Contente
A maior parte do nosso país está na zona de agricultura de risco. Culturas que gostam de calor, como pimentão, berinjela e tomate, raramente produzem uma colheita completa de frutas maduras. Normalmente você tem que remover tomates verdes e às vezes completamente verdes. Jardineiros experientes recomendam colher os frutos maduros, sem esperar a vermelhidão completa, para que as plantas tenham mais força para continuar a frutificar. Um caso especial é a doença em massa do tomate com requeima. Um cogumelo prejudicial pode destruir uma colheita em questão de dias. Os tomates colhidos nesses arbustos provavelmente ficarão doentes.
Amadurecimento de tomates com sinais de requeima
Tomates verdes, coletados em arbustos doentes, são colocados em uma caixa de plástico com furos, por exemplo, embaixo dos frutos, e despejados em água quente a uma temperatura de cerca de 60 graus por vários minutos, secos e deixados para amadurecer. Eles precisam ser verificados diariamente, retirando os doentes.
Com pequenos danos, os tomates podem ser usados para fazer saladas. Existem muitas receitas para prepará-los.
Para que os tomates colhidos fiquem bem armazenados e totalmente maduros, é necessário colhê-los do mato corretamente e na hora certa.
Como colher tomates
- Durante a temporada, você precisa colher sistematicamente, cerca de uma vez a cada 5 dias, e com mais frequência em climas quentes.
- Corte os tomates com uma tesoura.
Isto deve ser feito com muito cuidado. O menor dano levará à rápida deterioração do tomate. - A colheita é pela manhã, antes que os tomates aqueçam ao sol. Devem estar secos, sem gotas de orvalho. Não há necessidade de retirar os talos do tomate para não danificar acidentalmente os frutos. Os tomates amadurecem melhor com talos.
- As baixas temperaturas prejudicam as frutas, causando seu apodrecimento. Se a temperatura noturna em campo aberto se aproximar de mais 5 graus, é hora de remover todos os tomates verdes.
- Na estufa o limite de temperatura é mais alto - mais 9 graus.
Como amadurecer tomates verdes adequadamente em casa
Existem vários métodos comprovados. A temperatura ideal para maturação é de 13 a 15 graus, a umidade deve ser mantida em 80%.
Métodos para amadurecer tomates
Tradicional
Tomates selecionados de tamanho médio e grande são dispostos em 2-3 camadas em recipientes, por exemplo, em caixas ou cestos. Para evitar a condensação, os tomates são cobertos com papel macio ou polvilhados com serragem. Os tomates avermelhados são selecionados e os estragados são removidos. Para isso, os recipientes com tomates são inspecionados regularmente.
Nos arbustos
Em um celeiro ou outro ambiente adequado, mas sempre quente, pendure pés de tomate arrancados dos canteiros de cabeça para baixo. Os nutrientes fluirão da raiz para o topo do caule, promovendo o aparecimento de frutos vermelhos, mas não só.Tomates pequenos ganharão peso e ficarão maiores.
Você pode fazer de outra forma - enterrar os arbustos em uma sala adequada e quente, mantendo baixa umidade na área das raízes. O efeito deste método não será pior que o anterior.
Empilhado
Se houver um grande número de pés de tomate, corte-os pela raiz e empilhe-os. Eles precisam ser colocados com a parte superior voltada para o centro. Sua altura não ultrapassa 60 cm, isolamos a pilha com esteiras de palha. Para verificar e coletar frutas vermelhas, inspecionamos a pilha a cada poucos dias, optando pelo clima quente.
Se mantiver uma temperatura em torno de 15 graus e uma umidade em torno de 80%, os tomates amadurecerão totalmente em no máximo 40 dias. Mas existem maneiras de acelerar esse processo sem perder a qualidade do tomate. Como posso fazê-los corar mais rápido?
Como acelerar a maturação
Para fazer isso, você precisa criar condições adequadas para eles. Como fazer isso corretamente? Os tomates, especialmente os de maturação branca, amadurecem mais rápido no calor e com acesso à luz. Portanto, a melhor maneira é colocá-los no parapeito de uma janela onde a luz solar os alcance. Lá eles ficam bem vermelhos.
Sabe-se que o tomate amadurece bem na presença do gás etileno. É liberado por todos os vegetais e frutas maduros. Você pode aumentar a concentração de etileno na zona de maturação dos tomates verdes das seguintes maneiras:
- adicione alguns tomates completamente avermelhados, o resto dos tomates deve amadurecer mais rápido;
- adicione algumas bananas maduras ou maçãs vermelhas aos tomates verdes, isso também permitirá que amadureçam mais rápido;
- injete 0,5 ml de vodka em cada tomate; O etileno é liberado do álcool etílico dentro de um tomate verde; a questão de onde aplicar a injeção pode ser respondida - melhor na área do pedúnculo.
Muitas vezes, os jardineiros se esforçam não para acelerar, mas para retardar o amadurecimento dos tomates, a fim de prolongar o período de consumo.
Como retardar o amadurecimento do tomate em casa
- Neste caso, os tomates devem ser colhidos apenas quando estiverem verdes, mas quando atingirem o tamanho correspondente à variedade.
- Mantenha as caixas com frutas em local bem ventilado e longe da luz.
- A temperatura para frutas totalmente verdes é de cerca de 12 graus, para as marrons - cerca de 6 graus, e para as rosadas - menos ainda, cerca de 2 graus.
- Você precisa classificar e selecionar tomates maduros com frequência e regularidade.
- No ambiente onde estão as frutas deve-se monitorar a umidade, não deve ser superior a 85%, umidade muito baixa também faz mal, as frutas simplesmente vão secar.
Se a colheita do tomate não teve tempo de amadurecer na videira, não se preocupe. Alguns tomates podem ser processados, enquanto os restantes podem ser amadurecidos se forem fornecidas as condições adequadas. Os tomates maduros não diferem muito em sabor e propriedades benéficas daqueles que estão maduros na videira. Bem, os tomates com efeito de estufa não se comparam a eles.
