Aguardente de melão caseiro

A aguardente de melão tem um sabor suave e um aroma quase imperceptível de melão. Fazer um drink em casa é bem difícil, mas vale a pena. O principal é seguir as recomendações de fabricação. Neste caso, obterá um álcool forte, aromático e ao mesmo tempo suave.

Os benefícios e malefícios da tintura de melão com aguardente

O melão é rico em vitaminas que têm um efeito positivo no corpo humano:

1. Uma grande quantidade de ferro ajuda a aumentar os níveis de hemoglobina e melhora o funcionamento do sistema circulatório.
2. O beta-caroteno tem um efeito benéfico na condição do cabelo e da pele.
3. A vitamina C aumenta a resistência do organismo às infecções virais, aumentando a imunidade.
4. Os antioxidantes mantêm os vasos sanguíneos tonificados.

O uso moderado de tintura de melão na bebida estabiliza o estado mental: alivia a fadiga, elimina distúrbios do sono, melhora a memória, contra a qual desaparece a irritabilidade.

O ácido fólico, no qual o melão é rico, tem um efeito benéfico no coração e no cérebro.

Apesar de suas propriedades curativas, a bebida não é recomendada para uso nos seguintes casos:

• para doenças dos rins e do sistema cardiovascular;
• alergia a melão;
• devido ao alto teor de açúcar, a bebida alcoólica é contra-indicada para diabetes;
• durante a amamentação;
• durante o tratamento da disbiose;
• na presença de doenças do trato gastrointestinal de natureza bacteriana.

É claro que não devemos esquecer que o consumo excessivo de álcool é prejudicial à saúde. A ingestão diária não deve ultrapassar 50 ml.

Tecnologia para preparar aguardente de melão

Para preparar a aguardente de melão, utilizam-se apenas frutas maduras. Eles contêm de 7% a 15% de açúcar. O produto também é adequado pela acidez, que gira em torno de 1%.

A bebida adquirirá um sabor desagradável se a polpa entrar na aguardente, por isso é recomendável preparar a aguardente de melão a partir do suco. O líquido aromático contém 18-21% de açúcar. Antes do cozimento, os frutos são descascados e as sementes e fibras são totalmente retiradas. A parte subcutânea da polpa branca também é cortada. Contém muita pectina que, ao ser destilada, aumenta o volume de metanol na bebida alcoólica, o que representa um certo perigo para a saúde.

Pedaços de polpa são colocados em um recipiente e enchidos com aguardente para que se afoguem completamente nele. Cubra frouxamente com uma tampa e deixe em local fresco e escuro por uma semana. Em seguida, o líquido é filtrado, acrescenta-se açúcar à polpa e guarda-se por três dias. A calda é filtrada e combinada com aguardente.

O rendimento do produto acabado pode ser aumentado significativamente se você usar uma mistura de suco de melão e suco de framboesa amarela para o preparo. Além disso, tornará o sabor da bebida mais expressivo.

Moonshine de melão com gengibre

Uma receita de aguardente de melão em casa com gengibre permitirá preparar uma bebida alcoólica saborosa e saudável.

Ingredientes:

• 1 litro de aguardente;
• 2 g de vanilina;
• 10g de gengibre picado;
• 1 melão grande e suculento.

Preparação:

1. Lave bem o melão em água corrente e limpe com um guardanapo descartável. Corte a fruta em duas partes e retire as sementes. Deixe a casca. Corte o melão para que seus pedaços caibam no gargalo da garrafa.
2. Despeje a aguardente sobre o melão, acrescente vanilina e gengibre. Agite o conteúdo e deixe o recipiente em um local escuro e quente.
3. Após 20 dias, retire o líquido do sedimento e despeje em outro recipiente. Se desejar, você pode adicionar dextrose ou mais gengibre. Isso irá suavizar a bebida e adoçá-la ligeiramente.

Moonshine em melão com amônia

Receita de aguardente de melão com amônia.

Ingredientes:

• 20kg de melão;
• 250 g de fermento prensado;
• 2 gotas de amônia;
• 2 kg de açúcar granulado.

Preparação:

1. Eles começam preparando o produto principal. O melão é lavado, cortado em duas partes e o miolo da fruta é retirado junto com as sementes. A casca é cortada.
2. O suco é extraído da polpa. Adicione o açúcar ao líquido resultante e mexa até dissolver completamente.
3. O fermento é diluído em água morna. A mistura resultante é combinada com suco de melão e agitada. A amônia é pingada e deixada fermentar por 10 dias.
4. Ao final da fermentação, o mosto é guardado por mais 10 horas, é retirado do sedimento, destilado e filtrado. A destilação secundária é então realizada. A “cabeça” e a “cauda” do líquido são separadas. Antes de beber, a bebida é guardada por mais três dias.

Aguardente de melão doce

Ingredientes:

• 250g de açúcar de cana;
• Melão;
• 0,5 litros de aguardente;
• 0,5 litros de água filtrada.

Preparação:

1. Descasque o melão e retire as sementes. A polpa é picada finamente.
2. Pedaços de fruta são colocados em um recipiente adequado e regados com aguardente para cobrir completamente a polpa.
3. Cubra frouxamente e deixe em um quarto fresco e escuro por uma semana.
4. Após o tempo previsto, o líquido é filtrado e colocado na geladeira. Despeje 100 g de açúcar na polpa, mexa e deixe por três dias para que os cristais se dissolvam completamente.
5. Coe a calda, acrescente o açúcar restante. A polpa é despejada em água, misturada e a massa resultante é espremida em calda. O líquido é ligeiramente aquecido para que o açúcar se dissolva completamente. Deixe esfriar e misture com a aguardente da geladeira. A bebida é guardada por um mês antes de beber.

Receita de purê de melão para aguardente

Ingredientes:

• 25 g de fermento seco (150 g prensado);
• 1kg 500g de açúcar fino;
• 15 kg de melão maduro.

Preparação:

1. Os frutos são lavados, cortados em duas partes e as sementes são retiradas. O suco é extraído da polpa.
2. Despeje o suco em um recipiente de fermentação e adicione o açúcar. O fermento é diluído de acordo com as instruções do rótulo e adicionado ao líquido. Mexer.
3. É instalado um selo d'água no gargalo do recipiente ou colocada uma luva médica, fazendo uma punção em um dos dedos com uma agulha.
4. O purê de melão é colocado em um local escuro e quente. Com fermento, a fermentação dura de 5 a 10 dias. Com massa fermentada, isso levará cerca de um mês.
5. Quando a luva é esvaziada e o selo d'água para de borbulhar, o mosto fica com uma cor mais clara e ligeiramente amargo. O mosto é drenado do sedimento e a destilação começa.

Como infundir aguardente no melão

1. O mosto é destilado pela primeira vez, selecionando o destilado até que o teor caia abaixo de 30%. Meça a força. Determine a quantidade de álcool absoluto (concentração multiplicada pelo volume e dividida por 100).
2. O líquido resultante é diluído em água a 20% e destilado novamente.
3. O primeiro terço da produção é colocado em um recipiente separado. Este líquido contém substâncias nocivas, por isso é perigoso bebê-lo.
4. Quando o limite de escoamento cai abaixo de 45 graus, a seleção do produto principal está concluída. A aguardente de melão pronta é diluída em água até 40%. Antes de usar, mantenha por 3 dias em local escuro e fresco, despeje em recipientes de vidro e feche hermeticamente.

Termos e condições de armazenamento

A aguardente de melão, preparada de acordo com todas as normas, à base de ingredientes naturais, com concentração de pelo menos 50 graus, pode ser armazenada por 5 anos ou mais. A bebida deve ser colocada em recipientes de vidro com tampa bem fechada. A temperatura do ambiente de armazenamento do álcool não deve ultrapassar 15 °C.

Como o melão é utilizado na produção de aguardente, isso reduz significativamente o prazo de validade da bebida.

Conclusão

A aguardente de melão é uma excelente opção para processar uma grande colheita de melões. Você pode criar sua própria receita adicionando especiarias e ervas aromáticas. A bebida adquirirá aroma e sabor únicos, e a receita será transmitida de geração em geração.

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