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Muitos tipos de cogumelos estão disponíveis apenas durante determinadas épocas do ano. Portanto, a questão da conservação é muito relevante agora. Os cogumelos ostra fritos para o inverno são um aperitivo que pode ser utilizado no preparo de outros pratos. Para que a peça dure muito tempo, é necessário conhecer as regras básicas de preservação.
Como fritar cogumelos ostra para o inverno
Para fazer deliciosos cogumelos enlatados, é necessário um preparo adequado. Os cogumelos ostra têm um formato muito específico, pois praticamente não têm patas e crescem em postes ou substrato de árvores. Por causa disso, muitos cozinheiros inexperientes têm dificuldade de limpar.
Em primeiro lugar, os corpos frutíferos são embebidos em água. Eles são colocados em um líquido frio por 20 a 30 minutos. Depois é preciso separar cada prato e lavá-lo em água corrente. Você pode usar uma esponja macia para remover a sujeira, mas deve fazer isso com cuidado para não danificar o produto.
Muitas pessoas sugerem que os cogumelos ostra precisam ser embebidos por 1-2 dias para remover o amargor.Não há necessidade direta deste procedimento, pois esses cogumelos são comestíveis, por isso não tendem a ter um sabor desagradável.
Após a limpeza dos corpos frutíferos, eles devem ser cuidadosamente separados. É necessário remover espécimes podres. Corpos de frutificação com mofo ou outros defeitos não devem ser incluídos na peça.
Como limpar e fritar cogumelos ostra:
Antes de começar a enlatar, é aconselhável preparar potes de vidro. Recomenda-se levar recipientes de 0,5 litro, pois são fáceis de guardar e você pode adicionar lanches em pequenas porções. Tampas de ferro ou rosca são usadas para aparafusar.
Receitas de cogumelos ostra fritos em potes para o inverno
Existem muitas opções para preparar cogumelos enlatados. Graças a isso, você pode escolher a receita de preparo que melhor se adapta às suas preferências individuais. O cumprimento das instruções de cozimento é o fator mais importante que afeta a segurança da peça de trabalho.
Receita clássica de cogumelos ostra fritos em potes
Este aperitivo de inverno irá certamente agradar aos amantes de pratos de cogumelos. Os cogumelos ostra fritos assim preparados irão deliciar-se com o seu excelente sabor e aspecto apetitoso.
Ingredientes:
- cogumelos ostra – 1 kg;
- óleo vegetal – 3-4 colheres de sopa. eu.;
- vegetação;
- sal, pimenta preta - a gosto.
Frite os cogumelos ostra por pelo menos 15 minutos
Método de cozimento:
- Corte os corpos frutíferos descascados em pedaços do mesmo tamanho.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.
- Adicione os cogumelos e cozinhe em fogo médio até o líquido evaporar.
- Quando a água acabar, frite os corpos frutíferos até dourar.
- Sal e adicione temperos a gosto.
Os cogumelos ostra fritos prontos são colocados em um frasco estéril. Devem sobrar 2 a 3 cm até a borda do gargalo, esse espaço é preenchido com óleo vegetal da frigideira e depois fechado.
Cogumelos ostra fritos com tomate para o inverno em potes
Com esta receita você poderá preparar um aperitivo muito saboroso que se tornará o principal deleite da mesa. Isso exigirá um pequeno conjunto de componentes e uma quantidade mínima de tempo.
Ingredientes:
- cogumelos ostra – 2,5 kg;
- cebola – 1 cabeça;
- molho de tomate – 300ml;
- sal – 1 colher de sopa. eu.;
- vinagre - 1 colher de sopa. eu.;
- folha de louro – 2-3 peças.
É melhor levar cogumelos pequenos para o preparo, ficam mais saborosos
Etapas de cozimento:
- Pique os cogumelos ostra cozidos.
- Pique a cebola em cubos e frite numa frigideira com azeite.
- Adicione os corpos de frutificação e cozinhe por 15 minutos.
- Sal e adicione o molho de tomate.
- Reduza o fogo e cozinhe tampado por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 10 minutos antes do final, adicione o vinagre e as folhas de louro.
Cogumelos fritos com tomate são colocados em potes e enterrados. Recomenda-se embrulhar os blanks em uma manta para que retenha o calor por mais tempo. Depois de um dia, você pode mover os frascos para um local de armazenamento permanente.
Receita de cogumelos ostra fritos com cenoura e cebola
É muito fácil preparar um delicioso aperitivo com adição de vegetais. Ao mesmo tempo, os componentes combinam perfeitamente com os cogumelos ostra, tornando original o sabor do preparo.
Ingredientes:
- cogumelos ostra – 1 kg;
- cenouras – 2 peças;
- cebola – 3 cabeças médias;
- alho – 4-5 dentes;
- óleo de girassol – 5 colheres de sopa. eu.;
- salsa - um cacho pequeno;
- sal, pimenta preta - a gosto.
Não é recomendável colocar muitos temperos no prato para não sobrecarregar o cheiro dos cogumelos
Método de cozimento:
- Frite os cogumelos e as cenouras picados em óleo.
- Adicione sal e pimenta, mexa.
- Cozinhe por 5-7 minutos.
- Adicione a cebola descascada e cortada em rodelas.
- Cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
- Adicione o alho picado e as ervas e misture bem.
Depois disso, recomenda-se retirar a panela do fogão, tampar e deixar por 10 minutos. Em seguida, o conteúdo é transferido para potes. Cubra o aperitivo com vinagre diluído.
Receita de cogumelos ostra fritos com pimentão
Este prato irá surpreendê-lo não só pelo sabor, mas também pelos benefícios para a saúde. Os componentes incluem muitas substâncias valiosas necessárias ao corpo durante o inverno.
Ingredientes:
- cogumelos ostra – 1,5 kg;
- pimentão – 0,5 kg;
- cenouras – 2 peças;
- cebola – 2 cabeças;
- sal – 2 colheres de sopa. eu.;
- óleo vegetal 3-4 colheres de sopa.
O prato deve ser preparado com cogumelos frescos. Eles são primeiro separados, removendo placas danificadas ou podres.
Os cogumelos ostra são aromáticos e muito saborosos
Etapas de cozimento:
- Frite os corpos dos frutos em óleo até que o líquido evapore.
- Pique o pimentão vermelho e a cebola, rale as cenouras.
- Adicione os vegetais aos cogumelos e frite por 10 minutos.
- Salgue a preparação e cozinhe por 5 minutos.
- Por fim, adicione o vinagre e mexa.
Antes de fechar o prato de cogumelos ostra fritos em potes, pode-se adicionar temperos a gosto. Mas é melhor não usar ervas para não dominar o cheiro dos cogumelos.
Termos e condições de armazenamento
Recomenda-se guardar as torções com cogumelos fritos em local fresco.Uma adega ou porão é mais adequada para esses fins. A temperatura ideal para armazenamento é de 8 a 10 graus. Você pode guardar os potes na geladeira.
É importante que as latas estejam protegidas da luz solar direta, caso contrário o conteúdo das latas deteriorar-se-á rapidamente. Se as regras de armazenamento forem seguidas e não houver mudanças bruscas de temperatura, a peça pode ser armazenada por pelo menos 6 meses. Cogumelos fritos que permanecem há mais de 1 ano devem ser consumidos com cautela.
Conclusão
Os cogumelos ostra fritos para o inverno são um aperitivo que certamente agradará pela facilidade de preparo e excelente sabor. Mesmo quem nunca esteve envolvido com conservas poderá preparar cogumelos utilizando as receitas apresentadas. Os cogumelos ostra fritos podem ser preparados de diferentes maneiras, combinando-os com ingredientes adicionais. Se forem criadas condições adequadas, as peças são armazenadas por pelo menos 12 meses.
