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A receita do adjika está no livro de receitas de toda dona de casa. Este lanche é muito apreciado pela população. Na maioria das vezes tem um sabor picante, por isso é consumido com carnes e aves. Adjika feito de pasta de tomate tem muitos fãs. Algumas donas de casa não deixam o prato muito picante, então pode ser dado até para crianças.
Para as noites de inverno, um prato preparado de acordo com uma das receitas abaixo é perfeito. Vale ressaltar que, além do grau de picante, o adjika também difere na forma de preparo. Algumas donas de casa usam a receita sem cozinhar, outras aquecem os legumes.
Vale lembrar que o adjika possui coloração vermelha devido à presença de pimentão na sua composição, e não tomates.
As melhores receitas de adjika para o inverno
Receita nº 1 Adjika sem cozinhar
Tomate adjika para o inverno pode ser preparado mesmo sem tratamento térmico. Neste caso, todos os vegetais manterão suas propriedades benéficas. Antes de iniciar o trabalho, deve-se enxaguar bem todos os vegetais, de preferência em água quente.
Principais ingredientes.
- 1kg de pimenta. Escolha doce búlgaro. É mais adequado em termos de sabor.
- 5 peças. pimenta picante.
- 500 ml de extrato de tomate.
- 1 cacho de endro, salsa e coentro.
- 3 alhos grandes ou 4 pequenos.
- 2 colheres de sopa. eu. sal.
- 2 colheres de chá. vinagre.
- 100 gr. Saara.
- meio copo de óleo vegetal.
Processo de preparação de Adjika:
- A fase preparatória inclui a lavagem dos vegetais em água corrente. Depois deixe secar para que o excesso de água não entre no prato.
- Preparamos o moedor de carne. Ajudará a moer todos os ingredientes para que a massa final fique o mais homogênea possível. Uma versão mais moderna de utensílios de cozinha - um liquidificador também é perfeito para essa finalidade. É importante notar que a massa de vegetais picada no moedor de carne fica mais parecida com um purê. Isso é exatamente o que um verdadeiro milagre do tomate – adjika – deveria ser.
- Triture todos os ingredientes um a um, deixando apenas as verduras para depois. A massa acabada geralmente tem uma cor laranja. Misture-os com uma colher de pau. Neste ponto adicione vinagre, açúcar e sal.
- Pique as verduras finamente e adicione ao restante dos ingredientes.
- Sove a mistura por cerca de 10 minutos. Depois disso, deixamos repousar e de molho pelo mesmo tempo.
- Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione à panela com adjika e mexa tudo novamente. O prato desta receita está pronto. Bom apetite.
Receita nº 2 Adjika com ameixa
Esta receita é boa tanto para quem faz os preparativos para o inverno quanto para quem prepara adjika para a próxima mesa festiva.
Principais ingredientes.
- 1 kg de ameixas azuis, não esmagadas. Pegue a ameixa azul, é a única adequada para preparo.
- 1 cabeça de alho. Você também pode variar este ingrediente de acordo com seu gosto.
- 2 colheres de sopa. eu. sal. Você não deve escolher sal iodado para preparações.
- 1 kg de pimentão. Para um aspecto mais impressionante do prato, use pimentões de cores diferentes.
- 3 pecas. pimenta picante.
- Açúcar a gosto.
- 500 ml de extrato de tomate. Na hora de comprar preste atenção no prazo de validade da pasta.Ingredientes ruins farão com que seu lanche estrague.
- 1 colher de chá vinagre.
No total, todos esses ingredientes devem render 12 porções.
O processo de preparação do adjika.
- Os pimentões são limpos e as sementes removidas. Para facilitar a passagem por um moedor de carne, eles são cortados em vários pedaços.
- Passamos os pimentões por um moedor de carne.
- Preparando as ameixas. Retiramos as sementes deles, depois de cortar cada fruta ao meio. Escolha frutas ligeiramente maduras para evitar muito suco.
- Moa as ameixas em um moedor de carne.
- Pimentas e alho são picados finamente. Um liquidificador fará essa tarefa perfeitamente. Usar ou não sementes de pimenta na culinária depende de você. Sem eles, a comida não será tão picante.
- Misture todos os ingredientes em uma panela separada.
- Coloque a panela no fogo. Quando a mistura ferver, abaixe o volume e acrescente os últimos ingredientes - sal, açúcar. A mistura vai cozinhar em fogo baixo por cerca de meia hora.
- O vinagre é adicionado no final.
- Você pode enrolar adjika em potes.
O prato segundo esta receita tem um sabor muito específico, graças à ameixa na sua composição. Experimente, você não vai se arrepender do tempo gasto em prepará-lo. Sua família e amigos ficarão encantados com este lanche.
Receita nº 3 Adjika “rábano forte”
Uma receita de adjika um tanto original. Ao contrário das formas tradicionais de preparar este prato, contém tomates.
Principais ingredientes.
- 3kg de tomate.
- 4-5 peças. pimenta picante.
- 3 colheres de sopa. sal
- 200 gr. raízes de raiz-forte
- 2-3 cabeças de alho.
Como você pode ver pelos ingredientes, o aperitivo ficará muito rico e picante.
O processo de preparação do adjika.
- Corte os tomates em vários pedaços. Se houver um pedúnculo duro no interior, é melhor removê-lo.
- Separadamente, mergulhe as raízes da raiz-forte em água.Após cerca de 50-60 minutos, retire-os e limpe-os.
- Descasque o alho e a pimenta.
- Preparamos um moedor de carne e passamos por ele todos os componentes do nosso adjika.
- Misture bem a mistura resultante por alguns minutos. Agora você pode retirar os potes preparados e fazer a parte mais gostosa do processo de preparo dos lanches - arrumar os pratos em recipientes.
Não é submetido a tratamento térmico. Armazena perfeitamente.
Receita nº 4 maçã Adjika
Lanches picantes não agradarão as crianças. Porém, nas noites escuras de inverno, você também quer agradá-los com comida saborosa e saudável.
Para 6 potes de meio litro precisaremos dos seguintes ingredientes:
- 1kg de maçãs. Tente escolher variedades mais ácidas.
- 1 kg de pimentão doce.
- 200 gr. óleos Ao escolher o óleo vegetal, preste atenção ao fato de que ele é purificado e isento de impurezas e componentes aromatizantes adicionais. Leve apenas produtos naturais.
- 200 gr. alho
- 1kg de tomate.
- Açúcar e sal 150 gr.
- 100 gr. estragão.
O processo de preparação do adjika.
- Limpamos todos os vegetais e frutas. Remova o caroço das maçãs. Remova a casca dos tomates colocando-os em água fervente por 2-3 segundos.
- Rale os tomates. Coloque a mistura no fogo.
- Use um ralador para ralar todos os outros ingredientes. Nós os mandamos para os tomates.
- Ligue o fogo e cozinhe por cerca de meia hora.
- Adicione sal, açúcar e manteiga. Depois disso, continue cozinhando por mais 10 minutos em fogo baixo.
- Adicione o alho, as ervas e os temperos por último.
- Mais alguns minutos de cozimento e você poderá colocar a mistura em potes.
Receita nº 5 Adjika com nozes
Principais ingredientes.
- 500 gr. alho e pimenta malagueta.
- 20 gr. cominho e salgados secos,
- 300 gr. nozes.
- 100 gr. coentro.
- 60 gr. vinagre de vinho.
- 50 gr. azeite.
- 60 gr.sal.
Como na receita anterior, você pode usar qualquer método conveniente para picar todos os ingredientes. Tempo de cozimento – 40 minutos. No último momento acrescente o vinagre, o açúcar granulado e o sal.
Entre a grande variedade de petiscos, o adjika ocupa um digno primeiro lugar. Quase nenhuma celebração em nosso país está completa sem ele na mesa. Se ainda não experimentou preparar tal prato, não deixe de utilizar as nossas receitas e escreva-nos as suas impressões.
