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A colheita de folhas de aipo para o inverno, quando há abundância de verduras nas prateleiras durante todo o ano, é totalmente justificada. É difícil não concordar que todos os vegetais, frutas, bagas e ervas, experimentados fora de época, não deixaram nenhuma delícia. Além disso, a presença de vitaminas e nutrientes neles é questionável. É bastante natural que toda dona de casa queira sempre mimar a família apenas com colheitas saudáveis, cultivadas com as próprias mãos.
Propriedades benéficas das folhas de aipo
O aipo de folhas verdes é um depósito de vitaminas e minerais. A planta é dotada da propriedade única de retardar o processo de envelhecimento. A vegetação perfumada tem o poder de restaurar o equilíbrio água-sal, o que é valioso para os idosos.
Pessoas com estado psicoemocional instável devem definitivamente incluir folhas de aipo em sua dieta e estocar preparações, pois têm um efeito positivo no estado do sistema nervoso. Consumir a planta em grandes porções normaliza os níveis de açúcar no sangue.
A suculenta variedade de folhas é rica em:
- caroteno;
- asparagina;
- ácido nicotinico;
- tirosina;
- óleos essenciais;
- microelementos;
- vitaminas: A, B, K, E, C;
- minerais: potássio, fósforo, cálcio, magnésio, manganês, zinco, ferro.
O consumo periódico de folhas de aipo em saladas, primeiros e segundos pratos contribui para a manifestação das seguintes propriedades da planta:
- antisséptico;
- tônico;
- aumenta a concentração de hemoglobina no sangue;
- laxante;
- estimula o apetite, melhora a digestão;
- imunoestimulante;
- melhora a circulação sanguínea;
- antioxidante;
- fortalece as paredes vasculares;
- regenerador;
- elimina manifestações alérgicas;
- restaura a pressão arterial, valiosa para a hipertensão.
É importante ressaltar que a planta folhosa é valiosa para os homens porque contém androsterona, hormônio masculino que melhora a potência. Para as mulheres, a folha de aipo é valorizada por sua fibra alimentar, que ajuda a queimar gordura. Se você tem tendência ao inchaço, a planta deve ser incluída na sua dieta, pois o componente natural elimina o excesso de líquidos e ajuda a aliviar as cólicas durante a menstruação dolorosa.
Regras básicas para colher folhas de aipo para o inverno
É importante não apenas cultivar canteiros verdes. Deve-se também levar em consideração que para que a planta acumule o máximo de substâncias valiosas na raiz, caule e folhas, a colheita deve começar antes do início da floração.
O aipo floresce perto de meados de agosto e você deve ter tempo para colher no final de junho, início do terceiro mês de verão. É nesta altura que a cultura é considerada madura e não se gasta energia valiosa na floração.
Você pode continuar comprando cachos de suculentos aipo nas prateleiras dos supermercados, mas vale considerar que eles são cultivados de forma não natural, com adição de fertilizantes e outros produtos químicos para o crescimento e não trarão nenhum benefício. Além disso, quem gosta de consumir a planta em grandes volumes pode provocar reações indesejáveis no organismo.
Como conservar folhas de aipo para o inverno
O aipo em folhas pode ser armazenado durante o inverno sem muito esforço. Adicionar o produto à comida satura qualquer prato com vitaminas e microelementos. Para se abastecer para o inverno, use um dos vários métodos propostos e, se quiser diversificar sua alimentação, faça tudo de uma vez.
Métodos de colheita:
- Secagem.
- Congelando.
- Decapagem a seco.
- Armazenamento sem qualquer manipulação.
Cada dona de casa escolherá seu método preferido.
Secagem de folhas de aipo
Não há necessidade de inventar nada para secar a colheita. A parte verde cortada é lavada, seca e picada.
Fragmentos de plantas secas são colocados em um saco de tecido ou recipiente de vidro. É assim que o preparo do aipo preserva as vitaminas e os óleos essenciais.
Você também pode secá-los em cachos. Para isso, lave a coroa cortada, retire os fragmentos danificados e amarre-a. Pendure em uma sala seca e com boa circulação de ar. Como opção adicional, você pode secar as ervas espalhadas sobre a mesa. Como o processo é demorado, recomenda-se cobrir as verduras com gaze.
Como congelar folhas de aipo para o inverno
Hoje, as pessoas estão cada vez mais se afastando da conservação, preferindo métodos naturais de preparo. O congelamento é uma forma simples e popular de armazenar as colheitas até a colheita novamente.Neste caso, o seguinte algoritmo de ações é seguido:
- as folhas verdes são lavadas, as folhas com ervas daninhas são removidas;
- deixe a água escorrer;
- esmagado;
- colocado em bandejas de gelo;
- encha com água;
- submetido a baixas temperaturas.
Este cubo adicionará um toque de primavera durante a estação fria.
Você também pode congelar folhas de aipo para o inverno usando o método seco. Para fazer isso, você precisará fazer o seguinte:
- as verduras são separadas, as folhas danificadas são removidas;
- você pode organizar vários tipos de plantas;
- lave todos os ingredientes, deixe escorrer a água e seque um pouco;
- endro, salsa, aipo picado finamente;
- despejado em recipientes ou sacos plásticos.
- armazenado no freezer.
Se não for recongelado após o descongelamento, o produto pode durar até a próxima colheita, fornecendo-lhe vitaminas e minerais.
Como preparar folhas de aipo para o inverno
Você pode mostrar sua imaginação e usar outros métodos de preparação de folhas frescas de aipo no inverno sem perder os componentes benéficos da planta. Não existem peças inúteis na planta. O aipo pode ser adicionado a pratos prontos e preparado sozinho como alimento saudável. O aipo em folha e as receitas para seu preparo para o inverno são hoje muito procurados, pois é fonte de valiosos ingredientes naturais.
Folhas de aipo em conserva para o inverno
Partes verdes em conserva de folhas de aipo combinam bem com vegetais, às vezes são combinadas com frutas e bagas.
Para preparar folhas de aipo para o inverno de acordo com a receita você precisará de:
- aipo em folha - 1 kg;
- dentes de alho - 10 peças;
- folhas de louro - 4 peças;
- pimenta em grão - 8 peças.
Para a marinada leve:
- água - um litro e meio;
- vinagre 9% - 400 ml;
- sal - 100g;
- açúcar - 100g.
É importante seguir o algoritmo de ações.
A massa verde do aipo é lavada e separada. O alho e a folha de louro são colocados no fundo de um frasco esterilizado. Pedaços cortados de folhas de aipo são compactados firmemente na parte superior. Os recipientes são enchidos com marinada quente e esterilizados por 25 minutos. Selado hermeticamente.
Tempero de folhas de aipo
O tempero picante de aipo é utilizado como molho em pratos de carne, como molho em sopas ou como prato independente.
Para preparar você precisará de:
- partes verdes de uma planta com folhas - 500 g;
- folhas de salsa verde - 500 g;
- alho - 500g;
- pimentão - 1kg;
- pimenta - 1 vagem;
- pasta de tomate - 500 g;
- sal - 140g;
- açúcar - 150g;
- óleo vegetal - 150 g.
O algoritmo de ações é o seguinte: todos os ingredientes são passados por um moedor de carne, misturados até ficarem homogêneos, e a peça é coberta com grossas tampas de plástico. Conservar em cave fria a 5 graus. A saída do produto acabado é de embalagens de três litros ou 6 potes de meio litro.
Folha de aipo para o inverno, salga a seco
A salga a seco pode ser usada para conservar grandes volumes de folhas de aipo. O produto é utilizado como aditivo aromatizante em diversos pratos. É importante considerar que é utilizada grande quantidade de sal para obter o resultado final.
Para preparar você precisará de:
- aipo de folhas verdes - 1 kg;
- sal - 250g.
As verduras são pré-lavadas e secas, picadas, misturadas até obter uma massa homogênea e colocadas em potes. Quando o líquido aparece acima da superfície da grama bem compactada, os recipientes são lacrados. A peça é armazenada em local fresco e protegido da luz.
Armazenando folhas verdes frescas de aipo
Quem prefere mimar-se com cachos frescos de aipo durante todo o ano desenterra a planta junto com as raízes no outono. Eles o enterram em um porão de barro. Você também pode cortar a coroa pela raiz, secar os pecíolos, embrulhar em filme e colocar na prateleira da geladeira em temperatura +1.
Seguindo recomendações simples, as verduras ficam armazenadas até a primavera.
Validade
Nem todo mundo tem a oportunidade de cultivar verduras em seus canteiros. Ao comprar aipo, preste atenção às seguintes nuances:
- se você pressionar o caule com o dedo, o comprador sente elasticidade, o aipo fresco não pressiona;
- Se você prestar atenção ao produto foliar, quando frescas as folhas são duras e lisas;
- Ao bater nos caules antes de comprar, você pode descobrir se a planta é comestível; os caules vazios são impróprios para consumo.
O aipo de boa qualidade deve ser de cor verde intensa, sem sinais de amarelecimento nas folhas. É importante ressaltar que os cachos comprados nas prateleiras das lojas duram vários dias e na geladeira - uma década.
Uma planta bem seca tem uma bela cor esverdeada, um cheiro intenso e pode ser armazenada em local seco até a próxima colheita.
Sujeito a todos os processos tecnológicos, o aipo em conserva pode ser armazenado por até dois anos em temperatura não superior a +6 graus.
As raízes enterradas na adega preservam a vegetação durante dois meses. Em novos sacos de polietileno secos, de 0 a +10 graus, as folhas verdes ficam armazenadas por pouco mais de um quarto sem danos. Na geladeira e à temperatura de +5, a variedade de folhas pode durar até seis meses.
Conclusão
A colheita de folhas de aipo para o inverno deve se tornar um ritual obrigatório na vida de toda dona de casa. O aipo tem um cheiro intenso. Tem um tratamento diferente, mas há pratos sem o uso de folhas aromáticas, que não ficam totalmente abertas. Comer um pouco desta planta por dia pode fortalecer significativamente as funções de barreira do corpo, e toda mulher se esforça para isso ao cuidar de sua família. Além de valiosas qualidades nutricionais, as folhas verdes curam bem feridas, tratam queimaduras e restauram a integridade dos tecidos danificados. Ao preparar uma infusão à base de uma planta folhosa, as pessoas limpam o corpo do acúmulo de compostos tóxicos, toxinas e radicais livres.
