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Muitas pessoas pensam que conservar o repolho exige muito tempo e esforço. Porém, existem muitas receitas que permitem preparar uma deliciosa salada em poucas horas. O principal é picar todos os vegetais necessários e preparar a marinada. Em algumas horas, o repolho estará completamente pronto para comer.
Regras básicas
Para a decapagem, são consumidas apenas couves suculentas e frescas. Os vegetais que ficam muito tempo guardados na adega não são adequados para estes fins. Você pode picar o repolho com uma faca comum ou um ralador especial. É muito conveniente usar um ralador. É improvável que uma faca consiga fazer cortes tão finos. Depois disso, o repolho deve ser bem moído. Graças a isso, a massa vegetal diminuirá de volume.
Além do repolho, você pode adicionar os seguintes ingredientes ao preparo:
- cebola fresca;
- vários dentes de alho;
- beterraba vermelha;
- salsa, endro e outras verduras;
- diversas especiarias;
- cenoura.
O sabor do prato depende muito da marinada. Geralmente é preparado com óleo vegetal, açúcar, vinagre de mesa ou de maçã e sal. O segredo do processo rápido de marinada é que a marinada quente é usada para servir. O líquido frio só é adequado para marinadas de longo prazo.
Imediatamente após a costura, os potes devem ser mantidos em local aquecido por algum tempo.Quando os recipientes esfriarem, você terá que levar as peças para um local fresco para armazenamento adicional no inverno. A salada acabada é retirada do excesso da marinada e acrescenta-se óleo de girassol, cebola e ervas frescas. Acontece que é uma salada simples e saborosa. O repolho em conserva também é usado no preparo de outras saladas.
Uma receita simples e rápida de repolho em conserva
Existe receita repolho em conserva rápido Em 2 horas. A maioria das donas de casa prepara salada de acordo com esta receita. Demora muito pouco, mas fica bem saboroso e original. Em primeiro lugar, é necessário preparar os ingredientes necessários:
- repolho branco fresco – 2,5 kg;
- óleo refinado – 100 ml;
- açúcar granulado – 100 gramas;
- um litro de água;
- sal de cozinha - uma colher e meia de sopa;
- cenouras frescas – 0,4 kg;
- vinagre de mesa 9% – 90 ml;
- dentes de alho de tamanho médio - três peças.
Preparando a salada:
- O repolho deve ser cortado em tiras finas. Desta forma, absorverá melhor a marinada e o processo será muito mais rápido. A massa resultante é transferida para um grande recipiente.
- Descasque as cenouras e lave-as bem em água corrente. Em seguida, é ralado no ralador grosso e adicionado ao repolho.
- Alho picado também é enviado para lá. Todo o conteúdo é cuidadosamente triturado à mão. Como resultado, a massa deve diminuir de volume.
- Depois disso, os vegetais são dispostos em potes esterilizados. Você também pode transferir todo o conteúdo para um recipiente grande.
- Agora você precisa começar a preparar a marinada. Para isso, leve ao fogo uma panela com água, açúcar, óleo de girassol e sal de cozinha. A mistura é levada à fervura e, em seguida, é despejada a quantidade de vinagre necessária de acordo com a receita.
- A marinada deve repousar por 10 minutos para esfriar um pouco.
- Mais salmoura quente despeje a mistura de vegetais. A salada deve ser guardada em local aquecido por mais um dia. Passado o tempo, o prato pode ser consumido.
Receita de repolho em conserva com beterraba
Esta preparação atrai não só pelo seu sabor, mas também pela sua cor rica e brilhante. Para alcançar esse resultado, você precisa escolher apenas beterrabas suculentas e frescas. Então, para preparar esta salada precisaremos de:
- repolho branco – dois quilos;
- cenouras grandes e suculentas - duas peças;
- beterraba vermelha fresca – cerca de 200 gramas;
- dentes de alho a seu gosto;
- óleo vegetal refinado – 80 ml;
- vinagre de mesa 6% – 80 ml;
- sal de cozinha - uma colher grande;
- açúcar - quatro colheres de sopa.
A salada é preparada da seguinte forma:
- Cortamos o repolho da maneira habitual. As cenouras devem ser divididas ao meio e cortadas em semicírculos. O principal é que os círculos sejam finos.
- Se decidir adicionar alho ao preparo, basta cortar os dentes descascados em pequenos círculos.
- A beterraba deve ser descascada e ralada em um ralador especial para o preparo de cenouras coreanas. Dessa forma, o repolho terá aproximadamente a mesma espessura da beterraba e não ficará visível na salada pronta.
- Todos os vegetais picados são combinados em um recipiente e bem misturados.
- A seguir, prepare a marinada. Leve ao fogo água (300 ml) e acrescente a quantidade necessária de açúcar granulado e sal. Misture tudo até que os componentes estejam completamente dissolvidos. Quando a mistura ferver, coloque óleo vegetal e vinagre de mesa. Misture o conteúdo e retire a panela do fogão.
- A marinada quente é despejada na massa vegetal e misturada, colocando uma luva na mão.
- Cubra tudo com uma tampa e ajuste a pressão. Nesta forma, a peça de trabalho deve repousar por pelo menos 7–8 horas.
Conclusão
Conseguimos garantir que o repolho marinado em 2 horas não seja um conto de fadas. Uma preparação tão saborosa e saudável pode ser preparada em poucas horas. Você pode escolher qualquer receita sugerida e preparar um delicioso repolho em casa. Eles são muito procurados e receberam um grande número de críticas positivas de donas de casa satisfeitas. O repolho marinado com beterraba parece muito original. Este ingrediente confere à salada não só brilho, mas também sabor e aroma delicados. Definitivamente vale a pena tentar!
