Contente
Apesar de hoje você poder comprar cenouras e beterraba em qualquer loja, muitos jardineiros preferem cultivar esses vegetais em suas roças. Acontece que as raízes são produtos ecológicos, porque nenhum produto químico é usado nos jardins.
Mas a colheita deve ser preservada para que no frio do inverno você possa saborear deliciosas e suculentas raízes, fazendo saladas e outras iguarias com elas. Como armazenar cenouras e beterraba na adega, russos, que conselhos eles oferecem aos novos jardineiros. Isso será discutido em nosso artigo.
O cultivo de beterraba e cenoura na parcela, sujeito a técnicas agrotécnicas, não é tão difícil. O principal é preservar a colheita. Raízes limpar na fase de maturação, quando se forma uma casca densa nos vegetais, protegendo a polpa de danos. Nessa época, a beterraba e a cenoura acumulam grande quantidade de nutrientes.
Quando colher vegetais para armazenamento
Se você remover as raízes com antecedência, elas logo começarão a se desintegrar, ficarem flácidas e depois apodrecerem. Ambos os vegetais não toleram geadas porque a parte superior fica acima da superfície do solo. Via de regra, as raízes são colhidas na segunda quinzena de setembro (devem ser levadas em consideração as condições climáticas!).Você pode verificar a disponibilidade das raízes para a colheita amarelando levemente as folhas.
Métodos de limpeza
Duas semanas antes da colheita das raízes, a rega é interrompida para que os vegetais não voltem a crescer. Escolha um dia ensolarado e quente. É melhor usar um forcado para desenterrar beterrabas e cenouras, assim haverá menos ferimentos. Depois de desenterrar parte do canteiro, retire cuidadosamente as raízes pelas pontas. Eles são colocados por 2 a 3 horas na própria cama para secar ao sol.
Depois disso, os vegetais são colocados sob uma cobertura e começam a ser preparados para armazenamento.
Não deve haver sujeira nos vegetais, eles devem ser cuidadosamente limpos com a mão. Muitos iniciantes estão interessados em saber se é necessário lavar raízes. A resposta é clara: em hipótese alguma. Simplesmente pegue os vegetais pela parte superior e bata-os suavemente.
Depois disso, você precisa aparar os topos. Existem diferentes opções para ambos os tipos de raízes:
- torção;
- poda em pecíolo curto de dois centímetros;
- cortando a parte superior de um vegetal.
Cada jardineiro escolhe um método que lhe seja conveniente.
A última etapa é a classificação. Para armazenamento no inverno, são escolhidas raízes de tamanho médio. As beterrabas grandes já formaram fibras grossas e esses vegetais são mal conservados. O mesmo se aplica às cenouras. Espécimes grandes e densos têm núcleo áspero e o sabor não é tão bom. E raízes pequenas e danificadas perdem rapidamente a umidade e encolhem, por isso não são adequadas para armazenamento.
Os vegetais separados para armazenamento não precisam ser imediatamente colocados na adega.O fato é que a temperatura no armazém ainda é elevada. Se possível, siga os conselhos de jardineiros experientes, cave um buraco e retire as cenouras e beterrabas colocadas nos sacos.
Polvilhe o topo com terra e jogue algo à prova d'água para evitar que as chuvas de outono caiam no buraco. Quando as temperaturas médias diárias caem abaixo de 5-6 graus, os vegetais são selecionados e colocados em local permanente em uma adega ou porão preparado.
Preparando a adega
Os vegetais recolhidos são colocados na adega para armazenamento. Cada uma das raízes tem suas próprias características de vida útil no inverno, mas elas concordam em uma coisa. Temperaturas acima de +4 graus os ressecam, tornando-os lentos e flácidos.
Antes de colocar as raízes na adega, é necessário colocar as coisas em perfeita ordem:
- limpe o chão de quaisquer detritos;
- caiar as paredes se necessário (de preferência com karbofos ou brancura) para destruir possíveis pragas e microflora patogênica;
- verifique o funcionamento do sistema de ventilação;
- prepare prateleiras, recipientes para guardar vegetais e material para recheio.
- Se necessário, impermeabilize e isole a adega.
Opções de armazenamento para cenouras e beterrabas
A cenoura e a beterraba são cultivadas há muito tempo. A questão do armazenamento de vegetais no inverno sempre preocupou os jardineiros. Portanto, opções armazenamento de beterraba e há muitas cenouras na adega. Vejamos as opções mais comuns.
Métodos gerais
Cenouras e beterrabas podem ser conservadas das mesmas maneiras:
- Em caixas de madeira, em recipientes plásticos com tampa. Uma camada de areia e cinzas é colocada no fundo da caixa e beterrabas ou cenouras são colocadas em uma fileira no topo. Uma camada de enchimento é novamente colocada sobre ele.É aconselhável não colocar mais de três camadas de vegetais. Em primeiro lugar, existe sempre o risco de que as raízes doentes sejam examinadas durante a triagem. Em segundo lugar, será inconveniente tomá-lo. Se for usada areia, ela deve ser calcinada no fogo para destruir a microflora prejudicial. Jardineiros experientes aconselham adicionar giz comum à areia para evitar processos de putrefação. As caixas podem ser empilhadas, o que poupará espaço na adega ou cave. Mas há uma condição: deve haver pelo menos 15 cm da parede até o recipiente para circulação de ar. Você também não deve instalar gavetas próximas à prateleira superior. Você pode colocar a gaveta inferior no chão, mas há uma grade embaixo dela para ventilação.
Armazenamento em areia:
Beterraba e cenoura são bem armazenadas em serragem de árvores coníferas levemente umedecida. Eles contêm fitoncidas e óleos essenciais que não permitem a multiplicação da microflora prejudicial.
- Existe outro método antigo e comprovado de armazenar cenouras e beterrabas. É verdade que nem todo jardineiro decidirá usá-lo - em esmalte de argila. Dissolva previamente a argila em água até obter uma massa cremosa. Cenouras e beterrabas são colocadas separadamente. As raízes são cuidadosamente misturadas para que fiquem completamente cobertas de argila. Retire e seque. O procedimento é repetido duas vezes. Graças à crosta argilosa resultante, os vegetais não perdem umidade e permanecem elásticos e suculentos. Além disso, os insetos nocivos não conseguem passar por essa casca. E os ratos também não querem comer esses vegetais.
- Você pode colocar raízes de laranja e vinho em sacos de açúcar ou farinha. Por que esse método é atraente? Não é necessário espaço de armazenamento separado em racks ou prateleiras.A bolsa é simplesmente pendurada em um prego ou gancho. Neste caso, os vegetais são polvilhados com giz ou cinza.
- Nos últimos anos, muitos jardineiros preferem armazenar beterraba e cenouras em sacos plásticos. Para evitar que os vegetais embaciem, são feitos furos no fundo para permitir a drenagem da condensação e o próprio saco é amarrado frouxamente para permitir a entrada de ar. O fato é que os vegetais emitem dióxido de carbono durante o armazenamento, o que pode afetar negativamente o armazenamento. Quão conveniente é esse contêiner? O saco pode ser colocado em uma prateleira, pendurado em um gancho ou colocado diretamente sobre as batatas. Mas também há um inconveniente: o conteúdo deve ser verificado constantemente. Se houver acúmulo de umidade, você precisará transferir os vegetais para um saco seco. Mas as raízes permanecem densas e suculentas. Em um saco são colocados de 1,5 a 5 kg de vegetais, dependendo do volume. Outra forma de armazenar beterraba e cenoura em sacos:
- Alguns jardineiros, plantando beterrabas e cenouras armazenamento em caixas, coloque as camadas não com areia ou serragem, mas com espaçadores, papelão ondulado, que se usam para maçãs ou tangerinas.
- Tanto a cenoura quanto a beterraba ficam bem armazenadas em pirâmides. Mas este método requer mais espaço. A areia é colocada na grelha e os vegetais são colocados. Lixe novamente e assim por diante, camada por camada. O ar circula bem na pirâmide, então você não precisa se preocupar com a segurança da colheita.
- As raízes podem ser organizadas em caixas com folhas de plantas e ervas que liberam fitoncida volátil. Este recheio previne doenças fúngicas e mantém os vegetais firmes e suculentos por muito tempo. Você pode usar samambaia, sorveira, tanásia e mel.
Opções ideais para beterraba
- Uma excelente opção para armazenar beterraba a granel sobre batatas.O fato é que a batata precisa de ar seco, mas a beterraba, ao contrário, precisa de muita umidade. A evaporação das batatas é uma dádiva de Deus para a beterraba. Acontece que um vegetal permanece seco, enquanto o outro está saturado de umidade vital.
- Infelizmente, poucos jardineiros conhecem esse método. O sal de cozinha comum ajuda a preservar a suculência da beterraba. Pode ser usado de diferentes maneiras: simplesmente despeje sobre os vegetais ou prepare uma solução de salmoura e mergulhe as raízes nela. Após a secagem, coloque em caixas. Você não precisa cobrir isso. Os vegetais “salgados” não secam e as pragas e doenças não gostam deles.
Outras maneiras de armazenar cenouras
- Polvilhe com pó de giz. Para 10 kg de cenoura você precisa de 200 gramas de giz.
- Você pode preservar a suculência da raiz vegetal nas cascas de cebola. Legumes e cascas são dispostos em camadas em um saco. As escamas da cebola, liberando fitoncidas, protegem as cenouras do apodrecimento.
Conclusão
Tentamos conversar sobre algumas maneiras de armazenar cenouras e beterrabas na adega. Claro, esta é apenas uma pequena parte das opções. Nossos jardineiros são pessoas com muita imaginação. Eles inventam seus próprios caminhos. O principal é que você pode conservar raízes frescas até a próxima colheita. Se alguém quiser falar sobre seus experimentos, ficaremos muito felizes.
