Contente
- 1 Características de preparo da salada Pérola Negra
- 2 Receita clássica de salada Black Pearl
- 3 Salada de pérola negra com ameixas e frango
- 4 Salada de pérola negra com palitos de caranguejo e ameixas secas
- 5 Salada de pérola negra com frango e azeitonas
- 6 Salada de pérola negra com lula
- 7 Receita de salada Pérolas negras na neve
- 8 Salada de pérola negra: receita com vitela
- 9 Conclusão
A salada de pérola negra é composta por várias camadas de produtos, durante a coleta das quais deve ser observada uma determinada sequência. As receitas contam com um conjunto diferenciado de produtos, por isso é muito fácil escolher de acordo com seu gosto e orçamento.
Características de preparo da salada Pérola Negra
Algumas dicas para preparar lanches Pérola Negra:
- Após o cozimento, o produto não é servido imediatamente, precisa ficar em local frio por no mínimo 12 horas, por isso deve-se ter o cuidado de adquirir os ingredientes com antecedência.
- O produto é decorado com azeitonas ou ameixas secas imediatamente antes de servir.
- Para tornar o sabor mais pronunciado, o prato pode ser polvilhado com pequenas lascas de queijo defumado.
- As azeitonas são adquiridas sem caroço, de marcas de produtores renomados.
- As receitas incluem maionese ou creme de leite para deixar a consistência mais suculenta, você pode fazer um molho combinando os produtos em quantidades iguais.
- Antes de usar, as ameixas são bem lavadas e deixadas em água quente por 15 minutos, depois ficam mais suculentas.
- A carne de aves ou vitela é fervida em caldo com temperos, melhorando assim o sabor do produto.
Receita clássica de salada Black Pearl
Para as Pérolas Negras você precisará dos seguintes ingredientes:
- palitos de caranguejo – 1 pacote (200 g);
- ovos cozidos – 4 unid.;
- molho - 50 g de creme de leite e 50 g de maionese;
- ameixas – 10 unid.;
- nozes – 10 unid.;
- queijo duro – 150 g.
Sequência de criação de salada folhada:
- A maionese é misturada com creme de leite em partes iguais.
- Os frutos secos são lavados, as sementes removidas e secas.
- As nozes são descascadas e os grãos secos no forno ou na frigideira para facilitar o corte.
- As nozes são moídas em um moedor de café ou trituradas em um pilão.
- A massa de nozes é diluída com uma mistura de creme de leite e maionese para obter uma consistência viscosa, mas não líquida.
- As ameixas são abertas em 2 partes, dentro é colocada 1 colher de chá. mistura de nozes preparada.
- Os ovos cozidos são esmagados em um ralador grosso.
- Palitos de caranguejo são picados muito finamente.
- Ralar o queijo.
- Lubrifique o fundo da saladeira com maionese.
- Eles começam a coletar camadas.
- A primeira camada consiste em ovos. Eles são levemente compactados e untados com a mistura preparada de creme de nozes e creme de leite.
- Coloque os palitos de caranguejo e cubra também com o molho.
- Serão recheados com queijo, levemente compactado e coberto com molho de creme de leite.
- As ameixas recheadas são colocadas bem por cima.
- Cubra com uma camada de maionese e polvilhe com ovo.
- A última etapa é a decoração
Em algumas receitas, as ameixas são recheadas com nozes inteiras.
Raminhos de salsa são adequados para o fundo, você pode pegar qualquer erva fresca, colocar uma ameixa por cima.
Externamente, os frutos secos recheados lembram um mexilhão, daí o nome do prato
Salada de pérola negra com ameixas e frango
O sabor delicado do frango é perfeitamente complementado por ameixas picantes. Para preparar o lanche são necessários os seguintes ingredientes:
- ovo – 3 peças;
- manteiga – 70g;
- maionese -100g;
- filé de frango – 250 g;
- ameixas – 100 g;
- carne de caranguejo – 1 pacote (200-250 g);
- nozes – 50 g;
- queijo – 200g;
- especiarias - de acordo com as preferências de gosto.
Todos os componentes são esmagados. Os frutos secos são recheados com nozes inteiras. Cubra cada camada da peça com maionese e comece a partir daí.
A montagem é a seguinte:
- frango;
- ovo;
- carne de carangueijo;
- queijo;
- manteiga;
- frutas com nozes dentro.
Deixe uma gema, amasse e polvilhe na superfície.
Pérolas negras são decoradas com ervas e frutas
Salada de pérola negra com palitos de caranguejo e ameixas secas
Outra receita inusitada que não leva muito tempo para ser preparada. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- creme de leite e molho de maionese – 100 g;
- palitos de caranguejo congelados – 1 pacote (240 g);
- miolo de noz – 100 g;
- ovo de galinha – 3 unid.;
- ameixas – 150 g;
- queijo – 150g;
- sal - a gosto.
Tecnologia:
- As lascas de caranguejo são combinadas com o molho para formar uma massa viscosa e deixadas por 10-15 minutos.
- Encho as ameixas com ¼ da noz (inteira).
- Moa os componentes restantes.
- Um prato festivo é montado e cada camada é coberta com molho.
- Sequência: palitos de caranguejo, queijo, ameixas recheadas, ovo.
A salada pode ser feita em porções em recipientes especiais
Salada de pérola negra com frango e azeitonas
Para quem adora azeitonas, esta receita vai agradar o seu paladar. Para um prato folhado você precisa do seguinte conjunto de produtos:
- azeitonas sem caroço - 1 lata;
- peito de frango – 0,4kg;
- miolo de noz – 100 g;
- queijo – 150g;
- maionese – 1 tubo;
- ovo cozido – 3 unid.;
- sal - a gosto.
Tecnologia:
- O filé é fervido com temperos, retirado do caldo e a umidade remanescente é retirada da superfície com um guardanapo.
- Corte o frango em pequenos quadrados.
- Ovos e queijo são passados por grandes células do ralador para diferentes recipientes.
- Bata os grãos das nozes no liquidificador.
A massa de nozes não deve ser pulverulenta
- Várias azeitonas são cortadas em pequenos pedaços.
- Eles começam a coletar lanches festivos. Para modelar, você pode usar um prato raso ou uma saladeira.
- Para a camada de baixo, pegue o frango, distribua uniformemente no fundo e cubra com uma fina camada de maionese.
- Em seguida, coloque as nozes, nivele-as uniformemente e pressione levemente sobre toda a superfície.
- Próxima camada de azeitonas.
Adicione um pouco de azeitonas picadas e cubra com o molho
- As últimas camadas são de queijo e ovos, com molho e um pouco de sal entre elas.
- Cubra com maionese e nivele para que a superfície fique lisa.
A saladeira é colocada na geladeira e antes de servir é decorada com migalhas de queijo fino e azeitonas inteiras.
Em um fundo claro, as azeitonas parecem pérolas negras
Salada de pérola negra com lula
Uma salada verdadeiramente festiva que pode ser preparada para uma festa especial, já que os ingredientes não serão baratos:
- ovo – 4 peças;
- lula crua - 1 kg;
- caviar vermelho – 100 g;
- palitos de caranguejo - 2 embalagens de 240 g;
- maionese – 1 pacote (300 g);
- cebola – 1 unid.;
- vinagre - 3 colheres de sopa. eu.;
- sal, pimenta - a gosto;
- açúcar – 1 colher de chá;
- azeitonas ou azeitonas pretas - 1 frasco;
- queijo – 200g.
Lulas e ovos são usados cozidos. Antes de recolher a salada, pique e deixe marinar a cebola por 20 minutos em vinagre, açúcar e sal. É misturado com os ingredientes e adicionada água para que fique completamente imerso no líquido.
Todos os produtos são cortados em pequenos pedaços e a salada começa a ser montada, cada camada é coberta com maionese. O caviar é dividido em 2 partes. Sequência de colocação de camadas:
- cebola;
- tiras de lula;
- ovos fatiados;
- caviar;
- crumble de queijo;
- azeitonas;
- palitos de caranguejo.
Cubra com o caviar restante.
Anéis de azeitona são colocados em cima da salada Pérola Negra.
Receita de salada Pérolas negras na neve
Composição da salada:
- queijo – 150 g:
- lata de azeitonas – 1 unid.;
- filé de frango cozido – 300 g;
- ovo – 3 peças;
- ameixas – 10 unid.;
- noz – 10 unid.;
- maionese – 100 g.
Todos os ingredientes são esmagados. A sequência de montagem da salada Pérola Negra:
- cubos de frango;
- ameixas picadas;
- nozes trituradas no liquidificador;
- molho;
- crumble de queijo;
- azeitonas picadas;
- preparação de ovos;
- finalize também com molho.
Antes de servir, o prato é polvilhado com queijo e decorado com azeitonas.
Salada de pérola negra: receita com vitela
Uma versão interessante da receita, em que uvas escuras servem de decoração para pérolas negras.
A salada consiste nos seguintes componentes:
- vitela cozida – 200 g;
- maionese – 3 colheres de sopa. eu.;
- uvas azuis escuras (passas) - 1 cacho para decoração;
- nozes passadas no liquidificador - 80 g;
- queijo ralado – 100 g;
- ovo de galinha – 3 unid.
A peculiaridade da salada é que as camadas não ficam untadas com maionese. Todos os componentes são misturados separadamente com o molho até obter uma massa espessa e viscosa. Deixe por cima algumas lascas de queijo seco para decorar.
Sequência de colocação:
- vitela picada;
- migalhas de nozes;
- lascas de queijo;
- ovos fatiados.
Polvilhe com queijo e arrume as uvas em sentido figurado.
Conclusão
A Salada Pérola Negra é um prato farto e bastante saboroso com várias camadas. Cozinhar não leva muito tempo. É aconselhável fazer o aperitivo com antecedência, pois para que o sabor se desenvolva o prato deve ficar na geladeira por pelo menos 12 horas.
