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Todos os tipos de salgadinhos de pepino são muito procurados pelas donas de casa. Este vegetal simples e querido é perfeito para a mesa festiva. As receitas podem ser encontradas em vários sites, coletamos apenas as mais deliciosas em nosso artigo.
Características de preparação de adjika de pepino
Adjika de pepino pode ser preparada de acordo com várias receitas. O que une todos eles é a presença do pepino como componente principal. Os ingredientes principais podem variar. Normalmente os pepinos são cortados em rodelas. Na maioria das receitas, os vegetais restantes precisarão ser picados.
Para o prato usamos apenas vegetais frescos e bons. O tratamento térmico do adjika geralmente não dura mais do que 25 minutos. Graças a isso, os pepinos mantêm a cor e a crocância. Adjika acompanha bem pratos de carne e aves. E como prato à parte pode ser servido em qualquer mesa.
Receitas de pepino em adjika
Existem muitas receitas de pepino em adjika. Embora sejam semelhantes em muitos aspectos, existem diferenças nos ingredientes e no tempo de cozimento. Vale a pena experimentar diferentes métodos para escolher o que mais lhe agrada.
Receita nº 1 delícia de inverno
Esta salada de inverno tem um gosto bom e é preparada com um pouco de vinagre. Como componentes principais precisaremos de:
- Pepinos – 1300 gr.
- Tomates – 900-1000 gr.
- Pimentão – 4-6 unid.
- Pimentão – 1 vagem opcional.
- Alho - 80-100 gr.
- Sal – 1 colher de sopa. eu.
- Açúcar granulado – 120-130 gr.
- Vinagre 9% - 40 ml.
- Óleo vegetal – 70-80 ml.
Como a receita contém vinagre, esses pepinos são preparados sem esterilização. Apenas os próprios frascos são submetidos a tratamento térmico a vapor.
Método de cozimento
Lavamos os vegetais e limpamos a sujeira. Mergulhe os pepinos em água fria. Eles devem permanecer nele por cerca de 2 horas.
Para deixar os pepinos em adjika perfumados e saborosos para o inverno, prepare um molho de tomate separado. Os tomates devem ser esmagados até ficarem homogêneos. Para fazer isso, você pode usar um liquidificador ou moedor de carne.
Coloque os tomates na panela e leve ao fogo baixo. Após ferver, cozinhe por no máximo 10 minutos. Enquanto os tomates fervem, retire as sementes do alho e do pimentão e coloque-os também no liquidificador.
Adicione o alho e a pimenta ao molho de tomate, acrescente os ingredientes restantes - sal, açúcar, vinagre e óleo vegetal. Cozinhe pelo mesmo tempo.
Durante esse tempo, corte os pepinos em rodelas e envie-os para o adjika. O aperitivo de pepino está quase pronto. Os pepinos não devem ser cozidos por mais de 5 minutos. Caso contrário, eles ferverão e deixarão de ficar crocantes.
Colocamos tudo em potes e enrolamos.
Receita nº 2 Adjika para o inverno
Esta receita deixa pepinos com adjika muito saborosos. Graças à grande quantidade de tomates utilizados, a cor do prato é bastante rica e brilhante. Ele vai decorar uma mesa festiva ou do dia a dia.
Principais ingredientes:
- 2 kg de pepino e tomate.
- 7 peças. Pimentão
- 200 gr. alho
- 1 unidade. pimenta picante.
- 2 colheres de sopa. eu. sal.
- 1 Colher de Sopa. açúcar granulado.
- 150-200 gr. óleosEscolha um óleo sem perfume.
- 100ml. vinagre 9%.
Receitas com muito alho são bastante picantes. Isso deve ser levado em consideração no preparo. Qualquer receita pode ser modificada reduzindo a quantidade de um ou outro ingrediente.
Ao escolher pimentões, escolha vegetais de paredes grossas. Você pode escolher qualquer pepino e tomate, até mesmo de formato irregular. Lave bem todos os vegetais.
- Coloque os pimentões e os tomates em um moedor de carne. Antes disso, deve ser levemente escaldado com água fervente. Coloque a massa resultante no fogão e cozinhe por 5 minutos.
- Pique o alho finamente com uma faca, você pode usar uma prensa para evitar pedaços.
- Corte a pimenta em pedaços pequenos.
- Adicione todos os outros ingredientes à massa de tomate. Enquanto cozinha, mexa bem para não queimar.
- Cortamos os pepinos, é melhor que sejam rodelas.
- Adicionamos pepino e vinagre ao resto dos ingredientes.
- Cozinhe a mistura com os pepinos por mais 15 minutos.
- Desligue o fogo. Colocamos adjika em potes.
Esta, como outras receitas, envolve o uso apenas de potes esterilizados. Caso contrário, a preparação para o inverno pode deteriorar-se.
Receita nº 3 Adjika com pepino e couve-flor
O cálculo dos ingredientes é dado para 1 kg de pepino. Então, você precisará de:
- Couve-flor – 600 gr. Selecione uma cabeça de repolho com pequenas inflorescências.
- Cebola – 500 gr.
- Vinagre 6% - 100 ml.
- Abobrinha – 500 gr.
- Água – 2 litros.
- Sal – 2 colheres de sopa. eu.
- Folhas de louro – 3-5 unid.
- Gengibre moído e pimenta da Jamaica - na ponta de uma colher de chá.
- Tomates – 2kg.
O segredo para fazer esta receita é deixar os legumes em infusão de água. É por isso que o prato fica muito suculento e rico. É muito fácil de preparar.
- Lave e prepare todos os vegetais, exceto os tomates.Corte os pepinos e as cebolas em rodelas, as abobrinhas em cubos e separe a couve-flor em pequenas florzinhas. Encha com água com sal diluído. Eles ficarão na água por aproximadamente 12 horas.
- Prepare à parte o recheio de tomate. Coloque os tomates em água fervente e retire as cascas. No liquidificador, pule os tomates e leve a mistura ao fogo.
- Tiramos os legumes da água, você pode usar uma peneira. Adicione os vegetais à mistura de tomate.
- Adicione todas as especiarias, açúcar, vinagre.
- Cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos. Não se esqueça de mexer de vez em quando.
O repolho leva mais tempo para cozinhar nesta receita. É isso que provamos para determinar o grau de prontidão da salada. Quando o repolho ficar macio, desligue o fogo e retire os potes para conservar.
Adjika é um prato maravilhoso que conhecemos desde a infância. Tanto as crianças como os adultos o amam. Experimente receitas incrivelmente deliciosas e não deixe de nos escrever seus comentários sobre elas.
