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A pimenta tem muitos nomes, alguns chamam de “chili”, outros gostam do nome “picante”. Hoje são conhecidas mais de três mil variedades de pimenta, todas com características próprias. Comer pimentas vermelhas, verde, amarelo alaranjado, roxo e até de chocolate. O formato dos pimentões e seus tamanhos também diferem. Mas O principal diferencial é considerado o calor ou pungência da fruta, seu valor é medido na escala de Scoville - quanto maior o valor SHU indicado na embalagem com as sementes, mais “malvada” a pimenta crescerá a partir delas.
Neste artigo veremos os mais famosos variedades de pimenta, vamos conhecer suas características e condições de cultivo.
Como cultivar pimenta em casa
Pimenta O bom é que pode ser plantada não só em estufa ou canteiro, muitas vezes esta cultura é plantada em vasos que decoram peitoris de janelas ou varandas.
As pimentas vieram para a Europa da América tropical e da Índia. Nestes continentes de clima úmido e quente, a cultura é considerada perene - a pimenta malagueta pode crescer e frutificar ali o ano todo.
No clima doméstico, uma cultura que gosta de calor terá que ser plantada a cada estação.Devido ao longo período de crescimento (90 a 130 dias), as plantas cultivado por mudas:
- as sementes são pré-embebidas e deixadas em local aquecido para bicar;
- plante as sementes em solo solto preparado;
- os potes são colocados em local aquecido, onde não haja correntes de ar ou mudanças de temperatura;
- 1-1,5 meses após a semeadura, as mudas podem ser transferidas para um local permanente (em estufa ou no solo).
Que tipos de pimenta existem?
Muitas pessoas acreditam erroneamente que a pimenta deve ser vermelha. A pimenta malagueta pode ser colorida em qualquer tom. O mesmo se aplica ao formato e tamanho da fruta. Há frutos cujo comprimento chega a 30 cm, e há pimentões muito pequenos, cujo tamanho não ultrapassa alguns centímetros.
Nos trópicos ou na Índia, os pimentões crescem com pronunciado aroma frutado ou cítrico e sabor agradável. Essas frutas são utilizadas para fazer maravilhosos molhos, temperos e preparar pratos exóticos.
O mundo inteiro classifica as pimentas em várias categorias principais.:
- chinês são considerados os mais ardentes.
- Habanero mexicano são os mais populares.
- Trindade diferem no sabor, são usados para preparar molhos e adjique.
- 7 pote agrupados com base na sua forma incomum e sabor frutado pronunciado.
- Pimenta jalapeno Ama o calor mais do que outras espécies, por isso é cultivado em estufas e conservatórios. Estas são as variedades cultivadas nos peitoris das janelas apartamentos da cidade.
- Pimenta de caiena os pimentões são fáceis de reconhecer pela sua pungência e formato alongado, os arbustos dessas variedades são baixos e compactos.
- Arbusto variedades, que incluem o famoso Tabasco, são menos populares, mas também têm seus leques.
“Dupla Abundância”
Essa variedade pode ser plantada em campo aberto, mas em casa de vegetação o rendimento será maior - podem ser colhidos até 40 frutos de cada arbusto. As pimentas não amadurecem imediatamente, podem ser colhidas até cinco vezes por temporada.
O formato do fruto é em forma de tronco, alongado. O comprimento de cada um é de cerca de 20 cm, o peso médio é de 70 gramas. Quando madura, a pimenta fica vermelha.
As paredes dos pimentões são bastante grossas, por isso não são adequadas para secar, mas “Double Abundância” dá excelentes preparos em potes, e os frutos também podem ser congelados.
A planta resiste ao forte calor do verão e não tem medo de doenças e vírus.
"Buquê ardente"
Esta pimenta pode ser cultivada tanto em estufa como no jardim. Os arbustos crescem pequenos - até 50 cm de altura, sem se espalharem. Os ramos das plantas não precisam ser amarrados, pois os frutos desta variedade são bastante leves.
O peso de uma vagem é de apenas 15-20 gramas e o comprimento chega a 12 cm.O formato do fruto é cônico, muito alongado, os pimentões têm diâmetro pequeno. Na fase de maturidade biológica, os frutos adquirem coloração escarlate.
As paredes dos frutos são finas, excelentes para secagem e outros usos.A pimenta tem um sabor agradável, com um aroma especial páprica.
"Fogo Chinês"
Esta variedade é uma das pimentas mais picantes. Os arbustos atingem 65 cm de altura, podem ser cultivados tanto em estufas como em áreas abertas.
Os pimentões em si não são muito grandes - cada um pesa apenas 70 gramas, mas são longos - cerca de 25 cm.Quando a fruta amadurece, adquire uma rica cor vermelha. A pimenta tem formato de cone, mas com a parte inferior ligeiramente curvada.
A cultura tem maturação precoce - os frutos podem ser colhidos 90 dias após a germinação. As plantas resistem a vírus e doenças características da família das beladonas.
"Trinidad Pequena Cereja"
A cultura é considerada superprecoce - o pimentão pode ser consumido 70 dias após a eclosão das sementes. Os arbustos crescem poderosos e se espalham, sua altura geralmente ultrapassa 0,8 metros.
Na aparência, os frutos lembram cerejas - têm o mesmo formato redondo e pequeno diâmetro - cerca de 2 cm.O sabor dos pimentões também é rico em notas de cereja. Cada arbusto produz uma infinidade de grãos de pimenta laranja ou escarlate.
"Elefante indiano"
Estas pimentas são levemente picantes, têm um rico aroma de páprica e um sabor agradável. Os arbustos são considerados altos - sua altura costuma ultrapassar 130 cm e os galhos estão se espalhando. As plantas precisam ser amarradas e são melhor cultivadas em estufa.
O formato do fruto é em forma de tronco, os pimentões são ligeiramente caídos. Na fase madura, os frutos são de cor vermelha brilhante e estão divididos em duas câmaras com testículos. A espessura da parede é de aproximadamente 1,5 mm, o peso de cada pimenta é de cerca de 30 gramas.
Se você cultivar a variedade Elefante Indiano em uma estufa, poderá obter até dois quilos de rendimento por cada metro de terra.
As características gustativas permitem que esta variedade seja utilizada como tempero, ingrediente de qualquer prato ou molho.
"Milagre da região de Moscou"
Variedade muito produtiva, produzindo até quatro quilos de pimentão por metro quadrado. Os arbustos crescem altos, com rebentos laterais poderosos e um pequeno número de folhas.
Os próprios frutos têm formato de cone, dispostos de forma caída, com superfície lisa e brilhante. O comprimento do fruto pode chegar a 25 cm e o diâmetro é pequeno - cerca de 3 cm.
O peso de cada vagem raramente ultrapassa 50 gramas. As paredes são bastante espessas - até 2 mm. Esta variedade apresenta um sabor específico invulgar e um pouco de pungência.
Com os devidos cuidados e rega oportuna, até 20 grãos de pimenta podem amadurecer em um arbusto.
"Pimenta jalapeno"
Representante de um dos principais tipos de pimenta é a variedade mexicana “Jalapeño”. Os arbustos desta planta são muito altos – chegando a um metro. Os brotos são poderosos e se espalham. Até 40 frutos podem amadurecer simultaneamente em uma planta.
Os pimentos em si são pequenos - o seu comprimento não ultrapassa os 10 cm e o formato do fruto é em barril, ligeiramente alongado. Os grãos de pimenta são verdes escuros no início, mas à medida que amadurecem tornam-se vermelhos brilhantes.
"Habanero"
Existem diversas variedades desta variedade: há pimentões nas tonalidades vermelho, amarelo, laranja, rosa e chocolate. Uma característica distintiva da variedade são os frutos machucados. Sua forma é um cone.
As pimentas ficam pequenas - o peso de uma é de apenas 15 gramas. Mas cada planta pode amadurecer até centenas de frutos ao mesmo tempo.
O sabor dos frutos desta casta também é muito invulgar - apresentam notas frutadas fortemente pronunciadas misturadas com forte pungência e pungência.
"Astracã 147"
Essa variedade é considerada de meia temporada e de alto rendimento. É bem possível cultivar em campo aberto, mas nas regiões norte do país é melhor usar filme ou fibra agrícola.
Os frutos não amadurecem ao mesmo tempo, o que proporciona ao agricultor uma colheita regular de pimentão fresco. A altura do arbusto é pequena (até 50 cm), as plantas não se espalham, semi-padrão. Com os devidos cuidados, podem ser colhidos até 3,5 kg de frutas quentes em um metro de terreno plantado com essa variedade.
O formato dos grãos de pimenta é um cone. O arranjo é caído, a cor é inicialmente verde, passando gradualmente para escarlate.
A superfície da fruta é lisa e brilhante, as paredes são finas. O peso de cada vagem é de apenas 10 gramas e o comprimento é de 6 cm, portanto, a variedade pode ser utilizada no preparo de pimentas para uso futuro - secas e moídas em pó.
"Vermelho Caiena"
As plantas desta variedade são muito altas - mais de 150 cm e definitivamente precisam ser amarradas, por isso é melhor cultivá-las em estufa fechada.
Cada arbusto é “decorado” com muitos frutos - até 40 grãos de pimenta podem amadurecer em uma planta. O formato da fruta é um cone alongado. Seu comprimento chega a 12 cm, mas o diâmetro é muito pequeno - cerca de 1,5 cm.
A superfície do fruto é brilhante, inicialmente verde, e após o amadurecimento biológico torna-se vermelha intensa. O sabor da fruta é moderadamente picante.
Quais variedades são mais adequadas ao clima doméstico?
Quase todas as variedades de pimenta podem ser plantadas em terreno aberto.As exceções são espécies exóticas, híbridos de seleção estrangeira e pimentões altos que precisam ser amarrados.
Informações sobre como cultivar a cultura podem ser facilmente encontradas no pacote de sementes, que também lista o nível de pungência dos frutos (SHU). É preciso comer pimenta com extrema cautela: em pequenas doses esse vegetal é muito benéfico para o corpo humano, mas O consumo excessivo de frutas picantes pode levar a diversas doenças e patologias.
