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A cevada com cogumelos porcini é um prato delicioso, saudável e aromático. O mingau bem preparado fica quebradiço e é adequado para alimentar toda a família.
Como cozinhar cevadinha com cogumelos porcini
Antes de começar a preparar um prato saudável, é necessário preparar os cogumelos. As colheitas florestais frescas são cuidadosamente selecionadas. Não use amostras moles, comidas por insetos ou estragadas. Os cogumelos podem ser pré-cozidos ou adicionados crus. Neste caso, o tempo de fritura será aumentado.
As frutas silvestres não são consumidas apenas frescas. Congelados, secos ou enlatados também são adequados.
A cevada pérola deve ser embebida primeiro. Esta preparação ajuda a preparar um mingau macio. O tempo mínimo é de quatro horas, mas é melhor manter os grãos na água por 10 horas. Então o mingau cozinhará mais rápido e ficará muito mais macio.
É melhor comprar cevadinha em caixa de papelão. Os grãos liberam umidade, o que faz com que microorganismos nocivos se multipliquem no produto embalado em celofane. Se houver gotas visíveis na sacola, você não poderá comprar cereais.
Coma o prato quente
Receitas de cevadinha com cogumelos porcini
Um delicioso mingau quebradiço embebido em sabor de cogumelo é ideal para o café da manhã ou jantar. É servido como prato independente ou como acompanhamento de peixe, frango ou porco. Para melhorar o sabor, são adicionados vegetais, especiarias e ervas à composição.
Cevada com cogumelos porcini e cebola
A cevada combina bem com cogumelos porcini e está impregnada de seu aroma insuperável.
Você precisará de:
- cevada pérola – 1 kg;
- sal;
- cogumelos porcini – 2 kg;
- farinha – 120 g;
- pimenta preta – 5g;
- água – 2 litros;
- cenouras – 120 g;
- cebola – 800 g;
- óleo vegetal – 170 ml;
- leite – 800 ml.
Processo passo a passo:
- Despeje água sobre o cereal e deixe durante a noite.
- Despeje a farinha em uma frigideira ou panela funda e seca, que primeiro deve ser peneirada. Seque ligeiramente em fogo médio. Deve adquirir uma delicada tonalidade dourada.
- Despeje o leite. É melhor usar o teor máximo de gordura. Polvilhe pimenta. Mexa até ficar homogêneo.
- Cozinhe até a espessura desejada. Mexa constantemente durante o processo para evitar que a mistura queime.
- Pique grosseiramente a cebola e as cenouras. Cortar em pedaços a colheita florestal, previamente separada e lavada.
- Frite a cebola separadamente. Adicione os cogumelos e as cenouras. Adicione um pouco de sal. Frite por 17 minutos no fogo mais baixo. Despeje sobre o molho.
- Coloque os grãos embebidos em água limpa. Cozinhe por uma hora. Adicione um pouco de sal. Despeje um pouco de óleo vegetal.
- Transfira para pratos. Regue com molho picante. Polvilhe com ervas, se desejar.
Para melhorar o sabor, adicione verduras ao prato acabado.
Cevada com cogumelos porcini secos
Você pode preparar mingaus aromáticos durante todo o ano usando colheitas florestais secas.
Você precisará de:
- cogumelos porcini secos – 170 g;
- pimenta;
- cevada pérola – 460 g;
- sal;
- água – 900ml;
- óleo vegetal;
- cebola – 160 g.
Receita passo a passo:
- Para ferver água. Despeje sobre as frutas secas. Cubra com uma tampa e reserve por quatro horas.
- Coloque em fogo médio. Cozinhe por 10 minutos. Coe o caldo, mas não jogue fora.
- Lave os cogumelos. Transfira para uma toalha limpa e seque. Fatiar. As peças devem ser pequenas.
- Separe e enxágue o cereal quatro vezes. Despeje um pouco de água na panela. Coloque a peneira de forma que a cevadinha não entre em contato com o líquido. Feche a tampa.
- Coloque em fogo médio. Deixe por 20 minutos para que o cereal fique bem cozido no vapor.
- Aqueça separadamente a água, cujo volume está indicado na receita. Adicione sal e despeje 20 ml de óleo.
- Despeje a cevadinha preparada.
- Corte a cebola em cubos pequenos. Misture com cogumelos e frite.
- Adicione alimentos fritos ao mingau. Despeje o caldo. Misturar. Feche a tampa. Cozinhe em fogo baixo por meia hora.
- Polvilhe com sal. Adicione pimenta. Mexa e sirva imediatamente.
O mingau fica macio, suculento e bem saturado com aroma de cogumelo.
Cevada com cogumelos porcini em panela elétrica
É fácil cozinhar um delicioso mingau em uma panela elétrica. O principal é seguir as recomendações passo a passo. O prato é consumido quente e não preparado para uso futuro. Após resfriamento e reaquecimento, o mingau fica seco.
Você precisará de:
- cogumelos porcini frescos – 700 g;
- especiarias;
- cevada pérola – 380 g;
- manteiga – 40 g;
- pimenta;
- cebola – 180g;
- sal;
- água – 1,1 l.
Processo passo a passo:
- Enxágue e deixe o cereal de molho por quatro horas.
- Separe os frutos da floresta. Deixe apenas cópias de alta qualidade. Cortar em fatias.
- Pique a cebola. Os cubos devem ser pequenos.
- Coloque o óleo em uma tigela.Adicione produtos picados.
- Ligue o programa “Cozinhar”. O cronômetro será definido para 20 minutos.
- Polvilhe com sal e especiarias. Adicione a cevada pérola. Despeje a água indicada na receita. Mexer.
- Mude o modo para “Pilaf”. Temporizador - uma hora.
- Após o sinal sonoro, não abra a tampa imediatamente. Deixe por 1,5 horas.
As cerejas ajudam a deixar o prato mais apetitoso e brilhante.
Conteúdo calórico do mingau de cevada com cogumelos porcini
Dependendo da receita escolhida, o conteúdo calórico pode variar um pouco. Cevada com cogumelos porcini em 100 g contém 65 kcal, com frutas secas - 77 kcal, cozida em panela elétrica - 43 kcal.
Conclusão
A cevada com cogumelos porcini é um prato saudável e satisfatório que sacia por muito tempo a sensação de fome. Se desejar, você pode adicionar vegetais, pimenta, temperos favoritos ou carne à composição. Assim, você poderá deliciar sua família todos os dias com mingaus com novas notas de sabor.
