Contente
- 1 É possível fritar linhas
- 2 Preparando fileiras para fritar
- 3 Como fritar linhas
- 4 Receitas de fileiras fritas
- 4.1 Uma receita simples de cogumelos fritos com cebola
- 4.2 Fileiras fritas com creme de leite
- 4.3 Filas fritas com batatas
- 4.4 Filas fritas com nozes
- 4.5 Fileiras fritas com maionese
- 4.6 Fileiras fritas com queijo
- 4.7 Fileiras fritas com molho de tomate
- 4.8 Filas fritas com creme
- 4.9 Fileiras fritas com legumes
- 5 Conteúdo calórico das fileiras fritas
- 6 Conclusão
Fritar cogumelos acabados de colher permite-lhe obter deles um excelente prato, que pelo seu sabor pode surpreender até gourmets experientes. As fileiras fritas são valorizadas pelo seu alto teor de proteínas e sabor incrível. Preparados com a tecnologia correta, não são inferiores aos representantes mais nobres de seu reino.
É possível fritar linhas
A maioria dos representantes desta espécie são classificados como comestíveis condicionalmente. No entanto, existem vários cogumelos que são considerados totalmente não comestíveis. Considerando a grande variedade de espécies que crescem simultaneamente na mesma área de fileiras, sua coleta deve ser realizada com o maior cuidado possível. Alguns deles podem apresentar um odor desagradável excessivamente pronunciado e são caracterizados por forte deformação da tampa.
Como o cogumelo é comestível condicionalmente, é importante escolher o local para sua coleta com muita responsabilidade.As plantas a remo absorvem muito rapidamente as substâncias nocivas do ar e do solo, por isso é necessário evitar coletá-las em áreas urbanas e florestas ao longo de rodovias. Para que o prato frito acabado traga apenas benefícios ao corpo, a coleta deve ser feita em áreas bastante remotas.
Existe uma gradação de sabor dos cogumelos de 1 a 5. As linhas são classificadas no grupo 3. Isso significa que na ausência de representantes mais nobres, você pode fritá-los e obter um prato bastante saboroso. É importante apenas observar algumas nuances no processamento inicial e no preparo dos cogumelos fritos.
Preparando fileiras para fritar
A preparação inicial dos corpos dos cogumelos para fritar ocorre em várias etapas. Primeiro você precisa remover as peças podres e danificadas. Cogumelos com vermes e muito velhos são jogados fora. A raiz é cortada de cada perna. Insetos ou sujeira aderida são removidos do interior das tampas. As fileiras são enchidas com água fria com um pouco de sal por 1-2 horas.
O próximo passo na preparação para o preparo das fileiras fritas é o tratamento térmico primário. Acredita-se que o tempo máximo de cozimento das fileiras seja de 20 minutos. Com um período de fervura mais longo, o produto pode perder a forma e perder completamente o sabor e o aroma brilhante de cogumelo.
Para melhor preservar a sua estrutura durante a cozedura prolongada, recomenda-se adicionar uma pequena quantidade de ácido cítrico à água. Para 3 litros de líquido, ½ colher de chá é suficiente. esse tempero. Isso também preservará sua cor natural, evitando possíveis palidez.
Quem já fritou fileiras conhece seu cheiro incomum, que lembra rabanete ou farinha estragada. Para reduzir aromas indesejados, deve-se dar preferência aos exemplares mais jovens. Quanto mais velho é o cogumelo, mais notas aromáticas contém. Também existe uma maneira comprovada de se livrar dele - adicione algumas folhas de louro, alguns grãos de pimenta e um pouco de endro picado à panela durante o cozimento inicial.
Como fritar linhas
A receita de preparação destes cogumelos é extremamente simples e vai agradar até às donas de casa mais inexperientes. Cogumelos pré-tratados e embebidos em água durante várias horas são fervidos durante 15-20 minutos. É muito importante remover qualquer incrustação que apareça. Em seguida, são descartados em uma peneira para escoar o excesso de líquido. Uma quantidade bastante grande de água se acumula nas tampas entre as placas. Para se livrar completamente dele, é recomendável manter os cogumelos em uma peneira por 5 a 6 minutos.
Coloque um pouco de óleo na frigideira onde será frito o produto preparado. Você pode fritar com manteiga e vegetais. Com manteiga, o prato finalizado terá um sabor mais delicado e cremoso. Quando o óleo estiver quente, coloque os cogumelos na panela.
Os cogumelos em linha precisam ser fritos por 10-12 minutos. Dependendo da consistência final desejada, você pode alterar o tempo de cozimento. Para obter uma crosta dourada, basta fritar por 12-15 minutos em fogo médio. 2-3 minutos antes de os cogumelos fritos estarem totalmente cozidos, adicione sal e os temperos desejados.
Receitas de fileiras fritas
A tradição de preparar este representante do reino dos cogumelos remonta a vários séculos. Durante esse período, as donas de casa criaram experimentalmente várias combinações culinárias ideais. Apesar de o sabor do ingrediente principal ser bastante brilhante e expressivo, componentes adicionais podem melhorar significativamente as suas propriedades. As fileiras fritas são preparadas tanto para o inverno quanto para consumo imediato.
Tal como acontece com outros cogumelos, as fileiras combinam perfeitamente com creme de leite e batatas. Esses dois ingredientes proporcionam um almoço simples e satisfatório. As cebolas também são um complemento integrante de qualquer prato de cogumelos fritos. Isso os torna mais suculentos e também ajuda a absorver odores fortes.
Existem receitas de fileiras fritas com aditivos mais interessantes. Para preparar fileiras fritas de forma inusitada, elas são combinadas com queijo, creme e maionese. Corpos de cogumelos com legumes assados são um excelente prato vegetariano. Adicionar nozes a esse prato transforma significativamente o sabor dos cogumelos fritos.
Uma receita simples de cogumelos fritos com cebola
Esta receita é considerada uma das receitas mais fáceis e intuitivas. As cebolas são o complemento perfeito para corpos de cogumelos fritos. Este prato acompanha bem um acompanhamento de batatas cozidas. Para uso de preparação:
- 500g de cogumelos;
- 1 cebola média;
- uma mistura de pimentão moído;
- sal a gosto.
As fileiras pré-tratadas são fervidas por 20 minutos em água fervente e depois descartadas em uma peneira. Amostras particularmente grandes são cortadas em pedaços pequenos. Em seguida, são fritos em óleo vegetal até dourar. Em uma frigideira separada, refogue a cebola picada até ficar transparente. Os ingredientes são combinados em uma frigideira comum, temperada com sal e uma mistura de pimentão.
Fileiras fritas com creme de leite
A combinação do sabor de cogumelo com creme de leite permite obter um excelente prato que todos os membros da família irão apreciar. Para isso, o melhor é usar o produto mais gorduroso possível. O creme de leite com 20% de gordura é o melhor - dará um sabor delicado e cremoso.
Para preparar a guloseima você precisará de:
- 1kg de linhas;
- 300 g de creme de leite gordo;
- 300g de cebola;
- sal e temperos a gosto.
A cebola é cortada em cubos e frita em óleo vegetal junto com os cogumelos fervidos durante um quarto de hora. 10 minutos após o início da fritura, acrescente o creme de leite e um pouco de sal. Cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo e frite por mais 2-3 minutos.
Filas fritas com batatas
As batatas são a base de uma receita saudável. Este prato não requer acompanhamento – é perfeito para uma refeição completa. O produto final pode ser decorado com salsa picada ou endro, se desejar.
Para preparar o prato você precisa de:
- 1kg de batatas;
- 1kg de cogumelos;
- 500g de cebola;
- óleo para fritar;
- sal e temperos conforme desejado.
As batatas são descascadas, cortadas em cubos e fritas até ficarem macias. Em outra frigideira, frite as cebolas e as fileiras cozidas até ficarem quase totalmente cozidas. Todos os ingredientes são misturados em uma frigideira grande, acrescentam-se temperos e sal, depois fritam e mexem ocasionalmente.
Filas fritas com nozes
A adição de nozes trituradas transforma um simples conjunto de produtos numa verdadeira obra de arte culinária. Notas de nozes complementam perfeitamente o forte aroma de cogumelos. Nenhum outro ingrediente adicional é usado. Para preparar 1 kg de fileiras, leve 300 g de nozes e um pouco de sal.
As fileiras são fervidas por 10 minutos em água salgada com adição de ácido cítrico. Em seguida, são colocados em uma peneira para escorrer o excesso de líquido. São cortados em pedaços e fritos em bastante óleo em fogo médio por 15 minutos. As nozes são esmagadas em um pilão e adicionadas aos ingredientes principais. A massa é mexida e frita por mais 10-15 minutos, salgada e servida.
Fileiras fritas com maionese
Qualquer prato com maionese tem um sabor delicado e muito brilhante. Apesar de este produto não ser considerado o mais saudável, as características gustativas dos pratos com maionese ajudam a esquecer o seu alto teor calórico. É melhor usar este produto em combinação com um acompanhamento de purê de batata.
Para a receita use:
- 1 kg de fileiras pré-cozidas;
- 3 cebolas;
- 1 cenoura;
- 300g de maionese;
- 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
- sal e temperos a gosto;
- verdes para decoração.
A cebola é cortada em meias argolas finas, as cenouras raladas no ralador grosso, os cogumelos cozidos cortados em cubinhos. Coloque a cebola no óleo aquecido e frite por 5 minutos, depois acrescente as cenouras. Assim que as cenouras estiverem levemente douradas, as fileiras são colocadas na frigideira.
Após 15 minutos de fritura, adiciona-se maionese, sal e pimenta à mistura de vegetais e cogumelos. O fogo está na posição mínima, a frigideira é coberta com uma tampa. O prato é cozido por 10-15 minutos, retirado do fogo, decorado com ervas e servido.
Fileiras fritas com queijo
Adicionar queijo a qualquer receita permite obter um produto mais nobre e satisfatório. O sabor do queijo aliado ao sutil aroma de cogumelo garantem um excelente jantar.
Para preparar um prato delicioso use:
- 1kg de ingrediente principal;
- 100g de queijo duro;
- 100g de cenoura;
- 100g de cebola;
- 2 colheres de sopa. eu. nata;
- 1 ovo;
- sal a gosto.
Cogumelos e legumes são cortados em cubos. Cebola e cenoura são fritas até dourar. Em outra frigideira, as fileiras são fritas na mesma condição. Eles são combinados com vegetais e cobertos com um molho de creme de leite, ovos e queijo. Todos os ingredientes são salgados, misturados, tapados com uma tampa e cozidos cerca de meia hora em fogo baixo.
Fileiras fritas com molho de tomate
Se não levarmos em conta o cozimento preliminar das fileiras, levará apenas meia hora para preparar um delicioso prato frito. Este produto é um complemento ideal para um acompanhamento de batatas cozidas.
Para preparar este prato simples, use:
- linhas de 500g;
- 50g de pasta de tomate;
- 50ml de água;
- sal e temperos a gosto.
Os corpos dos cogumelos previamente fervidos são cortados em cubos e colocados numa frigideira aquecida. Eles são fritos até dourar. Depois disso, adicione o extrato de tomate e um pouco de água. O prato é temperado com sal e pimenta moída. Todos os ingredientes são misturados e fritos, tampados, em fogo baixo por 10-15 minutos.
Filas fritas com creme
A combinação de sabores de cogumelos e cremosos é a chave para um prato delicioso. Para fritar cogumelos com creme, é necessário usar um produto com teor médio de gordura - 15-20%. O prato acabado terá uma estrutura delicada e um leve aroma a cogumelos.
Para preparar a iguaria use:
- 1 kg de fileiras pré-cozidas;
- 300ml de creme 20%;
- 30g de manteiga para fritar;
- um monte de endro;
- temperos e sal a gosto.
Os cogumelos são cortados em pedaços e fritos na manteiga até dourar. Depois disso, despeje o creme neles, reduza o fogo e cozinhe por 1/3 hora. O prato quase pronto é polvilhado com sal, pimenta moída e ervas picadas.Para que todos os ingredientes fiquem melhor saturados com o aroma das verduras, são fritos por mais 5-6 minutos em fogo baixo.
Fileiras fritas com legumes
Para obter um ótimo jantar sem carne, você pode adicionar seus vegetais favoritos ao ingrediente principal. Você pode usar quase qualquer um, mas as melhores combinações com fileiras são berinjela e pimentão.
Para preparar 1 kg de cogumelos, adicione-lhes:
- 300g de berinjela;
- 300g de pimentão;
- 5 dentes de alho;
- 1 colher de chá. ervas provençais secas;
- sal a gosto.
Os pimentões são descascados e cortados em cubos, as berinjelas são cortadas em cubos. Cogumelos cozidos e cada vegetal são fritos em uma frigideira separada até ficarem totalmente cozidos. Em seguida, todos os ingredientes são misturados em um recipiente grande, temperado com sal e ervas provençais. Frite a mistura em fogo baixo por mais 5-10 minutos.
Conteúdo calórico das fileiras fritas
Como outros representantes de seu reino, os ryadovki são um produto dietético e de baixa caloria. Ao mesmo tempo, eles contêm uma porcentagem bastante grande de proteínas. Quando frito, o prato acabado contém 3,1 g de proteína, 6,4 g de gordura, 2,8 g de carboidratos e 63,1 kcal por 100 g de produto acabado.
Dependendo da receita utilizada, o valor nutricional pode variar significativamente. Se você fritar as fileiras com maionese ou creme de leite, o conteúdo calórico do prato acabado aumentará significativamente. Assar corpos de frutas com vegetais irá mantê-lo com poucas calorias e trazer benefícios incríveis à saúde.
Conclusão
As fileiras fritas são uma excelente solução para aproveitar estes frutos numa caça tranquila.Em combinação com creme de leite, batatas e outros ingredientes, você obtém um excelente prato que surpreenderá até os gourmets mais exigentes. Para uma receita mais sofisticada, você pode fritá-los com creme, queijo duro ou nozes.
