Contente
Saudável e saboroso couve-flor Muitos agricultores cultivam-no e, tendo recebido uma boa colheita de vegetais, procuram preservá-lo. Fresco couve-flor É armazenado apenas alguns dias, após os quais perde o sabor e as qualidades externas, por isso deve ser processado. Por exemplo, uma deliciosa couve-flor em conserva para o inverno pode se tornar uma iguaria favorita de toda a família e uma dádiva de Deus para uma dona de casa. Um lanche feito com esse vegetal sempre fica macio e saboroso. Pode ser servido com diversos pratos de carne, aves, batatas ou cereais. Você pode conservar vegetais de várias maneiras diferentes, que tentaremos descrever em detalhes posteriormente neste artigo.
A receita mais simples
Muitas vezes couve-flor em conserva com adição de vários vegetais, por exemplo, tomate, pimentão, cenoura. Essas receitas são bastante complicadas para cozinheiros novatos, por isso decidimos começar nosso artigo com a receita mais simples e acessível a todos.
Para a decapagem você precisará da própria couve-flor. Uma receita é projetada para 10 kg deste produto fresco de uma só vez, mas se necessário, a quantidade de todos os ingredientes pode ser reduzida.Além da “beleza” colorida, você precisará de sal e vinagre em quantidades iguais, 400 g (ml.), água em um volume de 5,5 litros. A partir de um número tão limitado de ingredientes você pode preparar couve-flor para o inverno com um sabor muito interessante.
Isto se faz do seguinte modo:
- Divida o repolho em inflorescências de tamanho aproximadamente igual.
- Despeje água fervente sobre os pedaços de repolho.
- Coloque bem o vegetal em potes esterilizados.
- Ferva água salgada. Depois que os cristais de sal estiverem completamente dissolvidos, retire o líquido do fogo e misture com vinagre.
- Espere até que a marinada esfrie um pouco, depois encha os potes com ela e conserve o produto.
- Durante 2 semanas, os recipientes com repolho devem ser mantidos em condições ambientais para melhor marinada. Após este tempo, a couve-flor estará pronta para servir.
- Para guardar os potes, é necessário colocá-los em um porão fresco.
A receita proposta é muito simples e requer o mínimo de esforço e tempo. Acontece que repolho em conserva é delicioso, naturais. A ausência de tratamento térmico profundo permite preservar melhor todas as substâncias benéficas de um produto fresco. Uma grande quantidade de sal e vinagre preserva a couve-flor para o inverno.
Outra receita para preparar repolho sem esterilizar e cozinhar é demonstrada no vídeo:
Talvez esta opção culinária seja a melhor para outra dona de casa atenciosa.
Uma receita simples de repolho com temperos
Ao contrário da receita proposta acima, a opção de preparar couve-flor em conserva com temperos envolve um cozimento de curta duração, o que permite deixar os vegetais mais macios. As substâncias benéficas do repolho serão parcialmente destruídas durante o tratamento térmico.
A decapagem deve ser feita com marinada. Portanto, para cada 1 kg de inflorescências de repolho você precisará de 1,5 colher de sopa. vinagre, 2-2,5 litros de água limpa, literalmente 2 colheres de sopa. eu. sal e meio copo de açúcar granulado. Quaisquer temperos podem ser adicionados à receita com moderação. Entre os temperos recomendados, vale destacar a ervilha-de-cheiro (cerca de 8 a 10 peças) e o louro.
O processo de decapagem começa com o corte do repolho:
- O vegetal deve ser desmontado em inflorescências, depois lavado e seco com toalha.
- Coloque os legumes preparados em uma panela e encha com água. Salgue o líquido (1 colher de sopa de sal).
- Cozinhe os vegetais por 3 minutos. em fogo baixo.
- Após o cozimento, a água da panela deve ser drenada.
- Prepare uma marinada com base em 2,5 colheres de sopa. água. A este volume de líquido é necessário adicionar vinagre, açúcar, especiarias e sal (mais 1 colher de sopa de sal). Esfrie a marinada acabada.
- Coloque o repolho cozido resfriado em potes pré-esterilizados.
- Despeje a marinada fria sobre os vegetais e conserve.
A receita é rápida e fácil de preparar. Toda dona de casa pode dar conta dessa tarefa. O resultado do cozimento é um preparo de inverno muito saboroso e aromático que estará sempre à mesa.
Couve-flor com ervas e alho
Para os amantes da comida picante e aromática, a seguinte deliciosa receita de couve-flor em conserva certamente será interessante. Além do vegetal principal, contém alho, salsa e pimenta moída.Então, para 700 g de repolho você vai precisar de 5 a 7 dentes de alho, um ramo de salsa, pimenta moída e sal a gosto. O vinagre é adicionado à decapagem na quantidade de 3 colheres de sopa. eu.
Você pode preparar a iguaria picante e em conserva da seguinte maneira:
- Divida o repolho, lave e cozinhe por 5 minutos em água e sal.
- Escorra os legumes em uma peneira e lave-os em água fria corrente. Deixe 200-250 ml de caldo de repolho.
- Descasque os dentes de alho e corte em rodelas finas.
- Frite o alho em uma frigideira por literalmente 3 minutos, adicionando primeiro um pouco de óleo vegetal.
- Adicione ervas picadas, sal e pimenta à panela de alho.
- Despeje caldo de repolho e vinagre na massa total de produtos picantes. Ferva a mistura e retire a panela do fogo.
- Coloque o repolho em uma jarra. Preencha o volume restante com marinada quente e guarde a decapagem para o inverno.
A peculiaridade da receita é que depois de apenas 2 horas o repolho, estando na marinada, adquire sabor e aroma picantes. Após este curto período de tempo, o produto pode ser servido.
Receitas para profissionais
A couve-flor em conserva para o inverno fica muito saborosa se for complementada com tomate, cenoura e pimentão. A combinação de produtos permite obter um sabor e aroma únicos da preparação de inverno.
Receita com cenoura
Repolho e cenoura são uma combinação tradicional de vegetais usada em muitas receitas. Tentaremos descrever um deles em detalhes mais adiante na seção.
Para um pote de 500 ml você precisará de 200 g de repolho, 1 cenoura média, louro, sementes de mostarda e ervilha a gosto. A preparação enlatada de inverno também incluirá 1,5 colher de chá de açúcar. e um pouco menos de sal, além de 15 ml de vinagre.Se decidir marinar a couve-flor em maior volume, a quantidade de todos os ingredientes da receita deve ser aumentada proporcionalmente.
As instruções para preparar este picles consistem nos seguintes pontos:
- Divida o repolho em pedaços, enxágue e ferva por 2-3 minutos.
- Cenouras descascadas, lave e corte em rodelas.
- Encha os potes com temperos, depois com pedaços de legumes cozidos e cenouras frescas. Recomenda-se dispor os ingredientes em fileiras.
- Ferva a água separadamente. Adicione vinagre, açúcar e sal à marinada.
- Encha os potes com a marinada quente e feche-os.
O produto enlatado de acordo com a receita proposta fica bem na mesa, tem aroma brilhante e sabor maravilhoso. As preparações de inverno são armazenadas com sucesso mesmo em temperatura ambiente.
Repolho com pimentão doce e picante
Muitas vezes, em uma receita ou outra, você pode encontrar uma combinação de couve-flor e pimentão. Sugerimos combinar estes vegetais e complementá-los com pimenta malagueta.
Para preparar um produto em conserva para o inverno serão necessários 1,5 kg de repolho e a mesma quantidade de pimentão. É preferível usar pimentões de cores diferentes para deixar o prato mais vibrante e apetitoso. É necessário complementar a composição da decapagem com salsa e endro. A quantidade desses ingredientes pode ser tomada a seu critério. A pimenta malagueta deixará o aperitivo mais picante, ácido e aromático, mas não exagere com este ingrediente. Para todo o volume desses produtos, deve-se adicionar apenas 1 cápsula. Para preparar a marinada serão necessários 0,5 litro de vinagre, um litro de água e 100 g de sal.
A receita de couve-flor em conserva requer as seguintes etapas:
- Lave todos os vegetais.Divida o repolho em inflorescências, retire as sementes do pimentão e corte em pedaços (tiras).
- Pique finamente a pimenta malagueta e as ervas frescas com uma faca.
- Coloque pimenta, ervas picadas com pimenta, repolho e pimenta novamente em potes. Recomenda-se manter a sequência especificada para a estética do prato preparado.
- Prepare a marinada adicionando sal e vinagre à água fervente. Quando todos os ingredientes estiverem dissolvidos, a marinada deve ser retirada do fogo e resfriada.
- Despeje a marinada sobre os legumes e conserve os potes.
- O produto acabado deve ser armazenado em local fresco.
Usando esta receita única, a dona de casa ganha dois produtos deliciosos ao mesmo tempo: inflorescências de repolho em conserva e pimentão em conserva. Assim, a preparação para o inverno pode satisfazer as necessidades de literalmente todos os membros da família.
Couve-flor coreana
Outra receita para uma preparação de inverno picante, mas muito saborosa, é oferecida mais adiante nesta seção. Além das inflorescências do vegetal principal, permite preparar pimentões e cenouras para o inverno. Para preparar o lanche você vai precisar de 1 kg de repolho, 3 pimentões grandes e 2 pimentões médios. O preparo também leva cenoura e uma cabeça de alho. A marinada incluirá 1 litro de água, 2 colheres de sopa. eu. sal (de preferência grosso), um copo de açúcar, 100 ml de vinagre e um terço de um copo de óleo. Para temperos, recomenda-se usar 1 colher de chá. coentro e pimentão moído (vermelho, pimenta da Jamaica, preto) a gosto.
Preparar picles para o inverno pode ser bastante rápido e simples. Para fazer isso você precisa:
- Divida o vegetal em florzinhas aproximadamente do mesmo tamanho. Ferva por 3-4 minutos e depois passe todo o líquido por uma peneira.
- Descasque o alho e triture com os coentros e a pimenta moída.
- Descasque e pique as cenouras, de preferência com um ralador de cenoura coreano.
- Em uma panela separada, ferva a marinada de água, açúcar e sal. Depois que esses ingredientes estiverem completamente dissolvidos, acrescente o vinagre e retire a marinada do fogão.
- Misture as inflorescências com cenouras e temperos. Coloque a mistura em potes.
- Encha os recipientes com marinada quente e conserve.
- Guarde o lanche em conserva em um cobertor quente até que esfrie completamente e depois coloque-o na adega para posterior armazenamento.
Qualquer mesa festiva pode ser complementada com um picante repolho coreano. É bastante simples de preparar e muito saboroso de comer.
Couve-flor com pepino e tomate
Esta receita é única porque combina vários vegetais sazonais ao mesmo tempo. Então, para preparar picles você vai precisar de 1 kg de inflorescências de repolho e 500 g de tomate, pimentão e pepino. A marinada agridoce deverá ser preparada com 1 litro de água, com adição de 1 colher de sopa. eu. sal, 2 colheres de sopa. eu. açúcar e vinagre. A quantidade de vinagre é calculada a partir do volume da costura: por 1 litro. você precisa adicionar 40 ml deste ingrediente ao frasco.
Você precisa preservar a decapagem da seguinte forma:
- Ferva as inflorescências de repolho por 1-3 minutos.
- Lave a pimenta, corte em pedaços grandes, retirando primeiro as sementes e as membranas.
- Os tomates devem ser lavados sem picar.
- Lave bem os pepinos. Remova as caudas de sua superfície. Os próprios pepinos podem ser cortados em pedaços.
- Prepare a marinada dissolvendo completamente os cristais de sal e açúcar em água fervente.
- Misture os vegetais e transfira para potes. Preencha o volume restante com água fervente.
- Após deixar por 15 minutos, escorra a água. Encha os potes com salmoura fervente e conserve.
- Infundir os picles em um cobertor quente e escondê-los para armazenamento permanente.
Esta receita é popular entre muitas donas de casa. Sua principal vantagem é a variedade de deliciosos vegetais e xaropes doces e aromáticos, além de um longo período de armazenamento no inverno.
Conclusão
Existem algumas receitas para conservar couve-flor, e escolher uma opção de cozimento específica pode ser problemático. Oferecemos as melhores e mais deliciosas receitas de couve-flor em conserva para o inverno. São o que as donas de casa experientes usam para surpreender e alimentar toda a família.
