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Os preparativos de repolho sempre ajudam. Se você quer repolho crocante, suculento e levemente picante, não será difícil escolher uma receita de cozimento rápido. Acontece que o mais popular repolho em conserva. Este método permite que as donas de casa não percam muito tempo e preservem todas as qualidades benéficas do repolho. Na marinada, uma etapa obrigatória é preparar a marinada, que serve para regar ou dar sabor ao repolho. O sabor do prato resultante depende da sua composição e do conjunto de componentes que o acompanham. Mas se um vegetal em conserva tem nome em coreano, o número de fãs desse lanche aumenta imediatamente muitas vezes mais. A vantagem dos pratos preparados de acordo com esta receita é a capacidade de regular o grau de calor, picante e doçura. Portanto em conserva repolho coreano Adequado para quase todos. Mesmo que você altere as proporções recomendadas, ainda ficará delicioso. E o mais importante, rapidamente.
Opções de lanches vegetais
Para preparar um maravilhoso aperitivo coreano, eles usam diferentes tipos de repolho - repolho chinês, repolho branco, couve-flor. Alguns até fazem saladas coreanas incríveis com garfos vermelhos. Uma qualidade importante do lanche é que o repolho não precisa ser picado finamente.Corte em tiras, quadrados, pedaços grandes - e seu prato ficará original e apetitoso. A couve-flor é dividida em inflorescências de tamanho médio. Pequim - corte em tiras transversais.
Os próximos ingredientes obrigatórios nas saladas coreanas são alho e pimenta. O alho é picado ou picado e a pimenta moída é frequentemente substituída. Embora fresco ou seco, o esmagado dará um sabor mais picante.
Os ingredientes adicionais incluem cenoura ralada e beterraba para saladas coreanas. Mas você pode facilmente usar um ralador de cozinha comum.
O repolho em conserva coreano instantâneo não requer nenhuma habilidade especial. Todo o processo é muito simples e pode ser feito por qualquer dona de casa, mesmo quem decidiu preparar uma salada picante pela primeira vez. Serão necessárias habilidades básicas para fazer marinadas e preparar vegetais.
Repolho branco coreano
Uma receita muito simples e econômica de repolho em conserva coreano. Você pode preparar uma salada de acordo com esta descrição no verão, inverno e fora de temporada. Será igualmente saboroso e saudável. Este é um lanche rápido, incrivelmente bonito e saboroso. Precisaremos de cenoura, repolho branco e temperos para a clássica marinada coreana. Para uma cabeça branca média basta:
- uma cenoura grande;
- 100ml de óleo vegetal;
- duas colheres de vinagre;
- uma colher de chá de sal e coentro;
- duas colheres de chá de açúcar;
- 0,5 colheres de chá de cominho, pimenta da Jamaica e pimenta;
Começamos preparando os vegetais principais.
Limpamos o repolho branco das folhas superiores se estiverem sujas ou estragadas. Corte imediatamente a cabeça do repolho ao meio e depois cada metade em mais 4 pedaços.Agora só falta cortá-lo em pedaços - o repolho está pronto.
Coloque em um recipiente grande, acrescente o açúcar granulado e o sal. Misture bem e pressione levemente os pedaços até aparecer o suco. Deixe no recipiente.
Lave as cenouras, descasque-as e rale-as para fazer saladas coreanas. Se você não tiver um, um ralador de cozinha comum servirá. Só que o formato das cenouras será um pouco diferente, mas isso não afetará em nada o sabor do prato.
Adicione o alho descascado e picado às cenouras.
Agora é hora de marinar. Mas uma pequena nuance. A receita da salada coreana envolve fritar temperos. Nós faremos o mesmo.
Aqueça bem o óleo vegetal numa frigideira. Assim que aparecer uma leve fumaça, retire a panela do fogo e acrescente temperos ao azeite.
Aqueça por 5-7 minutos, coloque no recipiente com a cenoura e o alho. Misture e combine com repolho. Adicione o vinagre à mistura, misture novamente, cubra com um prato invertido e coloque o peso.
Deixe em local aquecido por 12 horas. É isso, nosso repolho coreano em conserva de cozimento rápido está pronto. Se colocarmos no porão ou na geladeira, podemos saborear este delicioso prato por vários meses.
Lindo aperitivo com beterraba
Com a ajuda da beterraba, você pode adicionar uma cor rica ao habitual lanche coreano. Esta salada vai se tornar uma verdadeira decoração de mesa. Os vegetais combinam-se de forma muito harmoniosa nele.
O prato fica igualmente bom em combinação com outros petiscos e sozinho como acompanhamento. O principal é que o prato pode ser guardado vários meses.
Cozinhar repolho coreano com beterraba.
Para 3 kg de repolho branco precisamos levar:
- 2 cabeças de alho;
- 200 gramas de beterraba e cenoura;
- 100ml de óleo vegetal;
- 200 ml de vinagre de mesa;
- 5 colheres de chá. sais grossos;
- 170 g de açúcar granulado.
Limpamos as cabeças do repolho das folhas superiores e removemos os talos. Corte as folhas em quadrados.
Lave as beterrabas, descasque-as e corte-as em rodelas finas.
Lave as cenouras, descasque-as e rale-as, de preferência as grossas.
Descasque o alho, divida em dentes e corte-os ao meio.
Prepare uma panela espaçosa e coloque os legumes em camadas, acrescentando alho em cada camada.
Esta receita pede marinar o repolho. Para prepará-lo, misture açúcar, sal, vinagre e óleo vegetal. Ferva 1 litro de água limpa e despeje água fervente sobre a mistura. Misture bem para que o sal e o açúcar se dissolvam e despeje a marinada na panela com os legumes. Pressione com um peso e deixe fermentar por 3 dias. Ao final do período, prepararemos potes esterilizados, colocaremos repolho coreano em conserva e colocaremos em local fresco.
O mais popular é a geladeira. E a temperatura é adequada e conveniente para chegar a qualquer momento.
Conselhos de cozinheiros experientes
- Antes de começar a cozinhar, leia a receita até o fim. Isto deve ser feito sempre para que durante o processo de cozimento não seja necessário procurar com urgência algum componente faltante.
- Mesmo se você estiver preparando uma pequena quantidade de vegetais, use recipientes maiores. Às vezes, donas de casa inexperientes levam pequenos recipientes nos quais é inconveniente misturar saladas.
- Se você estiver preparando um prato com uma grande variedade de ingredientes picantes, use luvas para proteger as mãos e os olhos.
- Não tenha medo de experimentar e marinar diferentes tipos de repolho coreano.A couve-flor é muito macia, a Pequim não tem cheiro de repolho e é líder entre os outros tipos em termos de suculência.
Ofereça à sua família lanches deliciosos e instantâneos que economizam muito tempo.
Para realizar todos os passos corretamente, assista ao vídeo:
