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Congelar cogumelos musgo é uma maneira simples de fazer os preparativos para o inverno. Todo mundo tem um freezer, então o armazenamento não será um problema. Os cogumelos têm polpa densa que fica azul quando cortada. Os pratos têm um aroma agradável. As donas de casa podem usar cogumelos musgo para fazer sopa, ensopado e recheio de torta.
É possível congelar cogumelos musgo?
O congelamento é uma tecnologia que permite conservar os alimentos por muito tempo. A principal vantagem é a perda de apenas 20% dos nutrientes. Se você seguir as regras de congelamento, os cogumelos musgo podem ser armazenados por até 1 ano. Os preparativos permitem que você economize significativamente dinheiro no inverno.
Vantagens do procedimento:
- processamento fácil;
- rapidez;
- preservação de sabor e aroma;
- a capacidade de preparar vários pratos após a descongelação;
- perda insignificante de valor nutricional.
Desvantagens do congelamento:
- intensidade energética significativa;
- a necessidade de espaço amplo (para acomodar volantes);
- manutenção constante da temperatura ideal.
Os cogumelos musgo são cogumelos tubulares, por isso podem ser congelados durante o inverno sem tratamento térmico prévio. Existem muitas opções de preparação:
- cru;
- fervido inteiro;
- depois de fritar.
Os pratos preparados com cogumelos musgo distinguem-se pelo sabor e aroma especiais de cogumelos.
Como preparar cogumelos musgo para congelar
A preparação adequada é uma etapa importante para congelar cogumelos musgo para o inverno na geladeira.
Pontos importantes que permitem congelar um produto:
- É necessário utilizar exemplares jovens e frescos.
- O processamento deve ser realizado dentro de 24 horas após a colheita dos cogumelos.Importante! Em amostras maduras, o processo de decomposição das proteínas começa rapidamente. Isso leva ao apodrecimento.
- Você deve separar as matérias-primas, remover detritos e cogumelos com vermes.
- Lave a colheita de cogumelos e seque bem. Se o líquido não for removido, os produtos ficarão grudados.
- Os espécimes grandes devem ser cortados em pedaços, os cogumelos pequenos são melhor preparados inteiros.
Para congelar você precisa usar amostras jovens e frescas
É necessário processar adequadamente os cogumelos musgo antes de congelá-los; a violação da tecnologia pode levar a intoxicações graves.
Como congelar cogumelos musgo adequadamente para o inverno
O processo de congelamento inclui várias etapas:
- limpeza;
- seleção;
- culinária;
- secagem;
- colocar em pacotes;
- colocação no freezer.
Cada etapa possui características próprias que devem ser levadas em consideração.
Recipientes ou sacos plásticos são usados para congelar.
Vantagens dos pacotes:
- economizando espaço no freezer;
- a capacidade de empilhar as peças de trabalho com mais firmeza;
- economizando dinheiro (os contêineres são muito mais caros).
O recipiente deve ser enchido de forma que não fique ar nele. Isso preservará o sabor e o aroma do produto.
Como você pode congelar cogumelos com musgo crus?
O cogumelo musgo pode ser congelado cru. Muitas donas de casa preferem esse método. A razão é que o tipo tubular possui uma tampa porosa, também chamada de esponja. Absorve a umidade durante o cozimento, por isso o produto final pode ficar aguado.
Você pode armazenar cogumelos no congelador por até 12 meses.
Um algoritmo passo a passo de ações que permite congelar cogumelos volantes:
- Limpe os volantes da sujeira da floresta (usando uma faca).
- Verifique se há minhocas na colheita. É melhor não usar amostras fracas.
- Lave os cogumelos e seque-os.
- Distribua as peças em sacos.
- Solte o ar.Importante! Durante o procedimento, o conteúdo das embalagens não deve ser danificado.
- Coloque os sacos no freezer.
O produto é armazenado por até 12 meses. Durante este tempo, deve ser utilizado no preparo de diversos pratos.
Congelamento rápido de cogumelos musgo para o inverno
O congelamento é uma ótima maneira de preservar os presentes da floresta para o inverno.
Via rápida:
- Limpe os cogumelos dos restos da floresta (usando uma faca).
Você pode fazer uma sopa deliciosa com cogumelos musgo congelados e adicioná-los ao ensopado de legumes.
- Selecione amostras pequenas.
- Corte em fatias finas.
- Coloque as peças em uma fileira em uma assadeira.
- Congele o produto.
- Coloque em um saco plástico.
- Coloque no freezer para armazenamento a longo prazo.
Todo o processo não leva mais de 2 horas.
Como congelar cogumelos inteiros cozidos para o inverno
Com cogumelos congelados, preparar vários pratos não é difícil.
Recomendações passo a passo para congelar cogumelos musgo para o inverno em casa:
- Lave os cogumelos e retire as folhas e galhos.
Conselho! Se os volantes não estiverem muito sujos, basta limpá-los com uma esponja úmida. Isso eliminará a umidade desnecessária e o processo de secagem. - Corte os cogumelos musgo em pedaços.
- Ferva a colheita de cogumelos em água e sal com adição de ácido cítrico. O tempo de cozimento para frutas grandes é de um quarto de hora, para frutas pequenas – não mais que 15 minutos. Adicione uma colher de chá de sal a 1 litro de água. O calor não deve ser alto, caso contrário o produto final ficará duro.
- Escorra a água após o cozimento. Deixe as peças secarem. Para fazer isso, você pode colocá-los sobre uma bandeja ou toalha. Tempo necessário: 40 minutos.
- Divida os cogumelos em porções e coloque-os em sacos plásticos (somente depois de esfriarem completamente).
- Solte o ar dos sacos.
- Coloque os sacos no freezer.
Após o cozimento, os corpos frutíferos devem ser espremidos à mão para que não fiquem muito aguados na louça.
Como congelar adequadamente cogumelos com musgo após fritar
A receita é simples e prepara muito rapidamente.
Composto:
- volantes – 1000 g;
- sal e pimenta preta - a gosto;
- óleo vegetal – 200 ml;
- alho – 4 dentes.
Algoritmo de ações:
- Separe os cogumelos do excesso de detritos e lave em água corrente.
- Ferva os cogumelos musgo em água e sal. Tempo de cozimento – 20 minutos.
- Coloque os pedaços em uma peneira e deixe escorrer a água.
- Frite os cogumelos numa frigideira em óleo vegetal (10 minutos).
- Coloque os cogumelos em recipientes e guarde-os no congelador.
O procedimento para congelar cogumelos é muito simples e não requer muito esforço.
Congelando cogumelos musgo com vegetais para o inverno
O congelamento é uma maneira fácil de preservar o máximo de elementos úteis em um produto. Volantes congelados com vegetais fazem uma deliciosa sopa ou ensopado. Também é uma ótima opção de recheio de torta.
O produto de origem vegetal é indicado para quem está de dieta ou jejum.
Componentes incluídos na peça de trabalho:
- volantes – 400 g;
- brócolis – 250 g;
- feijão verde – 200 g;
- cenouras – 1 peça;
- cebola – 1 peça;
- óleo vegetal – 30 g;
- sal – 15g.
Alimentos congelados retêm todos os nutrientes
Algoritmo passo a passo de ações:
- Descasque as cenouras e corte os vegetais em rodelas.
- Corte o feijão verde em tiras curtas.
- Descasque a cebola e corte em rodelas.
- Corte os cogumelos em pedaços pequenos.
- Frite todos os ingredientes em óleo vegetal e adicione sal no final.
- Espere a peça de trabalho esfriar.
- Coloque a mistura em um recipiente e leve ao freezer.
Como descongelar corretamente
Existem várias maneiras de descongelar cogumelos. Alguns deles são rápidos, outros levam tempo.
A forma mais popular é transferir os preparativos do freezer para a geladeira durante a noite. A vantagem é que os cogumelos musgo retêm a quantidade máxima de nutrientes. A desvantagem deste método é que levará pelo menos 8 horas.
Você pode descongelar o produto em temperatura ambiente.Para fazer isso, coloque os cogumelos em uma peneira. Isso ajudará a evitar aguado. Tempo necessário: 3 horas. Isso é bastante se você quiser preparar o prato em pouco tempo.
A maneira mais rápida é usar um forno de micro-ondas. Você pode descongelar cogumelos em 5 minutos. O lado negativo do método é a perda de grande quantidade de substâncias úteis.
Regras de armazenamento
Regras básicas:
- a vida útil máxima dos cogumelos cozidos é de 1 ano;
- temperatura necessária – -18 °C;
- A vida útil dos cogumelos cozidos é de 3 meses.
Conclusão
Congelar cogumelos musgo é um método popular de preservar a colheita de cogumelos para o inverno. Os corpos frutíferos contêm grandes quantidades de proteínas, enzimas e óleos essenciais. O produto promove melhor digestão dos alimentos. O conteúdo de vitaminas B é o mesmo das culturas de grãos. É importante processar cogumelos em pouco tempo.
