Feijoa na nossa região é classificada como fruta exótica. O sabor da baga lembra kiwi, morango e um pouco de abacaxi ao mesmo tempo. De feijoa você pode preparar um grande número dos pratos mais originais. Muitas pessoas fazem geléia com ele, algumas adicionam em saladas, outras em assados e sobremesas. Mas existe outra maneira comprovada de preservar por muito tempo o sabor e o frescor dos frutos silvestres. Você pode fazer uma tintura maravilhosa com isso. Além da feijoa, você pode adicionar outras frutas frescas à bebida. Por exemplo, esta tintura combina bem com morangos ou cranberries. Mas todos podem escolher os frutos silvestres ao seu gosto. Neste artigo veremos algumas receitas interessantes sobre como preparar a tintura de feijoa.
Receita de tintura de feijoa
A tintura de vodka Feijoa é preparada a partir dos frutos mais maduros. Mesmo frutas ligeiramente maduras servem. O principal é que não apresentam falhas ou danos. Bagas podres e enegrecidas são imediatamente jogadas fora. Aguardente caseira (purificada), álcool etílico (pré-diluído) ou vodka comum da loja são adequados como base para a bebida. É muito importante que estas bebidas não tenham odor pronunciado.
Primeiro você precisa preparar os seguintes componentes:
- álcool (álcool, aguardente ou vodka normal) – meio litro;
- bagas frescas de feijoa 0,3 kg;
- morangos ou cranberries frescos (opcional) – não mais que 100 gramas;
- mel ou açúcar granulado - de 50 a 150 gramas;
- água limpa (opcional) - de 25 a 100 mililitros.
Todos podem escolher ingredientes adicionais de acordo com seu gosto. Observe que os cranberries adicionarão uma acidez leve e agradável à bebida, e os morangos frescos realçarão ligeiramente o sabor da própria feijoa. Não é recomendado adicionar dois tipos de frutas vermelhas à tintura ao mesmo tempo. Neste caso, é melhor fazer várias tinturas com sabores diferentes.
Cada um também determina a quantidade necessária de açúcar granulado e água de forma independente. Nesse caso, é melhor focar nos seus gostos e preferências. Na maioria das vezes, o açúcar é adicionado à tintura no terceiro estágio, mas apenas metade. Se necessário, o açúcar restante é dissolvido na bebida após a quinta etapa (filtração).
O processo de preparação da tintura de feijoa lembra um pouco a produção de vinhos de frutas silvestres:
- Os bagos devem ser bem lavados em água corrente. Em seguida, seque as frutas com uma toalha de papel. Depois disso, os frutos são cortados em pequenos pedaços sem retirar a casca.
- Bagas extras (morangos ou cranberries) devem ser esmagadas até formar uma polpa usando um rolo de madeira. Se você fizer a tintura sem frutas vermelhas, pule esta etapa.
- A massa de frutas resultante e a feijoa picada são transferidas para uma jarra de vidro limpa. Em seguida, adiciona-se ao recipiente vodka (pode ser substituída por álcool ou aguardente) e açúcar granulado. A vodka deve cobrir a massa da baga em dois ou três centímetros. Todo o conteúdo é bem misturado.
- O frasco é hermeticamente fechado com tampa e transferido para uma sala sem iluminação. Você pode simplesmente cobrir o recipiente para que os raios solares não incidam sobre ele.A temperatura ambiente deve ser a temperatura ambiente. O recipiente deve ser agitado todos os dias. Nesta forma, a tintura deve durar cerca de duas ou três semanas, mas não mais. Se exagerar, o sabor ficará amargo e a cor ficará marrom.
- A bebida finalizada deve ser coada com qualquer pano grosso ou gaze. Esprema bem a massa da baga. Agora você precisa provar a tintura e adicionar um pouco mais de açúcar, se desejar. Se a bebida ficar muito forte, ela será diluída em água limpa comum.
- Em seguida, a tintura é engarrafada e bem fechada com tampas. Ao adicionar água ou açúcar a uma bebida, deve-se deixá-la por mais três dias para estabilizar e só então engarrafar. Com o tempo, a tintura pode ficar ligeiramente turva. Neste caso, a filtração é realizada com algodão. Recomenda-se armazenar a bebida por um ano em ambiente fechado, sem luz solar direta.
Uma receita simples de licor de feijoa
Considere outra receita para fazer licor com ingredientes simples e frutas estrangeiras. Preparar essa bebida é tão fácil quanto descascar peras, mas com certeza superará todas as suas expectativas. Ao contrário dos vinhos, a vodka com adição de feijoa é preparada muito rapidamente, por isso não deixe de experimentar. Esta receita foi experimentada por muitas donas de casa e recebeu apenas boas críticas.
Então, primeiro vamos preparar os ingredientes necessários:
- frutas feijoa (mesmo frutas ligeiramente maduras servem) – trinta peças;
- água limpa - quatro copos;
- vodka - de quatro a cinco copos;
- açúcar granulado – 0,25 quilograma;
A bebida é preparada da seguinte forma:
- Os frutos são descascados e cortados em pequenos cubos.
- Adicione o açúcar granulado à água, leve a calda ao lume e deixe ferver. O principal é que o açúcar se dissolva completamente.
- Depois disso, adicione as frutas picadas à calda e cozinhe tudo em fogo baixo. A fruta deve diminuir de volume e a própria calda deve ficar levemente colorida.
- A massa resultante é colocada em potes limpos. Eles devem estar cheios pela metade ou um terço. Reserve a feijoa fervida até esfriar completamente. Em seguida, o frasco é enchido até a borda com vodka e fechado com uma tampa. Os recipientes precisam ser agitados a cada dois dias.
- Insisto em deixar esta bebida em infusão por pelo menos um mês, talvez mais.
Conclusão
Fazer vinho tornou-se uma coisa comum para nós, o que não surpreende ninguém. Mas nem todo mundo experimentou a tintura de feijoa e certamente nem todo mundo a preparou. Portanto, você definitivamente deve experimentar pelo menos uma receita sugerida na prática.
