Contente
- 1 É possível congelar cerejas?
- 2 Métodos para congelar cerejas
- 3 Preparando cerejas para congelar
- 4 Como congelar cerejas com caroços no congelador
- 5 Como congelar cerejas sem caroço para o inverno
- 6 Como congelar cerejas com açúcar
- 7 Cerejas congeladas, purê com açúcar
- 8 Como congelar cerejas frescas em seu próprio suco para o inverno
- 9 Como congelar cerejas em calda para o inverno na geladeira
- 10 É possível congelar cerejas amarelas?
- 11 O que você pode cozinhar com cerejas congeladas no inverno?
- 12 Cerejas congeladas: benefícios e malefícios
- 13 Regras e condições de armazenamento de cerejas congeladas
- 14 Conclusão
- 15 Avaliações
Congelar cerejas é uma das melhores maneiras de preservar o máximo de nutrientes da fruta.
Existem várias maneiras comprovadas de congelar cerejas adequadamente para o inverno.
É possível congelar cerejas?
Você pode congelar cerejas no congelador. Se você seguir todas as nuances desse método de armazenamento, as vitaminas permanecerão quase completas. E o aroma e o sabor também serão preservados, principalmente se for congelado rapidamente.
As variedades precoces não são adequadas para congelar no inverno. Eles se distinguem por uma proporção desproporcional de polpa e suco. Portanto, as frutas congeladas não apresentam propriedades benéficas e perdem o sabor.Variedades tardias com polpa densa são adequadas para congelamento.
Métodos para congelar cerejas
Existem várias maneiras de congelar frutas vermelhas adequadamente em casa.
- Choque (rápido). Apresenta uma redução de temperatura em três estágios. A primeira fase está resfriando até 0 °C, a segunda fase está reduzindo para -5 °C, a terceira está congelando até -18 °C.
- Em uma camada (a granel). A opção com ou sem osso é adequada. É muito mais rápido com frutas inteiras.
- Com açucar.
- Com calda.
- Em seu próprio suco.
Preparando cerejas para congelar
Para que o processo de congelamento corra bem, ele deve ser realizado de maneira correta.
Preciso lavar as cerejas antes de congelar?
- Certifique-se de lavar as frutas. Ao mesmo tempo, remova os caules e as amostras de baixa qualidade.
- Coloque sobre um guardanapo ou toalha para escorrer.Importante! É necessário espalhar os frutos para secar em camada fina.
- Após a secagem, espalhe em uma camada sobre tábuas (vidro, plástico) e leve ao freezer.
- Para obter uma alvenaria de várias camadas, você pode organizar as cerejas com diferentes objetos - pequenas caixas ou copos.
- Após 2 dias, embale em sacos e envie para a câmara.
Como congelar cerejas com caroços no congelador
Congelar frutas com sementes é a melhor opção para fazer compotas. Este é o caminho mais rápido.
Preparando frutas para congelar
É importante retirar os pedúnculos e retirar os exemplares estragados e muito maduros. Para isso, a colheita é classificada, retirando os frutos de baixa qualidade.
Como congelar cerejas adequadamente
Coloque em uma bandeja e coloque na câmara. Assim que as bagas estiverem “endurecidas”, coloque-as em um recipiente de armazenamento.
Como congelar cerejas sem caroço para o inverno
Congelado sem sementes é usado no inverno como recheio de tortas, bolinhos ou geleias. O procedimento é mais demorado devido à fase de preparação preliminar.
Preparando as frutas
Lave, retire os caules e seque.
Para realizar a opção de congelamento sem caroço, primeiro é necessário removê-los com um palito, alfinete ou dispositivo especial.
Processo de congelamento de cereja
Para frutas sem sementes preparadas, use uma peneira para drenar o excesso de líquido. Em seguida, coloque em pratos planos ou recipientes e deixe congelar. Depois de um dia, você já pode dividir todo o volume em porções e embalar em sacos.
Como congelar cerejas com açúcar
Esta opção é utilizada para pratos doces.
Congelar frutas com açúcar pode ser feito de diversas maneiras. O método depende do uso posterior e da preferência do cozinheiro.
- Com ossos. Classifique, lave e remova os caules. Coloque em uma camada sobre uma tábua e leve ao freezer. Quando a camada endurecer, encha o recipiente polvilhando cada camada com açúcar granulado. Para embalar bem.
- Sem sementes. Retire as sementes dos frutos e coloque-as imediatamente em recipientes em camadas. Polvilhe cada camada com açúcar. Defina para congelar.
Cerejas congeladas, purê com açúcar
Em outras palavras, é um purê. Retire as sementes, triture as frutas no liquidificador, misture com o açúcar. Em seguida, coloque em recipientes e leve ao freezer.
O purê pode ser liso ou com pedaços de polpa. Pré-cubra o recipiente com filme. Então, no inverno, será mais fácil cortar a quantidade necessária de peça de trabalho.
Como congelar cerejas frescas em seu próprio suco para o inverno
Para este método, bagas sem sementes são adequadas.
- Selecione as frutas mais maduras e macias.
- Coloque separadamente, depois triture no liquidificador, acrescente um pouco de açúcar a gosto.
- Coloque o restante em recipientes, enchendo-os até a metade, despeje o purê preparado, cubra com uma tampa e leve ao freezer.
Como congelar cerejas em calda para o inverno na geladeira
Para realizar esse congelamento, será necessário ferver a calda. Tome as proporções de açúcar e água 1:1.
- Ferva até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido e depois deixe esfriar. A temperatura da solução deve ser inferior à da sala. Isso pode ser feito rapidamente colocando o recipiente na prateleira inferior da geladeira.
- Cubra o recipiente com um saco plástico.
- Coloque as frutas limpas e sem caroço e despeje a calda.
- Lugar para congelar.
- Em seguida, retire do recipiente, solte o ar e amarre o saco.
É possível congelar cerejas amarelas?
Das variedades amarelas, aquelas com casca e polpa grossas são adequadas para congelamento. Outro sinal é que o osso deve separar-se bem.
Se a casca for fina, depois de descongelada ela estourará e a polpa se espalhará.
Como congelar cerejas amarelas
- Selecione frutas com casca grossa e intacta, lave e coloque em um recipiente.
- Alterne cada camada com açúcar granulado.
Você pode preparar uma mistura combinando variedades vermelhas e amarelas do mesmo período de maturação.
Uma boa maneira é fazer purê. Não distorce o sabor e mantém as suas propriedades benéficas após a descongelação.
O que você pode cozinhar com cerejas congeladas no inverno?
Bagas congeladas são um produto único para preparar no inverno
- bebidas aromáticas;
- compotas;
- bebidas de fruta;
- recheios para tortas e bolinhos;
- geléia;
- pudins de frutas vermelhas.
Muitas donas de casa criam receitas de sobremesas exclusivas com frutas congeladas e mimam seus familiares com elas no inverno.
Cerejas congeladas: benefícios e malefícios
Como qualquer produto, esta fruta congelada tem qualidades benéficas, mas também pode causar danos. O principal é que após o congelamento os benefícios não diminuam.
Benefícios das cerejas congeladas:
- alivia manifestações dolorosas;
- pode reduzir os níveis de colesterol;
- suaviza rugas e remove acne;
- regula a função intestinal;
- tem baixo teor calórico.
Os malefícios da baga ocorrem com o consumo excessivo. Você tem que ter cuidado
- com gastrite;
- para diabetes mellitus;
- para manifestações alérgicas.
Regras e condições de armazenamento de cerejas congeladas
A vida útil ideal é de 10 a 12 meses. Este é o período durante o qual os bagos ficam bem armazenados se a temperatura do congelador for rigorosamente mantida. Deveria ser -18 ºС.
Os frutos são armazenados bem embalados e bem isolados para não ficarem saturados de odores estranhos durante o inverno.
Conclusão
Congelar cerejas é uma das opções econômicas para conservar frutas para o inverno. O método é selecionado dependendo de como a peça de trabalho está planejada para ser usada.
