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Os mirtilos são frutos silvestres que crescem quase perto do solo em arbustos baixos. Pode ser facilmente reconhecido pela sua cor preto-azulada, sabor doce e agradável. Proporciona à pessoa enormes benefícios nutricionais e medicinais. Os mirtilos são tradicionalmente preparados de várias maneiras: secos, transformados em compotas e compotas e congelados. Mas, além disso, são amplamente utilizados tintura de mirtilo, licor, licor e outras bebidas feitas a partir da fruta.
Propriedades benéficas das bebidas de mirtilo
As receitas de tinturas de álcool de ervas medicinais contêm experiências centenárias de pessoas que usam frutas vermelhas, flores, ervas e outras plantas. Há muito se sabe que tais extratos são a forma mais útil e eficaz de medicamentos fitoterápicos. O álcool contido nas tinturas extrai ao máximo compostos químicos benéficos da planta.
Licores de mirtilo na vodca, preparado em casa, transmite à pessoa todas as propriedades benéficas dos frutos silvestres frescos. Um bônus é o efeito terapêutico de pequenas doses de álcool no corpo humano:
- aumento da sensibilidade à insulina;
- efeito protetor no coração e nos vasos sanguíneos;
- efeito desinfetante;
- propriedades anti-inflamatórias;
- diminuição da sensibilidade à dor;
- efeito calmante.
Mas a principal vantagem das infusões de mirtilo com álcool é, obviamente, a própria fruta e suas valiosas propriedades únicas, dissolvidas e infundidas com álcool etílico. As bagas pretas têm muitas propriedades benéficas, tanto nutricionais como medicinais. Aqui estão alguns deles:
- tem um efeito positivo na retina dos olhos;
- frutas secas reduzem os sintomas de diarreia;
- afeta a espessura do sangue;
- aumenta as propriedades protetoras da parede vascular;
- melhora a utilização da glicose pelos tecidos, incluindo células do fígado.
Características de preparação de bebidas alcoólicas com mirtilos
A maioria das plantas acumula valiosas propriedades nutricionais e curativas contra muitas doenças. O álcool etílico ajuda a extrair e armazenar a maior parte deles em tinturas por muito tempo. Ao preparar e usar bebidas fortes com mirtilos, você deve seguir algumas regras:
- as frutas devem ser utilizadas em áreas ambientalmente favoráveis;
- colheita em julho-agosto, quando ocorre o pico de maturação;
- Você pode secar ao sol ou no forno (forno), neste último caso, manter a temperatura baixa (<+50 graus) até murchar, depois passar para +70 graus;
- Bagas secas podem ser armazenadas por cerca de 2 anos, congeladas a seco por um ano e congeladas por 6 meses;
- use apenas álcool medicinal farmacêutico ou vodka certificada;
- seguir rigorosamente as dosagens indicadas na receita;
- O curso da terapia deve ser realizado por no máximo dois meses, alternado com outros agentes, podendo ser repetido após algum tempo;
- Não beba bebidas em doses excessivas, caso contrário podem surgir efeitos colaterais da planta.
Seguindo essas regras, você pode preparar tinturas fortes e de sabor agradável que também possuem propriedades curativas valiosas.
Receitas caseiras de licor de mirtilo
Antes de usar, os mirtilos são separados, folhas estragadas, galhos e outros detritos são removidos. Em seguida, as frutas são lavadas em uma peneira, a água escorre e seca. Para obter um resultado mais rápido e completo, os bagos são furados com agulha ou levemente amassados.
Você pode usar frutas congeladas ou secas. No primeiro caso, deixa-se descongelar e escorrer as frutas; no segundo, a quantidade utilizada é a metade da receita. O componente herbal da tintura está pronto. É despejado em recipientes e inicia-se a próxima etapa do processo tecnológico.
Preparar tinturas alcoólicas é muito simples. Moa as matérias-primas e despeje:
- vodka ou aguardente de alta qualidade;
- álcool medicinal diluído em água 1:1;
- outro líquido contendo álcool que pode ser consumido por via oral.
A mistura resultante é mantida em quarto escuro por duas semanas, lembrando de agitar de vez em quando, aproximadamente uma vez a cada 3-4 dias.Depois de passar por esta etapa, a tintura finalizada é filtrada.
Tintura de mirtilo com vodka
A receita da tintura de mirtilo com vodka inclui apenas dois ingredientes. Esse:
- vodca (1 litro);
- mirtilos (1,2 kg).
A seguir, o processo de cozimento segue o esquema tecnológico geral. Ao final, a tintura é filtrada em filtro de gaze de algodão.
Tintura de mirtilo com álcool
Um método de preparo muito simples, não há nada de supérfluo. Esta é uma receita clássica de tintura de álcool de mirtilo. Há um mínimo de ingredientes aqui:
- álcool 40-50 por cento - meio litro;
- frutos de mirtilo – 0,350 kg.
A tintura caseira de mirtilo é de cor escura, com um agradável aroma a frutos silvestres e um sabor amargo. Você pode preparar uma versão doce da tintura. Neste caso você precisa levar:
- álcool 40% - 1 l;
- água – 250ml;
- frutas vermelhas – 1,5 kg;
- açúcar granulado – 0,25 kg.
Misture tudo em uma jarra. Deixe por até um mês, agitando ocasionalmente. O sabor da tintura é um pouco parecido com o do licor.
Tintura de mirtilo com aguardente
Freqüentemente, infusões de frutas vermelhas e outros tipos de ervas são preparadas com aguardente caseira, que deve ser de alta qualidade e bem preparada. Muitos artesãos preparam bebidas alcoólicas, muitas vezes superiores em qualidade aos produtos certificados. Esta é uma grande vantagem dessas tinturas. As pessoas sabem que seu produto é de alta qualidade e não contém componentes prejudiciais à saúde, o que não se pode afirmar com certeza de um produto industrial. Então, para a tintura de aguardente de mirtilo, você precisará de:
- vodca caseira – 500 ml;
- frutas vermelhas – ½ xícara;
- 2 dentes;
- 3 colheres de chá de açúcar.
Despeje tudo em um recipiente de vidro com tampa, agite e guarde por uma semana. Em seguida, passe a tintura primeiro por um filtro de gaze multicamadas e depois por um algodão inserido no “bico” do regador.
Licor de vodka de mirtilo com aroma cítrico
Aqui a tecnologia de cozimento é a mesma dos casos anteriores. A composição dos componentes da tintura é um pouco mais diversificada:
- frutos de mirtilo – 1,5 kg;
- açúcar – 1\4kg;
- vodca – 1 litro;
- água – 250ml;
- raspas de limão e laranja - 15 g cada.
O resultado é uma tintura de mirtilo feita com álcool com sutil aroma cítrico.
Receita de licor de mirtilo com hortelã e cerejas
Prepare todas as frutas de acordo. Retire os caroços das cerejas, retire os caules e enxágue a hortelã. Coloque os seguintes componentes da tintura em um recipiente hermético:
- frutas pretas – 1 kg;
- frutas cereja – 0,5 kg;
- álcool – 1 litro;
- açúcar granulado – 0,25 kg;
- água – 0,25 l;
- hortelã - alguns raminhos.
Disponha as frutas em camadas, cubra com hortelã, açúcar, água e despeje o líquido que contém álcool. Guarde em local adequado por um mês, depois escolha outro recipiente bonito e prático para a tintura.
Receita de tintura de mirtilo e morango
Esta bebida tem força moderada e aroma incrível. Cada baga traz uma nota única. É melhor preparar uma jarra de litro como recipiente. Em seguida, adicione os seguintes componentes da solução:
- frutas (todas juntas) – 0,5 l;
- solução de álcool – 0,6 l;
- água fervida (gelada) – 0,3 l.
Coloque as frutas em camadas alternadamente com o açúcar. O resultado deve ser um volume que ocupa aproximadamente metade do recipiente. Deixe durante a noite para que a massa doce infunda e libere o suco. Adicione o componente alcoólico, misture tudo, deixe por um mês na geladeira ou outro local frio.
Receita de licor de mirtilo caseiro
Nalivka é uma bebida doce de frutas e frutos silvestres que contém álcool. A receita clássica tradicional inclui:
- até 20% de álcool;
- não mais que 40% de açúcar;
- de 0,2% a 0,8% de ácido.
Os licores, via de regra, são obtidos a partir de infusões e sucos alcoolizados, frutas e frutas frescas, xarope doce, ácido cítrico, álcool e água (amolecida). A composição pode incluir infusões alcoólicas de frutas secas, plantas aromáticas e melaço de caramelo branco. Mirtilos e outros tipos de corante alimentar são usados para colorir.
Então, para preparar o licor de mirtilo você precisa do seguinte:
- frutas vermelhas – frescas (0,5 kg) ou secas (0,25 kg);
- açúcar – 0,250kg;
- vodka (aguardente 45%) – 0,75 l.
Coloque as frutas em um recipiente e adicione o álcool. Deixe por pelo menos duas semanas. Em seguida, escorra o componente líquido e despeje as frutas com calda de açúcar. Depois de uma semana, coe a calda e esprema as frutas. Combine as duas soluções resultantes: álcool e açúcar. Você pode passá-lo novamente pelo filtro e embalá-lo. Deixe por pelo menos seis meses.
Licor de mirtilo caseiro
Licor é um tipo de licor, uma bebida doce e aromática. A diferença é que os licores contêm menos açúcar. Em casa, o licor de mirtilo costuma ficar ainda melhor do que a bebida feita na fábrica. Você pode cozinhar de acordo com um esquema simplificado. Você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- frutas - pote de litro (660 g);
- açúcar – 450g;
- água – 0,5 l;
- vodca – 1,5 litros.
Despeje as frutas em uma garrafa, despeje apenas a calda de açúcar fervida e complete com vodka. Feche bem e deixe por pelo menos um mês. Quanto mais tempo a bebida envelhece, melhor é o sabor.Depois de um mês, o álcool ainda será perceptível e, depois de quatro, restará apenas uma doçura agradável.
Aqui está outra receita baseada em suco de mirtilo. Misturar:
- xarope de açúcar picante – 1 l;
- néctar de mirtilo – 1 l;
- rum – 1 litro.
Adicione temperos (cravo, canela) à calda, leve ao fogo por mais cinco minutos, deixe repousar e esfriar. A produção de licor caseiro tem sutilezas e características próprias.
Aguardente de mirtilo
É muito fácil de cozinhar. Você precisa levar:
- frutas vermelhas cortadas ao meio - 3 xícaras;
- aguardente de dupla destilação – 0,750 l.
Combine em um recipiente lacrado, deixe por pelo menos três semanas, agite. Se quiser obter um sabor pronunciado de mirtilo, a bebida deve ser infundida por 45 dias ou mais.
Termos e condições de armazenamento
O álcool etílico é um excelente conservante. Licores com infusão de mirtilo, licores e outros tipos de bebidas alcoólicas podem ser armazenados por cerca de três anos. Durante este tempo, eles não perderão seu sabor incrível nem suas propriedades benéficas e curativas.
Todas as bebidas discutidas acima devem ser armazenadas apenas em recipientes de vidro. Este é o único material comumente utilizado na fabricação de recipientes que não reage quimicamente com o álcool.
Conclusão
A tintura de mirtilo não é apenas uma bebida saudável, mas também saborosa. Serve como uma excelente forma de aumentar o apetite e o humor.
