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Nem toda casa possui barris de madeira, que geralmente são tomate fermentado. Portanto, a maioria das donas de casa usa potes de vidro comuns. Eles podem ser adquiridos em qualquer loja de ferragens. Além disso, são pequenos e muito convenientes de usar. É importante notar que o sabor desses tomates praticamente não difere do tomate em barril. O principal é escolher os temperos e aditivos certos. Neste artigo aprenderemos como você pode preparar deliciosos barris tomates verdes em potes. A seguir, veremos algumas receitas que permitem fazer picles não piores do que em um barril.
Conservando tomates verdes em potes
Para que os tomates verdes salgados em potes fiquem como tomates em barril, você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- tomate verde (a quantidade de vegetais é determinada em função da quantidade de latas);
- água pura;
- dentes de alho;
- Pimenta preta;
- sal de mesa;
- endro;
- Folha de louro;
- raízes e folhas de raiz-forte;
- folhas de groselhas e cerejas.
O processo de preparo do lanche é o seguinte:
- Todos os vegetais e ervas preparados são bem lavados e secos sobre uma toalha.
- Os potes de decapagem devem ser bem lavados com água morna e refrigerante. Não é necessário esterilizar os recipientes.
- Em seguida, eles passam diretamente para o processo de cozimento. Coloque as ervas preparadas no fundo de cada frasco e adicione temperos a gosto. Em seguida, arrume bem os tomates verdes e cubra-os novamente com ervas e temperos.
- Agora comece a preparar a salmoura. Para fazer isso, você só precisa de dois ingredientes - sal e água. O sal é consumido na proporção de um copo de sal de cozinha para cada cinco litros de água. Não há necessidade de aquecer a água, basta mexer a salmoura até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
- Imediatamente depois disso, os tomates são despejados com salmoura pronta. Os potes devem ser cobertos com tampas plásticas. Nesta forma, os picles devem permanecer em temperatura ambiente por um dia. Depois de um dia, os frascos podem ser movidos para um local mais fresco para armazenamento adicional. Se você salgar uma pequena quantidade de tomates, eles poderão ser colocados na geladeira.
- O processo de salga é bastante demorado. Portanto, você terá que esperar cerca de 2 meses antes de experimentar o lanche preparado. Mas não duvide que vale a pena!
Receita de conserva de tomate em potes com mostarda
Os tomates verdes salgados têm um sabor bastante picante, que atrai muitos gourmets. Porém, donas de casa habilidosas conseguem torná-lo ainda mais expressivo e interessante. Por exemplo, você pode adicionar um pouco de mostarda aos tomates salgados. Exatamente assim receita vamos dar uma olhada nisso agora.
A fim de salmoura três litros de tomate verde você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- tomates verdes (quantos cabem em uma jarra de três litros) - até dois quilos;
- mostarda em pó ou mostarda pronta - vinte gramas;
- folha de louro seca - seis peças;
- sal de cozinha – cerca de 60 gramas;
- pimenta vermelha - um quarto de vagem;
- açúcar granulado - uma colher de sopa;
- dentes de alho - três ou quatro pedaços;
- pimenta da Jamaica – cinco ervilhas;
- ramo de endro;
- folhas de raiz-forte - uma peça;
- pimenta preta - de sete a nove peças.
Os tomates salgados são preparados desta forma:
- Os potes de preparo devem ser bem enxaguados em água corrente com detergente ou refrigerante. Em seguida, os recipientes são bem secos com uma toalha. Os potes de picles não precisam ser esterilizados, o que economiza muito tempo.
- Legumes e ervas são lavados em água corrente e deixados sobre uma toalha para drenar o excesso de umidade.
- No fundo do frasco são colocados um ramo de endro, pimenta preta e pimenta da Jamaica, louro, pimenta e folha de raiz-forte.
- O alho é descascado e cortado em rodelas finas.
- Cada tomate é cortado na área do caule e o buraco é preenchido com alho picado.
- Os tomates verdes preparados são colocados em potes.
- Uma pequena quantidade de água limpa é misturada com sal e açúcar granulado. A salmoura é bem misturada para que os componentes se dissolvam. A mistura resultante é colocada em uma jarra de tomates e a quantidade necessária de água fria é adicionada.
- Um pedaço grosso de tecido é fervido e bem espremido. Você precisa colocar em cima do pote e despejar a mostarda ali. Isso protegerá a peça de trabalho contra fungos e mofo.
- O frasco é deixado aberto em uma sala quente por algumas semanas. Em seguida, o pote deve ser fechado com tampa de plástico e colocado na geladeira.
Benefícios de conservar tomates verdes em potes
Como mencionado acima, nem todo mundo tem barris de madeira em casa. Mesmo assim, qualquer um pode preparar tomates salgados não piores do que tomates em barril. É muito conveniente usar potes comuns de três litros para isso. Aqui estão apenas alguns dos benefícios de conservar vegetais desta forma:
- As latas são mais transportáveis que os barris. Eles podem ser colocados em qualquer lugar conveniente.
- Você pode conservar uma pequena quantidade de tomates em potes sem se preocupar com a possibilidade de estragá-los. Especialmente conveniente para uma família pequena.
- Esses tomates podem até ser guardados na geladeira.
- O barril deve ser escaldado com água fervente e enchido com água antes de fazer os preparativos. Os potes são fáceis de lavar.
Conclusão
Como você pode ver, em pouco tempo em casa você pode preparar maravilhosos tomates salgados em uma jarra para o inverno. Tanto a primeira quanto a segunda receitas estão ao alcance de qualquer dona de casa. Para preparar tal prato você não precisa de ingredientes caros e de muito tempo. Basta reservar algumas horas para o preparo e deliciosos tomates em conserva farão as delícias de sua família durante todo o inverno.
