No outono, quando o sol já não brilha tanto e os frutos não têm tempo de amadurecer, algumas donas de casa praticam estocar picles de tomate verde. Abaixo apresentaremos diversas formas de preparar tomates verdes em conserva cozimento instantâneo. É claro que eles diferem significativamente no sabor dos tomates vermelhos maduros, mas, mesmo assim, o lanche picante feito com eles não é de forma alguma inferior. Você não só pode preparar picles para o inverno, mas também saboreá-los um dia após a fermentação.
Receita para amanhã
Usando a receita a seguir, você poderá saborear a salada picante em 24 horas. Tanto um mestre culinário quanto uma jovem dona de casa novata podem preparar este prato, porque não há nada de muito complicado nele.
Ingredientes necessários:
- 1 kg. tomates verdes;
- 0,5kg. pimentão (vermelho);
- Alho;
- Verdura;
- Pimenta.
Para reabastecer:
- 2 litros de água;
- 2 colheres de sopa. eu. Saara;
- 4 colheres de sopa. eu açúcar;
- 100 gr. Vinagre.
Primeiro você precisa enxaguar bem os tomates e cortá-los em rodelas. O pimentão também precisa ser lavado e, após retirar as sementes e os talos, cortado em tiras finas. Verduras, alho e pimenta são cortados em pedaços pequenos.
Todos os componentes devem ser colocados em um recipiente resistente ao calor: uma assadeira, panela ou banheira e bem misturados.
Prepare a marinada separadamente. Pegamos água, adicionamos sal, açúcar e vinagre no volume indicado acima, levamos o líquido para ferver e despejamos sobre os legumes, eles devem estar completamente imersos em água. Se a marinada feita não bastasse, é preciso preparar outra porção do recheio, de acordo com as proporções. Cubra o picles com uma tampa e deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente. A salada fria é colocada na geladeira por um dia. Fermentamos por 24 horas, após as quais você pode começar a usar. Você pode comparar sua criação com a foto abaixo.
A salada de legumes pode ser consumida pura ou adicionando um pouco de óleo vegetal e cebola fresca cortada em meias argolas.
São porções aproximadas de vegetais, você pode usar 2 a 3 quilos de tomate, bastando respeitar uma certa proporção. Para cada quilo de tomate, é necessário levar meio quilo de pimenta.
Tomates em conserva
Receita tomates verdes instantâneos (tomates fermentados), não representa um grande investimento financeiro ou de tempo. Mas eles são famosos por seu sabor picante e aroma picante desde os tempos antigos.
Ingredientes:
- Tomates verdes – 1kg;
- Sal – 25g;
- Açúcar granulado – 25 g;
- Vinagre de mesa – 1/3 xícara;
- Alho – 1 cabeça (7 dentes);
- Pimenta malagueta - 1 peça;
- Salsinha;
- Talos de aipo.
Mantendo as proporções, você pode fazer tomates verdes em conserva para 2 a 3 porções de uma vez.
Assim, os vegetais e ervas são lavados primeiro. Em seguida, corte cada tomate em rodelas finas. As verduras são picadas finamente, é preferível passar o alho num moedor de carne ou num moedor de alho. Corte a pimenta em pedaços pequenos.Depois disso, adicione açúcar, sal, vinagre conforme a receita e misture bem. Não adicione água em hipótese alguma. Todos os componentes devem compartilhar sabor e cheiro entre si. Não toque no prato por 24 horas, deixando-o no chão em local aquecido, por exemplo, na cozinha. Após 24 horas, quando os legumes em conserva soltarem o suco, coloque os picles em potes e leve à geladeira por uma semana. Via de regra, para fermentar tomates, leva alguns dias, após os quais os tomates começam a desaparecer diretamente da geladeira.
Bem, você já pode comer tomates verdes em conserva. Podem servir como lanche à parte ou como salada temperada com ervas e óleo de girassol.
Tomates em conserva rápido
Também existe uma receita que permite preparar frutas verdes em alguns dias, mas você pode comê-las até a primavera.
Tem que levar:
- Tomates verdes (creme) 2 kg;
- Alho 2 cabeças;
- Pimenta (preta e pimenta da Jamaica);
- Louro 2 peças;
- Açúcar 75 gr;
- Sal 75 gr;
- Pimenta vermelha picante;
- Cravo – 3 peças;
- Folha de groselha - 10 unid;
- Rábano;
- Aneto.
Método de cozimento:
- Lave os tomates e as ervas.
- Pique cada tomate com um garfo em vários lugares.
- Coloque a raiz-forte e o endro no fundo de um frasco esterilizado.
- Corte os dentes de alho em vários dentes.
- Faça uma marinada com água e todos os temperos.
- Coloque todos os tomates em uma jarra, acrescente as folhas de louro e groselha.
- Encha o conteúdo da jarra com salmoura.
- Feche o pote com tampa de náilon e coloque em local fresco e escuro.
Depois de três dias, os tomates verdes em conserva instantâneos (com foto) estão prontos.
Esta receita pode ser usada para conservar tomates para o inverno, mas em vez de uma tampa de náilon, você precisará enrolar o pote com uma tampa de ferro.
Talvez as opções de massa fermentada mais comumente usadas tenham sido apresentadas à sua atenção. Qual deles é o mais adequado só pode ser determinado preparando picles para cada um deles com suas próprias mãos.
