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De acordo com todas as regras, o repolho em conserva pode ser degustado após alguns dias, quando o processo de fermentação estiver concluído. Sugerimos preparar legumes de acordo com receitas de conservação rápida. Algumas opções permitem saborear o repolho quase imediatamente.
Contaremos no artigo como preparar repolho em conserva em 5 minutos e compartilharemos alguns segredos com nossos leitores. E que você tenha sempre um prato crocante na mesa - um depósito de vitaminas.
Sobre os benefícios da preparação em conserva
O repolho fresco é rico em vitaminas e minerais. Mas durante o armazenamento, seu valor diminui quase pela metade. Para preservar a utilidade do vegetal, ele é em conserva, salgado ou fermentado. No repolho em conserva, as vitaminas e os minerais não desaparecem, mas ficam perfeitamente preservados.
Na verdade, repolho em conserva rápida: receitas em 5 minutos - compensam perfeitamente a falta de nutrientes no inverno, quando começam os resfriados e as doenças virais. Devido à presença de vitamina C nele, a imunidade de uma pessoa aumenta.
É claro que ninguém come vegetais brancos em conserva todos os dias, mas o cardápio é bastante variado.Afinal, trata-se de saladas com adição de vegetais diversos, frutas vermelhas, legumes cozidos, ensopados, sopas, tortas e tortas.
A única desvantagem é que pessoas com problemas gastrointestinais precisam consumir o produto conservado em doses mínimas.
Variações sobre o tema da decapagem
As opções para fazer a decapagem rápida do repolho são muitas, e cada dona de casa tem seus segredos, graças aos quais o produto acabado não se confunde com mais nada.
Oferecemos várias receitas. Mas não devemos esquecer que a cozinha é um verdadeiro laboratório culinário. Portanto, usando qualquer opção de marinada como base, você pode obter um repolho em conserva exclusivo.
Opção 1
O que nós precisamos:
- garfos brancos – 2 kg 500 g;
- cenouras – 3 ou 4 peças;
- dentes de alho – 3 peças.
Composição da marinada por litro de água limpa:
- vinagre de mesa 9% - ½ xícara;
- açúcar granulado – 1 xícara;
- óleo magro refinado – 125 ml;
- sal – 60g;
- folhas de louro, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, botões de cravo - conforme desejado e a gosto.
Como cozinhar
Retiramos as folhas danificadas do repolho e depois lavamos. Você pode picar vegetais usando qualquer dispositivo: uma trituradora, uma faca comum ou uma faca especial com duas lâminas. O principal é conseguir um canudo fino.
Rale as cenouras descascadas e lavadas em um ralador grosso.
Coloque os legumes em uma tigela grande e triture até aparecer o suco.
Retire as escamas superiores do alho e passe por uma prensa. Combine o tempero quente com purê de legumes.
Despeje uma jarra de litro de água em uma panela limpa, leve ao fogo e ferva. Adicione todos os ingredientes especificados na receita de repolho em conserva rápida à água fervente em 5 minutos. Os temperos de sua escolha também são fervidos na marinada.
Transfira os legumes para uma tigela de marinada e regue com eles. salmoura quente. Coloque um prato por cima, pressione e cubra com uma tampa. É desta forma que o nosso repolho deve repousar 24 horas.
Através repolho vitaminado saudável diariamente pronto para comer. Para facilitar o armazenamento, transfira os legumes em conserva para potes e coloque-os na geladeira.
Até uma dona de casa novata pode cozinhar repolho. Dessa forma ela trará prazer para sua família.
Receita 2
E agora sobre como cozinhar rapidamente o repolho em conserva em 15 minutos.
Prepare os seguintes ingredientes com antecedência:
- repolho – 3 kg;
- cenouras (tamanho médio) – 4 peças;
- alho – 3 dentes.
Preparamos a marinada com os seguintes ingredientes:
- água – 1500ml;
- açúcar – 200 gramas;
- sal – 90 gramas;
- óleo vegetal – 250 ml;
- vinagre de mesa 9% - 200 ml.
Método de cozimento
- Pique os legumes, junte o alho picado no espremedor de alho e misture tudo, moendo levemente.
- Em seguida, prepare a salmoura. De acordo com a receita do repolho rápido na marinada, ele deve ferver antes de servir. Leve ao lume uma panela com um litro e meio de água limpa e adicione todos os ingredientes indicados nos ingredientes, exceto o vinagre. É adicionado após fervura. Ferva a marinada por no máximo 3 minutos. Não é recomendado o uso de água da torneira para o recheio de nenhuma receita, mesmo depois de sedimentada, pois contém cloro.
- Conservar os legumes com a marinada a ferver. Como resultado, depois de algumas horas, quando o repolho esfriar, você poderá saboreá-lo.Você pode conservar o repolho em uma panela ou diretamente em uma jarra. A preservação é armazenada em local fresco.
Como você pode ver, tudo acontece rapidamente. Embora, claro, o tempo de 15 minutos indicado no título da receita para cozinhar o repolho em marinada quente seja um tanto exagerado.
Receita clássica de repolho rápido em 10 minutos:
Dicas úteis em vez de uma conclusão
Para obter rapidamente um delicioso repolho marinado, tente seguir nossos conselhos:
- Escolha garfos com folhas brancas, pois os verdes darão amargor ao preparo.
- Pique os vegetais finamente e o processo de decapagem será mais rápido.
- O sal-gema é mais adequado para marinada, mas se não tiver, você pode usar sal de cozinha “Extra” sem quaisquer aditivos.
Repolho em marinada quente pode ser preparado em qualquer quantidade. Donas de casa experientes recomendam não correr atrás da quantidade, mas sim enlatá-la aos poucos, já que o lanche não dura muito.
