Contente
- 1 Um cogumelo porcini pode ter vermes?
- 2 Por que os cogumelos porcini têm vermes?
- 3 Como identificar um cogumelo porcini com vermes
- 4 O que fazer com um cogumelo verme
- 5 É possível comer cogumelos porcini com vermes?
- 6 É possível secar cogumelos porcini com vermes?
- 7 Como remover vermes de cogumelos porcini
- 8 Conclusão
Qualquer pessoa que já tenha colhido cogumelos pelo menos uma vez sabe que cada espécime pode apresentar vermes. Não há nada de incomum nisso. Os corpos frutíferos fornecem alimento nutritivo para muitos insetos, mais precisamente para suas larvas. Os vermes nos cogumelos porcini (ou cogumelos boletus) são talvez a “surpresa” mais desagradável para os amantes da caça silenciosa. No entanto, existem maneiras que podem ajudar a resolver esse problema.
Um cogumelo porcini pode ter vermes?
De acordo com pesquisas de micologistas, quase todos os representantes do reino da floresta que são comestíveis (incluindo cogumelos porcini) podem potencialmente ser portadores de vermes. Mesmo as toxinas que contêm, que podem causar intoxicações graves ao corpo humano, são inofensivas para os insetos.
Por que os cogumelos porcini têm vermes?
Assim que os corpos frutíferos emergem do solo, são imediatamente atacados por mosquitos fungos ou moscas sciara.São pequenos insetos, de até 0,5 mm de tamanho, que vivem em grande número nas florestas.
Os exemplares adultos não causam danos aos corpos frutíferos, pois possuem aparelho bucal sugador não adaptado ao consumo de alimentos ásperos, que é a polpa das pernas ou gorros. Mas suas larvas, emergindo dos ovos depois de alguns dias, têm uma estrutura de cavidade oral tal que são capazes de se alimentar de polpa de cogumelo.
Os vermes são significativamente maiores que os insetos adultos (seu tamanho é de cerca de 8 a 10 mm) e têm uma taxa de consumo alimentar muito alta. Em apenas 3-4 horas, vários espécimes podem arruinar completamente um boleto jovem de alta qualidade.
Os vermes comem cogumelos porcini com prazer, pois contêm a maior concentração de proteínas. Nos cogumelos boletus pode atingir até 30%. Além disso, são seus corpos frutíferos que contêm quantidades suficientes de carboidratos, aminoácidos, fibras e óleos essenciais. Tudo isso faz do boleto um dos mais atrativos para os vermes.
Grosso modo, de todo o reino dos cogumelos, os cogumelos boletus são os mais deliciosos para os vermes. Além disso, são apreciados não só por larvas de insetos, mas também por outros animais, principalmente roedores e pássaros. Por exemplo, os esquilos costumam preparar seus suprimentos de inverno principalmente com eles.
Para os cogumelos, a presença de vermes não é má. Pelo contrário, graças às larvas ocorre a sua reprodução. Ao comer o corpo frutífero, contribuem para a disseminação mais rápida dos esporos. Ao comer a polpa do gorro, os vermes “sacudem” os esporos do himenóforo.
Como identificar um cogumelo porcini com vermes
Determinar se um boleto tem vermes ou não é bastante simples. Você só precisa olhar para o local do corte.A presença de parasitas será indicada por numerosos buracos redondos, covas e passagens, claramente visíveis no corte.
Dependendo do número de furos, irregularidades, passagens, etc., é determinado o grau de dano ao boleto por vermes. Se estiver repleto de muitos buracos e “tocas”, fica na floresta. Normalmente, os corpos frutíferos mais antigos são muito vermifugados, embora haja exceções.
Em tempo seco e ensolarado, as moscas fúngicas e os mosquitos são mais ativos e põem muitos ovos. Pelo contrário, se o tempo estiver nublado e chuvoso, o número de boletos com vermes é significativamente menor.
O que fazer com um cogumelo verme
As seguintes opções são possíveis:
- Quando apenas o local do corte estiver danificado, você pode tentar remover parte da perna. Freqüentemente, os insetos iniciam o processo de “comer” o cogumelo de baixo para cima. É bem possível que, ao retirar parte do caule, seja possível chegar ao local onde os vermes ainda não penetraram.
- Às vezes, parte da tampa pode ser danificada porque os insetos podem ter entrado no corpo frutífero por cima. Nesse caso, a parte danificada é simplesmente recortada e o restante vai para o lixo.
- Se houver muitas áreas afetadas, mas forem pequenas, você também pode levar o troféu e tratá-lo em casa, livrando-se dos parasitas de dentro.
- Se a infestação por vermes for muito extensa, é melhor não levá-la com você, mas deixá-la na floresta. Nesse caso, não é necessário jogar fora o corpo frutífero, você pode amarrá-lo em um galho para que os esquilos possam utilizá-lo.
É possível comer cogumelos porcini com vermes?
A presença de vermes nos cogumelos porcini não os torna venenosos. Seus corpos frutíferos podem ser consumidos se forem devidamente processados de antemão.Ao mesmo tempo, você precisa entender que terá que remover não apenas as próprias larvas do fungo, mas também seus resíduos.
Esses procedimentos requerem a presença de um líquido, por exemplo, água, que possa penetrar em todos os poros feitos pelos vermes e lavar do corpo frutífero todos os componentes excedentes nele contidos. Considerando o pequeno tamanho das passagens feitas pelos vermes, podemos falar de uma exposição bastante longa ao líquido usado para limpar os cogumelos. Ou seja, o processo de remoção dos vermes e as consequências de suas atividades não serão rápidos.
É possível secar cogumelos porcini com vermes?
A secagem dos cogumelos porcini leva a uma diminuição na quantidade de umidade neles, o que prejudica significativamente a atratividade do corpo frutífero para as larvas. Se uma pessoa, ao comer cogumelos secos, pode tirar tanta água de fora quanto quiser para devolver a maciez aos corpos frutíferos, então as larvas dos insetos simplesmente não têm para onde levar essa água.
Conseqüentemente, o boleto seco torna-se não comestível para os vermes, e eles tentam deixá-los. Portanto, a secagem é utilizada como uma das formas de remoção de vermes.
Como remover vermes de cogumelos porcini
Para se livrar de “convidados” indesejados nos cogumelos boletus, você não precisa fazer esforços significativos. Basta realizar um tratamento relativamente simples para eliminar os vermes dos cogumelos porcini. Existem duas maneiras principais de fazer isso.
O primeiro método é tratar cogumelos porcini com vermes com água salgada. Para implementá-lo, é necessário cortar a fruta em pedaços grandes (2-3 cm de espessura) e simplesmente despejá-la com uma solução de água salgada. A concentração de sal é de 1-2 colheres de sopa. eu. para 1 litro de água.
Demora 2 a 3 horas para absorver os cogumelos porcini das minhocas.Após a conclusão deste procedimento, todas as larvas dos insetos deixam o corpo frutífero e flutuam para a superfície. Além disso, tal concentração de sal pode matá-los. Os corpos frutíferos cortados são retirados do recipiente e a própria solução é drenada.
Após a retirada dos cogumelos porcini da solução salina, eles são lavados, levemente secos e preparados de qualquer forma: cozidos, fritos, em conserva, salgados, etc.
A segunda maneira de se livrar dos vermes é a secagem mais comum. Literalmente 2 a 3 dias após o seu início, os corpos frutíferos murcharão ligeiramente e as larvas dos insetos os deixarão por conta própria, pois o ambiente para sua existência não será mais tão nutritivo. Os cogumelos boletos secos simplesmente precisam ser bem enxaguados antes de serem usados.
Conclusão
Vermes em cogumelos porcini são comuns e não devem ser tratados como um problema sério. Podemos dizer que este é um estado normal para esta espécie, uma vez que o sabor dos cogumelos boletus é muito atrativo para as larvas dos insetos. É relativamente fácil expulsar vermes dos cogumelos porcini - basta mergulhar os corpos frutíferos em solução salina por 2 a 3 horas ou simplesmente secá-los.
Bem bem! Aparentemente, o autor do artigo nunca cozinhou cogumelos na vida. Vermes em água salgada não flutuam, mas afundam!