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Não há colhedor de cogumelos que não gostaria de pegar uma cesta inteira de cogumelos porcini de boa qualidade. Sem saber os locais exatos e verificados de seu crescimento, você pode focar em suas preferências e período de frutificação. Os cogumelos Porcini crescem em vários lugares.
Onde crescem os cogumelos porcini?
Se você for para a ciência, então o cogumelo porcini não é apenas um tipo, existem cerca de 18 variedades e cada um tem preferências diferentes. Cada uma cria uma simbiose (micorriza) com tipos específicos de árvores e de idade estritamente definida. No entanto, a descoberta de uma árvore simbionte não significa de forma alguma que um boleto esteja certamente escondido debaixo dela. A composição do solo, o nível de umidade e a temperatura ambiente também são importantes.
Como convém aos representantes nobres, os cogumelos boletus são muito exigentes quanto às condições e não crescem em qualquer lugar. É por isso que os ávidos catadores de cogumelos que conhecem bem a área não têm pressa em partilhar os seus locais de cogumelos, onde os cogumelos porcini frutificam abundantemente e anualmente.
Em quais florestas crescem os cogumelos porcini?
A zona temperada do Hemisfério Norte é dominada por florestas de coníferas. Esta é a paisagem mais típica do boleto. O cogumelo branco do pinheiro (Boletus pinophilus) geralmente vive em florestas de pinheiros. Distingue-se por uma tampa marrom-avermelhada ou chocolate e uma perna grossa e fofa com um padrão de malha característico de cor acastanhada. O cogumelo adora solos arenosos e argilosos e nunca se instala em planícies e pântanos. Nas zonas montanhosas prefere locais mais altos.
Locais característicos de crescimento:
- clareiras de esfagno ou líquen;
- bordas de clareiras e clareiras;
- margens de estradas florestais.
Nas florestas de abetos você pode encontrar uma espécie semelhante – o cogumelo abeto porcini (Boletus edulis). É um representante típico do gênero e costuma ser chamado de comum. A cor da tampa varia do marrom claro ao escuro. As suas condições de cultivo são idênticas às das espécies anteriores: os locais preferidos são zonas bem iluminadas e secas com uma espessa camada de líquenes e musgos. O boleto de abetos também cresce em florestas antigas de abetos e abetos.
Os cogumelos Porcini também crescem em florestas caducifólias, que também ocupam uma área considerável, especialmente nas regiões do sul. O mais despretensioso e difundido é o cogumelo de bétula porcini (Boletus betulicola), popularmente chamado de espigueta. Os primeiros cogumelos boletos aparecem na floresta quando o centeio começa a crescer. Eles podem ser encontrados em quase todas as florestas de bétulas, especialmente nas bordas de áreas abertas e nas bordas.
Para aumentar a probabilidade de encontrar uma espigueta, você precisa conhecer dois sinais:
- Os cogumelos Porcini crescem em uma floresta de bétulas, onde há touceiras de grama branca.
- Os cogumelos vizinhos do boleto de bétula são chanterelles e agarics de mosca vermelha.
Cogumelos Porcini chamados boletos de bronze (Boletus aereus) são coletados em florestas de carvalhos. Têm uma tampa escura, em alguns casos quase preta, com uma camada esbranquiçada que lembra mofo. Os cogumelos crescem em climas quentes e são raros em áreas montanhosas. Eles são mais difundidos no sudoeste da Europa, bem como na América do Norte.
Muitos micologistas observam o maior acúmulo de cogumelos porcini em florestas mistas. Isso se explica pela presença de vários simbiontes ao mesmo tempo, o que permite que diferentes espécies cresçam no mesmo território. A vegetação rasteira desempenha um papel importante. O crescimento maciço do boleto está associado à presença da bétula, pois a variedade que com ela cria a micorriza é a mais comum de todas.
Onde os cogumelos porcini crescem na Rússia
A área de cultivo do cogumelo porcini no mapa mundial abrange todos os continentes, excluindo a Austrália e as regiões polares da Antártida. Na Rússia, é distribuído desde a região de Murmansk até as montanhas do Cáucaso, desde as fronteiras ocidentais até a Península de Chukotka. No entanto, o boleto não cresce em todos os lugares. Por exemplo, é extremamente raro na tundra e na floresta-tundra, mas dá frutos abundantes na taiga do norte. Das regiões ocidentais à Sibéria Oriental, a população de cogumelos porcini está diminuindo gradualmente; no Extremo Oriente, os cogumelos boletus não são incomuns. Nas condições de estepe florestal são raros, não crescem na zona de estepe.
Sob quais árvores crescem os cogumelos porcini?
Os boletos criam micorrizas com árvores como:
- abeto;
- pinho;
- abeto;
- carvalho;
- bétula.
Alguns especialistas afirmam que os cogumelos porcini crescem em florestas de olmos e olmos. São conhecidos casos de detecção de variedades de bétulas, pinheiros e abetos.Mas muitos micologistas falam sobre as dificuldades de formar uma relação simbiótica com o olmo devido aos processos biológicos específicos da árvore.
Ao falar sobre as preferências dos cogumelos boletos, não se pode deixar de levar em conta a idade da floresta. Quanto mais antiga e virgem for a área, maior será a probabilidade de encontrá-los. Eles crescem sob árvores com 20 a 50 anos ou mais, porque a formação e o desenvolvimento do micélio nesses representantes do gênero Boletus levam mais de uma dezena de anos.
Em que área crescem os cogumelos porcini?
Nas áreas de planície, os cogumelos boletos são mais comuns do que nas áreas montanhosas. Eles preferem solos bem drenados e não encharcados:
- arenitos;
- franco arenoso;
- margas.
Os cogumelos Boletus praticamente não crescem em turfeiras e áreas pantanosas. Eles adoram áreas iluminadas onde as árvores estão esparsamente localizadas, mas acontece que frutificam abundantemente à sombra sob as densas copas das coníferas. É interessante que em ano de colheita a luz não desempenha um papel significativo, mas nos verões chuvosos e frios os cogumelos boletos aparecem apenas nas bordas da floresta, onde é mais seco e o solo aquece melhor. No tempo quente, os corpos frutíferos crescem na grama, sob os arbustos, à sombra das árvores. É preciso procurar cogumelos porcini na floresta em locais onde haja ninhada de musgo (linho cuco, esfagno, musgo de rena) e líquenes.
Quando colher cogumelos porcini
A época de frutificação do boleto depende do clima. Na zona temperada do norte, os cogumelos porcini são colhidos de meados de junho até o final de setembro. Há casos em que foram encontrados no final da primavera, mas isso é uma exceção à regra. Nas regiões quentes, o período de coleta dos cogumelos porcini se estende até outubro.
Em que mês são colhidos cogumelos porcini?
O crescimento mais massivo é observado na segunda quinzena de agosto.Os boletos crescem individualmente e em grupos, às vezes formando círculos, popularmente chamados de “anéis de bruxa”.
A que temperatura crescem os cogumelos porcini?
Temperatura ideal para desenvolvimento e crescimento do corpo frutífero:
- em julho-agosto – 15-18°C;
- em setembro – 8-10°C.
Quando a temperatura sobe para 20°C, o crescimento do micélio e a formação de corpos frutíferos ficam mais lentos. Mudanças repentinas de temperatura à noite e umidade excessiva não são boas para o boleto. As condições climáticas mais favoráveis para isso são consideradas clima moderadamente quente, com trovoadas curtas e nevoeiros noturnos.
Outras espécies são indicadores únicos do aparecimento deste representante:
- os boletos de abetos e pinheiros aparecem simultaneamente com o verdilhão (Tricholoma equestre);
- a forma de bétula começa a crescer com o aparecimento de chanterelles comuns (Cantharellus cibarius);
- Faz sentido olhar nas florestas de carvalhos quando surge a primeira russula verde (Russula aeruginea).
Quanto tempo cresce um cogumelo porcini?
A taxa de crescimento dos cogumelos porcini depende diretamente das condições climáticas. A umidade do ar deve estar dentro de 60%. Se a seca ocorrer repentinamente após condições climáticas adversas prolongadas, a espécie para de crescer, mesmo que o solo esteja suficientemente bem umedecido. Com baixa umidade, o corpo frutífero seca rapidamente porque não está protegido da evaporação.
Os cogumelos Porcini crescem mais intensamente depois da chuva. Isto é especialmente perceptível em espécimes jovens nas primeiras três horas após precipitação forte, mas de curto prazo. Já no 4º ao 5º dia, o peso do corpo frutífero pode chegar a 180 G. Em média, um boleto leva uma semana para atingir a idade adulta.
As larvas de pragas também afetam o crescimento. Se rastejarem para cima a partir da parte inferior do caule, o desenvolvimento não para; se a tampa estiver danificada, o boleto para de crescer. De acordo com as observações dos micologistas, um cogumelo que cresce nas proximidades e que não é afetado por insetos começa a se desenvolver muito mais rápido do que o seu homólogo doente. Em alguns casos, as posturas dos ovos são destruídas por esquilos ou lesmas, então os frutos podem crescer até um tamanho impressionante.
A vida do cogumelo porcini é curta - apenas 12 a 14 dias. Primeiro, o caule para de crescer e, após 2-3 dias, a tampa para de crescer. O envelhecimento rápido começa assim que os esporos amadurecem.
Como encontrar um cogumelo porcini na floresta
Resumindo o que foi dito acima, podemos reduzir as nuances do crescimento branco aos seguintes pontos:
- Bétulas, abetos, pinheiros, abetos e carvalhos devem crescer na floresta.
- A idade das árvores é de pelo menos 20 a 50 anos.
- A área é bastante seca e não pantanosa.
- O solo é argiloso, arenoso ou franco-arenoso.
- A serapilheira é representada por musgos e líquenes, e há touceiras de gramíneas.
- Os cogumelos Porcini são fotófilos, crescem nas bordas e em florestas abertas, preferindo colinas.
Como coletar cogumelos porcini corretamente
A coleta é segura apenas em locais ecologicamente corretos, longe de estradas e instalações industriais. É melhor deixar exemplares suspeitos na mata, pois uma única fruta pode causar intoxicação ou danificar todo o lote de preparações.
Os corpos frutíferos são cuidadosamente cortados na base com uma faca, inspecionados em busca de minhocas e colocados em cestos. Você também pode coletá-los em sacos plásticos; os brancos não enrugam tanto quanto as russulas.
A maioria dos catadores de cogumelos ouve desde a infância que as frutas não podem ser arrancadas ou torcidas.Segundo muitos, tal atitude em relação aos presentes da floresta pode danificar o micélio. Na verdade, o corpo frutífero nada mais é do que uma espécie de “suporte” para a maturação dos esporos, a parte principal está localizada no subsolo. Se um pequeno número de fios de micélio se romper no local onde o corpo frutífero foi colhido, o micélio não sofre muito. Os fios chegam a bilhões e as feridas cicatrizam rapidamente.
Conclusão
Depois de saber quando e onde os cogumelos porcini crescem, você pode ir com segurança para a floresta. Se levarmos em conta todas as nuances e preferências desses caprichosos habitantes da floresta, não há dúvida de que a cesta não ficará vazia. E mesmo que a colheita seja modesta, um passeio pela floresta já é um prazer.
