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A geléia é uma das preparações de inverno mais populares. Esta deliciosa sobremesa veio da Europa. As framboesas toleram bem o tratamento térmico, mantendo o seu aroma brilhante e sabor requintado. A geléia de framboesa sem sementes para o inverno tem uma consistência muito delicada, mantém a forma e é fácil de espalhar. Você pode comê-lo como prato independente, adicioná-lo a sorvetes e assados, servir com panquecas, panquecas e torradas. Este método de conservação é a melhor opção para conservar framboesas suculentas, doces e sem sementes durante todo o ano.
Características de fazer geléia de framboesa sem sementes para o inverno
As framboesas são suculentas e macias, deformam-se rapidamente e dão suco. Existe a opinião de que não precisa ser lavado antes de preparar a geléia para o inverno. No entanto, a poeira e outros aditivos pouco apetitosos não melhorarão a qualidade do produto final. Portanto, é necessário lavá-lo, mesmo que seja coletado em seu próprio local.
Separe as framboesas coletadas ou compradas. Remova pequenos detritos e talos. Despeje em água fria e deixe descansar por 15-30 minutos. Transfira com cuidado para uma peneira e enxágue com água corrente.Coloque o recipiente na lateral da panela por 20-30 minutos para permitir que a água escorra. Agora as frutas estão prontas para fazer geléia de framboesa sem sementes.
Frascos e tampas lavados com refrigerante devem ser esterilizados da forma mais conveniente. Você pode levar ao forno por 15 minutos, despejar água fervente sobre ele e fechar as tampas, ou cozinhar no vapor em banho-maria.
A massa não deve ser fervida por muito tempo, pois perderá a rica cor e aroma. A geléia de framboesa sem sementes com açúcar engrossa perfeitamente sem o uso de agentes gelificantes adicionais.
Ingredientes
Para preparar geléia de framboesa sem sementes para o inverno você precisará de apenas dois ingredientes:
- framboesas maduras. Se for adquirido no mercado, você deve examinar cuidadosamente o produto oferecido. Os frutos recém-colhidos devem ser densos, não se desintegrarem e não vazarem suco;
- açúcar granulado. Geralmente tomado na proporção de 1:1 ou 1:1,5. Tendo adquirido experiência na culinária de acordo com a receita clássica, você pode experimentar a quantidade de açúcar a gosto. Às vezes, donas de casa experientes reduzem seu conteúdo pela metade e o produto fica perfeitamente conservado durante todo o inverno.
Para preservar a rica cor escarlate e adicionar acidez às framboesas, você pode adicionar um pouco de ácido cítrico ou suco natural de limão. Este aditivo é adicionado no final do cozimento e contribui para um armazenamento mais prolongado do produto.
Receita de geléia de framboesa sem sementes para o inverno
Esta é uma forma clássica de preparar uma deliciosa sobremesa espessa de framboesas sem sementes para o inverno.
Ingredientes necessários:
- framboesas maduras - 2,8 kg;
- açúcar granulado – 2,8 kg;
- água – 400 ml.
Método de cozimento:
- Cubra as framboesas lavadas com açúcar granulado e deixe por 1 a 4 horas em temperatura ambiente para que as frutas liberem o suco.
- Adicione água e leve ao fogo baixo para dissolver gradativamente o açúcar.
- Cozinhe, mexendo, por 10-20 minutos.
- Moa a mistura em uma peneira de metal fina ou esprema em uma gaze dobrada em quatro.
- Coloque a mistura de framboesa com sementes e açúcar de volta ao fogo e cozinhe até engrossar por 30-40 minutos. Verifique a prontidão usando um pires frio. Deixe cair um pouco da mistura quente e esfregue com a ponta de uma colher. Se as bordas não ficarem desfocadas, a geléia está pronta.
- Despeje geléia de framboesa fervente sem sementes em potes, feche bem e deixe esfriar lentamente sob um cobertor grosso.
A geléia incrivelmente saborosa e que derrete na boca é perfeita para bolos caseiros com chá ou café. Com este aditivo, as crianças comerão até o mingau que menos gostam. Geléia de framboesa na mesa é feriado todos os dias.
Termos e condições de armazenamento
A geléia de framboesa sem sementes conserva-se bem. Em potes esterilizados hermeticamente fechados, não perde o sabor e as qualidades nutricionais por mais de um ano. As principais condições são local sombreado, sem luz solar direta, umidade média ou baixa e frescor.
Validade:
- em temperaturas de 4 a 12Ó C – 18 meses;
- em temperaturas de 15 a 20Ó C – 12 meses.
Conclusão
A geléia de framboesa sem sementes para o inverno é uma sobremesa maravilhosa que pode ser servida na mesa festiva, mas também é adequada para o uso diário. Com sabor incomparável, a geléia de framboesa é muito saudável. É indispensável no inverno e na primavera, quando o corpo precisa de apoio, as crianças adoram. As framboesas ajudam a lidar com infecções virais, fortalecem o sistema imunológico e estabilizam o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. A receita para fazer geléia é muito simples e acessível até para pessoas inexperientes. Seguindo as instruções, é fácil preparar vários potes de guloseimas saudáveis para o inverno. Se seguir as condições de armazenamento, a geléia ficará bem armazenada durante todo o inverno até a próxima colheita.
