colocados em local fresco (porão ou geladeira).

Você pode comer a preparação em um mês.

"Língua de sogra" feita de tomate verde para o inverno

O que fazer com os tomates verdes quando os arbustos são afetados pela requeima? Muitas donas de casa perdem a maior parte da colheita dessa forma, e algumas fecham os tomates verdes para o inverno usando receitas simples.

Uma dessas receitas é a “Língua da Sogra”, cujo preparo você precisa os produtos mais comuns:

• tomates verdes;
• cenoura;
• alho;
• alguns raminhos de aipo verde;
• uma vagem de pimenta vermelha.

A marinada é preparada com os seguintes ingredientes:

• 1 litro de água;
• colher de sal;
• uma colher de chá de açúcar;
• colher de vinagre (9%);
• 3 grãos de pimenta preta;
• 2 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 2 dentes;
• algumas sementes de coentro;
• 1 folha de louro.

É necessário selecionar tomates aproximadamente do mesmo tamanho, lavá-los e retirar os talos. Depois disso, passam a preparar lanches de inverno:

1. Descasque as cenouras e o alho. As cenouras devem ser cortadas em rodelas e o alho em rodelas finas.
2. Cada tomate verde é cortado com uma faca, sem chegar ao fim, para que não caia ao meio.
3. Uma rodela de cenoura e uma rodela de alho são inseridas no corte.
4. Coloque os tomates recheados em uma jarra limpa, adicione um raminho de aipo e um pequeno pedaço de pimenta.
5. Cozinhe a marinada adicionando todos os ingredientes, exceto o vinagre, à água fervente. Ferva alguns minutos, desligue o fogo e despeje o vinagre.
6. Despeje a marinada sobre os tomates e cubra com tampas esterilizadas.

Como fazer uma salada light de tomate verde

Uma excelente salada de vegetais pode ser feita com verduras verdes e tomates marrons. Frutas de qualquer tamanho e formato servem, porque ainda serão esmagadas.

Então, você precisará de:

• 2 kg de tomate verde e marrom;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 3 pimentões;
• vagem de pimenta;
• cabeça de alho;
• ½ xícara de óleo vegetal;
• ½ vinagre (9%);
• ½ açúcar granulado;
• 2 colheres de chá de sal;
• copo de água.

Fazer uma salada deliciosa é fácil:

1. Lave os tomates, corte cada um ao meio e depois pique em rodelas finas.
2. Os pimentões são cortados em pedaços pequenos.
3. Rale as cenouras em um ralador grosso, corte as cebolas em cubos e pique os pimentões o mais fino possível.
4. Misture todos os ingredientes em uma tigela ou panela, coloque o azeite e o vinagre, acrescente o açúcar, o sal e a água.
5. Leve a salada ao fogo e leve para ferver. Os tomates não devem ser cozidos por mais de 15 minutos para que as fatias não fiquem cozidas demais.
6. Os frascos são pré-esterilizados. A salada quente deve ser colocada em potes e fechada com tampas estéreis.

Salada coreana de tomate verde para o inverno

Um aperitivo tão picante é adequado até para uma mesa festiva, porque parece Tomates coreanos muito festivo.

Para a salada você vai precisar de:

• quilo de tomate verde;
• 2 pimentões;
• 3-4 dentes de alho;
• meio copo de vinagre;
• meio copo de óleo de girassol;
• 50g de açúcar;
• uma colher de sopa de sal;
• meia colher de chá de pimenta vermelha moída;
• verduras frescas.

Para preparar um prato de tomate de inverno, você deve seguir estes passos:

1. Lave as verduras e pique finamente.
2. Lave também os tomates e corte em pedaços pequenos.
3. Moa o pimentão em tiras.
4. Corte o alho em cubinhos ou esprema na prensa.
5. Combine todos os vegetais, acrescente açúcar, sal, pimenta, azeite e vinagre, misture bem.
6. Agora você pode colocar os tomates verdes ao estilo coreano em potes limpos e cobri-los com tampas.

Você pode comer a preparação após 8 horas. Se a salada preparada não estiver suficientemente picante, você pode adicionar mais pimenta.

Caviar com tomate verde

Os tomates verdes não só podem ser salgados e em conserva, mas também cozidos.Por exemplo, esta receita sugere refogar tomates picados junto com cebola e cenoura.

Para preparar o caviar você precisa levar:

• 7kg de tomate verde;
• 1kg de cenoura;
• 1kg de cebola;
• 400ml de óleo de girassol;
• 8 colheres de açúcar granulado;
• 4 colheres de sopa de sal;
• colher de chá de pimenta preta moída.

A preparação é realizada em várias etapas:

1. Os tomates verdes devem ser lavados e picados. Tal como acontece com outras receitas de caviar, você precisa obter uma consistência de grão fino do prato. Para fazer isso, você pode picar finamente os tomates com uma faca, usar um picador, um cortador de legumes ou um moedor de carne com malha grande para picá-los.
2. As cenouras são descascadas e raladas no ralador grosso e as cebolas cortadas em cubinhos.
3. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira grande de paredes altas ou em uma panela de fundo grosso.
4. Coloque a cebola em óleo quente e cozinhe até ficar translúcida. Depois disso, adicione as cenouras e frite em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo sempre.
5. Agora adicione os tomates picados e misture.
6. Sal, açúcar, pimenta e manteiga restante também são colocados lá. Tudo está misturado.
7. O caviar deve ser cozido em fogo baixo por pelo menos 2,5 horas.
8. O caviar acabado ainda está quente, colocado em potes esterilizados e tapados com tampas.

Salada Danúbio com Tomate Verde

Para preparar esta salada, são adequados tomates verdes e ligeiramente avermelhados.

Os seguintes ingredientes serão necessários:

• 0,7 kg de tomate verde;
• 350g de cebola;
• 350g de cenoura;
• ¾ copo de vinagre;
• ¾ pilha de açúcar;
• ¼ pilha de sal;
• 1 folha de louro;
• 6 grãos de pimenta preta.

Esta salada é fácil de preparar:

1. Os tomates são bem lavados e secos.
2. Dependendo do tamanho da fruta, são cortados em 4 ou 6 partes.
3. A cebola é cortada em meias argolas finas e adicionada aos tomates.
4. Rale as cenouras em um ralador grosso, você pode usar um ralador coreano.
5. Despeje as cenouras nos tomates e nas cebolas, acrescente o açúcar e o sal. Misture bem todos os ingredientes e deixe a salada por algumas horas.
6. Agora você pode adicionar os restantes ingredientes (pimenta, vinagre, azeite e louro). Coloque a salada em uma panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. A panela deve ser coberta com uma tampa.
7. A salada Danúbio pronta, quente, é colocada em potes esterilizados e enrolada.

Você pode guardar um aperitivo de tomate verde no porão, e a salada também pode ficar na geladeira sob uma capa de náilon durante todo o inverno.

Como cozinhar tomates verdes ao estilo armênio

Esta receita faz um aperitivo bem picante. Para quem não gosta muito do sabor picante, é melhor diminuir a dose de temperos.

Para preparar tomates ao estilo armênio você precisa levar:

• 0,5 kg de tomate verde;
• alguns dentes de alho;
• vagem de pimenta;
• um monte de coentro;
• 40ml de água;
• 40ml de vinagre;
• meia colher de sal.

O processo passo a passo de preparação de tomates verdes em armênio é assim:

1. Prepare todos os alimentos, lave e descasque os vegetais.
2. Moa a pimenta e o alho com um moedor de carne.
3. Lave o coentro e pique finamente com uma faca afiada.
4. Dependendo do tamanho dos tomates, corte-os ao meio ou em quatro partes.
5. Os tomates picados são cobertos com uma mistura de pimenta e alho e adiciona-se coentro.
6. A salada de tomate resultante é colocada em potes esterilizados, compactando bem a mistura de vegetais.
7. Dissolva o sal e o açúcar em água fria e acrescente o vinagre. Esta salmoura deve ser fervida e desligar o fogo.
8. Despeje a marinada sobre os tomates enquanto estiverem quentes.
9. Tomates em armênio precisa ser esterilizado. Isso é feito em uma bacia grande ou em uma panela que possa acomodar várias latas de preparações de uma só vez. O lanche deve ser esterilizado por cerca de um quarto de hora.

Após a esterilização, os frascos são enrolados com tampas, que primeiro devem ser regadas com água fervente. Os bancos de tomates são virados e embrulhados. No dia seguinte você pode levar a salada armênia para o porão.

Existem muitas receitas para cozinhar tomates verdes. Feche o pote destes vegetais pelo menos uma vez e nunca esquecerá o seu sabor e aroma picantes. É muito difícil encontrar tomates verdes no mercado, mas se você encontrar esse produto no balcão, com certeza deve comprar pelo menos alguns quilos.

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