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O frio do outono já chegou, mas a colheita do tomate ainda não amadureceu? Não há necessidade de ficar chateado, porque tomates verdes em uma jarra podem ficar muito saborosos se você usar uma boa receita para prepará-los. Estamos prontos para oferecer diversas opções excelentes de como fazer tomates verdes em conserva em potes para o inverno. Seguindo as recomendações propostas, você poderá preservar a colheita verde e estocar deliciosos picles para todo o inverno.
Receitas de decapagem
Da variedade de receitas, destacam-se as opções culinárias mais simples para donas de casa novatas e receitas bastante complexas que interessarão mais aos cozinheiros experientes. Tentaremos oferecer receitas com diversos níveis de complexidade para que cada um possa escolher uma opção de acordo com suas preferências de gosto e capacidades culinárias.
A receita mais simples
A receita proposta de tomate verde em conserva é muito simples. A sua implementação exigirá uma lista limitada de ingredientes e muito pouco tempo.Ao mesmo tempo, os tomates em conserva são muito saborosos e acompanham bem pratos de carne e batata.
Para preparar picles de inverno você precisará de 2 kg de tomates verdes. Os vegetais devem ser bem lavados e escaldados em água fervente por alguns minutos. A marinada deve ser preparada a partir de 1 litro de água, 60 ml de vinagre 9% e açúcar, sal (50 g de cada ingrediente). A salga adquirirá sabor picante e excelente sabor graças a uma cabeça de alho e especiarias. Você pode usar pimenta preta, louro, talos de endro e raiz de raiz-forte a gosto.
A etapa inicial do preparo consiste em preparar os legumes e colocá-los em uma jarra. No fundo do recipiente é necessário colocar o alho descascado, a raiz de raiz-forte picada e os talos de endro. Para obter um aroma mais brilhante, todos os ingredientes picantes listados devem ser levemente esmagados. Os tomates escaldados devem ser resfriados e fazer vários furos em cada vegetal com uma agulha fina na região do pedúnculo. Coloque os tomates em uma jarra.
É necessário preparar a marinada com adição de açúcar, sal, vinagre e temperos. O líquido deve ser fervido em fogo baixo por 5-7 minutos, após o qual a marinada fervente deve ser enchida com potes de vegetais. Cubra os recipientes com tampas e espere esfriar. Despeje a marinada fria de volta na panela e ferva novamente. Este procedimento deve ser repetido três vezes. Após o terceiro enchimento, os potes devem ser conservados. Vire os potes lacrados e cubra com um cobertor quente. As costuras resfriadas podem ser armazenadas em uma adega ou despensa para armazenamento posterior.
Uma grande quantidade de temperos e vinagre torna o sabor do tomate verde picante, picante e confere ao inverno peça de trabalho aroma especial. Enlatando tomates verdes É recomendado em potes de litro, pois não duram muito se abertos.
Outra receita simples para enlatar tomates verdes é mostrada no vídeo:
O vídeo proposto ajudará uma dona de casa inexperiente a lidar com a tarefa culinária.
Receita com cebola e pimentão
Em muitas receitas, os tomates verdes são complementados com vários vegetais, como pimentão, beterraba ou cebola. É a receita com cebola e pimenta malagueta que agrada especialmente a muitas donas de casa.
Para decapagem de tomates verdes Para esta receita, você pode usar potes de três litros ou litros. Antes de usar, eles precisam ser esterilizados junto com as tampas por 10 a 15 minutos.
Para preparar os picles você precisará de 1,5 kg de tomate marrom ou verde, 2 vagens de pimenta vermelha e 2-3 cebolas. Para 3 litros de marinada é necessário adicionar 200 g de sal, 250 g de açúcar e meio litro de vinagre 9%. Para especiarias, recomenda-se adicionar 8 grãos de pimenta preta e 5-6 unidades. cravos. Um pequeno ramo de endro (inflorescências e folhas) e salsa deixará o preparo mais aromático e bonito.
A receita proposta para tomates verdes requer as seguintes etapas:
- Pique os tomates verdes bem lavados com uma agulha ou corte-os ao meio.
- Divida o pimentão e a pimenta em vários pedaços e corte o caule. Se desejar, você pode retirar as sementes da pimenta, pois elas darão ainda mais calor ao prato enlatado acabado.
- Pique a cebola em meias argolas.
- Coloque bem os vegetais preparados em uma jarra esterilizada. Adicione os temperos restantes ao recipiente.Você precisa colocar guarda-chuvas de endro em cima dos vegetais e temperos.
- A marinada desta receita é água com adição de açúcar e sal. Depois de ferver um pouco, retire do fogo a panela com a marinada e acrescente vinagre ao líquido.
- Encha o volume restante dos potes com a marinada e conserve os recipientes.
- Enrole os rolinhos em um cobertor quente e espere esfriar.
Os tomates verdes preparados de acordo com esta receita são picantes e aromáticos. Este aperitivo é popular em qualquer festa.
Tomates verdes marinados com beterraba
Como Picles de tomate verde brilhante e original? A resposta a esta pergunta ficará clara se você olhar a foto e estudar a receita proposta a seguir.
A beterraba é frequentemente usada em preparações de inverno como corante natural. Por exemplo, com a adição de beterraba, o repolho em conserva ou o tomate verde adquirem um aspecto muito interessante:
Você pode preparar tomates verdes exclusivos com um tom vermelho adicionando 1 beterraba de tamanho médio para cada 1 kg do vegetal principal. Você também pode adicionar uma maçã à receita, se desejar.
Dependendo da quantidade da peça, é necessário preparar a marinada. Para cada 1,5 litros de líquido, adicione 1 colher de sopa. eu. sal e 80 g de vinagre 6%. A quantidade de açúcar na receita pode variar, mas para o preparo do tomate doce recomenda-se usar 4 colheres de sopa. eu. areia doce. Salsa e pimenta da Jamaica podem ser adicionadas a gosto.
É fácil preparar um aperitivo em conserva para o inverno:
- Lave e corte os tomates em pedaços.
- Rale a beterraba ou corte em rodelas.
- Coloque a beterraba ralada no fundo dos potes limpos e encha o volume principal do recipiente com tomates. Se desejar, adicione fatias de maçã como camada superior.
- Despeje água fervente nos potes e deixe descansar por 10-15 minutos. Em seguida, escorra a água.
- Ferva a marinada e volte a encher os potes, depois conserve-os.
A quantidade de beterraba nesta receita afeta a cor e o sabor do preparo de inverno: quanto mais beterraba for adicionada, mais brilhantes e doces ficarão os tomates.
Tomate com repolho e pimentão
Você pode marinar tomates verdes em potes com repolho e pimentão. Como resultado deste preparo, obtém-se um maravilhoso sortimento, no qual cada degustador encontrará para si o que há de mais delicioso.
Os ingredientes deste prato são, claro, dominados pelos tomates verdes. O repolho deve ser colhido na quantidade de 1/3 do volume total da peça. Recomenda-se o uso de pimentões dependendo do número de recipientes. Portanto, adicione 1 pimenta média em cada recipiente de litro. Você pode complementar os vegetais com salsa e endro, se desejar. A quantidade de verduras depende da preferência pessoal.
Para preparar a marinada serão necessários 2,5 litros de água, 130 ml de vinagre 9%, 100 g de sal e o dobro de açúcar. O processo de preparação de tomates em conserva é o seguinte:
- Retire as sementes da pimenta e corte em rodelas (meias argolas, tiras).
- Coloque pimenta picada e temperos (a gosto) no fundo da jarra.
- Corte os toms em fatias grandes. Pique o repolho em quadrados.
- Coloque o repolho e o tomate em uma jarra por cima dos pimentões.
- Despeje água fervente sobre os vegetais e deixe descansar por 10-15 minutos. Escorra a água fervente e utilize para preparar a marinada.
- Despeje a marinada preparada sobre os legumes.
- Sob a tampa, imediatamente antes de enrolar, adicione 1 comprimido para cada litro de preparo em cada frasco. aspirina ou 70 ml de vodka.
- Feche os potes hermeticamente e mantenha-os em um cobertor quente até que esfriem completamente.
O produto enlatado correspondente a esta receita resulta sempre muito bonito e saboroso. Pode ser servido à mesa em qualquer feriado. Certamente, os amantes de picles sempre apreciarão isso.
Tomates recheados marinados
Mais frequentemente, as donas de casa conservam tomates verdes inteiros ou cortam-nos em rodelas, e apenas um verdadeiro profissional da culinária prepara tomates recheados para o inverno. A principal vantagem é a aparência original e o sabor e aroma incríveis. Existem várias receitas de conserva de tomates verdes recheados para o inverno, mas ofereceremos duas delas:
Lanche picante para o inverno
Esta receita de decapagem envolve o uso de 2 kg de tomates marrons ou verdes. É preferível usar vegetais de tamanho médio para que possam ser facilmente recheados. Para o recheio você vai precisar de uma cabeça de alho, 500 g de cenoura descascada, salsa e endro. A quantidade de verduras depende da profundidade do corte e pode ser de 300-400 G. O sabor picante do prato será garantido pelo pimentão vermelho (2-3 vagens para todo o volume da costura). Deve-se adicionar sal ao preparo na quantidade de 100 G. Não há necessidade de adicionar açúcar ao preparo picante.
O processo de marinar tomates recheados é bastante longo e trabalhoso. Isso levará pelo menos 2 a 3 dias. Assim, a primeira etapa do preparo deve ser o preparo da marinada. Para isso, adicione sal a 2 litros de água fervente e esfrie o líquido.Os tomates serão recheados com vegetais, por isso a cenoura, o alho, a pimenta e as ervas devem ser picados finamente. Misture os ingredientes triturados. Faça um ou mais cortes nos tomates verdes. Coloque os vegetais picados preparados nas cavidades resultantes.
Os tomates recheados devem ser colocados em um balde ou panela grande e depois regados com a marinada salgada. Coloque uma prensa sobre os vegetais e mantenha os tomates neste estado por 2 a 3 dias. Antes de armazenar os tomates, é necessário prová-los. Assim que adquirir o sabor desejado, os tomates devem ser transferidos para potes limpos. Feche os recipientes com tampa de náilon.
Os tomates verdes em conserva são muito saborosos e saudáveis, pois os vegetais não são submetidos a tratamento térmico e não contêm ácido acético. Os tomates devem ser armazenados sob uma tampa de náilon na geladeira ou em uma adega fria. Antes de servir, o aperitivo pode ser complementado com cebolinha fresca e óleo vegetal.
Tomates verdes recheados com pimentão
Você pode rechear tomates verdes com pimentão com adição de ervas e alho. Para isso, por analogia com a receita anterior, é necessário preparar a carne picada para o recheio e preencher com ela as fendas dos tomates. Os vegetais preparados devem ser colocados em potes.
Não há necessidade de preparar marinada para tomates. Basta adicionar 2 colheres de sopa a cada frasco de 1,5 litro. eu. vinagre 9%, óleo vegetal e açúcar. Sal deve ser adicionado a este volume na quantidade de 1 colher de sopa. eu. Você também pode incluir temperos na receita: ervilha preta, louro, cravo.Depois que todos os ingredientes necessários forem colocados na jarra, ela precisa ser enchida com água fervente. Antes de lacrar o recipiente, é necessário esterilizar por 10-15 minutos. Um exemplo claro dessa complexa opção de preparo de tomates recheados é mostrado no vídeo:
Conclusão
Tentamos dar algumas receitas comuns e dicas práticas sobre como fazer picles de tomates verdes. Ao escolher uma das opções propostas, certamente poderá surpreender e encantar a sua família e amigos com um delicioso produto em conserva. Sabor incrível, aroma único e excelente aparência fazem do aperitivo uma dádiva de Deus para qualquer mesa.
