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Os cogumelos musgo de vários tipos são representantes populares do reino da floresta, a partir dos quais são preparados muitos pratos nutritivos, saborosos e saudáveis, com um incrível aroma a cogumelos. O cogumelo musgo marrom-amarelado cresce na maioria das regiões da Rússia e pertence à família Boletaceae, gênero Maslyat. Este cogumelo revela mais plenamente o seu sabor na forma em conserva.
Qual é a aparência de uma mosca musgo marrom-amarelada?
De acordo com a descrição, a mosca-musgo marrom-amarelada (outros nomes são borboleta heterogênea, musgo arenoso ou do pântano, mariposa do pântano) em tenra idade tem uma cor cinza-laranja na tampa.À medida que amadurece, a cor torna-se acastanhada, com tonalidade vermelha, adquirindo posteriormente tons claros e ocres. Os corpos frutíferos jovens distinguem-se por uma capa semicircular, de 5 a 15 cm de diâmetro, cujas bordas se curvam para baixo, e sua superfície nos indivíduos jovens é pubescente, racha gradativamente e fica coberta por pequenas escamas, que, no entanto, não são observadas em exemplares antigos. Freqüentemente, durante precipitações prolongadas, aparece muco na superfície do volante marrom-amarelado.
A parte inferior da tampa é completamente coberta por minúsculos tubos presos à haste. A cor do himenóforo é laranja claro, amarelo e posteriormente verde-oliva escuro. O caule sólido do cogumelo tem formato de taco ou cilíndrico, em alguns casos pode ser curvo. Cresce até 9 cm de altura e 3,5 cm de espessura. A cor da perna é amarela, limão, com tonalidade avermelhada na parte inferior. Sua superfície é lisa; quando quebrada ao ar, a polpa fica azul. O cogumelo exala aroma de agulhas de pinheiro. A polpa fica sem sabor quando crua.
Onde cresce a mosca-musgo marrom-amarelada?
As mariposas musgo marrom-amareladas vivem em solos arenosos em florestas mistas e de coníferas. Eles são encontrados em toda a parte ocidental da Rússia, nas regiões da Sibéria e do Cáucaso. Este cogumelo também é bastante conhecido nos países europeus. Também pode ser encontrado em locais úmidos e pantanosos cobertos de musgo úmido: as qualidades gustativas de tais representantes são, em muitos aspectos, inferiores às dos cogumelos musgo marrom-amarelados que crescem na floresta. Borboletas variadas adoram se estabelecer em pequenos grupos em turfeiras, intercaladas com urze. Sozinhos, esses cogumelos são muito menos comuns. Frutificam desde meados do verão (julho) até o final de setembro.
Vídeo útil sobre cogumelos musgo amarelo-marrom:
É possível comer cogumelo musgo marrom-amarelado?
A borboleta da areia é um cogumelo comestível de categoria 3. O seu sabor e qualidade são medíocres, mas quando marinados revelam-se plenamente. Os cogumelos musgo marrom-amarelados têm baixo teor calórico, o que permite que sejam amplamente utilizados na nutrição dietética. E os vegetarianos valorizam o seu elevado teor de aminoácidos, comparável ao da carne, o que torna estes cogumelos um produto particularmente valioso e saudável. A composição também contém vitaminas A, C, PP e D. Quanto à vitamina D, seu conteúdo nos cogumelos musgo excede a quantidade de substância semelhante na manteiga. O molibdênio, que é um oligoelemento raro e valioso, mas encontrado em quantidades suficientes no molibdênio amarelo-marrom, também traz grandes benefícios à saúde humana.
Como todos os outros cogumelos, os cogumelos musgo amarelo-marrom contêm quinina, o que os torna difíceis de digerir pelos órgãos digestivos. Pessoas com doenças do trato gastrointestinal não são recomendadas para abusar deles, e na fase de exacerbação de doenças crônicas - para excluí-los completamente da dieta. Os pratos de cogumelos são contra-indicados para crianças menores de 3 anos e idosos. A intoxicação alimentar corre risco ao comer cogumelos voadores coletados perto de estradas ou empresas industriais, uma vez que absorvem todas as substâncias tóxicas.
Falsas duplas
Você pode confundir este cogumelo:
- Com volante de veludo comestível, a cor do gorro é escura ou marrom-avermelhada, e a superfície é aveludada, mesmo enrugada na idade adulta. A espécie cresce em florestas caducifólias e mistas, preferindo instalar-se sob faias, carvalhos ou abetos em grandes grupos.
- Musgo de madeira, cujo gorro e perna têm a mesma cor marrom-avermelhada, polpa sólida e densa. O cogumelo não tem odor distinto e prefere crescer em tocos ou solo coberto de serragem. Não comestível. Raramente encontrado na Rússia, mais frequentemente na Europa, em florestas mistas de pinheiros.
Regras de coleta
Os cogumelos musgo são colhidos em tempo seco em florestas mistas e de coníferas, onde predominam as espécies de pinheiros. Os corpos frutíferos são cortados completamente, evitando espécimes velhos e crescidos demais. Os jovens, cujo chapéu não ultrapassa 5 cm de diâmetro, são os mais indicados para preparar deliciosos pratos culinários.
Usar
Nas borboletas marrom-amareladas, os corpos frutíferos são totalmente consumidos. Tanto os gorros como os caules têm polpa densa, excelente para conservas e frituras. Tendo trazido cogumelos da floresta, eles imediatamente começam a limpar e remover os detritos. A casca é muito difícil de separar da polpa, por isso não é descascada, mas bem lavada. Primeiro, os corpos frutíferos são fervidos por 15 a 20 minutos. em água salgada. Em seguida, são marinados ou fritos com cebola.
Receita de cogumelos musgo em conserva clássicos.
Ingredientes:
- 1kg de cogumelos;
- 1 Colher de Sopa. eu. essência de vinagre;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal não iodado;
- especiarias - vários dentes de alho, cravo, pimenta, louro.
Algoritmo de cozimento:
- Os corpos frutíferos muito grandes são cortados após a limpeza preliminar.
- Coloque os cogumelos cozidos em uma peneira para escorrer toda a água.
- Prepare uma marinada com os ingredientes indicados (exceto vinagre e alho).
- Adicione os cogumelos à marinada, cozinhe por 5 minutos, acrescente o vinagre.
- Embale a mistura em potes esterilizados, depois de colocar alguns dentes de alho em cada pote.
- Despeje 1 colher de sopa por cima. eu.óleo de girassol e cubra com tampas de plástico.
- Após esfriar, coloque na prateleira de baixo da geladeira ou no porão.
Você também pode armazenar boletos variados na forma seca. Para isso, pequenos exemplares são amarrados em um fio fino e pendurados em local bem ventilado e ensolarado por 20 a 30 dias. Os frutos acabados não quebram, são elásticos e fortes. Para consumo no inverno, o boleto variegado pode ser congelado fervendo-o primeiro usando o método acima. Os corpos de frutificação preparados são colocados em recipientes descartáveis e colocados no freezer.
Conclusão
O volante ou borboleta amarelo-marrom dificilmente pode competir com os cogumelos da mais alta categoria em termos de sabor. Porém, devido ao seu amplo crescimento, é bastante popular entre os catadores de cogumelos, principalmente na ausência de outros representantes na floresta. Muito aromática, com cheiro a agulhas de pinheiro frescas e saborosa quando bem preparada, a manteiga variegada diversificará perfeitamente a mesa de verão e inverno, e será uma boa ajuda nas refeições dietéticas e vegetarianas.
