Contente
Todas as ervas são ricas em vitaminas. Não é à toa que em muitos países existe a tradição de comê-los em todas as refeições, e sempre frescos. Entre todos os representantes das verduras, a salsa detém o recorde de propriedades benéficas. A composição única de vitaminas e minerais desta erva picante torna-a simplesmente insubstituível no menu diário. O baixo teor calórico e a presença de quase todas as vitaminas em quantidades consideráveis são as suas principais vantagens. Contém 3 vezes mais vitamina C que limões e muito mais vitamina A que cenouras. O alto teor de potássio e cálcio o torna muito útil para inchaços de qualquer natureza e problemas dentários. Somente mulheres em uma posição interessante deveriam tratar isso com cautela. Aumenta o tônus do útero.
Esta erva benéfica deve ser consumida diariamente. Não há problemas com isso na primavera, verão e outono. Claro, na estação fria você pode comprar salsa na loja. Mas será útil? Para cultivar verduras dentro de casa, elas são abundantemente alimentadas com fertilizantes, o que contribui para o acúmulo de nitratos nocivos. E o preço por isso nas mordidas de inverno. Portanto, a melhor forma é prepará-lo no auge da temporada. Muitos secos salsa para o inverno. É bom para temperar primeiros pratos e como complemento picante de segundos pratos, mas no inverno você quer ervas frescas.É desta forma que pode ser preservado. Está perfeitamente preservado como parte do adjika. Este prato, tradicional do Cáucaso, criou raízes entre nós. Existem muitas receitas de salsa adjika para o inverno. Os ingredientes principais são ervas, pimenta, alho. Qualquer aditivo torna este prato original e pode alterar muito o seu sabor.
adjika verde
Esta é quase uma receita clássica. Adicionar pimentão torna o preparo ainda mais rico em vitaminas. E o estado pastoso permitirá que este prato seja utilizado tanto como molho para carne ou peixe, como para barrar em sanduíches.
Para prepará-lo você precisará de:
- salsa – 1kg;
- endro – 400 g;
- pimentão – 2 kg;
- pimenta – 16 unid.;
- alho – 400g;
- vinagre 9% - 200 ml;
- sal – 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar – 8 colheres de sopa. colheres
O processo de preparo desse delicioso tempero é bastante simples. Nós separamos e lavamos as verduras.
Coloque as verduras picadas no liquidificador e pique bem. Retire as sementes dos pimentões lavados, corte-os, junte-os às verduras e continue cortando. Prepare alho e pimenta.
Moa as verduras junto com o alho e a pimenta até obter um purê. Agora o adjika precisa ser temperado com vinagre, sal e açúcar. Após misturar bem, coloque o adjika em frascos estéreis e secos. É melhor guardar os potes enrolados na geladeira.
A receita a seguir usa bastante folhas de aipo.E as folhas de raiz-forte não só acrescentam tempero, mas também permitem conservar o adjika de salsa por muito tempo.
Adjika com folhas de raiz-forte
Nem todo mundo gosta do cheiro e sabor específicos do aipo. Mas os benefícios disso são enormes. Combinado com o sabor picante das folhas de raiz-forte e muito alho, além da pimenta, esse tempero picante é perfeito para carnes.
Para prepará-lo você precisará de:
- folhas de salsa e aipo - 1 kg cada, pecíolos não são usados nesta receita;
- pimenta – 600 g;
- alho – 200g;
- endro – 200 g;
- folhas de raiz-forte – 20 unid.;
Tempere com sal e vinagre 9% a gosto.
Moa as verduras bem lavadas com um moedor de carne ou liquidificador.
Prepare alho e pimenta. Moa no liquidificador e acrescente às verduras.
Para preparar tal quantidade de pimenta, você terá que usar luvas de borracha, caso contrário você pode simplesmente queimar as mãos.
Tempere as verduras com sal e misture bem. Faça um furo, acrescente o vinagre aos poucos, misture e não deixe de provar. Se nos convier, após a infusão, os potes de ervas podem ser enrolados para consumo no inverno ou colocados na geladeira e consumidos imediatamente após o cozimento. Armazene a peça de trabalho em local fresco.
A receita a seguir usa raízes de raiz-forte em vez de folhas. Nesse caso, o sabor picante do tempero aumenta e a conservação melhora. Pimentões e tomates adicionados à salsa adjika para o inverno ampliam significativamente seu escopo de aplicação. Esse molho pode ser servido não só com carne, mas também com legumes, macarrão, trigo sarraceno e arroz.
Adjika com tomate e raiz-forte
Para preparar precisaremos de:
- raminhos de salsa e endro - 4 cachos grandes cada;
- alho – 480g;
- raiz de raiz forte – 6 unid.;
- pimentão – 20 unid.;
- pimenta – 40 unid.;
- tomate vermelho – 4 kg;
- sal e açúcar de cana - 8 colheres de sopa cada. colheres.
O vinagre é adicionado a gosto. A sua quantidade depende da maturação e doçura dos tomates.
Lave bem as verduras e a raiz-forte, seque-as e triture-as num moedor de carne com bico fino.
Descascamos o alho e os dois tipos de pimentão e também os moemos no moedor de carne. Fazemos o mesmo com os tomates. Misture todos os vegetais, acrescente sal, açúcar, tempere com vinagre a gosto e embale em potes secos e esterilizados. Eles podem ser cobertos com tampas plásticas. Este adjika de salsa deve ser guardado na geladeira.
Se por algum motivo você não puder usar tomate, você pode facilmente fazer esse preparo com pasta de tomate. Terá um sabor mais rico.
Salsa adjika com pasta de tomate
Muito açúcar e pasta de tomate conferem-lhe um sabor pronunciado e uma quantidade considerável de alho não permite que estrague.
Para preparar esta preparação precisaremos de:
- salsa – 0,5kg;
- alho – 225g;
- pimentão – 0,5 kg;
- pasta de tomate grossa – 1 kg;
- óleo vegetal – 300 ml;
- açúcar – 90g;
- sal – 100g;
- pimenta moída – 3 colheres de chá.
Lave as verduras, o alho descascado e o pimentão. Moa os vegetais em um moedor de carne ou no liquidificador. Adicione todos os outros ingredientes e misture bem. Coloque este adjika em frascos estéreis e feche com tampas de plástico. O produto só deve ser armazenado na geladeira.
O saboroso e saudável adjika feito de salsa com diversos aditivos irá enriquecer o seu cardápio. No inverno, ajudará a lidar com a deficiência de vitaminas. E o aroma único da vegetação irá lembrá-lo dos dias quentes de verão.
