Caviar de beterraba: 17 receitas deliciosas

O caviar de beterraba pode não ser comparável em popularidade ao caviar de abóbora, mas em termos de utilidade e facilidade de preparo não é inferior a ele, e talvez até o supere. Afinal, o caviar contém muitas substâncias saudáveis. Comer caviar de beterraba melhora a composição do sangue, tem poucas calorias, o que significa que comê-lo não afetará o seu corpo.No passado, o caviar de beterraba era feito quase com a mesma receita, mas agora o caviar de beterraba é feito com uma grande variedade de aditivos e, em qualquer forma, fica muito saboroso.

Segredos para preparar caviar de beterraba para o inverno

Para que o preparo da beterraba para o inverno segundo qualquer receita seja saboroso e apetitoso, é necessário cumprir uma série de requisitos na escolha dos vegetais para o seu preparo.

1. É melhor usar raízes inteiras e frescas, sem danos.
2. As raízes de tamanho médio serão mais saborosas e suculentas, cozinharão e assarão mais rápido (o que é necessário para algumas receitas antes do processamento posterior da beterraba).
3. Vale a pena prestar atenção às variedades de vinagrete de beterraba - são mais doces e saborosas.
4. Você precisa ter certeza de que as beterrabas selecionadas não apresentam anéis claros no corte.

O caviar de beterraba, de composição homogênea, parece muito atraente. Portanto, durante o processo de cozimento ele precisa ser triturado. Segundo as receitas tradicionais, a beterraba passava por um moedor de carne, mas não é um procedimento fácil, principalmente quando se utiliza um aparelho manual. Como alternativa, você pode primeiro ralar a beterraba para fazer caviar em um ralador grosso e depois picar no liquidificador. Esta técnica evitará que pedaços grandes entrem no caviar.

Se a receita exigir a pré-fervura da beterraba, antes deste procedimento basta lavar as raízes.

A beterraba costuma ser cozida por bastante tempo - de 40 a 70 minutos. Um método mais bem-sucedido de tratamento térmico de um vegetal antes de fazer caviar é assá-lo em papel alumínio no forno. Para os mesmos fins, às vezes é usado um micro-ondas e as beterrabas são colocadas em um saco de comida.Basta assar a beterraba no forno por meia hora, no micro-ondas - duas vezes por 8 minutos com o mesmo intervalo.

Para guardar o caviar de beterraba para o inverno, prepare potes pequenos - de 0,5 a 1 litro, para que você possa consumir o conteúdo do pote de uma só vez e não dar chance de azedar.

O delicioso caviar de beterraba costuma ser usado para temperar borscht e pratos principais. Também é utilizado como acompanhamento ou lanche independente. Alguns fãs do produto simplesmente espalham-no apenas no pão ou como parte de outras pastas para sanduíches.

Clássico: caviar de beterraba para o inverno

O caviar de beterraba é preparado de acordo com esta receita desde a antiguidade, inclusive para criar a salada “arenque com casaco de pele”.

Você precisa se preparar:

• 2kg de beterraba;
• 1kg de cebola;
• 125ml de óleo vegetal;
• 50 ml de vinagre de mesa 9%;
• 20g de sal.

Desta quantidade de ingredientes obtém-se cerca de dois litros de um delicioso prato acabado.

1. As beterrabas são lavadas, fervidas até ficarem meio cozidas e resfriadas.
2. Em seguida, descasque e triture. Você pode desviar da receita e usar um ralador de salada coreano.
3. A cebola é descascada e cortada primeiro em quartos e depois em rodelas finas ao longo do grão.
4. Misture a beterraba com a cebola e adicione sal.
5. Em uma frigideira funda ou panela, misture o vinagre e o azeite e acrescente a mistura de vegetais.
6. Leve ao fogo e depois que a mistura ferver, cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
7. Na última etapa, o caviar de beterraba é enrolado em potes.

Delicioso caviar de beterraba “Você vai lamber os dedos”

Você pode fazer um delicioso caviar de beterraba e vai realmente “lamber os dedos” depois de experimentá-lo.

Você precisa se preparar:

• 1kg de beterraba;
• 3 cebolas grandes;
• 5 dentes de alho grandes;
• 5 tomates frescos ou 4 colheres de sopa de extrato de tomate;
• 5 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de essência de vinagre;
• um conjunto de ervas provençais ou italianas;
• sal e outras especiarias (pimenta da Jamaica e pimenta preta, louro, açúcar) - a gosto.

Não há nada complicado ou exótico no preparo, e o caviar acaba sendo uma delícia de lamber os dedos!

1. Lave as beterrabas e ferva-as em água com sal e especiarias.
2. Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo até dourar.
3. Descasque a beterraba, pique-a no ralador e junte à cebola.
4. Cozinhe por cerca de 20 minutos e adicione a pasta de tomate, temperos e ervas.
5. Se a receita usar tomates frescos, pique-os e coloque-os para refogar junto com a beterraba.
6. Aqueça por mais 5 minutos, acrescente o alho picado e despeje o vinagre.
7. Em seguida, retire a frigideira do fogo, esfrie um pouco o caviar e coloque em potes esterilizados.

Caviar de beterraba doce e picante

O caviar de beterraba preparado de acordo com a seguinte receita deliciosa será apreciado pelos amantes de salgadinhos saborosos com sabor picante e picante.

Obrigatório:

• 1kg de beterraba;
• 1 kg de pimentão;
• 1kg de cenoura;
• 4kg de tomate fresco;
• 0,5 kg de maçãs agridoces;
• 0,8 kg de cebola;
• 5 dentes de alho;
• 2 folhas de louro;
• 2 colheres de sopa. eu. essência de vinagre;
• 2 vagens de pimenta com sementes;
• algumas ervilhas de pimenta da Jamaica;
• sal, açúcar - a gosto.

O delicioso prato é preparado da seguinte forma:

1. Primeiro você precisa preparar uma panela com fundo grosso.
2. Em seguida, pique as cenouras cruas e a beterraba em um ralador grosso e pique a cebola e o pimentão em meias argolas finas.
3. Aqueça o óleo em uma panela e adicione a beterraba, a cenoura, o pimentão e a cebola.
4. Cozinhe e frite por 20 minutos.
5. Durante esse tempo, corte os tomates em pedaços e bata no liquidificador.
6. Descasque e rale as maçãs.
7. Corte a pimenta em pedaços pequenos com uma faca.
   Importante! Para deixar o caviar de beterraba mais picante, não retire as sementes da pimenta.
8. Misture as maçãs e os tomates, acrescente os temperos e as ervas, mexa e despeje tudo na mistura de vegetais fervente.
9. Cozinhe o caviar de beterraba conforme a receita por mais meia hora e coloque-o imediatamente em pequenos potes esterilizados.
10. Antes de torcer, adicione ½ colher de chá de essência em cada frasco por cima.

Caviar de beterraba com cenoura

Para facilitar a distribuição do caviar no pão, corte primeiro todos os ingredientes da receita em pequenos pedaços e depois bata no liquidificador.

Obrigatório:

• 1,2 kg de beterraba;
• 2 cebolas grandes;
• 2 cenouras grandes;
• 3-4 tomates;
• 1-2 cabeças de alho;
• 1 colher de chá de sal e açúcar;
• ½ colher de chá de pimenta preta;
• 250ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre 9%.

Preparar caviar de beterraba de acordo com esta receita não é nada difícil:

1. Todos os vegetais são bem lavados e descascados e depois cortados em pedaços.
2. Em uma frigideira aquecida com azeite, frite primeiro a cebola, depois a beterraba crua e a cenoura até dourar.
3. Adicione o açúcar e o sal e frite por mais 10 minutos.
4. Em seguida, os tomates são colocados na frigideira e, sob a tampa, todos os vegetais são cozidos em fogo moderado pelo mesmo tempo.
5. Por último, coloque o alho picado, os temperos e o vinagre na frigideira e aqueça por mais cinco minutos.
6. Em seguida, o conteúdo da frigideira é purificado no liquidificador de imersão.
7. Enquanto estiver quente, o delicioso caviar de beterraba é colocado em recipientes de vidro e selado.

Como fazer caviar de beterraba com pasta de tomate

O caviar de beterraba fica muito saboroso e rico em cores se você prepará-lo de acordo com a receita acima e adicionar 2 a 3 colheres de sopa de pasta de tomate em vez de tomates frescos.

Delicioso caviar de beterraba com semolina

Segundo esta receita, o caviar de beterraba acaba sendo especialmente macio e saboroso, semelhante ao patê.

Obrigatório:

• ½ kg de beterraba;
• ½kg de cebola;
• 1kg de cenoura;
• 1,5kg de tomate;
• 100g de sêmola;
• 200ml de óleo vegetal;
• 10 ml de essência de vinagre;
• 40 g de açúcar e sal;
• 5 g de pimenta preta moída.

Dos componentes originais obtêm-se 2,5 litros de caviar acabado.

Como cozinhar:

1. Os vegetais devem ser descascados e picados.
2. Adicione especiarias e óleo à massa vegetal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1,5 a 2 horas.
3. Adicione a semolina em pequenas porções, mexendo bem para retirar os grumos e cozinhe por mais um quarto de hora.
4. Adicione a essência ao caviar, misture e coloque em potes.

Caviar de beterraba frita para o inverno

Esta receita usa caviar de beterraba para fazer um acompanhamento muito saboroso para o inverno.

Você precisa se preparar:

• 1,5kg de beterraba;
• 0,5 kg de cenoura;
• 0,5kg de cebola;
• 2 cabeças de alho;
• 200 g de pimentão picante;
• 200ml de óleo vegetal;
• 20g de sal;
• 250g de pasta de tomate;
• 10 ml de essência de vinagre;
• Ervas picantes - a gosto.

Todos os componentes vegetais do caviar, segundo esta receita, são fritos brevemente em uma frigideira sem tampa e não cozidos. O resultado é um prato particularmente saboroso.

1. Cenouras e beterrabas cruas são descascadas e raladas em um ralador com furos grandes.
2. A cebola é cortada em cubos e o alho esmagado com um espremedor de alho.
3. As sementes são retiradas da pimenta e cortadas em tiras.
4. Aqueça o azeite em uma panela ou frigideira funda e frite levemente os pimentões e as cebolas.
   
5. Adicione as cenouras e frite por mais 5 minutos.
6. Adicione a beterraba e cozinhe a mesma quantidade.
7. Por fim, coloque por cima o alho, os temperos e a pasta de tomate, misture vigorosamente e frite por mais 10 minutos, mexendo sempre.
8. Coloque rapidamente o caviar de beterraba em potes, tampe levemente e despeje uma colher de chá de essência em uma jarra de litro.
9. Esterilize os potes por 10-15 minutos, torça-os e coloque-os de cabeça para baixo até esfriarem.

Receita de caviar de beterraba estufado: passo a passo com fotos

Obrigatório:

• 450g de beterraba;
• 200g de cebola;
• 50g de pasta de tomate;
• 50g de óleo vegetal;
• 2 colheres de chá. Saara;
• 1,5 colher de chá. sal;
• 0,5 colher de chá. Pimenta preta da terra.

Fazer caviar de beterraba de acordo com esta receita consiste nas seguintes etapas:

A cebola é descascada e cortada em cubos.

As beterrabas são lavadas, descascadas e raladas num ralador com furos grandes.

Ao mesmo tempo, frite a beterraba em duas frigideiras até ficar macia e a cebola até ficar transparente.

Mistura-se cebola com beterraba, juntam-se especiarias e pasta de tomate, cubra os legumes com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

Durante esse tempo, é necessário mexer o conteúdo da panela pelo menos duas vezes.

Coloque o caviar de beterraba quente em potes e esterilize por 10 a 20 minutos.

Enrole as tampas e vire até esfriar.

Receita de delicioso caviar de beterraba com alho

Obrigatório:

• 1kg de beterraba;
• 1 cabeça de alho;
• 100 ml de vinagre 9%;
• sal, açúcar - a gosto;
• especiarias (endro, alecrim, cominho, louro) - opcional.

Como cozinhar:

1. As beterrabas são pré-cozidas.
2. Ao mesmo tempo, prepare a marinada: dissolva os temperos, o sal, o açúcar e o vinagre em 2 litros de água morna fervida.
3. A beterraba cozida é cortada em tiras e o alho amassado na prensa.
4. Misture a beterraba com o alho e coloque bem em potes esterilizados.
5. Encha com a marinada e coloque para esterilização por 20 minutos (potes de meio litro).
6. Enrole e guarde.

Receita de caviar de beterraba com abobrinha

Obrigatório:

• 1kg de beterraba;
• 2kg de abobrinha;
• 1kg de cebola;
• 3 colheres de sopa. colheres de extrato de tomate;
• 2 colheres de sopa. colheres de sal;
• 100g de açúcar;
• 100g de óleo sem perfume;
• especiarias (coentro, pimenta preta, cravo, louro) - a gosto.

Uma deliciosa receita de caviar de beterraba requer as seguintes etapas de preparo:

1. Pique todos os vegetais finamente e coloque em uma panela alta de fundo grosso.
2. Adicione um pouco de água e leve ao fogo baixo até ferver.
3. Coloque a pasta de tomate, os temperos e o azeite em uma panela.
4. Cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
5. Coloque quente em potes de 0,5 litro, coloque ½ colher de chá de essência em cada um.

Uma receita simples de caviar de beterraba com tomate verde e pimentão

O delicioso caviar preparado de acordo com esta receita também é chamado de “Original”.

Você precisará de:

• 1kg de beterraba;
• ½ kg de tomate verde;
• ½ kg de pimentão;
• ½kg de cebola;
• sal, açúcar e pimenta preta e vermelha - a gosto;
• 100ml de óleo vegetal;
• 5-6 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Como cozinhar:

1. A beterraba é ralada e os pimentões cortados em tiras.
2. Os tomates e as cebolas são picados finamente.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira funda e frite a cebola.
4. Adicione todos os outros vegetais e temperos, cozinhe por pouco menos de uma hora - o delicioso prato está pronto.
5. É distribuído em potes e coberto com tampas estéreis.

Delicioso caviar de beterraba com maçãs

A receita pode ser chamada de única porque usa suco de limão em vez de vinagre.

Obrigatório:

• 1 kg de beterraba, tomate, maçã azeda, pimentão, cenoura, cebola;
• 1 vagem de pimenta;
• 2 cabeças de alho;
• 1 limão;
• 200 ml de óleo inodoro.

Fazer um delicioso caviar de beterraba com maçãs usando esta receita não é tão difícil:

1. Aqueça o azeite no fundo de uma panela grande de paredes grossas e acrescente a cebola.
2. Usando um moedor de carne, pique os tomates e adicione-os aos poucos às cebolas fritas.
3. Enquanto as cebolas são cozidas com tomates, ralam-se beterrabas, cenouras e maçãs.
4. Pimentas doces e picantes são cortadas em cubos.
5. Beterraba, cenoura, maçã e pimentão são colocados sucessivamente na panela.
6. Cozinhe por cerca de uma hora.
7. Por fim, adicione o alho amassado e o suco de limão sem sementes.
8. Cozinhe por mais 5 minutos e distribua imediatamente em potes.

Esta receita de caviar de inverno de beterraba com limão além de muito saborosa, é muito saudável, pois não contém vinagre no preparo.

Caviar de beterraba picante para o inverno com alho e pimenta

Segundo a receita básica, esse caviar é feito com beterraba cozida, mas ficará mais saboroso se a beterraba for assada no forno.

Você precisará de:

• 2 beterrabas;
• 2 pimentões doces;
• 2 cebolas;
• 2 vagens pequenas de pimenta;
• 2 colheres de sopa. colheres de suco de limão;
• 80ml de óleo vegetal;
• 130g de pasta de tomate;
• sal - a gosto.

Prepare-se da seguinte forma:

1. As beterrabas são fervidas ou assadas no forno, primeiro embrulhadas em papel alumínio, a uma temperatura de +190°C.
2. Deixe esfriar e rale em um ralador fino.
3. Cebola e ambos os tipos de pimentão são cortados em cubos pequenos.
4. Despeje o azeite na frigideira, frite primeiro a cebola por 5 minutos, depois acrescente o pimentão com a pasta de tomate e cozinhe por mais alguns minutos.
5. Em seguida, adicione a beterraba ralada, o suco de limão espremido, a pimenta picada e cozinhe por mais 15 minutos.
6. O caviar de beterraba pronto é distribuído em potes e enrolado.

Caviar de beterraba em um moedor de carne

O caviar de beterraba é preparado com um moedor de carne desde a antiguidade.E esta receita não tem diferenças especiais, exceto que primeiro todos os vegetais, ainda crus, são picados no moedor de carne. E só então são cozidos, acrescentam-se temperos e vinagre, se desejar, e colocam-se em potes de vidro.

Caviar de beterraba em panela elétrica

Um fogão lento permite simplificar ainda mais a receita para fazer um delicioso caviar de beterraba.

Você precisará de:

• 3 beterrabas;
• 2 cenouras;
• 1 cebola grande;
• 5 dentes de alho;
• 4 colheres de chá. Saara;
• sal - a gosto;
• ½ colher de chá. Alcaravia;
• Um copo de suco de tomate;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 10 ml de essência de vinagre.

Como cozinhar:

1. Moa a beterraba e a cenoura em um ralador médio.
2. Pique a cebola e o alho e frite em óleo bem quente em uma tigela multicooker no modo “fritar” por cerca de 10 minutos.
3. Adicione as cenouras raladas e aqueça no mesmo modo pelo mesmo tempo.
4. Despeje o suco de tomate com temperos e aqueça por mais 5 minutos no modo “fritar”.
5. Por fim, adicione a beterraba, misture bem, feche a tampa e cozinhe por cerca de uma hora no modo “guisado”.
6. Em seguida, ainda quente, embale em potes esterilizados, adicione meia colher de chá de essência em cada um e aperte imediatamente.

Como cozinhar caviar de beterraba com berinjela

Se o vinagre for um componente indesejável na preparação de suprimentos de inverno, você poderá passar sem ele. Suco de limão e maçãs ácidas podem substituí-lo bem, como na receita a seguir. Acontece muito simples e saboroso.

Você precisa se preparar:

• 1kg de beterraba;
• 1kg de berinjela;
• 900 g de maçãs de variedades azedas e agridoces;
• 7 colheres de sopa. colheres de açúcar;
• 1,5 colheres de sopa. colheres de sal;
• 400 ml de óleo vegetal.

Preparação:

1. Maçãs e berinjelas são descascadas e cortadas em cubos finos.
2. As beterrabas são moídas no ralador.
3. Coloque os legumes picados em uma panela grande, acrescente sal e açúcar e misture.
4. Deixe descansar por cerca de uma hora para que os vegetais liberem o suco.
5. Em seguida, acenda um fogo pequeno e cozinhe por pelo menos uma hora.
6. Adicione o óleo vegetal e cozinhe por mais 15 minutos.
7. O caviar de beterraba acabado é distribuído em um recipiente estéril e enrolado.

Como cozinhar caviar de beterraba com cogumelos

Não está claro por que os cogumelos não são tão frequentemente combinados com beterraba, porque o resultado é um prato original e muito saboroso.

Obrigatório:

• 0,5 kg de beterraba;
• 2 cebolas médias;
• 0,3 kg de cogumelos;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. colheres de vinagre 6%;
• açúcar e sal - opcional.

Preparar um lanche não é tão difícil. Você pode usar qualquer cogumelo da receita, mesmo os congelados, se o prato for preparado no inverno. Mas no outono é melhor levar cogumelos selvagens frescos para os preparativos de inverno.

1. Primeiro, asse a beterraba e depois triture-a no liquidificador até formar um purê.
2. A cebola é cortada em pequenos pedaços e frita numa frigideira.
3. Adicione os cogumelos picados à panela e cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado.
4. Esfregue a beterraba em um ralador médio e adicione-as às cebolas e aos cogumelos, depois cozinhe por mais 10 minutos.
5. O caviar é complementado com sal, açúcar, alho picado e vinagre.
6. Prove e adicione especiarias e temperos conforme desejado.
7. Aqueça por mais 10 minutos e distribua imediatamente em potes e enrole.

Caviar de beterraba e cenoura em um moedor de carne

Esta receita de caviar será apreciada por quem, por diversos motivos, não suporta o sabor e o aroma da cebola. Além disso, as proporções de vegetais e ervas nele contidas são selecionadas para criar uma combinação ideal e saborosa. Ao mesmo tempo, o vinagre não é adicionado de acordo com a receita.

Você precisa se preparar:

• 3kg de beterraba;
• 2kg de pimentão;
• 2kg de cenoura;
• 2 cabeças grandes de alho;
• 150 g de salsa e endro;
• 200 ml de óleo inodoro;
• 6-7 grãos de pimenta preta;
• sal - a gosto.

Usar um moedor de carne pode simplificar bastante o processo:

1. Todos os vegetais são descascados e picados com um moedor de carne.
2. Coloque em uma panela de fundo grosso, acrescente todos os outros ingredientes e leve para ferver.
3. Ferva por cerca de 1,5 horas, coloque em potes e enrole.

Regras e condições de armazenamento de caviar de beterraba

O caviar de beterraba, submetido a tratamento térmico prolongado, e mesmo com adição de vinagre, pode ser facilmente armazenado durante todo o inverno em local escuro e com temperatura ambiente normal. Se você usa receitas sem vinagre e sem esterilização, é aconselhável escolher um local mais fresco para armazenamento, longe de aparelhos de aquecimento.

Conclusão

O saboroso e saudável caviar de beterraba está se tornando uma preparação cada vez mais popular para o inverno. Com tantas receitas, qualquer dona de casa terá muito por onde escolher de acordo com seu gosto e condições.

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