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Entre os dons da natureza que as pessoas utilizam, os cogumelos ocupam um lugar especial. Contêm muitas vitaminas e têm sabor excelente. Além disso, seu cultivo não requer grandes quantias de dinheiro e tempo. Por isso, há muito tempo, muitos não perdem a oportunidade de utilizar cogumelos no preparo de diversos pratos da culinária do dia a dia e iguarias para as férias. Entre as mais de quatrocentas variedades utilizadas na alimentação, as mais comuns são os cogumelos ostra. Infelizmente, como outros cogumelos, são suscetíveis a doenças. Muitas vezes você pode encontrar uma camada branca nos cogumelos ostra. É importante entender se eles podem ser usados e se tais amostras causarão danos ao corpo.
O que é a flor branca nos cogumelos ostra?
Muitos amantes de cogumelos, que compraram cogumelos ostra em uma loja ou os tiraram da geladeira, ficam chateados quando encontram mofo branco neles. Pode estar localizado na base, na tampa e até no fundo do cogumelo. Muitos desses produtos têm o mesmo destino – a lixeira. Mas não se apresse em jogar fora seu produto favorito. Se realmente for mofo, você pode simplesmente cortá-lo.
Há uma grande probabilidade de que esta penugem branca nos cogumelos ostra não seja mofo, mas sim micélio ou micélio do qual surgiram. Você pode se acalmar - não faz mal ao corpo humano. Talvez os cogumelos tenham “aquecido” e, como é habitual na natureza, tenham começado a crescer novamente. O micélio e o corpo do fruto têm sabor semelhante.
A cobertura fofa apenas prejudica a aparência do produto, mas não altera em nada o sabor e durante o tratamento térmico desaparece completamente.
O micélio muitas vezes se assemelha a mofo branco no corpo do fruto
Por que se forma uma camada branca nos cogumelos ostra?
Se os cogumelos ostra estiverem cobertos de mofo branco, isso indica que as condições de armazenamento foram violadas - na loja onde a compra foi feita ou em casa. Muito provavelmente, este produto foi armazenado em um saco plástico ou sob filme, onde o acesso ao ar fresco era limitado. E se esse problema pode ser controlado em casa, então é preciso pensar na reputação da loja. É melhor comprar produtos florestais de uma fazenda ou fazenda de cogumelos que tenha boa reputação. Os cogumelos ostra florestais são armazenados por mais tempo do que os obtidos na produção. Não se esqueça que eles não gostam de umidade - isso encurta o prazo de validade e pode causar um odor desagradável.
É possível comer cogumelos ostra se eles apresentarem uma camada branca?
Cada um decide por si se come um produto que contém placa bacteriana. Se aparecer mofo branco nos cogumelos ostra, cheire os corpos frutíferos. Se o cheiro não for diferente do cogumelo normal e não houver nenhum odor desagradável óbvio, então é micélio.
Basta enxaguar bem ou limpar as formações brancas do caule e da tampa e você poderá começar a preparar o seu prato preferido. Mas não se esqueça que o tratamento térmico nesses casos é extremamente necessário. É muito perigoso consumir tal produto fresco.
A placa branca pode estar localizada nas próprias placas
Como evitar o aparecimento de placa branca nos cogumelos ostra
Após a compra dos cogumelos, é aconselhável comê-los ou processá-los nas primeiras 24 horas, pois são um produto perecível. Se não for possível prepará-los o mais cedo possível, é preciso lembrar de pontos importantes:
- após a abertura do polietileno, armazenar em local seco por no máximo 5 dias;
- transfira a guloseima de polietileno para uma embalagem a vácuo ou para um recipiente para alimentos onde haja acesso ao ar, pode-se usar uma panela comum, cobrindo-a com uma tampa ou uma toalha grossa e seca;
- na geladeira você só pode colocar cogumelos na prateleira mais baixa;
- Conservar na geladeira por no máximo 10 dias em temperatura de 0 a +2 graus;
- Após o armazenamento, prepare o seu prato preferido com tratamento térmico cuidadoso.
Conclusão
Se os cogumelos ostra tiverem uma cobertura branca, isso não é motivo para jogar fora o produto. É quase impossível ser envenenado por esses corpos frutíferos. Se não houver odor desagradável, sentir-se-á um bom aroma de cogumelo, então a camada branca nada mais é do que micélio. Não é prejudicial à saúde e não prejudica o sabor.O produto deve ser utilizado no primeiro dia após a compra. Se os cogumelos ostra na geladeira estiverem cobertos com uma camada branca, significa que as condições de armazenamento foram violadas. É necessário retirar as formações leves e começar a cozinhar. É importante seguir as regras de armazenamento do produto e não guardá-lo em sacos plásticos.
