Pepinos em conserva para o inverno com cenoura: receitas simples com fotos

Preparar legumes colhidos na horta permite obter uma grande quantidade de pratos excelentes. Receitas de pepino com cenoura para o inverno se destacam nesta lista. Graças às suas propriedades únicas, este lanche será um excelente complemento à mesa de jantar.

Como fazer picles de pepino com cenoura

Para obter pepinos em conserva ideais com cenoura para o inverno, você deve preparar vegetais para o inverno no final do verão ou início do outono.É nesta altura que o topo da cenoura contém a maior quantidade de diversos óleos essenciais, que podem conferir ao lanche um aroma incrível. Para pepinos, é melhor usar variedades tardias que amadurecem mais perto dessa época.

É muito importante adotar uma abordagem responsável na escolha dos ingredientes certos. No caso da cenoura, deve-se escolher brotos verdes frescos. É melhor cortá-los diretamente do canteiro. Os pepinos devem ser jovens e de cor verde brilhante. Frutas muito velhas têm casca mais grossa e são mais difíceis de conservar. As amostras coletadas requerem preparação preliminar:

1. Cada pepino é lavado em água corrente e depois em água com sabão com adição de uma pequena quantidade de refrigerante.
2. A cauda de todas as frutas é cortada.
3. Eles são colocados em uma panela grande e enchidos com água por 3-6 horas - isso pode reduzir significativamente a concentração geral de nitratos.
4. Os vegetais embebidos são lavados em água fria e secos com toalha.

As pontas das cenouras não requerem processamento adicional antes de serem armazenadas em potes. Basta enxaguar levemente com água e retirar a sujeira grudada. Todos os ingredientes são colocados em potes pré-esterilizados, cheios de salmoura até o gargalo e enrolados sob as tampas. Para obter as críticas mais elogiosas sobre pepinos cozidos em cenouras, você precisa escolher a receita apropriada para preparar este lanche.

Receita clássica de pepino com cenoura

O método tradicional de preparar um delicioso lanche de inverno é perfeito até para donas de casa inexperientes. Utiliza um conjunto mínimo de ingredientes, garantindo excelente sabor e aroma brilhante.De acordo com as avaliações da maioria das donas de casa, os pepinos de inverno com cenouras de acordo com esta receita são simplesmente magníficos. Para preparar você precisará de:

• 2 kg de pepino fresco;
• 1,5 litros de líquido;
• um monte de brotos de cenoura;
• 100g de açúcar branco;
• 100 ml de vinagre 9%;
• um monte de endro;
• algumas folhas de groselha;
• 3 dentes de alho;
• 1,5 colheres de sopa. eu. sal de mesa.

Folhas de endro, groselha e cenoura são lavadas em água fria e colocadas no fundo dos potes junto com os dentes de alho. Os pepinos são colocados em cima deles, pressionando-os firmemente. Água fervente é colocada em potes. Depois de esfriar, é rapidamente colocado na panela.

Uma marinada é preparada a partir do líquido resultante. Adiciona-se sal e açúcar e depois a água é fervida. Em seguida, adicione vinagre. Assim que o líquido voltar a ferver, retire a marinada do fogo e regue com os legumes. Os potes são lacrados com tampas e armazenados.

Pepinos marinados com cenoura sem esterilização

Muitas donas de casa não recomendam o uso de tratamento térmico adicional em potes com a peça contida em seu interior. Nesse caso, a pasteurização primária das latas com vapor é suficiente para conservar o produto acabado por muito tempo. Uma grande quantidade de vinagre de mesa é usada como conservante adicional. Para esta receita de lanche de inverno você precisará de:

• 2 kg de pepino fresco;
• 2 litros de água;
• 4 raminhos de cenoura;
• 7 colheres de sopa. eu. Saara;
• 200 ml de vinagre 6%;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Os potes de vidro são esterilizados com vapor de água. Em média, cada um precisa ser colocado sobre uma panela com água fervente por 5 a 10 minutos. Em seguida, são colocados topos e pepinos pré-embebidos neles. Os vegetais são despejados em água fervente por meia hora. Após este tempo, o líquido é colocado em uma panela grande.

Leve ao fogo a água dos pepinos, tempere com sal, açúcar e vinagre. Assim que a marinada começar a ferver, despeje sobre os pepinos até a borda dos potes. Eles são enrolados com tampas e enviados para local fresco e escuro.

Pepinos com cenoura: receita para um pote de litro

Muitas vezes é mais conveniente para as donas de casa fazer os preparativos em pequenos recipientes. Os potes de litro são ideais para as primeiras experiências culinárias, que mais tarde podem se tornar pratos de assinatura. Para preparar pepinos em uma jarra de litro você precisará de:

• 700g de legumes;
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 1-2 raminhos de cenoura;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 guarda-chuva de endro;
• 500 ml de água limpa.

As pontas dos pepinos lavados são cortadas e colocadas em uma jarra junto com endro e cenoura. Eles são despejados em água fervente por 20 minutos. Em seguida, a água é colocada em uma panela e adiciona-se sal e açúcar. O líquido é aquecido em fogo médio. Assim que ferver, despeje os pepinos embaixo do pescoço e enrole-os com uma tampa. O frasco com o preparo é enviado para uma sala fria por 1 a 2 meses.

Receita de conserva de pepino com cenoura em potes de 3 litros

Muitas vezes não é muito conveniente preparar lanches de inverno em potes de pequeno litro. Se a dona de casa tem família numerosa, o melhor é usar vasilhames grandes de 3 litros. Com a quantidade correta de ingredientes é bastante fácil encher a jarra sem adicionar água. Para um pote de 3 litros de pepino em cenoura, você precisará de:

• 2kg de vegetais;
• 100g de açúcar;
• 5 ramos de brotos de cenoura;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 30g de sal de cozinha;
• 2-3 guarda-chuvas de endro;
• 1,5 litros de água.

Os vegetais são bem lavados e as pontas cortadas.Coloque as pontas das cenouras e os ramos de endro no fundo de um frasco esterilizado. Sobre eles são colocados pepinos e despejados em água fervente. Assim que esfria, é colocado em um recipiente para posteriormente preparar uma marinada para vegetais. Para fazer isso, adicione açúcar, vinagre e algumas colheres de sal. Assim que a água ferver, despeje novamente sobre os pepinos com as pontas das cenouras. Em seguida, os frascos precisam ser bem fechados e armazenados.

Pepinos crocantes para o inverno com cenoura

Graças ao cumprimento estrito da quantidade de ingredientes, você consegue um ótimo prato para o inverno. Pepinos com pontas de cenoura assim conservados para o inverno ficam densos e muito crocantes. Para preparar esta iguaria você vai precisar de:

• 1,5 litros de água limpa;
• 2-2,5 kg de pepinos pequenos;
• folhas de cenoura;
• 3 colheres de chá. essência de vinagre;
• 3 colheres de sopa. eu. sal grosso;
• 5 grãos de pimenta;
• 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• guarda-chuvas de endro;
• 2 botões de cravo.

Uma característica distintiva desta receita é que os vegetais não requerem o despejo inicial de água fervente. Em vez disso, eles são embebidos em água fria em uma bacia por 10 a 12 horas. Em seguida, são colocados em potes junto com as ervas e regados com a marinada fervente preparada com sal, pimenta, essência e especiarias. Os frascos são esterilizados em água fervente por 30-40 minutos, depois lacrados e enviados para armazenamento.

Pepinos em conserva com cenoura e alho

Muitas donas de casa adicionam ingredientes adicionais para criar um prato mais saboroso. Alho em grandes quantidades garante um cheiro excelente. Além disso, realça o sabor dos pepinos, acrescentando-lhes notas picantes e brilhantes. Para preparar um pote de 1 litro de lanche de inverno use:

• 500g de pepino;
• 1 raminho de endro;
• 2 ramos de cenoura;
• 4 dentes de alho;
• 500ml de água;
• 2 colheres de chá. Saara;
• 1 colher de chá. sal;
• 5 grãos de pimenta;
• 50 ml de vinagre 9%.

Primeiro você precisa preparar a futura marinada. A água é levada à fervura, após o que se adiciona sal, vinagre, pimenta e açúcar. A mistura deve ferver por alguns minutos. Em seguida, é retirado do fogo e imediatamente despejado sobre os pepinos compactados com ervas e alho cortado ao meio. Os potes são enrolados com tampas, aguardam o resfriamento completo e depois encaminhados para local frio para armazenamento.

Como fazer picles de pepino com cenoura e ácido cítrico

Existem várias maneiras de fazer um ótimo lanche de inverno sem usar vinagre ou essência. O ácido cítrico é um excelente substituto para eles. Além disso, acrescenta acidez natural e torna a estrutura dos pepinos acabados mais densa e crocante. Para a receita leve:

• 500g de pepino;
• 0,5 litros de água;
• um ramo de cenoura verde;
• ½ colher de chá. Ácido Cítrico;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• ½ colher de sopa. eu. sal.

O fundo do frasco está coberto de vegetação. Depois disso, os pepinos são bem compactados e água fervente é derramada sobre eles. Depois de esfriar, é colocado em uma panela esmaltada, acrescentando-se sal, açúcar e ácido cítrico. Assim que o líquido ferver, coloque os pepinos. Os potes são imediatamente enrolados e armazenados em local fresco.

Pepinos em conserva com cenoura e folhas de raiz-forte

Para tornar sua receita de lanche de inverno interessante, você pode usar alguns ingredientes bastante incomuns. As folhas de raiz-forte podem conferir ao prato acabado uma acidez agradável e um aroma muito vivo. Seu uso é considerado tradicional e geralmente aceito nas regiões norte do país. Para preparar 4 litros de lanches de inverno você precisará de:

• 2 litros de líquido limpo;
• 2kg de pepino;
• 120 ml de vinagre de mesa;
• 2-3 folhas de raiz-forte;
• 4 maços de folhas de cenoura;
• 7 colheres de sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Folhas de cenoura e raiz-forte são colocadas no fundo de potes esterilizados.Amostras muito grandes podem ser cortadas em várias partes. Os pepinos são colocados em cima das verduras. Eles são preenchidos com salmoura fervente feita de água e especiarias. Para garantir que o lanche tenha maior durabilidade para o inverno, os potes são colocados em uma panela larga com um pouco de água e esterilizados por meia hora. Em seguida, eles são hermeticamente fechados e armazenados.

Pepinos em conserva com cenoura, endro e aipo

As ervas frescas conferem ao lanche de inverno acabado não apenas um aroma agradável, mas também notas de sabor adicionais. Adicionar raminhos de endro e talos de aipo resultará em um magnífico prato acabado que pode surpreender os verdadeiros gourmets. Para preparar um pote de litro desse lanche para o inverno você vai precisar de:

• 500g de pepino;
• 500ml de líquido;
• 2 ramos de cenoura verde;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• ¼ talo de aipo;
• 50 ml de vinagre de mesa;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 2 colheres de chá. Saara;
• 1 colher de chá. sal.

Os vegetais são lavados e suas caudas cortadas. Eles são colocados em potes cozidos no vapor misturados com ervas picadas. Em seguida, adicione líquido e vinagre aos vegetais. Depois disso, são adicionados sal, açúcar e pimenta da Jamaica. Os potes são colocados em uma panela larga parcialmente cheia de líquido. São esterilizados por 20-30 minutos, após os quais são enrolados e armazenados em porão ou porão.

Pepinos em conserva com cenoura em marinada doce

Um magnífico recheio adocicado fará deste aperitivo de inverno uma iguaria incrível que será muito apreciada por todos os convidados. Para cozinhar, neste caso, utiliza-se mais açúcar, além de folhas de groselha e metade da raiz de aipo. Outros ingredientes usados ​​incluem:

• 2kg de pepino;
• 4 raminhos de cenoura;
• 3 dentes de alho;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 120g de açúcar;
• 30g de sal;
• 1,5 litros de água;
• alguns raminhos de endro.

As pontas dos vegetais são cortadas e compactadas em recipientes de vidro cozidos no vapor. A eles são adicionados vegetais de cenoura e groselha, alho e aipo. O conteúdo é despejado com uma marinada fervente de água, açúcar, sal e vinagre. Depois disso, os recipientes são hermeticamente fechados, resfriados e armazenados.

Salgando pepinos com cenoura e pimentão para o inverno

O pimentão permite tornar mais equilibrado o sabor do lanche de inverno acabado. A doçura compensa o forte componente acético do prato, tornando-o mais macio. Em média, para 1 kg de pepino, tome 1 litro de líquido e 150-200 g de pimenta. Outros ingredientes usados ​​incluem:

• 2-3 ramos de cenoura verde;
• 100ml de vinagre;
• 100g de açúcar;
• 30g de sal;
• vários raminhos de endro.

Os pepinos são lavados e suas caudas são removidas. O pimentão é cortado ao meio, as sementes são selecionadas e depois cortadas em rodelas. Os vegetais são colocados em potes junto com as ervas, regados com salmoura fervente feita de vinagre, açúcar e sal. Cada recipiente é hermeticamente fechado com uma tampa e guardado para armazenamento adicional durante o inverno.

Receita de pepino em conserva com cenoura e sementes de mostarda

Para preparar um prato ainda mais incrível para o inverno, você pode usar ingredientes mais inusitados. Muitas donas de casa adicionam sementes de mostarda à marinada - elas dão acidez e picante ao prato. Para preparar uma iguaria tão deliciosa você precisará de:

• 1,5 kg de pepino;
• 1 litro de água;
• 1 cabeça de alho;
• 4-5 ramos de cenoura;
• 2 colheres de chá. sementes de mostarda;
• 2 folhas de louro;
• 10 grãos de pimenta preta;
• 40g de açúcar;
• 20g de sal;
• 100 ml de vinagre 6%.

As pontas dos pepinos são cortadas e colocadas num recipiente de vidro junto com dentes de alho, cenoura, louro e sementes de mostarda.Em seguida, salmoura quente é derramada neles. Os recipientes são hermeticamente fechados com tampas e armazenados para o inverno.

Regras de armazenamento

Se todas as condições de vedação forem atendidas e a esterilização for realizada corretamente, os potes de pepinos enlatados com cenoura podem ser armazenados no inverno, mesmo em temperatura ambiente. No entanto, donas de casa experientes ainda recomendam colocá-los em locais mais frios. A temperatura ideal para pepinos é de 5 a 7 graus. Sob nenhuma circunstância os potes desse tipo de lanche devem ser colocados em uma varanda sem aquecimento ou ao ar livre no inverno.

Sujeitos às condições corretas de armazenamento, os pepinos podem deliciar as donas de casa com uma vida útil bastante longa. O lanche finalizado dura facilmente de 9 a 12 meses. A pasteurização adicional pode aumentar o prazo de validade para 1,5-2 anos.

Conclusão

Receitas de pepino com cenoura para o inverno estão ganhando cada vez mais popularidade a cada ano. A variedade de opções culinárias permite que as donas de casa escolham as combinações mais adequadas de acordo com suas preferências gastronômicas. Se você seguir a tecnologia de cozimento correta, poderá saborear o prato acabado durante os longos meses de inverno.

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