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O cogumelo Porcini é uma captura desejável para qualquer colhedor de cogumelos. Cogumelos boletus fortes e lindos imploram para serem adicionados à cesta. Mas eles são encontrados cada vez menos na floresta. Isto se deve à redução da área florestal, à má ecologia e a muitos outros motivos. Por isso, muitos amantes desta iguaria da floresta estão cada vez mais pensando em como cultivar cogumelos porcini em casa. E se você tem esse desejo e oportunidade, com certeza deveria fazer isso, pois o uso regular deste produto traz grandes benefícios à saúde.
Benefícios dos cogumelos porcini
- Aumenta a imunidade.
- Auxilia no combate à aterosclerose e angina de peito.
- Boa prevenção na luta contra o câncer.
- Contém grande quantidade de vitaminas e microelementos.
Se decidir organizar o cultivo de cogumelos porcini em casa, deve familiarizar-se com a biologia dos cogumelos boletos para não cometer erros.
A produção em massa de cogumelos boletos industrialmente não se justifica devido à sua complexidade e alto custo.Mas é bem possível cultivá-los em pequenas quantidades.
Características do boleto
O cogumelo porcini pertence aos cogumelos tubulares e é um simbionte - o seu micélio cresce juntamente com o sistema radicular da árvore sob a qual cresce. Eles trocam nutrientes para benefício mútuo. Cada tipo de boleto forma uma simbiose com um determinado tipo de árvore.
Este é um dos poucos cogumelos que toleram o sol forte e cresce bem em prados iluminados. Os cogumelos Boletus também podem viver à sombra, mas aí sentem-se muito pior; só podem ser encontrados em locais sombreados durante o ano de colheita. O boleto não gosta de lugares muito úmidos, mas não cresce sem água. O cogumelo Porcini não tolera calor extremo e baixas temperaturas diárias. No verão cresce melhor entre 15 e 18 graus Celsius; no outono, 10 graus são suficientes. Para crescer até o tamanho de um cogumelo adulto (um gorro de até 50 cm de diâmetro e um caule de até 25 cm de altura e até 5 cm de diâmetro), um boleto leva uma semana inteira. Os melhores solos para isso são arenosos, franco-arenosos e franco-arenosos.
Quando sabemos quais condições precisam ser criadas para o crescimento bem-sucedido dos cogumelos boletus, vamos tentar cultivar cogumelos porcini em casa.
Existem duas maneiras de criar esta iguaria de cogumelos:
- extenso - os cogumelos boletos são cultivados em seu próprio terreno em condições naturais;
- intensivo – crescendo em espaços fechados onde as condições necessárias são criadas pelo homem.
Vejamos cada método com mais detalhes.
Como cultivar cogumelos boletos na trama
Este método de cultivo é sazonal.O sucesso nesta questão pode ser alcançado desde que existam árvores adequadas no local, junto às quais o boleto se sinta confortável. Na natureza, eles crescem mais frequentemente sob bétulas, carvalhos, pinheiros e abetos. Árvores jovens entre 5 e 10 anos são as mais adequadas. Eles podem ser mais velhos, mas não menos de 5 anos. O cogumelo porcini não possui simbiose com as raízes das árvores jovens.
Numa área adequada em todos os aspectos, escavamos o solo sem revirar a formação. É necessário escolher ervas daninhas. Se não chover, a área precisa ser umedecida. A preparação adicional do local depende do método pelo qual os cogumelos boletus serão propagados.
Métodos de propagação de cogumelos porcini
- micélio comprado em loja;
- fragmentos de micélio trazidos da floresta;
- material de cogumelo trazido da floresta.
No primeiro e segundo casos, o solo deve ser nutritivo com composto especialmente preparado. É feito de folhas, pedaços de casca que começam a apodrecer com a adição de uma pequena quantidade de esterco de cavalo.
Para que o composto amadureça mais rápido, ele precisa ser umedecido de vez em quando com uma solução fraca de nitrato de amônio na concentração de 1%.
Preparando um canteiro para plantar boletos
Retire a terra do local escolhido até uma profundidade de 20 cm e reserve. Preencha o canteiro, camada por camada, com composto e solo selecionado. O micélio dos cogumelos porcini é simplesmente disposto sobre o solo, aprofundando-o em 7 cm, de acordo com as normas indicadas na embalagem.
O estrume fresco não é adequado para isso. É muito melhor se for húmus totalmente maduro. Para enriquecê-lo com bactérias benéficas, derrame-o com uma solução de preparações EM de acordo com as instruções.
Se os cogumelos são propagados pelo solo com parte do micélio, e para isso basta uma camada de 15 por 25 cm, ela é dividida em 10-15 fragmentos, dispostos a distâncias iguais sobre a área do canteiro e também borrifados com um pouco de terra. O solo está bem umedecido. O micélio é colocado sob a árvore apropriada na floresta, sob a qual crescem os cogumelos porcini. A camada deve ser cortada com cuidado e preencher a área danificada com terra fresca para que os danos causados à natureza sejam mínimos.
Para manter a umidade por mais tempo, é bom cobrir o canteiro com folhas secas ou musgo.
Os cogumelos Boletus podem ser propagados por fragmentos de corpos de cogumelos. Existem dois métodos - seco e úmido.
- Com o método seco, você pode colocar tampas inteiras de cogumelos totalmente maduros ou pedaços deles no local selecionado, a camada de esporos deve ficar na parte inferior. Polvilhe-os levemente com terra. Você pode colocar as tampas dos cogumelos em uma folha de papel limpa e deixá-las secar bem ao sol, para depois plantá-las.
- O método úmido é conhecido desde os tempos antigos. Cogumelos porcini totalmente maduros e até muito maduros foram colocados em uma tigela de madeira e enchidos com água da chuva macia por um dia. Adicionado 3-4 colheres de sopa. colheres de açúcar ou álcool. A infusão mista foi filtrada em gaze e regada no canteiro preparado para o plantio.
Por exemplo, ao plantar sob um carvalho, colete cogumelos porcini cultivados na floresta de carvalhos.
Com o plantio antecipado bem-sucedido, pode-se esperar uma colheita já no primeiro ano, mas às vezes esse processo se arrasta por 2 ou até 3 anos.
Cultivo de cogumelos porcini dentro de casa
Estufas, porões, hangares e galpões são adequados para isso. O principal é a capacidade de criar condições adequadas para o cultivo de cogumelos, nomeadamente uma temperatura entre 8-12 graus Celsius e uma humidade de cerca de 90%.
Um ponto muito importante é a iluminação adequada. A luz deve ser difusa e fraca. É exigido pelos cogumelos após o aparecimento dos corpos frutíferos. Até este momento, a sala pode não estar iluminada.
Etapas de preparação e cultivo de cogumelos boletos dentro de casa
As estufas são mais adequadas para isso. Nas regiões do sul, uma simples estufa de policarbonato é suficiente. Nas áreas mais ao norte, será necessário fornecer aquecimento. E onde faz muito frio é mais fácil instalá-lo numa divisão onde seja fácil regular a temperatura.
- Escolhendo uma sala para crescer.
- Se necessário, instalamos um sistema de aquecimento.
- Tomamos cuidado para manter o nível de umidade exigido.
A maneira mais fácil é colocar recipientes com água, entre os quais deve haver uma distância de cerca de 2 m, ou recipientes com serragem constantemente umedecida. - Conseguimos a iluminação correta. Se necessário, colocamos no topo da estufa materiais opacos ou que transmitam apenas luz difusa. Para cogumelos já germinados, basta acender luz de baixa intensidade 4 horas por dia.
- Instalamos um sistema de ventilação. Em climas frios, o ar fornecido deve ser aquecido.
- Estamos preparando recipientes para o cultivo de cogumelos porcini. Caixas de madeira desinfetadas montadas em prateleiras especiais são adequadas para isso.
- O solo adequado é um dos componentes mais importantes do sucesso. Está preparado com antecedência. Componentes do solo: solo fértil, uma pequena quantidade de serragem e esterco de cavalo ou húmus.
- Para evitar que a serragem absorva muito nitrogênio durante o apodrecimento, é melhor umedecê-la com uma solução fraca de nitrato de amônio. O solo preparado deve amadurecer por pelo menos uma semana.
- Encha as caixas com terra preparada.
- Quando tudo estiver pronto, compramos micélio de cogumelo. Os cogumelos boletos trazidos da floresta não são adequados para o cultivo de cogumelos em casa. Na Holanda já foram desenvolvidas tecnologias intensivas para o cultivo desta iguaria florestal. Também foram criadas raças especiais de cogumelos porcini, mais adequadas para uso doméstico. Se possível, é melhor usar micélio holandês.
- Compramos a quantidade necessária de micélio, trituramos sem retirar dos sacos.
- Distribuir uniformemente sobre a superfície do substrato de acordo com as instruções. Misture com terra. Monitoramos a umidade do substrato. A camada de solo acima do micélio não deve ser superior a 7 cm.
- Monitoramos todos os parâmetros da sala onde os cogumelos são cultivados e aguardamos a colheita.
Para imaginar com mais clareza o processo de cultivo de cogumelos, você pode assistir ao vídeo:
A tecnologia para o cultivo de cogumelos porcini em casa é muito mais complexa do que para cultivo de champignon. Requer grandes custos iniciais e tempo. Mas tudo isso compensa no resultado obtido.Para aqueles que ainda não se dedicaram ao cultivo doméstico de cogumelos, é melhor começar cultivando cogumelos no local. E os produtores de cogumelos experientes podem receber uma renda bastante significativa com suas plantações internas.
