Adjika com alho sem pimenta

Adjika é um dos tipos de preparações caseiras obtidas a partir de tomate, pimenta e outros componentes. Tradicionalmente, este molho é preparado com pimentão. Porém, existem receitas simples para evitar esse componente. Adjika sem pimenta é preparado para o inverno cru ou submetido a tratamento térmico.

Regras de culinária

Você pode obter deliciosas preparações caseiras seguindo estas recomendações:

• Para cozinhar você precisará de tomates carnudos e maduros;
• Você não vai conseguir ficar totalmente sem pimenta, pois é absolutamente necessário adicionar um sabor picante. Pimenta;
• Açúcar e sal ajudam a ajustar o sabor do molho;
• notas picantes aparecerão no adjika após a adição de coentro, páprica, lúpulo suneli e outras especiarias;
• a maior quantidade de nutrientes fica retida no molho preparado sem cozinhar;
  
• temperos quentes são usados ​​com cautela para evitar problemas estomacais;
• se for necessário obter preparações de inverno, recomenda-se tratar termicamente os vegetais;
• Você pode estender o tempo de armazenamento do adjika adicionando vinagre.

A receita mais simples

Você pode obter um delicioso adjika sem pimenta de acordo com a seguinte receita simples:

1. Para cozinhar você precisará de 1,2 kg de tomates maduros. Primeiro é preciso lavar os legumes, depois cortá-los em pedaços e retirar o caule.
2. Alho (1 xícara) é descascado.
3. Os componentes preparados passam por um moedor de carne.
4. Adicione sal (2 colheres de sopa) à massa resultante.
5. Os tomates e o alho são deixados no recipiente por 2 a 3 horas. Durante este tempo, é necessário mexer a massa várias vezes para garantir uma dissolução uniforme do sal.
   
6. Durante este tempo, é necessário esterilizar os frascos onde o adjika é colocado.
7. Os potes são tapados com tampas e deixados para o inverno.

Adjika com raiz-forte

Adjika feito de tomate sem pimenta, ao qual se adiciona raiz de raiz-forte, acaba sendo muito picante. É preparado seguindo a seguinte tecnologia:

1. Os tomates (4 kg) devem ser cortados em pedaços e o pedúnculo removido.
2. O alho (2 cabeças) é descascado.
3. A raiz da raiz-forte é embebida em água por uma hora, após a qual precisa ser descascada.
4. Os vegetais devem ser picados.
5. Adicione sal e vinagre 9% (4 colheres de sopa cada) à mistura final.
6. O molho é enrolado em potes ou servido à mesa. Se desejar, você pode adicionar açúcar.

Adjika de tomate verde

Ao usar tomate verde, o adjika adquire uma cor incomum. Ao mesmo tempo, o sabor do prato permanece elevado. Os tomates verdes tornarão o adjika menos picante.

Você pode preparar este molho de acordo com a receita:

1. Primeiro, prepare os tomates verdes, dos quais você precisará de um balde. Não precisam ser descascados, porém é necessário cortar os talos. As amostras muito grandes são cortadas em pedaços.
2. Os tomates preparados são passados ​​​​por um moedor de carne.
3. Pimenta malagueta (6 unidades) ajudará a adicionar tempero ao prato. Também passa por um moedor de carne depois dos tomates.Se necessário, a quantidade de pimenta pode ser reduzida.
4. Adicione um copo de raiz-forte picada, sal e azeite à massa resultante. Adicione os ingredientes com cuidado, monitorando constantemente o sabor do molho.
5. O produto acabado é bem misturado e colocado em potes.

Adjika verde com culinária

Você pode obter adjika de uma cor verde incomum fervendo tomates. Para o molho, escolha apenas tomates verdes que ainda não começaram a amadurecer. Se o tomate já estiver rosado, não será usado para adjika.

O processo de preparação deste prato incomum inclui várias etapas:

1. O caule dos tomates é cortado e depois esmagado de qualquer forma disponível.
2. Adicione óleo (0,5 l) e sal (0,5 xícara) à massa resultante.
3. Deixe ferver os tomates esmagados e deixe-os em fogo baixo por 1 hora.
4. Após o período de tempo especificado, adicione o alho picado (200 g) e a cebolinha picada. Você também precisa colocar 4 colheres de sopa na massa vegetal. eu. 9% de vinagre. Para ficar picante, você pode adicionar um pouco de pimenta, pré-picada.
5. Todos os ingredientes são misturados e fervidos por 20 minutos.
6. O molho pronto pode ser conservado para o inverno.

Adjika com nozes

Adicionar nozes confere ao molho um sabor único. Esse adjika é preparado usando a seguinte tecnologia:

1. Pimentas (5 unid.) precisam ser bem lavadas, os caules e as sementes removidos.
2. Os vegetais preparados são esmagados no liquidificador ou moedor de café. Recomenda-se o uso de luvas ao trabalhar com eles.
3. As nozes (1 kg) devem ser bem moídas.
4. O alho (4 pedaços) é descascado e depois passado num espremedor de alho.
5. Nozes e alho são adicionados à pimenta preparada.
6. Sementes de coentro, açafrão, coentro picado e lúpulo suneli devem ser adicionados ao adjika.
7. A mistura é agitada, após o que são adicionadas 2 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho.
8. Adjika pode ser colocado em potes. Esta receita não requer esterilização. Contém produtos que atuam como conservantes.

Adzhika ardente

Adjika muito quente pode ser obtido usando pimentão e várias verduras. Você pode preparar este molho seguindo a seguinte receita:

1. As pimentas devem ser limpas de sementes e talos, primeiro devem ser usadas luvas.
2. A pimenta preparada é passada por um moedor de carne.
3. Em seguida, são preparadas as verduras: coentro, endro e salsa (250 g cada), que são picados finamente.
4. O aipo (50 g) é picado separadamente.
5. A cabeça do alho é descascada e picada finamente.
6. Adicione as ervas preparadas e o alho ao recipiente com pimenta.
7. A mistura resultante é agitada, adicione 1 colher de chá. coentro
8. O adjika pronto é colocado em potes e armazenado.

Adjika de abobrinha

Adjika muito saboroso é feito de abobrinha e pasta de tomate:

1. Abobrinha (2 peças) é descascada e sem sementes. Se você usar vegetais jovens, poderá cortá-los imediatamente em pedaços grandes. Em seguida, a abobrinha é passada por um moedor de carne ou triturada no liquidificador.
2. Adicione pasta de tomate (200 g), óleo vegetal (1 xícara), sal (100 g), pimenta (3 colheres de chá) à abobrinha preparada desta forma.
3. A mistura de vegetais é deixada ferver por 1,5 horas.
4. À parte, pique o alho (2 cabeças) e pique a salsa (1 cacho).
5. A raiz de raiz-forte (200 g) é ralada.
6. Após 1,5 horas, adiciona-se aos vegetais alho, salsa e raiz-forte. Em seguida, despeje 4-5 colheres de sopa de vinagre diluído em água no recipiente.
7. Os vegetais são cozidos por mais 10 minutos e depois levados para ferver.
8. O molho está pronto para enlatar.

Adjika de abobrinha em panela elétrica

O delicioso adjika de abobrinha pode ser obtido a partir de tomate e abobrinha. Para prepará-lo você precisa seguir a seguinte receita:

1. Primeiro você precisa preparar a abobrinha. Para o molho você vai precisar de 1 kg desses vegetais. Se a abobrinha estiver fresca, basta lavá-la e cortar em cubos. Os vegetais maduros precisam ser descascados e sem sementes.
2. Os tomates (1 kg) têm o pedúnculo cortado e depois cortado em vários pedaços.
3. Os vegetais preparados são virados no moedor de carne ou picados no liquidificador. O resultado deve ser uma consistência pastosa.
4. A massa acabada é colocada em um recipiente multicooker, adiciona-se óleo vegetal (1/2 colher de chá), sal (1 colher de chá), açúcar (2 colheres de sopa). Pimenta preta ou da Jamaica, coentro e louro são usados ​​​​como temperos.
5. A multicooker é ligada no modo “Guisado” e deixada por uma hora.
   
6. A mistura de vegetais é degustada e, se necessário, acrescentam-se especiarias, sal ou açúcar.
7. Adjika é deixada aquecer por mais uma hora.
8. Enquanto os vegetais cozinham, pique finamente o alho (2-3 dentes). Pimentas, que são pré-moídas no liquidificador ou moedor de carne, ajudam a adicionar tempero.
9. Alho e vinagre são adicionados à mistura final.

adjika perfumado

Adjika com adição de maçãs e especiarias revela-se muito aromático. É preparado seguindo uma determinada sequência de ações:

1. Tomates (2 kg) são imersos em água fervente. Isso permitirá que você se livre rapidamente da pele. A polpa resultante deve ser picada ou triturada no liquidificador.
2. As maçãs (3 unidades) são descascadas, as vagens são removidas e depois esmagadas de forma acessível.
3. De forma semelhante são processadas cebolas (0,5 kg), que primeiro devem ser descascadas.
   
4. Os vegetais preparados são colocados em um recipiente, acrescenta-se açúcar (150 g) e sal a gosto.
5. Leve a mistura de vegetais para ferver.
6. Adicione pimenta vermelha e preta moída (½ colher de sopa cada) ao adjika. Adjika de ameixa

   A receita original deste molho inclui o uso de tomate e ameixa:

   1. As ameixas maduras (1 kg) precisam ser separadas, cortadas em pedaços e sem caroço.
      
   2. Pimenta picante ajudará a adicionar tempero, e você não precisará de mais do que 2 peças. Primeiro, são retirados os talos e as sementes da pimenta.
   3. O alho (2 cabeças) é descascado.
   4. 3 tomates maduros são colocados em água fervente para remover a casca de maneira fácil e rápida.
   5. Os componentes preparados são virados em um moedor de carne.
   6. Para cozinhar ainda mais, você precisará de um caldeirão ou panela untada com óleo vegetal.
   7. A mistura de vegetais é colocada em um caldeirão e fervida por 20 minutos. Mexa os legumes periodicamente.
   8. Quando o adjika engrossar, pode ser retirado do fogo e enlatado.

   Adjika de berinjela

   Ao usar berinjela e alho, o adjika fica especialmente saboroso. No entanto, estes vegetais requerem processamento adicional. Uma opção é colocá-los em um recipiente com sal. Isso eliminará o suco amargo.

   A maneira mais fácil de cozinhar berinjelas é no forno. Assim, o processo de processamento é bastante simplificado e os vegetais ficam macios e saborosos.

   

   A receita para fazer adjika de berinjela com alho é a seguinte:

   1. Os tomates maduros (2 kg) são cortados em pedaços e os talos devem ser cortados.
   2. Os tomates são processados ​​​​em um moedor de carne ou liquidificador.
   3. As berinjelas (1 kg) são furadas em vários lugares com um garfo e depois levadas ao forno por 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
   4. As berinjelas prontas são resfriadas e depois moídas no liquidificador.
   5. A massa de tomate é colocada na panela e levada à fervura para que o excesso de líquido evapore.
   6. Depois você pode adicionar berinjela aos tomates, deixe ferver e cozinhe a massa vegetal por 10 minutos.
   7. Antes de retirar o adjika do fogão, adicione o alho picado (2 cabeças), 2 unid. pimenta (se necessário), sal (2 colheres) e açúcar (1 colher).
   8. O adjika pronto pode ser colocado em potes para o inverno.

   Conclusão

   Adjika sem pimentão não perde o sabor. Para o seu preparo são utilizadas maçãs, ameixas, abobrinhas, berinjelas e temperos diversos. O principal componente do adjika continua sendo o tomate, que também é utilizado na sua forma verde. O forno e a multicozinha ajudam a acelerar significativamente o processo de cozimento. No entanto, você pode preparar adjika a partir de vegetais crus, que são picados no liquidificador ou moedor de carne.

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