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Toda dona de casa pelo menos uma vez tentou cozinhar para o inverno. lecho de abobrinha com pasta de tomate. Na verdade, a receita deste milagre culinário está no livro da casa de cada mulher. Cada um de nós o torna especial, único. Este artigo contém as melhores receitas de iguarias caseiras.
Principais ingredientes
Este prato pode incluir uma variedade de vegetais. Para cozinhar, deve-se sempre selecionar apenas frutas frescas. O ingrediente principal é a abobrinha. O resto da composição depende da receita escolhida. Podem ser tomates, cebolas, cenouras, misturados em diferentes proporções. Para cozinhar, você deve estocar óleo vegetal e uma pequena quantidade de temperos.
A pasta de tomate substitui facilmente os tomates, que nem sempre estão disponíveis.
Recomendações para preparar lecho
O lecho de abobrinha, como qualquer comida enlatada, deve ser preparado apenas com vegetais bem lavados e descascados. Na maioria das vezes, são cortados em pequenos pedaços para que a composição do prato seja o mais uniforme possível. E os pedaços pequenos cozinham muito mais rápido.
É imprescindível retirar o meio da abobrinha - todas as sementes e fibras serão desnecessárias.
Se a receita pedir cebola, corte-as em rodelas.Nesta forma, fica ótimo na mesa festiva.
Lecho ficará mais picante se adicionar alho e pimenta à sua composição. No entanto, é improvável que você estrague seu filho com tal prato. É adequado para a mesa de gourmets adultos.
Os recipientes – potes de vários tamanhos – devem ser esterilizados a vapor. Graças a isso, os potes com o seu lecho preferido duram até a primavera e não incham.
Receitas para fazer lecho de abobrinha com extrato de tomate
Você pode encontrar muitas receitas em diversas fontes. lecho com pasta de tomate de abobrinha. Eles diferem principalmente nos ingredientes adicionais incluídos na receita. Vejamos algumas das receitas mais interessantes e, claro, deliciosas.
Receita nº 1 Lecho com cebola
Vamos considerar primeiro receitas de lecho com extrato de tomate de sabor mais delicado e suave.
Ingredientes para cozinhar.
- Abobrinha – 2kg. A melhor variedade é a abobrinha.
- Cenouras – 500 gr.
- Pasta de tomate (para um sabor mais delicado pode ser substituída por suco de tomate) – 1 litro.
- Cebola – 1000 gr. Como iremos cortá-la em rodelas, você não deve escolher cebolas muito grandes.
- Óleo vegetal – 1/3 – 1/2 xícara.
- Pimenta moída - um pouco, a gosto.
- Ácido cítrico - na ponta de uma colher.
- Açúcar e sal a gosto (cerca de 1,5 colheres de sopa).
Processo de cozimento.
- Lave bem a abobrinha, descasque e corte em pedaços pequenos. Se a abobrinha for jovem e ainda não teve tempo de formar o centro solto e as sementes, não é necessário descascá-la.
- Corte a cebola descascada e lavada em rodelas.
- Preparando as cenouras. Para fazer isso, rale em um ralador grosso ou pique finamente.
- Cozinhe as cebolas e as cenouras em fogo baixo em local vegetal.
- Pegamos uma tigela esmaltada, colocamos todos os vegetais e enchemos com extrato de tomate.
- Adicione todas as especiarias e sal.
- Cozinhe, após fechar a tampa, por cerca de 10 minutos.
- Adicione ácido cítrico e açúcar granulado. Continue cozinhando por mais um quarto de hora.
- Coloque em potes e enrole.
Receita nº 2 Lecho com pimentão
Ingredientes para cozinhar.
- Abobrinha – 15 unid. tamanho médio.
- Pimentões - se pequenos, então 10 unidades, grandes - você pode reduzir sua quantidade.
- Pasta de tomate – 400 gr. Procure escolher massas sem vários aditivos, verifique atentamente o prazo de validade. Tudo isso irá ajudá-lo a preparar um lanche bom e duradouro.
- Água – 1 litro.
- Vinagre 12% - meio copo.
- Cabeça de alho (pode ser reduzida se desejar)
- Açúcar granulado e sal - 3 colheres de sopa cada. eu.
Processo de cozimento.
- Despeje toda a pasta de tomate em uma tigela de esmalte e adicione água. Ferva a mistura resultante.
- Despeje o açúcar e o sal na mistura e acrescente a manteiga. Ferva por cerca de 8 a 10 minutos em fogo baixo.
- Enquanto o líquido ferve, prepare os vegetais - lave-os, descasque-os e pique-os. Tente manter todas as peças aproximadamente do mesmo tamanho.
- Passe o alho por um espremedor de alho. Se não estiver, corte-o com uma faca.
- Primeiro, o alho e a pimenta vão para a solução fervente. Deixe-os cozinhar por cerca de 10 minutos
- Agora você pode adicionar a abobrinha. Cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo.
- Poucos minutos antes da mistura ficar pronta, acrescente o vinagre e experimente o prato. Agora você pode adicionar sal ou açúcar se não estiver satisfeito com o sabor.
- Enrole o lecho pronto em potes.
Receita nº 3 Lecho de abobrinha em panela elétrica
Que dona de casa moderna não usa multicooker para preparar pratos delicados e saudáveis. A comida enlatada para o inverno em uma panela elétrica não é pior do que a comida do dia a dia.
Ingredientes para cozinhar.
- Abobrinha – 2 kg (peso do vegetal já descascado)
- Pimenta (não amarga), cenoura e cebola – 500 g cada.
- Vários dentes de alho - 4-6 unid. Varie a quantidade de alho de acordo com sua preferência.
- Pimenta picante - use a gosto. Não abuse deste ingrediente.
- Óleo vegetal - um copo - um e meio.
- Pasta de tomate – 300 gr.
- Vinagre de mesa 9% - 150 ml.
- Água – 600 – 700 ml. A água pode primeiro ser decantada ou passada por um filtro.
- Sal fino – 2 colheres de sopa. eu.
- Açúcar – 7 colheres de sopa. eu.
Processo de cozimento.
- Corte a cebola em pedaços médios. É melhor ralar as cenouras com o lado grande.
- Refogue os legumes até ficarem com uma cor agradável. Mexa para que não queimem e fiquem macios.
- Retire as sementes da abobrinha e do pimentão. Cortamos a pimenta em tiras e a abobrinha em cubos.
- Diluímos a pasta de tomate em água pré-aquecida.
- Coloque os legumes na panela elétrica, despeje a pasta de tomate diluída e refogue.
- Agora é hora de todos os temperos, sal e açúcar. Colocamos de acordo com a receita.
- Cozinhe por cerca de 35-45 minutos, dependendo da potência da multicooker. Quando o lecho estiver quase pronto, acrescente o vinagre.
- Coloque o prato pronto em potes e enrole.
Receita nº 4 Lecho “concurso”
Ingredientes para cozinhar.
- Abobrinha – 2kg. Um prato feito com vegetais jovens ficará muito saboroso.
- Água – 1 – 1,5 colheres de sopa.
- Cenouras – 1 unid. Se as raízes forem pequenas, você pode pegar 2 pedaços.
- Pasta de tomate – 100 gr.
- Pimentão – 2 unid. Para deixar o prato mais bonito, você pode usar vermelho e verde.
- Cebolas – 2 ou 3 unid. tamanho médio.
- Sal.
- Óleo vegetal – 50 ml.
- Ácido cítrico – 1/4 colher de chá.
Processo de cozimento.
Este aperitivo é muito fácil de preparar. Até uma jovem dona de casa pode surpreender sua família com isso.
- Frite a cebola picada e a cenoura ralada em óleo vegetal. Certifique-se de que os vegetais não queimem.
- Pimenta é adicionada à panela, todos os vegetais são cozidos por cerca de 5 a 10 minutos.
- Em seguida, é hora do macarrão e da água.
- Continue a ferver em fogo baixo. Após 15 minutos do início do trabalho, chegou a hora da abobrinha.
- Adicione o ingrediente principal – abobrinha. Para esta receita eles são cortados bem grandes.
- Cozinhe até a abobrinha ficar macia. Como sempre, adicione vinagre alguns minutos antes de estar pronto.
- Despeje em recipientes e enrole.
Conclusão
As receitas para fazer lecho são semelhantes em muitos aspectos. Qualquer dona de casa sempre pode trazer algo de sua autoria. O principal é que os hóspedes e familiares apreciem o seu trabalho.
