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A abobrinha é cultivada em quase todas as áreas. O vegetal cresce rapidamente. Portanto, deve-se ter cuidado ao reciclá-lo. Você pode preparar diversos pratos a partir da abobrinha, tanto para o dia a dia quanto para o inverno. Existem muitas receitas interessantes caviar de abobrinha. Alguns deles têm muitos ingredientes, outros têm um mínimo. Você pode gastar muito tempo para preparar um lanche vegetal, mas pode fazer tudo rapidamente. Mas os ingredientes principais – abobrinha, cenoura, cebola, tomate ou macarrão – estão sempre presentes em qualquer receita.
Se você não tem tempo para mexer nos preparativos, o caviar de abóbora rápido para o inverno é a opção ideal. Você não deve pensar que tal produto não armazena bem se você fizer tudo certo. Se você seguir os requisitos de higiene para preservação, seus potes durarão muito tempo. Chamamos a sua atenção diversas receitas de caviar de abóbora suave para o inverno com ingredientes diversos.
Propriedades úteis do caviar
O caviar de abobrinha é considerado um produto dietético, principalmente se os vegetais não forem cozidos demais, mas simplesmente cozidos. A abobrinha contém fibra alimentar, microelementos benéficos e vitaminas de vários grupos. Vegetais não menos valiosos são cenouras, cebolas e pimentões. O teor calórico do produto acabado é baixo e o sabor é excelente.
Quais são os benefícios do caviar:
- normaliza a digestão;
- regula o equilíbrio água-sal;
- um excelente diurético;
- remove colesterol e toxinas;
- aumenta a hemoglobina.
Opções de receita
Se quiser fazer caviar de abóbora rápido para o inverno, você pode usar qualquer versão das receitas apresentadas a seguir. Demorará muito pouco, mas você proporcionará à sua família um produto saboroso e saudável por muito tempo.
Receita nº 1
Preciso:
- abobrinha – 3kg;
- cenouras – 1kg;
- cebola nabo – 1 kg;
- pasta de tomate (molho) – 300 ml;
- óleo magro – 300 ml;
- açúcar – 60g;
- sal – 45g;
- essência de vinagre - 1,5 colheres de sopa.
Receita nº 2
Para preparar caviar vegetal de acordo com esta receita você precisará de:
- abobrinha – 1,5kg;
- cebola – 2 peças;
- cenouras – 4 peças;
- pimentão doce – 2 peças;
- pasta de tomate – 6 colheres de sopa;
- óleo vegetal – 150 ml;
- sal e açúcar - 3 colheres de chá cada;
- vinagre 70% - 2 colheres de chá.
Receita nº 3
Para fazer caviar de acordo com a seguinte receita, você precisa preparar:
- abobrinha média - 1 peça;
- tomate vermelho – 5 peças;
- pimentão – 3 peças;
- cebola nabo – 6 peças;
- cenouras – 3 peças;
- açúcar – 20 g;
- sal – 15g;
- vinagre – 2 colheres de chá;
- óleo vegetal – 360 ml;
- pimenta preta moída a gosto.
Receita nº 4
- abobrinha – 1,5kg;
- cenouras – 750 g;
- tomate vermelho – 1kg;
- cebola – 750 g;
- ervilhas de pimenta da Jamaica – 5 peças;
- sal – 1 colher de sopa;
- açúcar – 2 colheres de sopa;
- essência de vinagre - 1 colher de sopa.
Receita nº 5
Abasteça-se destes produtos:
- abobrinha – 3kg;
- cenouras – 2kg;
- cebola – 1kg;
- pasta de tomate – 0,5 litros;
- sal - 2 colheres de sopa;
- açúcar granulado - 4 colheres de sopa;
- essência 70% - 2 colheres de sopa.
Recursos de culinária
Preparando legumes
Qual é a essência do caviar de abóbora rápido? O fato é que, segundo essas receitas, apesar da diferença de ingredientes, você não precisa se preocupar muito na mesa e no fogão. Você levará pelo menos duas horas para fazer tudo.
Além disso, a abobrinha deve ser jovem, não madura demais.
Os vegetais são bem lavados várias vezes para remover areia e sujeira. A abobrinha precisa ser limpa e o miolo e as sementes removidos, se necessário. Se você usar pimentões, eles precisam ser eviscerados e as sementes e membranas removidas. Os tomates devem ser descascados.
A pele sai sem muito esforço.
Legumes descascados, lavados e secos em um guardanapo são cortados e moídos em um moedor de carne. Além disso, abobrinha e tomate fresco (se estiverem presentes nos ingredientes) em um recipiente separado.
Recursos de culinária
Primeiro coloque o purê de abobrinha em uma panela ou caldeirão de fundo grosso e ferva por cerca de meia hora a partir do momento da fervura, mexendo sempre. Não há necessidade de cobrir com tampa, caso contrário o excesso de líquido não evaporará.
Em seguida, cenouras e cebolas e pimentões (se especificado na receita), sal, açúcar e outros ingredientes, exceto essência de vinagre, são adicionados à massa de abóbora. Cozinhe por mais 30 minutos.
Se usar tomates frescos, depois de triturados eles são fervidos até obter um purê grosso ao mesmo tempo que a abobrinha.
Depois de meia hora, adicione extrato de tomate ou purê preparado por você mesmo, açúcar granulado, sal, pimenta moída ou pimenta em grão (se necessário).
Ferva o aperitivo de abobrinha vegetal por mais 5 minutos. Em seguida, a essência do vinagre é derramada. Se você quiser caviar picante, então você pode adicionar alho picado ao mesmo tempo que o vinagre. Após 5 minutos o caviar está pronto. Neste momento, praticamente não resta líquido no produto acabado.
O produto acabado deve ser colocado em frascos estéreis quentes e imediatamente selados. Vire o caviar de cabeça para baixo e embrulhe-o em um cobertor ou casaco de pele. Os potes devem permanecer nesta posição até esfriarem completamente. Lanches de vegetais preparados para o inverno podem ser guardados na adega ou na geladeira.
Caviar de abobrinha é simples e rápido:
Dicas úteis
Para que o caviar de abóbora seja armazenado mais rápido durante todo o inverno, você precisa seguir regras especiais e evitar erros:
- Para preparar lanches vegetais, utiliza-se apenas abobrinha fresca, de preferência jovem. O septo de sementes ainda não se formou neles, então o rendimento dos vegetais picados será maior. Na abobrinha muito madura, será necessário cortar o miolo com as sementes. Além disso, o caviar fica mais grosso.
- Ao escolher tomates, escolha variedades de carne que contenham uma quantidade mínima de líquido. Então levará menos tempo para preparar o purê.
- O caviar de vegetais moídos após o cozimento pode conter grãos pequenos. Se quiser fazer um lanche com consistência semelhante ao comprado em loja, pode triturá-lo no liquidificador e deixar pronto. Isso deve ser feito antes de adicionar essência de vinagre.
- Existem muitos russos que adoram petiscos de vegetais picantes. Você pode adicionar folhas de endro e salsa a qualquer uma das receitas acima, de acordo com seu gosto. Eles não precisam ser moídos, mas simplesmente picados finamente. Eles são adicionados ao mesmo tempo que a pasta de tomate.
Conclusão
Os russos sempre gostaram de caviar de abobrinha e, quando preparado com as próprias mãos, fica ainda melhor. Este aperitivo pode até ser colocado numa mesa festiva. O caviar fica muito saboroso com pão preto e batata cozida. Experimente esta opção: espalhe manteiga em um pedaço de pão e coloque caviar de legumes por cima. Incrivelmente delicioso, você simplesmente não consegue parar de comê-lo.
