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O outono é uma época maravilhosa. E a colheita é sempre um acontecimento alegre. Mas nem todos os tomates têm tempo de amadurecer no jardim antes do início do frio e do mau tempo. Por isso, as donas de casa incluem ansiosamente frutas verdes em seus preparativos de inverno.
As receitas para cozinhar tomates verdes em coreano são muito populares. Os vegetais ficam deliciosos e o processo em si não leva muito tempo. É importante que mesmo pequenas frutas verdes possam ser usadas. As saladas são preparadas com tomates inteiros ou picados, com adição dos temperos habituais e dos vegetais preferidos. Não é necessário comprar esses pratos em loja ou mercado, preparar você mesmo um delicioso lanche é muito simples e barato.
As opções mais populares são cozimento instantâneo. Embora também estejam sujeitos a alterações dependendo dos gostos e preferências dos chefs. Vejamos os populares petiscos de tomate verde ao estilo coreano.
Dicas de preparação
Várias especiarias e temperos são adequados como aditivos em receitas. Na maioria das vezes, são verduras - salsa, coentro, endro. Os temperos mais comuns são o alho e a pimenta, e os vegetais são a cenoura e a cebola. Este é um conjunto básico de componentes.
Existem também regras simples que ajudam você a preparar pratos bem saborosos salada de tomate verde Em coreano:
- Tente escolher vegetais aproximadamente do mesmo tamanho. Isso ajudará a garantir uma salga uniforme dos tomates. Você pode classificá-los por tamanho e preparar saladas separadas com vegetais do mesmo tamanho.
- Prepare os tomates verdes, não marrons. As frutas são necessárias na fase de maturação leitosa. Os marrons darão mais suco e ficarão bem macios em saladas. Para a salada, selecione apenas frutas inteiras, intactas e saudáveis, para que o aperitivo não estrague. Preste atenção ao estado da pele antes de iniciar o processo de cozimento.
- Escolha o seu óleo com responsabilidade. Um produto de baixa qualidade ou mal selecionado pode estragar uma salada de tomate verde pronta. Para pratos coreanos, use manteiga clarificada. Certifique-se de controlar a composição e a quantidade de especiarias. Considere as preferências de sabor de todos os membros da família para que todos possam saborear deliciosos tomates verdes.
- Se você estiver preparando tomates verdes coreanos para o inverno, primeiro prepare o recipiente. Frascos e tampas devem ser esterilizados.
- Certifique-se de separar todos os vegetais que utiliza adicionalmente, selecionar os inteiros e saudáveis, lavar, descascar e retirar as sementes e cascas. Escolha pimentões vermelhos ou laranja brilhantes para deixar a salada coreana de tomate verde colorida.
- Basta descascar o alho e cortá-lo em rodelas, e não picar ou passar na prensa.
Essas recomendações simples o ajudarão a realizar o trabalho com muito mais rapidez.
Uma versão clássica da salada de tomate coreana
As receitas clássicas de lanches coreanos sempre incluem alho e pimenta. A pimenta pode ser consumida fresca ou seca.
Para preparar tomates verdes picantes, selecionaremos 2 kg de frutas aproximadamente idênticas. Para esta quantidade de tomates precisaremos de:
- 4 pedaços de pimentão grande de paredes grossas;
- 2 cabeças grandes de alho;
- 1 cacho de coentro e endro.
Para preparar a marinada, leve 100 gramas de açúcar granulado, óleo vegetal refinado, vinagre de mesa e 2 colheres de sopa cheias de sal grosso. Misture com 1 litro de água limpa e deixe fermentar um pouco.
Vamos começar a cozinhar:
Preparando os legumes. Descasque a pimenta das sementes, descasque o alho e triture num moedor de carne.
Pique as verduras finamente, para isso pegamos uma faca de cozinha prática e de lâmina larga.
Misture os ingredientes em uma tigela.
Lave os tomates, corte cada vegetal ao meio e comece a colocá-los em camadas em uma panela ou jarra de vidro. Alternamos cada camada de vegetais com uma camada de especiarias e ervas. Despeje a marinada preparada e leve à geladeira. Após 8 horas, a salada segundo a receita: “Tomates verdes ao estilo coreano rapidamente” está pronta para comer.
Segunda opção de cozimento rápido
O tempo normal gasto no preparo de tomates em coreano não leva mais do que um dia. As receitas que descrevem como cozinhar tomates verdes em coreano são ligeiramente diferentes umas das outras. Esta salada ficará pronta em 10 horas, por isso mesmo uma visita inesperada de convidados não surpreenderá a anfitriã. Vamos preparar potes limpos com antecedência.
Precisaremos de apenas 1 kg de tomates verdes do mesmo tamanho. Os componentes restantes podem ser encontrados em todas as casas:
- 1 cebola;
- 3 cenouras;
- 2 pimentões doces;
- 1 cabeça de alho;
- 1 maço de ervas frescas;
- 0,5 xícaras de óleo vegetal refinado e vinagre de mesa;
- 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar granulado;
- 1 colher de sopa bem cheia de sal grosso;
- 0,5 colher de chá de tempero para cenouras coreanas.
Corte os tomates ao meio, rale as cenouras para as saladas coreanas, pique a cebola finamente e corte o pimentão em macarrão. Pique a salsa finamente com uma faca.
Misture todos os ingredientes em uma tigela.
Em uma xícara separada, misture o azeite com o vinagre e os temperos.
Coloque a mistura em potes, recheie com a marinada e leve à geladeira por 10 horas. A salada original de tomate verde está pronta.
Assim você poderá cobrir a salada de tomate para o inverno. Deixe marinar a mistura finalizada por 45 minutos, depois coloque em potes esterilizados, cubra com as tampas e coloque em uma panela com água. Esterilizamos potes de meio litro por 20 minutos e 40 minutos para potes de litro. Enrole e guarde para armazenamento.
Opção sem proporções estritas
As receitas de aperitivos com tomate verde estão se tornando cada vez mais populares. Por isso, sugerimos preparar tomates verdes em coreano, cuja versão mais deliciosa fica assim:
Para fazer a salada corretamente, considere a receita com fotos de cada etapa do preparo. Esses tomates podem ser servidos como prato separado ou incluídos em outras saladas. O sabor da fruta é melhor expresso em combinação com óleo vegetal. Uma vantagem muito importante desta receita é que levamos ervas e temperos a gosto.
Vamos começar a preparar um delicioso lanche.
Os vegetais devem ser firmes e verdes.
Lave bem as frutas em água corrente e corte em rodelas. Ao mesmo tempo, não esqueça de separar a junção com o pedúnculo, que não precisaremos na salada.
Coloque as fatias em um recipiente adequado para misturar os produtos.
O próximo passo é preparar o alho. Retire as cascas e passe-as numa prensa.
Lave bem a pimenta, retire o pedúnculo e corte em pedaços pequenos. Ajuste você mesmo o sabor picante do prato. Parte da pimenta pode ser substituída por pimentão, mas também é vermelho. Mas é importante que nosso lanche coreano ainda seja picante.
Prepare a marinada. Para isso precisamos misturar açúcar granulado, sal e vinagre em um recipiente separado. Para 1 kg de tomate serão necessários 60 g de sal, o restante dos ingredientes depende do sabor. Misture bem, transfira para uma tigela com os tomates e misture novamente. Certifique-se de que os temperos estão distribuídos uniformemente por todo o volume dos vegetais.
Coloque a salada em uma jarra de vidro, leve à geladeira e experimente um dia depois.
Qualquer receita pode ser modificada para se adequar ao seu gosto. A quantidade de ervas e temperos, assim como de vegetais, pode variar. Cada dona de casa encontra sua própria combinação e sua salada se torna sua assinatura. Qualquer opção pode ser preparada para o inverno e guardada na geladeira. E se você esterilizar os potes, faça no porão.
Para ajudar as donas de casa a preparar tomates verdes em coreano no vídeo:
