Geléia de espinheiro

A geleia de espinheiro-mar é uma bebida que não tem sabor e benefícios inferiores às sobremesas feitas com outras frutas ou bagas caseiras. É muito simples de preparar, não são necessários conhecimentos ou habilidades especiais. Você pode pegar frutas frescas e congeladas e adicionar outros ingredientes a elas, o que só dará ao produto final um sabor único. Várias receitas para preparar rapidamente geleia de espinheiro são apresentadas neste artigo.

Regras gerais para preparar geleia de espinheiro

A geleia de amido com espinheiro é sempre preparada de acordo com as mesmas regras.

1. Eles preparam a matéria-prima, ou seja, separam-na, retiram todos os bagos impróprios para o processamento (muito pequenos, com manchas de podridão, vestígios de doenças diversas, ou secos com pouco sumo) e lavam-nos em água corrente. .
2. Moa os frutos silvestres até formar um purê e separe o suco do bolo, passando-o por uma peneira ou peneira grossa.
3. A calda é preparada separadamente.
4. Combine tudo e ferva um pouco.
5. Só então adicione amido.

Esta bebida não parece muito boa e é desagradável de beber. Para evitar que isso aconteça, é necessário diluir o amido em uma pequena quantidade de água e despejá-lo aos poucos na geleia preparada.

Deixe a bebida quente pronta engrossar e estará pronta para consumo. Você pode beber de qualquer forma: quente, morno ou frio.

Receita clássica de geléia de espinheiro

Para esta opção, escolha apenas frutos maduros, de preferência recém colhidos. São colocados em uma peneira, lavados em água corrente e deixados por alguns minutos até que todo o líquido escorra.

Para preparar geleia de espinheiro de acordo com a receita clássica você vai precisar

• 2 litros de água;
• 0,5 kg de frutas vermelhas;
• 1,5 colheres de sopa. Saara;
• 2–3 colheres de sopa. eu. fécula de batata seca.

O preparo da bebida utilizando tecnologia clássica ocorre na seguinte sequência:

1. O espinheiro lavado é moído até formar um purê, colocado em uma panela (esmaltada, mas não de alumínio), enchida com água fria ou morna e colocada no fogão.
2. Quando a mistura ferver, acrescente o açúcar conforme a receita e mexa.
3. O pó de amido é diluído em um pequeno volume de água fria, o espinheiro-mar é retirado do fogo e o líquido com amido dissolvido é imediatamente despejado nele.
4. Misture tudo e deixe esfriar.

Kissel está pronto.

Uma receita simples de geléia de espinheiro em xarope

Para prepará-lo você também precisará de um mínimo de ingredientes. A diferença entre o preparo da geleia segundo esta receita e a clássica é que primeiro se prepara a calda com água e açúcar granulado e só depois se adiciona suco de espinheiro.

1. Para obtê-lo, os bagos são lavados, moídos em um moedor de carne e o suco é espremido da polpa resultante.

    

   Importante! A proporção de xarope e suco de espinheiro é de aproximadamente 1:3.
2. A mistura de suco e calda doce é colocada no fogão e fervida.
3. Em seguida, retire, deixe esfriar um pouco e despeje água com amido (por 1 litro - 1-2 colheres de sopa de amido), mexa bem.
4. A bebida finalizada é deixada esfriar até aquecer, onde é servida.

Geléia de espinheiro congelado: receita com foto

Você pode prepará-lo não só com frutas recém colhidas, mas também com frutas congeladas, que você pode coletar no seu jardim, comprar em uma loja ou no mercado de vendedores particulares e guardar no freezer.

A vantagem deste método é que a bebida pode ser preparada não só durante a estação, quando se pode colher os frutos diretamente do mato, mas também, por exemplo, no inverno, quando é impossível obter espinheiro fresco.

Ingredientes necessários para cozinhar:

• 1 Colher de Sopa. bagas;
• 1 litro de água;
• 150–200g de açúcar;
• 2–3 colheres de sopa. eu. amido.

Método de cozimento:

1. As bagas são retiradas da geladeira e deixadas descongelar em temperatura ambiente. Para que isso aconteça mais rápido, eles são enchidos com água quente, que é escoada após alguns minutos.
2. O espinheiro marítimo é esmagado com um espremedor, transferido para uma peneira e passado por ela, espremendo o suco para um recipiente separado.
3. Ferva a água, despeje o suco espremido e acrescente o açúcar granulado.
4. Assim que o líquido ferver, ele é retirado do fogo.
5. O amido diluído em um pequeno volume de água é adicionado à geleia quente de espinheiro congelado e deixado engrossar.

Geléia de leite de espinheiro com amido de milho

Você pode cozinhar geleia de espinheiro não só com água, mas também com leite.

1. Para fazer isso, primeiro você precisa preparar o suco de espinheiro (ou simplesmente moer as frutas lavadas até formar uma pasta) e fervê-lo.
2. Despeje o leite de vaca fresco em um recipiente separado que não seja de alumínio, leve ao fogo e deixe ferver.
3. Assim que isso acontecer, despeje nele suco de espinheiro quente e amido de milho, previamente diluído com uma pequena quantidade de leite frio.
4. Misture tudo bem e deixe esfriar.
5. Geléia quente e espessa, colocada em canecas, sirva.

Ingredientes:

• a proporção de leite e suco de espinheiro é de 3:1;
• Deve-se levar em consideração que para esta quantidade será necessário 2 vezes mais amido de milho do que amido de batata, ou seja, aproximadamente 4 colheres de sopa. eu. por 1 litro de geleia grossa.

Geléia de aveia com espinheiro

Esta bebida espessa e bastante nutritiva pode ser considerada um prato algo leve, adequado para o pequeno-almoço ou jantar. Ingredientes necessários para prepará-lo:

• 1 Colher de Sopa. aveia;
• 2 colheres de sopa. líquidos;
• 100 g de bagas maduras de espinheiro;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado.

Como cozinhar?

1. Despeje água fervente sobre a aveia e deixe ferver até inchar bem.
2. Despeje frutas frescas ou descongeladas neles.
3. Triture bem a mistura no liquidificador, passe a polpa por uma peneira.
4. Despeje a fração líquida em uma panela, ferva, acrescente o açúcar e ferva por no máximo 5 minutos.
5. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
6. Despeje em xícaras e sirva.

Você pode ver na foto como fica a geleia de espinheiro preparada de acordo com esta receita.

Geléia de aveia com espinheiro e laranja

Esta receita de geleia de espinheiro é basicamente semelhante à anterior, com a única diferença que contém mais um componente - o suco de laranja.

Ingredientes que você precisará comprar:

• 1 Colher de Sopa. flocos de aveia;
• 2 colheres de sopa. água;
• bagas de espinheiro-mar frescas ou pré-congeladas;
• 1 laranja grande ou 2 pequenas;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar (ou a gosto).

Esta bebida deve ser preparada na mesma sequência da geleia de aveia simples, mas acrescente suco de laranja aos ingredientes listados (esprema da fruta com a mão ou com um espremedor). Despeje a geleia quente em xícaras ou formas especiais destinadas a esse fim e deixe engrossar.

Uma receita antiga de geleia de aveia com espinheiro e mel

Uma sobremesa feita com bagas de espinheiro preparada de acordo com esta receita resulta saborosa, satisfatória, rica em vitaminas e moderadamente doce.

Para cozinhá-lo você precisa de:

• aveia no valor de 1 colher de sopa;
• 3 colheres de sopa. água;
• bagas de espinheiro marítimo – 100 g;
• 2 colheres de sopa. eu. amido;
• mel a gosto.

Você pode pegar o mel que quiser.

Sequência de cozimento de acordo com a receita antiga:

1. Despeje água fervente sobre os flocos, tampe bem a panela e deixe em infusão.
2. Adicione o mingau de espinheiro à mistura ainda quente, coloque tudo no liquidificador e triture ao mesmo tempo.
3. Transfira a mistura para uma peneira e coe toda a massa.
4. Descarte a polpa, leve o suco ao fogo médio e leve para ferver.
5. Retire do fogo, despeje a água com amido, mexa devagar e deixe esfriar.
6. Adicione o mel à geleia ainda quente e mexa.

Sortido, ou como preparar geleia de espinheiro com adição de frutas vermelhas e frutas

Você pode fazer geléia de espinheiro não apenas com essas frutas. É benéfico adicionar outras frutas ou frutos silvestres ou de jardim para tornar seu sabor diferente do habitual. Por exemplo, maçãs, cranberries e mirtilos combinam bem com espinheiro. Aprenda como preparar esta bebida posteriormente neste artigo.

Espinheiro-mar e geleia de cranberry

Esta é uma bebida agridoce muito saborosa, para a qual você precisará de espinheiro e cranberry em quantidades iguais, ou seja, 100 g de ambos por 1 litro de água. Açúcar e amido também deverão ser ingeridos em proporções iguais, ou seja, 2 colheres de sopa. eu. Neste caso, você obterá um líquido de espessura média.

Prepare a gelatina assim:

1. Os bagos, limpos e secos, são moídos no pilão com espremedor ou enrolados no liquidificador elétrico, e o suco é espremido até secar da massa resultante.
2. Despeje água fervente sobre ele e cozinhe por 2-3 minutos, não mais.
3. Despeje o açúcar e a água com amido na geleia quente, mexendo delicadamente com uma colher para obter uma consistência uniforme.
4. Após um breve resfriamento natural em condições ambientes, despeje em xícaras ou canecas.

Agora você pode beber.

Geléia de espinheiro com suco de maçã

Esta receita envolve uma combinação de espinheiro marítimo e as maçãs favoritas de todos. O sabor do produto acabado é doce ou agridoce, dependendo da variedade de maçãs utilizadas e da maturação do espinheiro.

A proporção dos produtos deve ser a mesma, ou seja, para 1 parte de frutas vermelhas será necessário levar a mesma quantidade de frutas.

Prepare a gelatina assim:

1. O espinheiro-mar e as maçãs são lavados e moídos separadamente em um moedor de carne ou liquidificador.
2. O suco é espremido da compota de maçã e o espinheiro é despejado em água fervente, fervido por cerca de 2-3 minutos, o suco das maçãs é derramado, fervido um pouco novamente e imediatamente retirado do fogo.
3. Ao líquido quente adiciona-se amido pré-diluído, tudo é misturado até ficar homogêneo, colocado em xícaras e deixado engrossar.

Kissel de mirtilo congelado e espinheiro

A receita de geleia de espinheiro congelado e mirtilo é simples.

1. Você precisa tomar 1 colher de sopa. dois tipos de frutas vermelhas, esmague-as em um pilão e passe por uma peneira grande.
2. Misture o suco espremido com água aquecida na proporção de 1:3, ferva, despeje o açúcar na solução fervente e ferva tudo por no máximo 5 minutos.
3. Despeje a fécula de batata no líquido quente (dilua 2 colheres de sopa em um pequeno volume de água fria).
4. Misture a mistura e divida em xícaras ou formas especialmente selecionadas.

Beba quente.

Geléia de espinheiro com açúcar de confeiteiro e hortelã

Esta geleia é preparada de acordo com a receita clássica, mas em vez de adicionar o açúcar tradicionalmente utilizado na fase de preparo, utiliza-se açúcar de confeiteiro para adoçar a geleia espessa já preparada.

Outra diferença é que algumas folhas de hortelã são adicionadas ao líquido durante o cozimento para dar sabor. Isso torna a bebida mais saborosa.

Os benefícios da geleia de espinheiro

Não é à toa que o espinheiro-mar é famoso como uma fruta multivitamínica: contém muitas dessas substâncias extremamente importantes para a vida humana. Também contém sais minerais e ácidos orgânicos.Observou-se que o espinheiro-mar tem propriedades bactericidas, antiinflamatórias, imunoestimulantes, antitumorais, restauradoras e antioxidantes. Este é o benefício da geleia de espinheiro para adultos e crianças. Também será útil para os bebês como uma das melhores fontes de compostos vitamínicos e minerais necessários ao seu desenvolvimento normal.

Conteúdo calórico da geleia de espinheiro

O valor nutricional desta bebida depende da quantidade de açúcar e amido adicionados a ela. Naturalmente, uma geleia doce e espessa será mais rica do que uma líquida e levemente adocicada. Em média, seu conteúdo calórico é de aproximadamente 200–220 kcal, enquanto para o espinheiro-mar fresco esse valor é de 45 kcal.

Contra-indicações ao uso de geleia de espinheiro

Falando sobre os benefícios da geleia de espinheiro-mar, não se pode deixar de falar sobre seus malefícios, ou mais precisamente, sobre as limitações de seu uso.

Não é recomendado para adultos com tendência a alergias ou intolerância a alguma substância dos produtos, nem para crianças pequenas até os 3 anos de idade.

A geleia de espinheiro marítimo é contra-indicada para gastrite e outras doenças gastrointestinais, por exemplo, urolitíase, colecistite, pancreatite devido a ácidos que irritam órgãos doentes.

Em todos os outros casos, não é proibido beber, mas isso não significa que você possa se deixar levar além da medida, porque o vício excessivo também é prejudicial.

Conclusão

A geleia de espinheiro é uma bebida simples, mas interessante, que qualquer dona de casa, experiente e iniciante, pode preparar facilmente em casa.Para isso, basta espinheiro, açúcar, mel, água, amido, um pouco de tempo livre e vontade de preparar uma sobremesa saborosa e saudável para toda a família. A geleia de espinheiro marítimo cozinha muito rapidamente, pelo que pode cozinhá-la em qualquer dia que lhe seja conveniente e em qualquer altura do ano: verão ou inverno, primavera ou outono.

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