Molho de cogumelos com mel: receitas com fotos

O molho de cogumelos à base de cogumelos com mel é apreciado por quase todas as pessoas, porque combina perfeitamente com qualquer prato, mesmo o mais comum. Os chefs mundiais competem anualmente entre si na preparação de molhos cremosos de cogumelos a partir de cogumelos com mel, porque o prato combina bem com acompanhamentos de carne, peixe e vegetais.

Muitas vezes é servido com caçarolas, massas, costeletas, espaguete, etc. Não é à toa que os franceses dizem que se pode comer pele velha com este molho.

Como fazer molho de cogumelos com cogumelos com mel

Os molhos são preparados com quase uma grande variedade de cogumelos. Devido à sua estrutura crocante, os cogumelos com mel são muito populares. Via de regra, esses molhos são preparados em caldos de carne e peixe, creme de leite, creme de leite, vinho e leite. Além disso, são adicionados ao prato queijo, tomate, cebola, alcaparras, alho, maçã e outros produtos. A farinha é usada como espessante.

Receitas de molho de cogumelos com cogumelos e mel

É sabido que os molhos revelam o sabor de qualquer prato. A capacidade de selecionar os ingredientes certos distingue um cozinheiro experiente de um iniciante. O molho costuma ser preparado com laticínios, pois o creme revela de forma surpreendente o sabor dos cogumelos com mel.Se não tiver cogumelos frescos, pode usar secos, congelados, salgados e até enlatados.

Para agradar seus entes queridos com habilidades culinárias requintadas, por exemplo, cozinhar cogumelos com mel em creme em uma frigideira, você precisa praticar o preparo desses pratos.

Cogumelos com mel em molho cremoso

O cozimento leva cerca de uma hora, a base pode ser qualquer caldo: carne, vegetais, peixe, cogumelo. Na verdade, o sabor depende em grande parte da qualidade e quantidade da manteiga e das natas. O primeiro deve ser apenas cremoso.

Para a receita de cogumelos com mel em molho cremoso você precisará de:

• cogumelos frescos – 500 g;
• cebola – 2 cabeças;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu.;
• caldo de cogumelos – 100 g;
• manteiga – 30 g;
• sal – 1 colher de chá;
• pimenta preta – 0,5 colher de chá;
• um ramo de salsa;
• folha de louro – 3 unid.

Preparação:

1. Lave as frutas em água corrente, corte as pontas dos caules, coloque em água fervente levemente salgada e ferva por 20 minutos.
2. Coloque em uma peneira, coe o caldo, deixe 100 ml, o restante pode ser usado para fazer sopa.
3. Pique os cogumelos.
4. Descasque as cebolas e corte-as em meias argolas.
5. Numa frigideira coloque a manteiga, derreta e acrescente a cebola picada.
6. Assim que a cebola estiver dourada, acrescente os corpos de frutificação, a farinha e mexa.
7. Para evitar a formação de grumos, o caldo deve ser servido em pequenas porções, mexendo sempre.
8. Adicione o creme de leite, a folha de louro, a pimenta-do-reino e o sal. Misture a massa.
9. Cozinhe por mais 15 minutos até que os cogumelos estejam prontos.

Por fim, decore com salsa. Ao servir, você pode adicionar alho picado, se desejar. Uma receita com foto de cogumelos com mel em molho cremoso não requer nenhuma habilidade culinária especial.

Cogumelos com mel em molho de creme de leite

Creme de leite com qualquer teor de gordura é adequado para esta receita.Este molho de cogumelos com mel vai bem com macarrão, macarrão, trigo sarraceno, espinafre cozido, etc.

Ingredientes:

• cogumelos – 700 g;
• creme de leite – 400 g;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu.;
• cebola – 3 cabeças;
• manteiga – 150g;
• coentro – 0,5 colher de chá;
• páprica – 1 colher de chá;
• alho – 2 dentes;
• folha de louro – 1 unid.;
• manjericão seco – 1 colher de chá;
• sal, pimenta preta - a gosto;
• salsa, endro - 0,5 cacho.

Preparação:

1. As frutas são descascadas, jogadas em água fervente e cozidas por 15 minutos.
2. A água é drenada e os cogumelos lavados em água fria corrente.
3. Coloque os cogumelos com mel em uma frigideira funda e seca e seque até que a umidade evapore.
4. Coloque a manteiga ali e frite os cogumelos.
5. A cebola é descascada, cortada em meias argolas e adicionada aos cogumelos com mel. Leve até dourar.
6. Adicione a farinha e frite.
7. Despeje o creme de leite, misture e acrescente todos os temperos.
8. Cubra com uma tampa e cozinhe por 20 minutos.
9. Alho, endro e salsa são picados finamente e adicionados ao prato 5 minutos antes de estar pronto.

Sirva quente como acompanhamento.

Molho de cogumelos de mel com creme e queijo

Este molho de queijo e cogumelos com mel é perfeito para espaguete. E não há segredo nisso, porque a receita foi inventada na própria Itália.

Ingredientes:

• cogumelos com mel – 400 g;
• queijo duro – 150 g;
• cebola – 1 cabeça;
• creme – 200 g;
• manteiga – 100g;
• noz-moscada - a gosto;
• sal, pimenta preta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Ferva os cogumelos em água e sal por cerca de 15 minutos.
2. Ralar o queijo.
3. Corte a cebola em cubos e frite na manteiga.
4. Adicione os cogumelos, frite até dourar.
5. Adicione o creme de leite, mexa, rale um pouco de noz-moscada.
6. Sal e pimenta.
7. No final acrescente o queijo, mexa sempre a mistura até o queijo derreter completamente.

Esse molho geralmente é servido em porções em tigelas, como prato separado.Ou despeje sobre o espaguete.

Molho de perna de cogumelo

Os caules dos frutos têm consistência mais grossa que os gorros. Alguns especialistas usam caules apenas em corpos frutíferos jovens. Entretanto, também são comestíveis, como a parte superior. A única diferença está no processo de preparação. As pernas devem ser cozidas por mais tempo, aproximadamente 20 minutos.

Você precisará de:

• Pernas de cogumelo com mel – 500 g;
• cebola – 1 unid.;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo de girassol – 70 g;
• cenouras – 1 unid.;
• alho – 2 dentes;
• sal, pimenta preta - a gosto.

Preparação:

1. Separe os caules das frutas, descasque e enxágue em água.
2. Ferva em água fervente, retirando a espuma, por 30 minutos.
3. Escorra os cogumelos com mel em uma peneira e deixe escorrer a água.
4. Pique a cebola, rale as cenouras e frite tudo no óleo de girassol.
5. Moa as pernas em um moedor de carne e acrescente aos vegetais.
6. Frite a mistura por 15 minutos.
7. No final esprema o alho e acrescente ao prato.
8. Frite a farinha em uma frigideira seca separada, adicione um pouco de água e adicione à mistura de cogumelos.

O resultado é um molho vegetariano que acompanha pratos quaresmais.

Molho de cogumelos com mel e cogumelos para macarrão

Molhos de cogumelos à base de laticínios costumam ser servidos com massas. Porém, nesta receita os ingredientes principais são o tomate.

Ingredientes:

• macarrão – 500g;
• tomate - 5 frutas médias;
• cogumelos com mel congelados – 250 g;
• cebola - cabeça;
• alho – 1 dente;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
• especiarias - a gosto.

Preparação:

1. Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e pique finamente.
2. Pique a cebola e frite até ficar transparente, acrescente os tomates.
3. Ao mesmo tempo, ferva o macarrão em água e sal.
4. Adicione cogumelos com mel congelados aos vegetais e cozinhe até ficar pronto.
5. Adicione especiarias e alho espremido.
6. Coloque o macarrão em uma peneira e adicione os legumes e os cogumelos.

O resultado final é um prato maravilhoso e rápido de preparar.

Molho de cogumelos congelados

Apesar de neste prato serem utilizados cogumelos congelados, o molho é suculento e aromático.

Ingredientes:

• frutas congeladas – 500 g;
• óleo vegetal – 25 ml;
• manteiga – 20g;
• cebola - 1 cabeça;
• pimenta preta – 0,5 colher de chá;
• sal - a gosto.

Preparação:

1. Pique a cebola e frite em óleo vegetal até dourar levemente.
2. Adicione frutas congeladas às cebolas (não é necessário descongelar primeiro).
3. Assim que o líquido do cogumelo evaporar e os próprios cogumelos escurecerem e libertarem o aroma, desligue o fogão e coloque imediatamente um pedaço de manteiga.
4. Transforme tudo em uma massa homogênea usando um liquidificador. Se o molho ficar seco, adicione um pouco de água fervida.

Nenhuma verdura foi usada nesta receita porque pode superar o sabor natural dos cogumelos.

Molho de cogumelos secos

Muitas pessoas sabem que os molhos feitos com cogumelos secos são mais ricos e saborosos.

Você precisará de:

• cogumelos com mel secos – 50 g;
• água – 1 copo;
• leite – 250ml;
• farinha – 30g;
• manteiga –50 g;
• sal – 1 colher de chá;
• pimenta preta moída - a gosto;
• noz-moscada - uma pitada.

Preparação:

1. Despeje os cogumelos secos com água e deixe por 2 horas.
2. Leve os cogumelos ao fogo e, depois de ferver, cozinhe por mais 10 minutos.
3. Moa os cogumelos com mel diretamente em uma panela com um liquidificador.
4. Em uma panela, frite a farinha na manteiga.
5. Adicione a mistura de cogumelos a eles.
6. Aqueça bem o leite e adicione-o aos cogumelos em jato fino.
7. Mexa a mistura constantemente, pois ela irá engrossar constantemente.
8. Adicione sal, pimenta e noz-moscada.

Como o prato contém muito caldo de cogumelos, fica incrivelmente saboroso.

Conteúdo calórico de cogumelos com mel e creme

O valor nutricional dos cogumelos com mel com creme é:

• conteúdo calórico – 47,8 kcal;
• proteínas – 2,3 g;
• gorduras – 2,9 g;
• carboidratos – 3 g.

Como costuma-se usar creme a 10%, o molho de cogumelos é bastante rico em calorias.

Conclusão

Se desejar, você pode preparar molho de cogumelos com cogumelos com mel todos os dias. Isso não é surpreendente, porque dá um toque vivificante a massas comuns, espaguete, trigo sarraceno, mingau de trigo, purê de batata, etc. O creme de leite comum e as opções cremosas não podem ser confundidos com os de cogumelos. Mesmo que os cogumelos com mel ou outros cogumelos não sejam visíveis no prato, o cheiro e o sabor incomparável do molho revelarão a presença de “carne da floresta” no mesmo.

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