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Lecho pode ser preparado sem vinagre, enrolado em potes e guardado para o inverno. Este delicioso lanche é uma das preparações populares da atualidade. Esta opção é talvez a mais simples, mas não é menos saborosa que todas as outras. Lecho sem vinagre para o inverno pode ser preparado usando uma das receitas apresentadas a seguir.
Algumas palavras sobre lecho
O delicioso aperitivo lecho é um prato europeu, cujo berço é considerado a Hungria. No entanto, hoje ele é amado em toda a Europa, Ásia e até no Médio Oriente. Tradicionalmente, o lecho é considerado um prato separado e é usado na Alemanha e na Hungria como acompanhamento. Lecho é ideal para acompanhar qualquer carne, peixe, pão branco, omeletes e carnes defumadas. Seu sabor delicado refresca até vegetais cozidos.
A receita clássica do lecho contém apenas estes ingredientes:
- Pimentão;
- tomates carnudos;
- sal e às vezes um pouco de açúcar.
É preparado sem azeite e vinagre, e sem ervas e especiarias. Eles comem na hora, mas costumamos colocar em potes para o inverno. Aconselhamos não usar vinagre, pois é bastante prejudicial ao organismo. As preparações de vinagre não se destinam a crianças.
Na Rússia, o lecho é cada vez mais usado como salada tradicional de inverno, molho para sopas e apenas molho. Apresentamos aos nossos leitores receitas interessantes para esta preparação simples.Entre eles certamente haverá um que agradará toda a família.
Receitas Lecho sem adição de vinagre
Escolha sua receita exclusiva de lecho sem vinagre e surpreenda sua família e convidados. Eles não ficarão desapontados. Como nenhuma das receitas a seguir contém vinagre, você pode servir lecho aos seus filhos sem medo.
Receita nº 1 Lecho com especiarias
Esta receita de lecho sem vinagre e óleo irá agradar até aos verdadeiros gourmets. Primeiro você precisa preparar os ingredientes:
- Tomates carnudos - 4 kg;
- Salada de pimentão - 1,5 kg;
- Cebola média - 0,2 kg;
- Cabeça de alho;
- Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
- Louro - 7 folhas;
- Pimenta vermelha moída - 0,5 colher de chá;
- Açúcar - 3 colheres de sopa. colheres cheias;
- Sal - 1,5 colheres de sopa. colheres.
Preparar o lecho de acordo com esta receita leva de 50 a 60 minutos sem tempo de cozimento. Inicialmente preparar suco de tomate. Lave bem os tomates, corte o caule e pique-os da maneira que lhe for conveniente. É melhor primeiro remover a casca da fruta. Agora essa pasta é colocada em uma panela e colocada no fogo.
Enquanto isso, as cebolas e os pimentões são lavados e cortados: cebolas em meias argolas, pimentões em cubos. A polpa de tomate é fervida em fogo baixo após ferver por cerca de 20 minutos. Só agora você pode adicionar a cebola e mexer. Após cinco minutos, adicione a pimenta em cubos e todos os temperos. O alho é introduzido por último, 5 minutos antes do prato estar pronto. No total, os vegetais devem ferver por 20-25 minutos. Todos! Para o lecho, você pode desligar o fogo e colocar em potes esterilizados.
Se quiser mesmo, adicione um pouco de óleo vegetal junto com o alho, literalmente 2 colheres de sopa. Deve ser inodoro.
Receita nº 2 Tenro lecho
Recomendamos fazer lecho sem vinagre pelo menos uma vez usando esta receita, pois fica incrivelmente macio. Também não contém óleo vegetal.
Para preparar este delicioso lanche você vai precisar de:
- Tomates carnudos - 3 kg;
- Pimentão com parede grossa - 2 kg;
- Açúcar granulado - 1 copo;
- Sal - 2 colheres de sopa. colheres sem lâmina;
- Uma cabeça de alho fresco;
- Pimenta preta moída - na ponta de uma colher de sobremesa.
A pimenta preta, neste caso, atua como tempero, realçando o sabor do lanche. Sua quantidade média é de 1 colher de sobremesa.
Como preparar o lecho de acordo com esta receita não é difícil, você não deve reservar mais de uma hora para o processo de preparo. Primeiro prepare o purê de tomate. Deve ser espesso e perfumado. É colocado em uma panela e colocado no fogo. O purê fervido deve ferver em fogo baixo por pelo menos 15 minutos. Enquanto isso, a dona de casa terá tempo para preparar a pimenta. Você pode cortá-lo de diferentes maneiras, como quiser. Assim que o purê ferver acrescente pimenta, açúcar e sal, misture tudo e cozinhe por meia hora. Cerca de 10 minutos antes do final do cozimento, acrescente pimenta e alho ao purê. Misture tudo e experimente. O sabor desse lanche só se revelará depois de algum tempo. Pode ser servido quente ou colocado em potes.
Receita nº 3 Lecho perfumado para o inverno
Lecho sem óleo para o inverno é delicioso, e se a composição também incluir temperos aromáticos, o lanche vai ficar gostoso de lamber os dedos. Esta é uma daquelas receitas.
Para preparar você precisará de:
- Tomates carnudos - 3 kg;
- Pimentão - 1kg;
- Açúcar - 3 colheres de sopa. colheres cheias;
- Sal - 1 colher de sopa. colher;
- Alho - 1 cabeça;
- Salsa - 1 cacho grande;
- Coentro - 1 cacho;
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá;
- Folhas de louro - 4 folhas;
- Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
- Cravos - 4 inflorescências.
Esta é uma daquelas receitas que pode ficar com você. Este lecho pode ser consumido com colheres, principalmente em pratos de carne. A preparação padrão começa com o corte de tomates carnudos de boa qualidade. Os talos devem ser retirados e os tomates cortados em cubos com ou sem pele. Agora coloque os tomates em uma panela e leve para ferver.
Nessa hora você pode preparar a pimenta e descascar o alho. Quando expostos ao calor, os tomates vão dar suco, depois acrescente a pimenta e misture tudo. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Agora adicione verduras picadas. Vai ferver um pouco. Em seguida, acrescente temperos, sal e açúcar, cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos, mexendo sempre. O alho é adicionado por último, antes de desligar o fogo. Deve ferver por apenas alguns minutos.
Os potes são esterilizados previamente, o lanche é colocado neles ainda quente e enrolado. Quase todas as receitas acima não contêm óleo e vinagre. É preciso levar em conta que existem especificidades para o armazenamento desses lanches. Vamos falar sobre isso com mais detalhes.
Armazenando lecho sem vinagre em potes
O vinagre é um produto sintético e é utilizado como excelente conservante em conservas. O óleo vegetal também é usado em grandes quantidades. As receitas para fazer lecho geralmente contêm uma grande quantidade de óleo.
E se você gostar da receita, mas ela não contém óleo nem ácido acético? Para que esse lanche seja armazenado durante todo o inverno, vários pré-requisitos devem ser atendidos:
- potes e tampas devem ser bem lavados com produto especial, também é aconselhável usar bicarbonato de sódio para pré-tratamento;
- É imperativo esterilizar os frascos e as tampas, pois isso matará todos os micróbios restantes;
- Depois de enrolar o lecho em potes, basta guardá-lo em local frio, por exemplo, em uma adega fria ou na geladeira. A temperatura ideal é de +5 graus.
Via de regra, esses lanches não são lacrados em grandes quantidades e os potes são abertos apenas nos feriados importantes. Não se esqueça de lavar bem os vegetais, especialmente as ervas. É lavado em peneira em várias águas. Quanto mais estéreis forem os pratos e ingredientes, maior será a probabilidade de o lecho não fermentar e você desfrutar de seu excelente sabor no inverno.
Nas noites frias de inverno, nada mais saboroso do que o lecho com sabor de verão. Desejamos a todos bom apetite!
