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Para preservar vitaminas e nutrientes, o método ideal de preparação de vegetais é o congelamento. Neste caso, todos os benefícios e nutrientes são preservados tanto quanto possível. Congelar beterraba armazená-lo no freezer durante o inverno significa preparar a raiz vegetal para todo o período de frio para uso em diversos pratos.
É possível congelar beterraba para o inverno?
Para ter acesso aos benefícios do produto no inverno, o congelamento é a melhor opção. Você pode congelar beterraba ralada para o inverno ou a raiz inteira. Outra vantagem do congelamento é a significativa economia de tempo. Ao colher com enlatados, a dona de casa pode gastar muito tempo no tratamento térmico e no preparo da beterraba para armazenamento.
Se você guardar o vegetal sem qualquer tratamento térmico, basta colocá-lo para a adega ou porão, com o tempo a colheita murchará e perderá a aparência.
É importante selecionar o produto certo para congelar. Deve ser um vegetal saudável, sem sinais de mofo, podridão e sem danos externos. Você pode congelar beterraba durante o inverno para ter acesso a vitaminas durante todo o ano.
Quais recipientes são melhores para congelar beterraba?
Para uma conservação ideal, o ideal é congelar as beterrabas no congelador em recipientes porcionados. Assim você não precisará congelar e descongelar várias vezes. vegetais. Isso afeta negativamente a preservação dos nutrientes. Portanto, um recipiente plástico para congelamento é considerado ideal, assim como um saco plástico que comporta exatamente uma porção para um uso.
Qual a melhor forma de congelar a beterraba: cozida ou crua?
A melhor maneira de congelar a beterraba no freezer durante o inverno depende da finalidade a que se destinam. Por exemplo, para o borscht é melhor preparar a raiz vegetal ralada, crua, e para o vinagrete - imediatamente cortada em cubos e fervida.
Se não houver informações exatas sobre como a raiz será utilizada, o ideal é congelá-la inteira e crua. Você também pode congelar beterrabas cozidas e, em seguida, retirá-las no inverno e cortá-las rapidamente conforme necessário para uma salada ou outra obra-prima culinária. Em qualquer caso, é mais rápido do que enlatar vegetais.
Como congelar beterraba crua
Existem várias maneiras de congelar alimentos crus. Mas em qualquer caso, primeiro você precisa descascar e lavar a raiz da colheita. Só então você poderá escolher exatamente como congelar o vegetal cru.Congelar beterraba cozida para o inverno inclui um grande número de receitas.
Como congelar beterraba cortada em tiras em casa durante o inverno
Para congelar em forma de canudo, é necessário lavar e descascar a raiz do vegetal. Então deve ser cortado em tiras finas. Isso pode ser feito com uma faca, bem como com um acessório especial em um processador de alimentos. Isso economizará significativamente o tempo e o esforço da dona de casa.
Depois disso, todos os canudos devem ser colocados em um saco com trava especial e liberar o máximo de ar possível. Para não confundir os preparos no inverno, recomenda-se escrever “beterraba crua” na sacola, bem como colocar a data exata de embalagem e congelamento.
É possível congelar beterraba inteira?
Você pode congelar beterrabas cruas e cozidas inteiras no freezer. Mas neste caso é recomendável não descascar o produto, não cortar as pontas e as caudas, assim o vegetal ficará mais bem conservado e não desperdiçará seus nutrientes.
Se você retirar essa raiz vegetal no inverno e fervê-la em um líquido acidificado, a cor será preservada, e você também poderá dar-lhe o formato de corte que o prato sugere. Pode ser congelado inteiramente se a dona de casa não souber exatamente onde colocá-lo posteriormente.
É possível congelar beterraba ralada para o inverno?
Muitas donas de casa preferem preparar imediatamente raízes raladas. Isto é muito conveniente, especialmente para borscht. É importante manter as proporções e congelar em um saco exatamente a quantidade de vegetais usada de cada vez. A maioria das donas de casa esfrega a peça de trabalho durante o congelamento. Se a colheita for grande, você pode usar um processador de alimentos para ralar e congelar.Esta técnica permitirá ralar uma grande quantidade de raízes e ao mesmo tempo manter limpa a área de trabalho da cozinha. Ao moer uma raiz vegetal em um ralador, podem ocorrer vários respingos.
Para evitar que suas mãos fiquem com uma cor brilhante de beterraba, é melhor moer os vegetais usando luvas descartáveis ou médicas. Também é recomendado cobrir todos os talheres onde possam ocorrer respingos durante a fricção. Neste caso, após o preparo, não será necessário lavar a cozinha ou fazer limpeza geral.
É possível congelar beterraba cozida?
Para congelar, não se utilizam apenas raízes frescas, mas também cozidas. Isto é muito conveniente se o vegetal for utilizado no preparo de saladas, vinagretes, bem como arenque de Ano Novo sob um casaco de pele. Você pode congelar beterraba cozida se não quiser perder muito tempo preparando o prato. Mas tal preparo só pode ser utilizado nos pratos onde o produto é cozido e somente no corte em que o vegetal foi preparado. Muitas vezes é mais lucrativo congelar a raiz cozida inteira, para que você possa cortá-la conforme necessário.
Congelar como purê
Em primeiro lugar, a raiz vegetal deve ser fervida. Para evitar que perca a cor, não se deve cortar os rizomas, assim como as pontas. Somente após o cozimento o produto pode ser descascado e cortado em pedaços. Esta é a melhor opção para quem não quer mexer separadamente antes de preparar um prato. Um vegetal cozido resfriado difere porque é muito mais fácil de limpar.
É melhor para famílias com crianças conservar vegetais cozidos em forma de purê. Congelar beterraba vermelha é conveniente para preparar pratos de vegetais infantis. Muitas vezes este prato, principalmente com adição de alho, também é apreciado pelos adultos.Para preparar o purê, é necessário ferver a raiz da colheita e depois descascá-la. Depois você vai precisar de um liquidificador para preparar o purê.
Após todo o vegetal ter sido transformado em purê, ele deve ser acondicionado em sacos e assinada a data da embalagem. O próximo passo é colocá-lo no freezer.
É possível congelar beterraba cozida inteira?
Se desejar, congele o vegetal cozido inteiro. Para fazer isso, você precisa seguir um algoritmo simples:
- Selecione raízes saudáveis.
- Lave-os bem com uma escova.
- Ferva em água acidificada.
- Depois de verificar a prontidão, esfrie a raiz vegetal.
- Divida em sacos para freezer.
- Assine e coloque no freezer.
No inverno, basta tirar da geladeira, descongelar e cortar como desejar para um prato pronto.
É possível congelar beterraba cozida para fazer vinagrete?
A conservação do produto para vinagrete difere apenas na forma como é cortado. Todas as outras etapas do preparo permanecem as mesmas: lavar, ferver, esfriar e depois congelar. Para o vinagrete, o vegetal deve ser cortado em cubos antes de congelar.
É possível congelar beterraba cozida e ralada?
Desta forma, o preparo de algumas saladas fica congelado. O processo de cozimento continua o mesmo, começando pela lavagem. Em seguida, a raiz vegetal é fervida, embora você possa assar tudo no forno. Após o cozimento, o vegetal deve ser resfriado e descascado. Só então a raiz vegetal é ralada em ralador grosso ou médio, dependendo da preferência da dona de casa.
Como descongelar beterraba corretamente
Os métodos de descongelamento dependem do tipo em que foi congelado:
- Versão fervida. O produto deve ser descongelado à temperatura ambiente imediatamente antes de ser adicionado ao prato ou antes do consumo.A seção positiva da geladeira também é excelente para descongelar.
- Aparência crua. Se o produto posteriormente necessitar de tratamento térmico, deve ser fervido sem descongelar. Isso se deve ao fato de um produto congelado cozinhar muito mais rápido. Portanto, é melhor cozinhar um produto inteiro cru e congelado imediatamente após o freezer, sem submetê-lo ao processo de descongelamento. Mas para preservar a cor, ainda é necessário adicionar ácido cítrico ou acético à água.
Mas em qualquer caso, o produto não pode ser descongelado várias vezes, pois assim perde os seus valiosos nutrientes. Por isso deve ser congelado em porções, para que tudo o que for descongelado possa ser aproveitado de uma só vez.
Termos e regras para armazenamento de beterraba congelada
Pelas regras, o prazo de validade da beterraba congelada é de 8 meses. Isso significa que se o freezer tiver tamanho suficiente, a família terá vitaminas até o próximo ano, durante todo o período de frio. É importante que o produto seja embalado em porções e não precise ser descongelado. Então 90% de todos os nutrientes serão preservados. Congelar beterraba no congelador ajudará a preservar todo o seu valor nutricional e prolongar sua vida útil. A melhor opção seria armazená-lo em um freezer rápido. Neste caso, a câmera deve ser ligada algumas horas antes de colocar os pacotes com a peça ali. Então o efeito será muito mais perceptível.
Conclusão
Você pode congelar beterraba para o inverno no freezer de qualquer forma. Tudo depende das preferências da dona de casa e de como o produto será utilizado no inverno. Em qualquer caso, inicialmente você precisa ingerir raízes pequenas e saudáveis, com pontas e raízes. Não é recomendável levar um produto com muitos fios de cabelo - é considerado muito áspero.Após o congelamento, lembre-se que para preservar os nutrientes é necessário descongelar corretamente o produto e utilizar rigorosamente tudo o que for descongelado.
