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Existem canteiros de cenoura em todas as casas de verão. O que não surpreende, porque as cenouras são saudáveis e muito saborosas, sem elas é difícil imaginar o tradicional borscht, caviar de berinjela, saladas e salgadinhos. Muitas donas de casa fazem tortas e panquecas com vegetais de laranja. Todos isso explica o desejo dos proprietários de preservar pelo menos parte da colheita da cenoura até a próxima safra - é assim que estocam vitaminas e microelementos úteis.
Você pode aprender sobre como armazenar cenouras em casa, como preparar adequadamente uma colheita de cenoura para armazenamento, bem como maneiras de preservar vitaminas neste artigo.
Regras para armazenar cenouras
Qualquer vegetal retém o máximo de nutrientes e vitaminas somente quando armazenado adequadamente.
Todas as propriedades benéficas das cenouras podem ser preservadas se Mantenha um ambiente adequado para este produto:
- A primeira regra exige manter uma constante temperatura dentro de de 0 a +5 graus. Se o termômetro cair abaixo de zero, as raízes congelarão, o que posteriormente levará ao apodrecimento das cenouras. As temperaturas mais altas são percebidas pelos vegetais como o início da primavera, e é por isso que começam a brotar e murchar.
- Umidade no armazenamento também deve estar dentro dos limites normais: cerca de 65%. Só assim as cenouras permanecerão suculentas, não murcharão e não começarão a apodrecer e a deteriorar-se. Para evitar a evaporação da umidade das raízes, as pontas das cenouras são cortadas e os vegetais também são cobertos com materiais intensivos em umidade (areia, serragem, etc.).
- Ventilação o armazenamento desempenha um papel importante. As raízes retêm todos os seus nutrientes e não adoecem nem infeccionam se o ambiente for ventilado regularmente.
Como conservar cenouras para o inverno
Para quem mora em casa particular, é muito mais fácil conservar a cenoura até a próxima primavera. Normalmente esses proprietários possuem adega, celeiro ou, em casos extremos, garagem. Ao organizar adequadamente o armazenamento nessas salas, você poderá desfrutar de cenouras frescas durante todo o inverno.
É um pouco mais difícil para os moradores da cidade e de apartamentos estocar vitaminas. Mas para eles existem várias maneiras convenientes e eficazes de armazenar cenouras no apartamento.
Em qualquer caso, antes de armazenar as raízes da cenoura, elas devem estar preparadas para um longo inverno. Além disso, o próprio armazém necessita de preparação especial.
Armazenar cenouras corretamente: preparando a colheita
Somente as raízes que passaram por preparação especial serão bem armazenadas. Para fazer isso, você precisa fazer o seguinte:
- colheita. Tempo colhendo cenouras diretamente relacionado à sua variedade. Observado, que variedades médias e tardias de raízes são mais adequadas para armazenamento em casa durante o inverno. Normalmente, essas cenouras são colhidas no final de agosto ou início de setembro, pois é nessa época que termina o ganho ativo de peso da cultura da raiz. É melhor retirar as cenouras puxando-as cuidadosamente pela parte superior. Se o solo estiver muito seco e denso, você pode desenterrar o vegetal com uma pá.
- Depois de retirar as cenouras, elas devem ficar ao sol por algumas horas. Durante esse período, as raízes sofrerão desgaste e secarão.
- Em seguida, as pontas das cenouras são cortadas. Para fazer isso, use uma faca afiada ou uma tesoura grande (tesoura). Você precisa cortar todas as pontas, até o ponto de crescimento. Caso contrário, as cenouras certamente germinarão antes do previsto, murchando e perdendo o sabor.
- Agora a colheita está bem seca, após limpar cada cenoura da sujeira aderente. As cenouras devem ser secas em local com sombra e bem ventilado. Você não deve derramar raízes diretamente no chão, é necessário colocar um filme, uma lona ou um tecido grosso.
Após a secagem, as raízes são classificadas: não é recomendável armazenar cenouras pequenas e grandes juntas.
É expressamente proibido lavar os vegetais antes de guardá-los, bastando limpá-los da terra seca. Lave apenas as cenouras que serão guardadas na geladeira ou no freezer.
Os jardineiros observam que nem todas as variedades de cenouras armazenam-se igualmente bem. As raízes de tamanho médio e formato cônico são mais adequadas para esses fins. Cenouras grandes cilíndricas não armazenam bem; essas variedades são melhor consumidas diretamente da horta.
Como armazenar cenouras no inverno em uma casa particular
É definitivamente muito mais fácil para os residentes do sector privado preservarem quaisquer culturas de raízes até à próxima Primavera, porque normalmente têm caves. A adega tem condições óptimas para armazenar não só cenouras, mas também batatas, beterraba, maçãs. Há alta umidade e temperaturas constantes acima de zero. A única coisa que pode prejudicar a colheita são os esporos de fungos, insetos e roedores, então você terá que combatê-los.
Como armazenar cenouras adequadamente no porão
Para conservar as cenouras para o inverno, não basta simplesmente colocá-las no porão, é preciso um tratamento especial e um armazenamento adequado. Existem várias maneiras de armazenar cenouras em casa no inverno:
- Em um balde ou panela esmaltada. Em princípio, qualquer recipiente com tampa é adequado para este método. Neste caso, as cenouras são dobradas verticalmente, as raízes são cobertas por cima com um pedaço de pano grosso e o recipiente é fechado com uma tampa. O tecido absorverá o excesso de umidade das raízes frescas e, posteriormente, irá liberá-la gradualmente de volta aos vegetais.
- Qualquer bolsas Também é ótimo para armazenamento de cenouras no inverno. Podem ser sacos de lona, tecido ou plástico. As raízes são simplesmente colocadas em um saco, polvilhando camadas de cenouras com serragem fresca. Não há necessidade de amarrar o saco, os vegetais devem “respirar”. Coloque as cenouras num canto da adega, onde esteja seco e escuro.
- Caixas de madeira e plástico, caixas de papelão grosso Também preservarão perfeitamente a colheita até a primavera. As cenouras são dobradas de forma que suas caudas não se toquem, ou seja, em padrão xadrez. As próprias raízes também não devem tocar nas vizinhas. Certifique-se de polvilhar a colheita com material desinfetante que absorve a umidade. Serragem de pinheiro (apenas fresca), cascas de cebola ou alho são adequadas - esses materiais resistem ativamente ao aparecimento de esporos de fungos e ao apodrecimento. A areia também é adequada, especialmente boa se estiver levemente úmida - assim as cenouras não murcharão e ficarão crocantes e suculentas durante todo o inverno.
- Pode ser armazenado por muito tempo cenouras seladas em barro. Este método é trabalhoso e sujo, mas permite conservar as raízes em sua forma original até o próximo verão (até nove meses). As raízes descascadas são colocadas em uma solução de argila líquida, depois retiradas e colocadas em caixas ou caixas. A argila deve secar antes de ser colocada na adega.
- Alguns jardineiros deixando cenouras hibernando nas camas. Para fazer isso, ele precisa ser preparado adequadamente. Primeiro, corte as pontas, depois polvilhe o canteiro de cenoura com areia seca e cubra com uma película grossa. Agora você precisa cobrir o filme com uma espessa camada de material isolante (serragem, folhas, húmus ou ramos de abeto). Tudo isso é coberto com feltro para que o isolamento não molhe com a chuva. Nesse abrigo, as cenouras não têm medo de geadas e precipitações, permanecerão frescas até a próxima colheita.
Onde guardar cenouras em um apartamento
Com a adega tudo fica claro, mas o que devem fazer as pessoas que moram em apartamentos e não possuem depósitos subterrâneos, galpões e porões? Acontece que, Você pode armazenar cenouras durante todo o inverno, mesmo em um apartamento comum na cidade.
E isso pode ser feito de várias maneiras interessantes:
- Perfeito para armazenar cenouras em casa varanda envidraçada ou loggia. As cenouras são armazenadas ali da mesma forma que no porão: em sacos, caixas ou simplesmente em prateleiras. Certifique-se de polvilhar as raízes com serragem, cascas ou areia. O recipiente com vegetais é bem embrulhado com mantas quentes, feltro ou outros isolantes térmicos. É importante monitorar a temperatura na varanda, se ficar acima de zero não é necessário aquecer a cenoura, caso contrário ela congelará.
- Em uma câmara frigorífica Você pode salvar a colheita desta forma: embrulhe cada raiz em jornal e coloque em uma caixa de madeira ou papelão. Este método é adequado para casos em que existem apenas algumas cenouras.
- Em uma geladeira As cenouras são armazenadas em sacos plásticos ou em recipientes plásticos herméticos - dessa forma, podem durar várias semanas. Os vegetais são primeiro lavados e secos.
- Antes de marcar no freezer Recomenda-se picar as cenouras: ralar, cortar em cubos, círculos ou tiras grandes (tudo depende dos pratos que a dona de casa vai preparar no inverno). Os vegetais picados são colocados em pequenos sacos plásticos.
Se as cenouras anteriormente não duravam até a primavera, significa que foram simplesmente armazenadas incorretamente.Para fornecer vitaminas à sua família durante todo o ano, você precisa seguir as recomendações para armazenar cenouras em casa durante o inverno.
